都市极品仙厨-第130部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“老郑，这是蒸灶的菜，要研究也是我研究，你一个负责炒锅凑什么热闹呀。”
那位负责蒸灶的大厨还在数落郑大厨，却不防备那位长着酒糟鼻的大厨一筷子将小“火方”从碗里夹了出来，直接塞进嘴里，脸上立刻露出陶醉的表情。
“好你个老雷，太不要脸，居然从我碗里抢东西，快给我吐出来。”
那位被“虎口夺食”的大厨被酒糟鼻的无耻行为气的七窍生烟，一把揪住酒糟鼻想要去扳开他的嘴。
“都给我住手，别闹了，成何体统。”
崔文瀚看手下这帮大厨实在不像话，忍不住呵斥起来。不过看到一向脾气暴躁的酒糟鼻即使被人揪着喝骂也毫不在意，一脸满足的舔着嘴角的酱汁，他心中灵光一闪，转身指着方渝，惊骇的说不出话来。
方渝看崔文瀚脸色古怪的指着自己，也被吓了一跳：
“崔主厨，您这是怎么了，我这道菜有什么不对的吗？”
“你。。。你已经领悟‘厨意’了？”崔文瀚不敢置信的问道。
“厨艺？我一直都在努力学习呀。”方渝有些搞不懂崔文瀚再说什么。
崔文瀚听方渝答非所问，看他脸上的表情也不像是在说谎，应该是真的不明白自己说的意思。他转念一想，方渝年龄比苏沉香还小，最多也不超过二十五、六岁，在这个年龄怎么可能接触到“厨意”这样高深的知识，应该是自己误会了。
“哦，没什么。”崔文瀚摇了摇头，将话题转移开。
“方老板，你这道‘金刚火方’的味道实在出乎我的意料，即使我亲眼看到你是用冬瓜制作的，但是我的视觉、味觉、触觉都告诉我这是上等的火腿肉。”
崔文瀚指了指钱铎铎：“刚才我觉得你指导这位小兄弟制作的红油耳片已经是神乎其技，现在我才知道什么叫做超乎想象。”
方渝摆摆手谦虚的说：“您太过誉了，我的厨艺其实没有您说的那么好，不过就是一道菜，其中关窍您和各位大厨看过了，回头自己做出来一定比我做的更好。”
“方老板，你就不要谦虚了。我们崔主厨说话从来都很实在，一般不夸奖人，你的厨艺确实当得起他的评价”
郑大厨也一脸感叹的说：
“我老郑在这锅灶前也干了二十年，自以为什么都见识过了，没想到今天才算是开了眼界，明白了自己和真正的天才之间的差别了。
你做菜的这些技法我都学过，你用的这些食材在我们德安居也算不上什么珍稀的东西。可是这些简简单单、普普通通的技法和食材到了你的手里就忽然变起了魔术，变成我最梦都想不到的样子。
不瞒你说，今天之前不要说是冬瓜做的‘火方’，就算是真的上好南腿摆在我面前，我都不至于喜欢成这样。这道‘金刚火方’对你只是一道菜，但却给我们这些思想僵化的老家伙打开了一扇门，让我们知道，菜！还可以这样做。多谢了，方师傅。”
郑大厨郑重地向方渝拱手致礼，其它几位大厨也随之一起致礼，就连那个酒糟鼻也是一脸的真诚和敬意。
方渝看他们如此正式的致礼，也不再谦虚，收起笑容，拱起双手认真的回了一礼。面对这几位真正喜爱厨艺，尊重厨艺的厨师，方渝也不由得被他们所感染，对厨艺本身生出一种神圣感来。
行者喵：目前书里的菜品都有现实依据，“金刚火方”是功德林的招牌菜，不过做法和我说的有些不一样，前面那些用油加工冬瓜的方法是寺院里用来制作素肥肉的秘方，我把它和金刚火方的菜谱组合了一下，能不能成自己还没试过，如果有谁能尝试一下，请一定告诉我一声。
晚上继续论文中，感觉头发都要被撸秃了，如果真的秃了，我会不会变得更强呢？
（本章完）
第219章 老板 你改行当特工了？（）
经过刚才那一幕，双方的关系一下就变得融洽不少，钱铎铎和齐毅也对德安居的这些大厨少了几分敌意，多了几分敬意。
崔文瀚以及德安居的大厨们不再纠结方渝的厨师等级，对向他“学艺”这件事也没什么抵触心理了。
实际上，随着方渝将那份神奇菜谱上的菜品一样样制作出来，摆在他们面前时，他们已经不自觉地对方渝用起了敬语。
“方师傅，您这道甜笋鳝丝的火候要怎么把控？”
“哦，这个‘鳝丝’是用香菇剪成的，加味上浆的时候水分被包裹在里面，入油锅炸的时候一定注意，看到外壳成型变色就可以捞起来沥油了。如果不小心炸过头了，那可就一点‘鳝丝’的口感都没有了。”
“方师傅，您这糖醋排骨的骨头居然都能吃，这实在是太神奇了。”
“哦，那没什么，不过就是切成条状的莲藕，说破了就不稀奇了。”
“方师傅，您这麻婆豆腐里的牛肉末味道可真香，吃起来比真的牛肉还好吃，真不敢相信居然也是豆制品。”
“方师傅，您这回锅腊肉是怎么做的，每片腊肉吐油的火候，肉皮、肥膘、瘦肉三者相连的形态都惟妙惟肖，我居然一点都看不出破绽。”
“方师傅，没想到土豆和胡萝卜竟然也能炒出蟹粉的口感，你这招真是神了”
。。。。。。
“好了，菜谱上的菜品都已经演示过一遍了，具体的制作方法和配方我都写在这本小册子上了，崔主厨，这个给你。”
方渝将一本写满字的小本子递给崔文瀚，接着说道：
“以素托荤看起来很神奇，其实制作起来还是很有规律的，毕竟能够模仿出肉类的口感和味道的食材并不算多。
如果各位大厨想要开发新的菜品，不妨从冬菇、草菇、蘑菇；雪耳、桂花耳、黄耳、榆耳、木耳、石耳，这‘三菇六耳’入手。
此外油豆皮、千张、豆腐这些豆制品，玉兰片、胡萝卜、冬笋、金针菜这些味道鲜甜的食材，还有口感担当——面筋也都是我们会经常用到的。
素高汤是我们最重要的增鲜剂，黄豆芽、冬菜、蚕豆、金针、海带、冬笋，紫菜、老姜，以及竹荪、口蘑、鸡枞等各种鲜美的菌类都是很好的熬制高汤的原料。我们可以根据菜品的需求自由组合，调出最接近的味道。
好了，所有的要点和关窍我都已经说完了，如果有什么不足之处，或是有所错漏，请各位大厨一定不吝指教。”
方渝话刚说完，包括崔文瀚在内，所有德安居的大厨一同热烈鼓掌，对方渝的授课表示由衷的感谢。虽然方渝交出的这本菜谱是苏沉香代表德安居花了上千万购买的。但方渝传授给他们的知识和厨艺精进的思路是无法用金钱衡量的。
在这个物欲横流的时代，能遇到像方渝这样才华横溢，又愿意分享交流的厨师实在是他们的幸运。崔文瀚虽然嘴上不说，但心里已经把方渝这个小了他近二十岁的年轻人当做自己的同道好友了。
其它几位德安居的大厨更是心中充满了感激，借助这次“学艺”，他们停滞不前的厨艺又再度有了新方向，假以时日未必不能在有生之年一窥特级之妙。
临走时，他们再度对方渝郑重施礼，心中已经将方渝视作老师。
送走了德安居的六位大厨，钱铎铎和齐毅看方渝的眼神从尊敬上升到崇敬。一个下午的时间，十几道菜的功夫，方渝就让来势汹汹的一位特级厨师和一群高级厨师变成了拥趸，这本事、这手腕实在是让他们高山仰止。
方渝倒是没有想这么多，这件事本来就是为了帮助苏沉香，一开始也没想着能得到什么好处。可是没想到这个以素托荤的菜品越研究就越有意思，时时刻刻都有新的发现、新的想法，渐渐地方渝也就不局限于素菜荤做，触类旁通，厨艺增长不少。
今天下午虽说是以他传授为主，但德安居诸位大厨，特别是崔文瀚这位特厨不断地提出各种疑问，等于是将自己的一些经验分享给方渝，大大增广了他的见识，启发了他的思维。现在他只想立刻回到厨房，将自己脑子里的那些奇思妙想一一实验一遍。
方渝快步回到厨房，又开始制作新的菜肴。钱铎铎和齐毅看方渝今天折服了一堆大厨却脸上毫无得色，依然努力精进技艺，更是不愿偷懒，也跟着一起忙碌起来。
第二天下午，苏沉香就打电话过来报喜。
那位老先生见德安居终于为他提供合口味的菜肴，心情大好。中午不仅多吃半碗饭，还将那盘“金刚火方”一扫而光，居然连他不喜欢的油菜都吃了。
席间他的孩子，也就是苏沉香之前接触过的那位商人和老先生通电话问候老人时，老人将德安居狠狠夸奖了一下，说自己打算要常住德安居。
不出所料，那位商人转手就给苏沉香打了电话，表示之前苏沉香想要的那块山地可以谈，不过他想要入股德安居。
万事开头难，虽然入股的事苏沉香还要上报董事会讨论，但终于解开难题打开了局面，苏沉香的心情特别好，电话里对方渝也是一番感谢，顺便还调戏了他一把。
能帮上苏沉香的忙，方渝也挺高兴的，不仅是因为苏沉香的外貌符合方渝的审美，她的性格也让方渝很欣赏。
也许是因为长期在国外求学，这位姐姐虽然外表富有古典美，但性格却更像西方的职业女性，大方、自信、独立。同时华国女性的细腻也依然保留在身上，平时通过聊天软件不时的嘘寒问暖，在方渝面对困难时主动帮忙。
上次展会时的高品质食材有很大一部分都是苏沉香通过德安居的渠道提前调配来的。和苏沉香在一起，让方渝还真有点感觉到被姐姐关爱的感觉。
和苏沉香通完电话，方渝下楼准备继续指导钱铎铎和齐毅，却意外的看到面馆大堂里有一个陌生人提着一个手提箱在等候。
“这位先生说他是烹饪协会特派员，来给老板你送东西的。”钱铎铎有些兴奋的说。
“方渝先生，你好。鄙人白华，烹饪协会器材部外勤专员”
那个陌生人说着掏出一张名片递了过来。
方渝接过名片，看到名片正面印着白华的名字和职务，背面则是一个圆形徽记，徽记外圈是华国烹饪协会的字样，中心是一口古朴的圆鼎。。
“白先生，你好，请问你有什么事吗？”方渝虽然心中已经猜到，但还是礼节性的询问一下。
“我今天来是受蜀都烹饪协会常务理事会委托，为方先生递送烹饪协会会员证书和会员福利的。”
白华说话很干脆，说完就将手提箱平放到面馆的餐桌上，把左手的拇指按在箱子侧面的一个缺口上，然后将面部对准箱背上翻出的一个小摄像头。
就看一道蓝光从白华的脸上扫过，“滴”的一声响，箱子缓缓的打开，箱子里面升出三层平台，每个平台上都嵌着三件物件。
“天哪，”如此科幻的场面把老实的齐毅看的一愣一愣得，直接就把心里话说出来了：
“方大哥，你加入的真的是烹饪协会吗？我看这架势怎么像电影里的shendun局啊。老板，你改行当特工了？”
行者喵：今天应该能把论文写完，不过明天再请假单更一天，睡个懒觉，后天恢复正常更新，喵喵，国庆不出去玩了，在家休息休息
（本章完）
第220章 不要九九八只要八十八（）
齐毅的话让方渝很无语，面前的东西确实看起来和厨师、烹饪这些字眼没有半毛钱关系，说是特工装备也还真有人信。
箱子里升出来的平台分三层，最底层平台上的东西最好认。
平台左侧位置嵌着一块圆形的徽章，上面的图样和白华名片背面的大同小异，就是外圈的字样改成了“华国烹饪协会蜀都分会”。
白华拿起那块徽章递给方渝：
“方先生，这块协会徽章请你妥善保管，这是你出入协会的唯一身份标识，里面集成了你的身份代码。在协会一些有特别限制的区域，门禁会自动扫描徽章，没有徽章是不允许进入的。如果你不下心遗失，补办需要十积分和五百元工本费。”
白华又拿起底层平台的中间位置取下一个白色的小方块，也不知他做了什么，就那么一抖，小方块就像变魔术一样，“嗖”的一下展开变成了一套厨师服。
“这件厨师服是协会作为福利赠给新入会的会员的，纳米材料制成，透气、保暖、防水、防火、绝缘，不沾染油污。
如果你有需要，协会还提供更高级的防穿刺、防小口径枪弹以及热带或极地特殊服装。顺便说一下，今天升级内部直销特惠价，只需要五十积分和六千元就可以了换购，非常优惠，�
