娱乐圈御厨-第99部分
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制是来不及了,只好看看哪家有没有还没出手的镇店之宝之类的。
找了一大圈,鞋底跑穿的中间人总算有了结果,老太太看了照片之后立刻拍板定下,对方立刻给发了航空,大半天工夫就到手了。
这回急匆匆闹得这一出,中间人和几个珠宝商也都知道超级vip客户苏冉苏女士有儿媳妇了,约莫半个月后又联系她,说某某师傅刚出了一对儿水滴型玉坠子,水头特别足,成色特别好,而且这个浅碧莹莹颜色和形状也不怕小年轻撑不起来,问她要不要。
老太太恨得捶胸顿足的,又翻了旧账,嫌老伴儿不会办事,你瞅瞅就差这么几天就有更合适的了……
最后,她还是买了。
反正儿媳妇那是一辈子的,以后还有的是见面的机会,逢年过节的,难不成自己还不给了?先买着,总有用得上的时候……
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今天杨柳要做的一桌菜,其他的都好,唯独油爆双脆,费工费时又费料,对火候的要求又苛刻至极,非得要厨师打起十二分的精神来才行。
之前杨柳去外面问过了,现在市面上的餐厅基本上都不做这道菜了,原因也是前面说的那样,一来能做的厨师少,二来就算做出来价格也高,一般外行人一看这个很容易会产生一种上当受骗的感觉。所以大家干脆就不做了,就算做也是用其他材料代替,只借个名而已,早就不是原来那个味儿了。
倒是也有几家正宗的,可也只搁在隐藏菜单里,单卖给老客户和真正的美食家,“货卖与识家”,我卖的情愿,你吃的尽兴,这才是真正的美食之道。
油爆双脆主料就是鸡胗和猪肚,特别费料,费到什么程度呢?就拿鸡胗来说吧,里外表皮全不要,边边角角也都切了,最后一个鸡胗剩下来的也就比成年男子的大拇指头肚儿大不了多少,炒一盘油爆双脆,得用十多个鸡胗。至于猪肚,就更不必说了,也是差不多的苛刻程度。
处理好了食材之后,一一切成菊花状,焯水去血,再过热油,最后才是真正的爆炒。
前面几个小时,花了那么多工夫,全都是给后面做准备的。
这个炒起来可太难了,当初杨柳练这个足足花了近十天,从最初的处理到后面的打花刀、焯水、过油,每天都炒十多遍,不是这儿不行就是那不对,每次端到师父面前都忐忑至极,最后一看到这两样食材就想吐。
油爆爽脆根本没法儿一字一句的讲解,这就是华国厨艺的奥妙之所在了,你得自己亲自上阵体会,什么时候把那种只可意会不可言传的手感掌握到了,也就出徒了。
开火之后,杨柳自己就在心里开始数数,先下鸡胗,数个一,然后就下肚,勾汁儿。这对火候要求忒高了,压根儿来不及搅动,全程颠勺,受热和调味基本上就那么十几秒钟,颇有种命悬一线的紧张和刺激。
杨柳是等着其他菜都上桌了才最后做的油爆双脆,九成熟装盘,放桌上稍微去去热气,举箸开吃的时候便是最佳时机。
让江景桐端菜,她先去洗了手、脸,换了沾染油烟气的衣服,这才上桌。
苏冉赶紧拉着她做到自己身边,柔声道,“好孩子,辛苦你了,以后可别弄这些,把手都弄糙了。”
在苏小姐心目中,女性就该是被千娇万宠着的,想这些个洗衣做饭之类的粗活累活,那都是要交给专门的人打理的。也正因为此,她就觉得杨柳这姑娘特别了不起,瞧瞧,都会做饭呢!光这一点就把其他姑娘给比下去了。
杨柳冲她笑笑,“也不天天做,再说了,我也喜欢,不觉得累。”
说句不大尊重的话,江海粟老爷子还挺有福气,这老太太一看就是富贵人家出来的,通身的气派谁也学不来,优雅都是浸透到骨子里的,让人看了就不觉心生向往。
苏冉听了更加欢喜,从手包里拿出锦盒来,“来的匆忙,也没什么好的,倒是觉得这个镯子还配你,拿着戴吧。”
杨柳打开一看,当即低呼出声,“这个太贵重了。”
她对首饰珍宝之类也算有些见识,来了之后也了解了现在的工艺水平,现在一看这个镯子,心里就先做了价格估计,然后就把自己震到了。
这么贵重的东西,她万万不能要呀。
“哎,”苏冉又给她推回去,干脆抓着她的手戴上了,说笑,“是见面礼才给的,以后,可就没了。”
然后又低头端详,给老伴儿和江景桐看,“瞧,这手腕长得多好,骨骼纤细,皮肤又白又细腻,真是好看,别人都不配戴。”
杨柳给她夸得脸红,心道这顿饭也太有回报了……
比起镯子什么的,老爷子显然对准儿媳的厨艺更感兴趣,虽然还没吃,可这味儿闻着是真香呀,比外面的打出都不逊色。
老爷子也是刁,第一口吃的就是油爆爽脆,一搁到嘴里,就先唔一声。
嘿,真不错呀!
他有个朋友认识个大厨,之前一群老伙计呼朋引伴的也去吃过,好吃,可也难做,差不多也就这么个程度了……
没想到,儿媳妇竟然还有这本事!
有佳儿佳媳陪着着,尽享天伦的老爷子吃的舒坦,心情大好,还喝了两口小酒儿,连带着也不觉得菜不如肉好吃了,对着茄子、腐皮蔬菜卷子也来了几口,最后还自己主动来了一小碗菌菇青菜锅,并夸赞够鲜。
好几年了,这还是头一次不用人督促就主动吃蔬菜,老太太乐得直在心里念阿弥陀佛。
她倒是对用鸡肉、虾仁、干贝、豌豆、玉米、菌粒、笋子和豆腐做的八宝豆腐羹最为钟爱,罕见的吃了两碗。
年纪大了,有些东西就不大好消化,太刺激的东西肠胃也受不了,胃口也小了。可这个羹细腻柔滑,味道又极其鲜香,一道菜倒能吃出□□种滋味来,她非常受用。
末了,杨柳又端上切好的水果,荔枝也给剥皮,老爷子一吃就说好,“味儿正,新鲜。”
老太太也是直乐,心道水果是好吃,可这心里更美,等了多少年了呀,总算盼来了有儿媳妇冲着自己笑的日子了……
一顿饭吃的宾主尽欢,老爷子老太太都对杨柳满意的很,觉得这姑娘不错,懂事能干,又知进退,没有娱乐圈女明星们常见的歪风邪气,最重要的是儿子喜欢,要是不出意外的话,就这么着吧!
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跟江家人吃过饭之后,杨柳就被传出跟江景桐好事将近。小报记者本以为网友们还会跟以前一样激动不已,顺便把自己的文章疯狂转发什么的,可万万没想到,竟然有不少人直接冲到他和所在杂志社的talk下面咆哮了:
“见鬼的好事将近,还能不能有别的词儿了?才几个月啊,你都说了好几回了!”
“好事将近、好事将近、好事将近,拜托,还能不能好了?这回该不会又是晃点人得吧?”
“上次江景桐见杨柳她妈你说好事将近,大上次见他爸你也是这么说的,这次还是老一套,感觉稿子都不用重写了,只换个人名就行。”
“……麻烦拿到确切证据了再来说行吗?我们都失望了多少回了……”
小报记者也挺郁闷,心道谁家的八卦不是这么捕风捉影写的?想要确切消息也得看人家乐不乐意,配合不配合……
再说了,真什么事儿都一说一个准儿的话,那就不叫八卦,改叫官方消息了!你们还能不能有点儿专业精神了!
也有人跑到杨柳和江景桐的个人talk去开门见山的问啥时候结婚。这两边的父母都见完了,看着也有说有笑挺满意的,那到底啥时候扯证?
“小枝儿你别整天光做饭啊,得空也蒸个包子……”
“太捉急了,好想看包子!”
“捉急1!别人家的偶像哪怕不演戏了还能整天通过晒孩子博取关注率呢,这边竟然还连个鬼影儿都没有……”
“赶紧生吧,这俩人男的帅女的靓,关键是没整容就有辣么高的鼻梁和辣么长的腿,生出来的宝宝肯定也倍儿可爱!”
“生,一定得生,多生几个!”
“哈哈,上面没整容的高亮了啊……”
“噗,忍不住联想起去年某号称纯天然大美女的女星生的娃儿了,”
秋维维看得直乐,忍不住打趣杨柳,“对啊,你们俩打算什么时候办事儿?”
谈到生娃,杨柳有点儿不好意思,声音跟蚊子哼哼似的,“到时候再说呗。”
秋维维故意逗她,“到时候是哪时候,粉丝们可等得着急呢。”
恼羞成怒的杨柳顺手抓起东西来丢她,等人嘻嘻哈哈跑远了,才重新静下心来写单子。
天气逐渐热了,有滋有味里面的商品目录也该换一换,那些口感偏干,或者外形看了就容易让人觉得烦躁的,要么改了,要么暂时下档。
夏季客人比较喜欢去中意的店里避暑,往往一待就是大半天,期间怎么也得消费几次,如果措施得当,很容易打造成开业以来的头一波营销高峰。
下周就要正式开业了,怎么也得博个好彩头。
茶饮方面她打算增加冰茶和花果茶,传统糕点方面,暂时增加椰奶红豆糕和九重糕。
前者玉雪可爱,奶香浓郁,里面的红豆又进一步增加了观赏性、丰富了口感。九重糕更胜在外形和寓意取胜:九九归一,九是最大的数字,又寓意场长长久久,更暗含登高及第的美好寓意。最近正值华国高考,想来不少考生和家长都不会错过的……
至于西式糕点方面,不得不说,能大行其道确实有它的道理,杨柳并不打算固步自封,在主打传统中式糕点的有滋有味也引入了部分西式糕点,比如说夏日的水果派和水果塔。
这两种甜点色泽艳丽就不必说了,口感也很出众,而且因为主材料就是各式各样的新鲜水果,比起一般的西式糕点热量更低,更受大小美女们的欢迎。
话说,杨柳自己就挺喜欢吃的,今天早上还烤了一个桃子派呢。酸酸甜甜的,外皮酥脆,内里柔软多汁,说不出的好滋味。
不过总归是高热量的甜食,多吃无益,相较起来,她还是更喜欢用浓浓的酸奶拌的混合水果捞……
昨天菜店老板送的水果很好,今早上杨柳又打电话一样订了几十斤,一批直接快递给自家爸妈,一批自家留着吃,另一批等会让江景桐过来带给江老爷子。
除此之外,她还跟对方商量长期供货的事儿——要是有滋有味将水果塔和水果派定为固定菜单,光是每天新鲜水果的需求量就是个很惊人的数字。店老板自然是喜出望外,不过水果方面是他姐姐经营,具体消息和最大供货量还得明天才有结果。
稍后江景桐过来拿水果,杨柳跟他拥抱的时候不由得想起来刚才秋维维的打趣,一颗心就又有点儿噗通乱跳。
外界的反应他知道么?是怎么想的?他会跟自己求婚么……
想到这里,杨柳忍不住偷偷观察他的神色,被江景桐觉察到后反看回来,又慌忙别开视线。
“伯父伯母年纪大了,多吃点水果有好处的。还有这个椰奶红豆糕,并不甜,我刚做的,你一起带回去给他们尝尝。”
老人吃糕点需要注意的事项很多,重糖重油的不要,太干燥容易噎住的也不好。椰奶红豆糕这类点心的水分含量远比一般的酥啊饼之类的高,口感更加细腻柔滑,营养也丰富,很适合老年人吃。
江景桐觉得她偷看别人被抓包后蹩脚的扯开话题的小慌张很可爱,就故意逗她。他上去抱着杨柳,嘴巴贴在她耳朵边上低低的呼吸,“刚才偷看我了,是不是?”
近来天气本就热,江景桐过来就只穿着一件衬衣,还挽着袖子,这会儿两人紧紧地靠着,杨柳就跟嵌在他怀里似的,严丝合缝。对方说的每一个字都像是直接在她耳边炸开,轰的她晕头转向,满面红霞。
“你别胡闹啊,天气闷热,你别憋出病来。”
她笑嘻嘻的拍了拍江景桐的胳膊,眨了眨眼睛,一脸我是为你好……竟也学会反击了。
这要是搁在原来,没准儿杨柳还会兵败如山倒什么的,可次数多了她也就有了经验,江景桐这人吧,还是挺能忍挺君子的。
被反将一军的江景桐略有些无奈,可偏偏又不能怎么着她,只好愤愤的蹭了蹭她的脸,“你啊你。”
又抱了一会儿,江景桐也就松开了。虽然不甘心,可他也不得不承认女朋友说的很有道理,不然到时候吃亏受罪的还得是自己……
开车去父母那边的路上,江景桐也是一阵恍惚,细细想来,他自从春节过后就没回来过了。明明都在同一座城市的,相