穿越动漫当食神-第8部分
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这时，赤火将面团放在一边，将别人好不容易找到的莲花，将其花瓣一片一片的小心剥落。
等到莲花的花瓣剥离完后，他就将其轻巧地贴在面团上，渐渐将整个面团都包裹起来。最后又裹上了莲叶，再将其安置在一旁。
这道《绝代佳人面》中最重要的工序已经完成，但却还没有结束。
是的，正常《绝代佳人面》对于面团的工序确实已经完成，但是若加入了他自己改良的方案，那么他对面团的处理确实还没有结束。
接下来，赤火又取出了一个锅，还有一个支架。
接接着，他又取出了一朵莲花，将莲花瓣再次全部取下。
是的，他让人所准备的新鲜莲花并不只是一朵，而是好几朵，这一步就开始与原配方不同。
他将莲花瓣丢入锅中，加满了大半的水，直接就放在社台上开始烧水。
随后，赤火将支架摆放在这个锅，却又将先前用莲花封闭好的面团直接安在了支架顶部。
这样一来，当下方的水烧开之后，蒸汽就会源源不断的穿过支架上的面团。
这等于是一种特殊的蒸法，或者说是烟熏法的变种，现在直接就是拿蒸汽去熏。
本来面团被赤火击打得坚硬无比，用来做拉面的话，虽说是会劲道，但是根本不容易将面拉开，很容易将面拉断。
即使使用特殊手法完成，却又有多少人咬得动这种面条？如此结实的面团，更适合用来做其他面食，而不是拉面。
不过，那般处理实际上是赤火故意而为，为的就是现在。
当水蒸汽慢慢渗透进入面团之内，就会使之变得越发松软，顺便将下方正在和水一起煮着的莲花瓣，甚至是包裹着面团外面的莲花瓣清香一并带入面团之中。
当然，根本不可能长时间连续如此，因为水蒸汽一味使面团涨开，只能使之变得太过松软，而不利于下一步的料理。
所以，适当要再将之安置冷却一段时间，然后继续再对其或蒸或熏，几次之后就可以了。
其中需要注意的就是，面团一定要时不时进行不同角度的翻转，否则受热不均，水蒸汽无法保持平衡，面团一定会是失败作。
这下子，原本阿飞要安置数个小时以上，才能够让莲花香味成功渗入面团，现在却被赤火用另一种办法解决。
而且，他的做法还可以增加额外的口感。只是做法有点危险，处理不好的话，面团就算是毁了。
如果不是通过虚拟厨房的模拟，还使用了其中“时间加速”和“时间倒退”的手段，对这道料理进行了细致的研究，否则还真无法办到这种程度。
等到将这些步骤全部完成，面团才算是正式完成处理。
第十三章 赤火特制《国士佳人面》完成（）
“我的料理完成了！”
正当赤火还在处理面团之际，他的对手坂上贤二终于完成了拉面的料理。
赤火大致望了一眼，鱼板、半熟鸡蛋、叉烧、葱丝、海苔，种种配菜已经进入到了他的眼中。
再加上，原有的鸡汤和味噌作为汤底，对方又以独有手段处理了拉面。
这样的拉面，确实称得上是不错。
不过，这也仅仅只是不错。
本质上这仍旧还是日式极为传统的拉面做法，谈不上太多创新的地方。
除非像是日后的一乐拉面，即使也没有改变传统，但是其品质却远非一般拉面可以想象。
再普通的料理，当它能够做到极致之时，也就无所谓是不是创新。
而且，一乐拉面真的没有创新吗？
不，原著就隐约提过，一乐拉面的汤底似乎非同一般，那才是它真正美味的秘密所在。
所以，赤火对坂上贤二这份拉面没有任何期待。
它哪怕再美味，能够和一乐拉面相比？
于是，赤火反而看向了目前担任评委的大筒木一乐“手打”，这才是他以后真正的对手。
另一边的评断结果也出来了。
三位评委一致认定，坂上贤二料理水平有所进步。
恩，在赤火没有上料理之前，还不到决定最后胜负的时候。
这个时候，坂上贤二的不利因素实际上也已经出现。
哪怕他表面上占据了地利，得到了种种优势，可是却还有着一个致命的弱点。
这也是赤火自信可以胜利的根本原因！
哪怕……他自己的料理需要让人等待相当长的时间。
主要时间都用来醒面，但原本需要好几个小时的醒面时间，被赤火的改良方案硬生生压缩到了一个小时。
这虽然仍旧需要让人等待，但是已经不再让人感觉遥遥无期。
在醒面结束之前，赤火实际上就已经可以开始准备其他方面的料理。
就比如现在，他正在做的事情。
汤面料理除了面条之外，重要的自然是汤头，赤火现在便开始熬煮汤头。
为了保持《绝代佳人面》这类龙须面本身具有的清爽，选用的汤头以清淡鲜美为主，海鲜一类的食材熬煮的汤头最佳。
事实上，现代龙须面的配方正是如此，赤火也只是拿来使用，并没有在这方面加入自己的创意。
将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入祸中，倒入若干调料后，加盖中高火4分钟。
现在重头戏来了，接下来就又到了赤火修改配方的时间。
他另外取出了一个锅子，先往里面注水一半，然后将一份莲花叶放入其中，就此开始烹煮。
这跟先前一样，既不是《绝代佳人面》原有的配方，也不是现代龙须面的配方，而是他的独创。
正所谓红花配绿叶，国士配佳人，从此不分家。
这已经不再是《绝代佳人面》，而是赤火特制《国士佳人面》。
所以……
对于面团，重点在于“花”。
而对于面汤，赤火便额外引进了“叶”。
他所做的“荷叶汤”，便是作为汤底的关键。
当配料和汤底料理完成后，差不多又要重回原有的环节。
那就是作为拉面中最重要的“面”！
时间已经不知不觉过了将近一个小时，被反正蒸熏了数次，又静置了那么久的面团，也到了重新启出的时间。
随着赤火拨开莲叶之际，花瓣被他以“太极气功掌”的手法从容抖落，白皙中带着粉红的面团重新现世，空气中直接散发出了一股清爽的芬芳。
这代表赤火对面团的处理，获得了完全的成功。
原先他面团加水不多，又通过拍打使之变得紧密，而现在却根本看不出这一点。
现在的面团，表面上就有一种柔软感，但却也没有因此显出潮湿感，完全达到了赤火的预计。
这其中对于时间的安排当真要做到极为细致，否则真不可能做得那么完美。
接下来，赤火深吸口气，双手开始拉扯面团，抓住面的两端开始抖动，为了保持手上用力均匀，赤火几乎将心神都沉寂了进去。
“太极气功掌”的手法，再度被他运用到了极致。
龙须面的拉面手法，关键一步就是交叉拉面，反复折叠。
这就好像一根筷子容易被折断，但是多根筷子就很难再被轻易折断。
龙须面关键就是要细。如何做到细呢？自然就是要利用交叉折叠技术，将面拉伸到极致。
龙须面的拉法上也有讲究，如果真的去拉的话，那么换来的多数就是面被拉断的结局。
所谓的“拉”，并不是真的去“拉”，而是一个“抖”字。
一抖一抻，反复抖抻，面条自成！
利用“太极气功掌”，对于气的运用，使赤火能够做到更加细致入微的拉面。
面条越来越细，赤火抖动面条的时候，细腻的面条如丝绸一般舞动，在光的作用下闪闪透亮。
他不会阿飞的手法，但却已经尽力模仿并做到最好。
赤火已经做到了自身的极致，将面拉了整整十扣，这是他目前的极限。
扣就是拉面的对折次数。
中国古代御厨给皇帝做的龙须拉面，实际上也只达到了二十扣，阿飞差不多就是这个水平。
赤火的水平当然达不到御厨层次，作为一个刚刚能够学以致用的新厨师，能够短时间内就达到十扣已经是熊猫人天赋和“虚拟厨房”的功劳。
不过，他又以自己“太极气功掌”相助，使得他的十扣几乎不比别人十五扣效果差太多。
最终摆上案板的是细如发丝的面条，赤火看着一根都没断的面条，不由松了口气。
这可不是简单活，当初练习时可没有少断，做到这一步真不容易。
“太极气功掌”确确实实发挥了重要作用，在领悟这个手法前，他是完全做不到这一步的。
普通人做这一步，可是需要撒上醭面，使其条不粘连，才能够做到对折打扣拉坤成丝。
不过，那般做法最终会影响到口感，完全比不上赤火现在的手法。
现在倒是差不多了，是时候撒上醭面，使其最终定型。
醭面是指擀面时撒在案板上的面粉。
现在进行醭面，并非是为了拉面方便，而只是为了让面去除掉粘性，使其不容易粘连。
醭面完成，赤火开始了炸面。
将拉好的面条用热油过一次，这是为了避免煮面的时候出现断裂和黏糊。
油温高低很重要，不能太高，同样也不能太低。
而且，操作一定要轻柔。将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅。
赤火在准备好的大碗中，一一倒入了莲叶汤头，再将面放入汤中，又把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。
是的，这里所使用的碗，都是能够用来烹煮。
通过最后的烹煮，让本来“各自为战”的汤头、拉面、配料渐渐融为了一体。
最终，再洒上点葱花后，所形成的就是赤火特制《国士佳人面》！
第十四章 毫无意外的胜利（）
清爽香气弥漫厨房，三位评委均已被完全吸引。连赤火的对手，还有厨房内其他的围观群众都有点按捺不住。
好吧，主要还是赤火的料理时间太长，不过这也意外造成了一种期待值。
在没有超出人们耐心以前，还制造出了足够的香气，便产生了眼前的效果。
“尝一尝吧，这是我特制的《国士佳人面》。”赤火微笑道。
当三碗面摆放在三位评委面前时，评委们直接就选择了下筷。
“明明面还正热，却有一种意外的凉爽感。”秋道取火品尝了一口，便开口赞叹道，“这是莲叶汤的效果。”
赤火点头，对方不但看到自己的料理过程，还确实吃了出来。
“莲叶汤有一种清爽的口感，还完全没有任何苦味。另外，面条的清香口味，混合着汤底一起吃下去，使这道拉面完成了升华。”大筒木一乐“手打”同样赞叹。
“确实。特别是这面条——明明表面上如此柔软，但却意外有嚼劲，还非常清香爽口。”未来料理忍者首领“八角”先是赞叹，其后却又疑惑道，“这股清香口味还可以用莲花瓣解释。但是——这面里面明明没有放碱水，为什么能够做到这一步？”
确实，赤火这道拉面并没有使用碱水。在准备阶段他所报出来的食材单，早就让人知道了这点。
事实上，大部分的中国拉面不用碱水。而用碱水和面却是日式拉面最大的特点，碱水可以使面更有劲道。
赤火要用中式拉面征服这些人，自然故意不去修改这一点，仍旧做不用碱水的拉面。
不过，还不等赤火解释其中究竟，秋道取火已经笑道：“这是因为他用了那种独特的和面手法吧。一开始的拍打，使面团内部结构变得严密。而当之后再利用蒸熏手法，渗透进去的水汽虽使得面的外部变得柔软和膨胀，但这股压力却使得面团的内部被挤压得更加紧密起来，再加上最后的拉面技巧，这就造成了这种面条的独特口感。”
完全说对了。
赤火非常惊异，居然被人一眼看出来自己的手法。
而且，除了八角有所疑问外，另一边的手打却毫无意外的表情，显然早就猜测到了这个。
这位传说中的大筒木一乐果然深不可测，当真不能以五岁小孩看待。
“看来结果已经出来了。”手打淡然道。
“恩，确实已经没有疑问了。”八角此时也将所有问题都想明白了，终于点头道。
“那么，就由我来宣布结果。”秋道取火看了看手打和八角写出来的那个名字，直接
