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第93部分

穿越动漫当食神-第93部分

小说: 穿越动漫当食神 字数: 每页4000字

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    只剩下帮厨,恐怕也不是这些帮厨真的完全好心,恐怕也有着他们自己的私心。

    只剩下主厨阿贝师傅一个人,没有其他任何正式的厨师,这才会有他们这些帮厨的机会。

    阿贝师傅这种高层次的厨师,在平时哪会有工夫教他们东西?

    只有现在,因为太过缺少人手,所以帮厨们都能够从阿贝师傅这里学到一些东西。

    古代师傅带徒弟,甚至于徒弟都是在打白工,甚至打白工还要付学费给师傅。

    这些帮厨虽然不是阿贝师傅的徒弟,但是借此能够学到点东西,那么让他们白干也愿意,自然不在意菊下楼处境如何。

    “我就说嘛,哪有那么多好心人。”赤火心中不由想道。

    是人都要养家糊口的,没有人愿意为了帮助阿贝师傅,就不顾自己家的情况去打白工。

    哪怕,阿贝师傅或许会拿她自己的钱补助一下,但是肯定不如真正的工钱多。

    正式厨师自然不可能留下,而这些帮厨本来只是为了学手艺,反倒是不在意钱的多少。

    但以后就应该会有所不同,已经有钱的阿贝师傅,恐怕就有能力将一些厨师请回来了。

    毕竟,那些厨师之所以离开,只不过是为了生活,而不是真的不愿意待在菊下楼。

    赤火看了许久,觉得果然这些帮厨的手艺没啥好看的,还不如他自己的水平。

    他剩下来的时间,只盯着阿贝师傅一个人的料理过程。

    阿贝师傅这是在做馒头和包子,这是最适合做早点的东西。

    “不过,做的份量似乎有点太多了吧。”赤火看着这类他最熟悉的面点料理,心中却冒出了这种想法。

    不怪他分心想这些,因为他已经看到阿贝师傅做同样的料理,已经做了太多份了。

    当然,阿贝师傅也不只是做馒头和包子,还会做出一些饼。

    这让赤火看得入神,他还没有做过饼,不过看起来似乎也没有太多的花样。

    古代料理本来就主要是简单,太过复杂的料理,都是皇帝大臣们吃的。

    想到这里,赤火心中突然一动。

    他直接悄然跑出了厨房,然后向着菊下楼大厅看去。

    只见,这里的人数比昨天中午看到的还要夸张。

    “似乎不再只是商人之类的人来吃饭了,平民百姓居然也来买阿贝师傅的早点?”赤火这才知道,为何这里会有那么多人。

    馒头和包子,就应该主要是为这些平民百姓所准备的。

    而其他饼之类,还有更多种类的料理,才是为那些商人所准备的。

    这么想来,昨天中午为何会没有平民百姓了,理由他隐约知道了。

    昨天晚上他早已经待在这里,也没有在晚上看到平民百姓。

    理由实际上很简单,无非就是古代粮食少,一般平民百姓一天只吃两顿饭。

    而且,菊下楼的料理虽然不算太贵,但是平民百姓不可能顿顿吃得起。

    他们能够吃得上每天早点的馒头和包子,估计已经可以了。

    晚上这些平民百姓估计宁可自己做,否则真的要吃不起了。

    甚至,赤火怀疑,哪怕是每天的早点,这些平民百姓也不可能天天吃得起吧。

    这么想来,阿贝师傅还当真是好人。

    她估计是故意让早点便宜,让平民百姓吃得起,简直就是服务大众。

    她还真不是看在钱的多少,才会给人料理。而是切实在做实事,想要做带给人们幸福的料理。

    否则,如果她这段时间拒绝这些平民百姓,将精力更多放在商人这些人身上的话,赚的钱未必会少太多,而且她也能够有更多的休息时间,而不是弄到现在这种地步。

    明明已经带病,却还没有放弃这些平民百姓,当真是人品让人无话可说。

    也难怪,阿贝师傅逝世后的许多年,菊下楼的经营还没有出过问题,根源恐怕就在这里。

第一百七十一章 全新的职业专长() 
刀工精通:运用不同的刀法,切成丝、片、段、块等一定形状,使做出的菜肴更加入味、美观。

    火候精通:火力大小和时间长短,根据菜肴的做法掌握轻重。

    这两条从职业专长中突然多出来的东西,让赤火一阵茫然。

    说来可笑,赤火以往自己一个人学习和研究,结果却也不过如此。

    而他现在只不过是观看了阿贝师傅做料理一整天,然后就突然悟了。

    或许,这与他过去的积累有关,但更重要的还是他的眼界不够。

    没有阿贝师傅亲自演示,赤火天知道什么时候能够领悟出这些。

    这两项“精通”出现后,却也让赤火明白一个道理。

    或许,与他所想的不差。他先前的那个“肌肉记忆(面点)”,果然并不是基础积累出来的,而是通过他掌握的面点菜谱,还有他所具备的料理之心和厨技,硬生生堆积出来的。

    赤火的基础从来都不牢固,现在才真正显现了出来。

    他一直在想着厨艺的基础,恐怕不会在属性中出现。

    结果却证明了,这只是他自己不行,而不是并不存在。

    刀工精通和火候精通,完全证明了一件事。

    哪怕是基础厨艺,只要达到了精通,那么完全就会成为职业专长。

    “这都第几次了,不但是眼界不足,而且还又是知见障吗?”赤火摇头苦笑。

    他回忆着自己这一天的收获,不知不觉就入了神。

    阿贝师傅那又快又稳的刀工,还有那对火焰出众的控制力,简直就是让赤火闪瞎了眼。

    估计太过沉迷于这些,使他今天只领悟出了这两种厨艺基础技能的精通。

    对于厨艺来说,刀工和火候自然是基础,但却也不是全部。

    但基础如果达到精通,再学习其他方面,或许就能够做到触类旁通。

    “果然,明明阿贝师傅今天一整天都在教我如何选取食材,结果我仍旧还没有掌握这方面的厨艺精通,显然这方面我确实有所缺失。”赤火心中不由想道。

    赤火决定继续好好学习,有着真正的美食番厨艺高人指点。恐怕厚积薄发的现象,会继续发生在他的身上。

    当然,今天有如此收获,也不全是阿贝师傅一人之功。

    如果没有先前在罗歇大师那里学习了这个世界料理的一定基础,恐怕也无法那么快得到收获。

    所以说,积累这种东西确实相当重要。

    ……

    第二天,阿贝师傅如此说道:“阿火,今天我就正式教你刀工和火候。”

    她上午演示了菜应该如何切,下午演示了火应该如何掌控。

    比起昨天用了一整天教他如何选取食材,明显就重视程度不够。

    不,也不能这么说。

    赤火很清楚,昨天阿贝师傅让他旁观了一天的厨艺,就是让他自己看自己学。

    阿贝师傅今天却是对其进行详细解说,为什么要这么切,为什么要这么掌控火。

    他本以为自己悟出了刀工和火候两项精通后,这方面的基础已经算是有了极大长进。

    但是,听了阿贝师傅认真的讲解,他才发现自己这方面的基础仍旧不够。

    这正验证了他先前的看法,基本功果然没有极限。

    显然在精通之上,一定还有更高的层次。

    所以,万万不可因为多出了精通级的职业专长而自满,学习和研究永无止境。

    然后,第三天阿贝师傅继续教他如何调味,这让赤火又多出了一项职业专长。

    调味精通:调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形俱好的佳肴。

    当赤火领悟出了这项职业专长后,他隐约之间对料理之心(调味)有了更多的领悟。

    又或者说,以前他只是强行使用料理之心(调味),而现在则有了不同。

    不需要调动查克拉,不需要太过刻意,他就能够自然而然为自己菜进行调味。

    调味也不再是强行调味,而是让菜本身的味道彻底引出来,然后将之变成更加适合的味道。

    这无疑就是更高的境界,赤火不知不觉有了更大的成长。

    不过,这几天的教学,虽然完全就是在教基础,但是赤火却隐约又明白了什么。

    一开始,赤火还以为阿贝师傅教他这些基础,只是将他当作初学者。

    但是,现在他肯定不会那么去想。

    因为他总觉得,阿贝师傅的教导太有针对性了。

    不知道为什么,自己基础不足的弱点,被阿贝师傅一眼就看穿了。

    他很肯定,阿贝师傅并没有读心术。

    赤火甚至还没有在阿贝师傅面前做过任何料理,这也就是说——

    “这是真正料理达人的直觉吗?居然通过本能就能够做出如此判断。”赤火心中对此惊叹不已。

    他还很肯定,阿贝师傅根本不会内力,那完全就是依靠厨师真正的本能,而不是任何外力。

    一个不会内力,只依靠自身基础的厨师,却达到了让人难以相信的料理境界,这让赤火对阿贝师傅更加敬佩。

    果然,事实证明了赤火的判断没错。

    第四天……

    “阿火,你这几天基础也学了个大概。”阿贝师傅说道,“今天你不必学习新的东西,而是复习先前所学,然后尝试做出你的料理。”

    果然,一般厨师教导徒弟,肯定不会这么搞。

    哪有让学徒仅仅学上几天,还没让学徒根基打好,就让其直接上手做料理的?

    很明显,赤火的底细虽然未必完全被看穿,但是阿贝师傅可不觉得赤火完全不会料理。

    “呃……该不会是我送给阿贝师傅的营养品,将我暴露了一部分吧。”赤火心中汗颜。

    他这才想起,自己送给阿贝师傅好多营养品,其中还有相当一部分是他自己所做。

    显然,这些东西被他暴露了出来。

    赤火觉得,即使如此他对阿贝师傅的料理境界也没有估算错误。

    毕竟,通过那些营养品,就能够猜出哪些是赤火所做出来的料理,这绝不是普通人可以办到的事情。

    不管如何,他今天都要安安份份的练习,然后通过阿贝师傅的考验。

    没错,今天这一关就是阿贝师傅的一次考验。

第一百七十二章 太阳之手进阶() 
应该做什么菜呢?赤火开始了沉思。

    阿贝师傅的考验,她想要看到的是什么样的料理?

    “现在是早上吧,那么说来——”他心中突生一念。

    果然,他还是要将自己最强的实力展现在阿贝师傅面前。

    对于赤火来说,他最擅长的料理,岂不还是面点?

    《甜在心馒头》,《国士佳人面》,《三肉一体德国骨科拉面》,《三世轮回平淡拉面》,《三光五味离合面》,《味在心超卷馒头》,《太阳馒头》……

    一道道过去被赤火自己亲手所开发出来的面点料理,不断在他脑中闪过。

    不过,他很快摇头否决。

    这些料理只代表着他过去的料理水平,放在现在已经无法再完全代表他的实力。

    除非,再继续进一步对这些料理菜谱进行改良,但这更加精益求精的过程,明显不是马上可以完成的。

    那么……

    赤火下了一个冒险的决断,他决定模仿阿贝师傅的料理,然后以自己的经验加入自己的东西。

    因为他所擅长的面点料理,主要集中在面和馒头这两种料理之上,而早点明显不适合做面,那么就只有馒头最适合。

    而且,他目前一身料理本事,确实是以馒头料理,还有酒料理为主,其他都比之差了那么一个层次。

    “阿贝师傅所做的馒头……”赤火这几天可是每天都在看着,自然知道所有的料理过程。

    看上去平平淡淡,并没有任何出奇的地方,但是却是做出了能够让人觉得幸福的馒头。

    不要问赤火是怎么知道的,他到底在这里待了几天,已经亲自品尝过了。

    甚至于,他还不可能一直只是看戏,自然要亲自参与进去,这几天他有空时可都是在当着帮厨。

    阿贝师傅已经写信去请回了那些厨师,但是并不是一时半会可以赶来,所以赤火还需要再在这里帮手几天。

    “不得不承认,阿贝师傅的料理就是化腐朽为神奇。明明再普通不过的料理过程,偏偏能够做出让我吃了都觉得不可思议的料理。”赤火在心中不断回想,不断在总结。

    然后,他的手开始动了,从和面,再到捏团成形,最后再蒸,整个过程行云流水,显得从容不迫。

  

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