舌尖上的心跳-第52部分
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林可颂看了看自己的工作台前，比起上一次来，面前多了一个方形的炸锅。
难道今天的主题是炸薯条吗？还是炸鸡翅？炸鸡排？
“哈哈，看来所有的选手们都已经发现了你们面前的炸锅了。”安娜丽斯走到了所有参赛选手之间，眼睛里是深沉的笑意，“所以大家应该都明白，今天我们要做的东西，一定会用到炸锅。”
这时候，工作人员推着推车来到了他们之中，将一个一个盒子分到了每一个人的面前。
“大家不用客气，可以将盒子打开。这里面装着的，是今天最主要也是必须用到的食材。”
林可颂也很好奇，她和所有选手一起，将盒盖缓缓抬起。
里面躺着的竟然是几个土豆！
天啊，难道真的要做炸薯条？确实，炸薯条可以考验刀工，还能考验对火候的掌握……还好，她在江千帆的后厨里，炸薯条也偷偷做过许多次了。
“今天的考题，是十二位评审共同商讨之后拟定的。大家是不是以为你们今天要做炸薯条？如果是炸薯条的话——那实在太没有意思了！今天我们的考题是这个！”
这时候，某个工作人员将一个推车推到了安娜丽斯面前，那是一个被金属罩子罩住的餐盘。
所有人伸长了脖子，想要知道罩子里面的是什么。
安娜丽斯缓缓将它抬起，从缝隙间一股浓郁的土豆以及鲜虾的气味迎面而来。
摄影师给了餐盘一个特写，安娜丽斯身后的大屏幕上顿时出现了一份色泽金黄，点缀着欧芹的嫩叶，几只被切半的小番茄搭配在薯饼旁边。没有任何特效，但是却显得十分诱人。
不少观众开始咽口水。
“这就是土豆煎饼塔！别看它是一道家常菜，但是这里面的技巧和需要考虑的地方却有很多。记住，你们所制作的土豆煎饼塔不是给亲朋好友品尝的，而是要送给十二位极其苛刻的美食评审的。要通过他们的品味，你们必须好好下一番功夫。不仅不能犯下任何的错误，而且要在味觉上带来惊喜哦！”
林可颂吸了一口气。
土豆煎饼塔……我的神啊！她根本没有做过！
别说没做过，她连吃都没吃过！
虽然说是家常菜，但却不是她经常接触到的家常菜啊！这个看起来像是某种“盒子”的东西，可是用土豆做的！
“啊，维克特，我看见你在笑。”
“是啊，从小到大，我在妈妈的身边看她做过很多次这种土豆煎饼塔了！而且每一次她做的味道都不一样！所以我也想要给诸位评审不一样的味道！”维克特露出了他招牌式的小酒窝。
“啊，后藤呢？”
“它让我想起了天妇罗。”后藤淡淡地回答。
“所以说后藤也是使用炸锅的高手了。”安娜丽斯绕到了林可颂的面前，“不过可颂，你看起来很紧张哦！用过炸锅吗？”
“用过。”林可颂点了点头。
“那就是没做过土豆煎饼塔了？”安娜丽斯笑着问。
林可颂不好意思地笑了笑，算是默认自己确实没有做过。就算在国内，她看见比较多的也是用土豆丝团成的煎饼，而安娜丽斯所展示的土豆煎饼塔中的土豆好像是块状的。
第50章 土豆煎饼塔（下）（）
周围的选手们仿佛呼出一口气一般。
大概是因为林可颂在上一场比赛中拿到了九分让大家倍感压力。既然她没有做过土豆煎饼塔，就意味着很可能会犯错，也就给了其他人上升名次的机会。
这时候，观众席上的谢医生给某个人打了个电话。
“我很好奇，为什么评委会选择土豆煎饼塔作为考题？这道菜有什么特别吗？”
“如果是土豆煎饼，那么只需要将土豆切成丝，放入煎锅之后很容易就能炸熟。但是煎饼塔的话，用的是土豆块，而不是土豆丝。”
“所以……如果时间掌握不到位的话，最后出锅的煎饼塔将会是生的？”
“是的。另外就是调味。土豆块不像土豆丝那样容易入味，所以调味方面也要多加小心。”
谢医生摸了摸额头：“听起来真让人头疼。可颂好像没有做过土豆煎饼塔，你不担心吗？”
“这道菜所需要的技巧，她都懂。”
此时，安娜丽斯用餐刀将土豆饼切开，让每一个人都看清楚这份土豆煎饼塔里有什么。
土豆外面裹着一层薄薄的淀粉，而土豆块之间则是嫩白的虾仁。
林可颂吸了一口气，土豆块与虾仁在油锅中的成熟时间是不同的。虾仁必然熟的比土豆块要早，也就是说这两种食材需要分开处理，一不小心虾仁都已经炸老失去了口感，土豆块还没有熟透啊！
其他选手们也开始思索了起来。
林可颂盯着屏幕，皱起了眉头。不仅仅如此，调味上她也必须多加小心。煎饼塔需要虾仁来为土豆增加味觉上的鲜美层次，但如何让虾仁和土豆的味道既有冲击，而这样的冲击又能让人觉得美妙，她必须要万分小心。
“这道菜的主角，大家已经得到了，下面请大家和我前往主办方为大家特别准备的食材仓库寻找你们所需要的所有调味品以及食材。诸位一定要仔细思考，离开之前认真检查。千万不要离开之后，你们之中的某人对我说，你们忘记拿盐了！”
所有人笑了起来。这真的是善意的提醒。确实最容易被忽略的往往是最基本的材料。
“大家请记住，在比赛开始之前，你们有十分钟的时间选择任何你们想要用的东西。但是比赛开始之后，如果有谁还打算进入食材仓库的话，将占用你们的比赛时间。”
当林可颂进入食材仓库的时候，愣住了。这里的食材种类和江千帆别墅的厨房有的一拼。只是摆放食材的顺序要更加复杂，似乎就是为了让参赛者们手忙脚乱。
林可颂找到了用来裹土豆块的面粉，也找到了自己想要的鲜虾，但是她想要的某种香料却怎么也找不到。
“可颂，你在找什么啊？我想要的东西已经齐全了，我可以帮你找哦！”维克特的声音在她耳边响起。
“啊？谢谢。我想要莳萝……但是一直找不到在哪里……”
“莳萝？可颂你真的好聪明啊。莳萝切成碎末撒在海鲜上可以去腥增香！气味也很温润柔和！”
维克特这么一说，那些原本准备要离开食材仓库的选手也折回来寻找莳萝了。
当林可颂来到存放莳萝的货架前时，发现竟然被全部拿走了。
“哎呀，可颂，真的对不起，我不该说出来的。他们一定是故意全部拿走不留给你的。只可惜我不用莳萝，不然我一定会分你一点。”维克特笑了笑，走了出去。
这时候还在食材库中的，只剩下林可颂以及正在挑选洋葱的后藤信了。
林可颂本来以为这只是一个比赛，并不需要尔虞我诈，每一个人只需要展示出自己的水平就好。
但是她现在明白自己天真到愚蠢。
这是一个比赛，每一个人都是对手。只有别人失误了，自己才有可能赢。
冷静，林可颂，虽然没有了莳萝，但是你可以用其他的香料来代替。
她走向存放香料的货架时正好路过了后藤信，后藤直起身来，将一小捆莳萝扔进了她的篮子里。
“后藤……你……”
“下一次，你就不会这么好运了。”后藤信将洋葱扔进自己的篮子就要走出去。
林可颂忍不住问：“你为什么会帮我？我们不是对手吗？”
在电梯前，他就提醒过她不要相信维克特。
“因为有人请我看住你。当然只是看住你而已。大概那个人知道你有多蠢吧。”
“是谁？”
后藤信轻哼了一声：“你觉得谁最在乎你，那就是谁。另外，不要太相信我。因为我也是你的对手。”
说完，后藤信头也不回地走了出去。
林可颂没有多少时间可以浪费了，她确认自己没有遗漏任何东西之后，也走了出去。
只是她忍不住思考，这个人到底是谁？
不，可颂，现在不是分心的时候。你必须专心致志完成这场比赛！
当她走出来，几个选手低下头来发现她的篮子里竟然还有莳萝的时候，纷纷露出了遗憾甚至于不可置信的表情。
林可颂记下了他们，在心底告诉自己对于这些人要多加防范。
当他们回到自己会场中时，发现每一个工作台四周竟然升起了不透明的磨砂玻璃。
玻璃的四个角上是摄像头，能够全方位拍摄到他们烹饪的细节。
“这是一场比赛，比赛最需要避免的就是相互‘借鉴’。当大家看不到彼此的烹饪流程的时候，那么每一份作品就是属于你们自己的思考而不是别人的东西！”
看来，“大师秀”真的不只是电视节目，赛委会玩真的了！
“请诸位参赛者不要忘记，你们需要准备的是十二份土豆煎饼塔，每一份都需要做到完美无缺。你们有一个小时的时间准备，现在——比赛开始！”
在这样的封闭空间里，林可颂觉得更加自在了。
四周响起了各种声音。
林可颂也开始忙碌了起来。她先将土豆去皮，切块，每一块都大小均匀，然后用手摁了摁土豆感受它的密度，送入烤箱。接着，她给鲜虾去壳，将虾黄留在一边，腌制虾仁，用保鲜膜包住。接着，开始调制裹土豆块用的面糊。
她没有忘记江千帆一直教导自己的，无论哪种食材都必须尝一尝味道，感受质地。
当面糊调好之后，她仔细地品尝，并且在脑海中想象如果裹上土豆，这样的咸度是否足够。
而此刻，大屏幕上正在播放着所有评审坐在一起聊天的情景。
“嘿，我说温斯顿，你觉得到目前为止，你最关注的比赛选手是谁？”
温斯顿扬了扬眉梢：“很明显，是蒂姆希·维克特。他年轻，年轻人一般很有想法。而且他的味觉辨识能力让我很惊讶。味觉辨识决定了一个厨师的味觉解构能力。好比业内味觉最为出众的大师江千帆，任何只要他能够想象得到的味道，他就一定能够将它一层一层解构并且付诸于现实。”
“说到这里，我很好奇，这十位选手里面，到底有没有谁是接受了江千帆的指导？”来自澳大利亚的烘焙大师好奇地问。
“这是秘密。”温斯顿眨了眨眼睛，“不过我们的导师阵容绝对强大。只是一位厨艺大师并不代表他们擅长教导学生。所以也许比赛最后的结果，会让大家大吃一惊。”
正在调制煎饼塔调制酱料的林可颂，听到“江千帆”的名字瞬间，心脏骤然一紧。
冷静，可颂。
冷静。
你可以做好，绝对可以做好！
她小心翼翼地将烤好的土豆端出来，与腌制好的鲜虾拌在一起。
当她炸出第一个土豆煎饼塔的时候，没有忘记尝试味道，无论是土豆还是虾仁，哪怕最细微的味觉体验，直到她满意了之后，才开始摆盘。
这个时候已经进入了倒计时。
她将酱料盛入小碟之中，一个一个摆好。用吸油纸小心地吸掉土豆煎饼塔多余的油脂，以薄荷叶摆盘。
十二份的餐点对她来说是个很需要时间以及组织能力的事情。
玻璃的另一面已经传来有选手打翻盘子并且叫骂的声音了。
如果是盘子和食物一起打翻在地上，那就肯定不能呈送给评审，意味着这个评审对方只能得到零分。
安娜丽斯开始倒计时。
林可颂用纸巾擦去额角的汗水，确定所有的餐盘都完美无缺，她这才呼出一口气。
“时间到！”
随着安娜丽斯的声音响起，将参赛选手们隔离卡的玻璃缓缓降落了下去，他们又再度可以看见彼此了。
这时候，安娜丽斯忽然捂住嘴巴，发出一声惊呼：“哦，我的上帝！我的上帝！我的偶像竟然来了！”
摄影师不说二话将镜头推向观众席。
所有参赛选手也忍不住抬起头来。
那是一个身姿优雅的东方男子，被人引领着来到一个空闲的座位。
他坐了下来，当镜头拍到他的五官时，那样深邃的眼窝以及冷峻的表情，某种莫名的气场蔓延开来，原本议论纷纷的观众们如同喧嚣的尘埃沉淀了下来。
在这么多人之中，哪怕他一句话不说，也拥有成为焦点的魅力。
林可颂完全傻眼了。
他怎么会来？
没有任何一位选手的导师来了，为什么他会来到现场？
“天啊……那是江千帆吗？他可是拥有好几个米其林星级餐厅的
