全美食狂潮料理时代-第416部分
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大运河的水流流速瞬间激增，好似有一个漩涡形成一般。要将所有的一切全部纳入深邃之中，然而一切却又是那么的平和，乘坐在巴贡之上的游客们，只觉得船速一瞬间加快了。迎面打来凉爽的风，一切都是那么的惬意，和这个城市的懒散糅合在了一块。
当一个料理师的实力足够驾驭自己的甜点之时。他可以控制自己所引发的天地异象，像卢特这种水平的甜点师。已经拥有可以驾驭自己甜点的能力，他控制下了缭乱的能量，让威尼斯的一切趋于平淡，这种内敛的实力，是他一路成长过来所沉淀而来的。
干质的提拉米苏，一般都是做成方形的，小巧的提拉米苏，看起来就像是无数层的酥皮堆叠起来的一样，让人十分喜欢。
卢特的提拉米苏，以香醇浓沉的口感，将特浓意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、烈酒的醇、巧克力的馥郁、韧性饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致，一流水准的甜点，只一口就让司空瑶钦佩不已。
马德拉酒的强烈香气非但没有抢去其他食材的味道，反而是让各种食材的味道变得愈加浓郁，这是她从来没有感受过的甜点香味，就算是米其林星级的兰迪甜甜圈也不曾给过她这样子的震撼。
到了这个领域，以米其林星级的标准来进行评判的话已经是不足够的了，流水线生产出来的甜点，始终是无法和这种精心手工打磨的出来的甜点相互媲美，卢特的提拉米苏放在任何一个美食家的面前都会遭受哄抢，但如果是拿到甜点店里头出售的话，高昂的价格却会令人望而却步，这是两个不同的领域，无法相提并论。
不过但以甜点的美味程度而言，兰迪甜甜圈无法与卢特的提拉米苏相媲美，那种层层交融的美味让人忘却了时间的流动，一切都消融在了浓缩意式咖啡的香唇之后，连呼吸都是静止了去，只留下此刻不愿忘却的美好。
一流的甜点，美味如斯，给了司空瑶太多的震撼，她浑身上下的每一个细胞好似都被唤醒了一般，美好的清晨，因为这份提拉米苏而变得更为精神。
司空瑶看着眼前的提拉米苏，心中有着无限的震撼，她是知道的，卢特为了照顾她，肯定有所保留，他真正的实力怕是远远不止如此，但是这份提拉米苏却又有他真实实力的多少呢？一半？还是七成？亦或者只有三成？
司空瑶不知道，也不回去问，但是她知道的是，一流水准的甜点师，果然不是自己现在所能够企及的高度，她还差得远呢。
尽管如此，司空瑶倒也没有失去对自己的信心，她知道自己和卢特的差距在哪里，经验和阅历都是提升自己实力不可或缺的重要因素，这两点她都远远不及卢特，实力的巨大差距自然也由此而来，但是总有一天，她会弥补这段差距，一样踏入一流甜点师的行列之中，她对此深信不疑。
司空瑶品尝过了卢特的提拉米苏之后，郑重地致谢道：“非常感谢你的招待，接下来也请为我的作品做出指教吧。”
司空瑶从冰柜之中取出了自己的甜点，那份别具风味的橙香提拉米苏，虽然自认不及卢特，但她对于自己的作品也并没有失去信心，哪怕再不济，这也是她的心血所在，对此她倍加怜爱。
小巧的高脚杯，枣梨状的杯身之中，盛放着如同奶咖啡一般的软质提拉米苏，司空瑶将装饰的可可粉和奶油拉成了一朵心状的花式，颇有几分卡布奇诺的感觉，杯身嵌着一片橙汁还附带一根吸管，让人分不清，这究竟是甜点，还是饮品，软质提拉米苏的美丽正在这里。
软质的提拉米苏，即可以当做是奶咖啡来享用混入其中的咖啡酒的香醇，也可以用勺子去感受那细腻的蛋糕口感，无论是里头蛋卷饼干还是奶酪，都会给人以无法抗拒的绝妙享受。
卢特的心跳突然间在此刻加速，司空瑶的作品虽然没有引起天地异象，但也足以打动人心，这种强烈的悸动感，让卢特无法抗拒这份提拉米苏。
卢特笑着道：“好在是双方互评，否则让这样的甜点流入他人之口，我是会抓狂的。”
卢特接过了司空瑶的提拉米苏，像是品尝美酒一样将高脚杯端在手中，用嘴沿着杯壁抿上一口，浓醇的奶油带着淡淡的奶酪咸味，还有君度橙酒的香气溢出，在舌尖之上旋转，落入喉咙之中，在腹中翻腾着，十分惬意。
司空瑶有些期待地问道：“卢特先生，我的甜点，是什么样的水平？”
卢特轻轻闭上双眼，感受着提拉米苏的味道变化，浓郁的蛋卷，那种不同于饼干香气的蛋香味，竟然能够和咖啡如此配合着，实在是有趣，恐怕在欧式甜点之中，没有人能够想出这样子的组合，眼前的这位少女，给了他一种全新的体验。
不管是用勺子吃，还是直接用嘴喝，亦或者通过吸管进食，都是不同而又多变的口感，诚然司空瑶的实力尚且不到火候，但是她注入其中的心思，足以肯定她是一个富有热情的甜点师。
卢特将高脚杯缓缓放下，欣然笑道：“已经接近专业甜点师的水平了，我觉得有机会的话，你应该去考考证了。”
司空瑶有些意外地道：“真的？”
专业甜点师，是司空瑶曾经无比憧憬的职业，虽然很多人都以料理师和甜点师自居，但是只有真正得到了专业水准的考核认证过后，才能够自称为是一名甜点师，否则便只能算是学徒而已。
司空瑶一直谦虚地以为，自己在学徒之路上还有很长的一段路要走，但是没有想到，卢特竟然给出了专业水平的肯定，这可是来自一流甜点师的认可啊。
专业水准之上，还有着特级甜点师，国际级甜点师两个级别，再往上则是甜点大师的最高荣誉。
国际级的甜点师也被叫做一流甜点师，几乎依旧是料理界中为数不多的泰斗级人物了，能够称之为大师的，少之又少。
司空瑶欣喜若狂，来自卢特的肯定，给了她莫大的鼓舞和勇气，这让她更加坚定了自己的信念，要用更多的料理传递出去更多的幸福。
司空瑶笑了笑，看着自己的作品，那份提拉米苏，将会是推动她不断前进的动力源泉。
威尼斯的大运河恢复了往昔的平和，然而在平静的水面之下，却是暗流激涌，司空瑶的实力，正随着她的努力而不断上涨之中。（未完待续）
第五百八十九章 草香食雅（）
国际级的甜点师也被叫做一流甜点师，几乎依旧是料理界中为数不多的泰斗级人物了，能够称之为大师的，少之又少。
司空瑶欣喜若狂，来自卢特的肯定，给了她莫大的鼓舞和勇气，这让她更加坚定了自己的信念，要用更多的料理传递出去更多的幸福。
司空瑶笑了笑，看着自己的作品，那份提拉米苏，将会是推动她不断前进的动力源泉。
威尼斯的大运河恢复了往昔的平和，然而在平静的水面之下，却是暗流激涌，司空瑶的实力，正随着她的努力而不断上涨之中。
得到了卢特的肯定，司空瑶也默默下定了决心，距离成为分子料理师的路还有很长一段距离要走，她个人的规划应该十年，那么在此之前，成为一名专业的甜点师，倒也是不错的选择。
如果想要加入国际美食研究协会的话，虽说不一定要达到国际一流水准，但是至少也有是专业级别的，司空瑶想要成为一名分子料理师的话，首先就得先拿出专业的水平来，只有得到了他人的认可，才有可能进一步在这个领域发展。
下定了决心，司空瑶抬头看着卢特，好奇地询问道：“卢特大哥，想要成为专业甜点师的话，需要怎么做？”
卢特沉吟了片刻，旋即解释道：“如果想要成为专业的甜点师，首先是要考证，甜点是一个国际性的料理，所以考核的要求也是由国际美食研究协会这边定设的，具体的每一年都不一样，我想你去问一下评议员大人，他或许会知道。”
司空瑶点了点头。评议员作为国际美食研究协会的高层，考证这种事情就算没有亲手操办，多少也是知道一些的。
清晨在两份提拉米苏的对决之中度过，咖啡的淡淡余香还没有完全散去，而太阳的光辉已经笼罩了整个威尼斯，唤醒了整个水城的气息，街道之上的行人也多了起来。到了正午时分。出来觅食的人便已经熙熙攘攘地占据了各个餐厅。
今天的行程，评议员依旧是带来着众人体味着本土的意大利美食。
在威尼斯，最适吃比萨饼。传统方法是用路子的炭火烤制，用番茄、奶酪、鳀鱼等原料做成，有在上面撒一些奶酪、番茄和刺山柑叶的比萨饼，有上面撒一层番茄、大蒜、蛤肉、贻贝等的比萨饼。
好的比萨饼应该是松软的、香甜的。而且边儿是高高跷起来的。当然了，除了披萨饼。意大利人也爱吃不加黄油的面包，他们用果汁和橄榄油当佐料。每个地区，每个小镇有自己的特色，面包形状各异。大概有1000多种。在土斯坎尼，这种发硬的白色面包没有咸味，而其他的食品则是咸味的；南部的则有硬壳的轮状。
最受欢迎的面包是带有橄榄油的吉诺面包。上面撒着盐和橄榄油。这种面包和比萨饼类似，上面还有一些洋葱。撒丁尼亚的“音乐面包”十分有名。这是一种很薄的未经发酵的面包，保存时间长，牧人们在山区放牧时，经常带着这种面包。
这种不加黄油的面包，口感有些类似披萨饼的吉诺面包让司空瑶等人尝了鲜，没想到面包竟然还能做成这样，着实有趣。
不过意大利的主食永远离不开面条，意大利面里的世界海阔天空，从各种口味的意大利面，再由意大利餐的料理方式之中，司空瑶倒是找到了和中国菜的几许类似的地方，进而发现这两个国家虽然相距如此遥远，性情上却有相近之处，这是个有趣的过程。
中国人喜欢在面皮里包馅，大的称水饺，小的是馄饨；意大利人也有类似的面饺，形状或圆或方，馅料有牛肉馅、起司馅、火腿馅、蔬菜馅，口味更五花八门。
有的意大利厨师直言，在做法上，意大利菜虽然繁复了一点，但广州一带的人其实也可以选取几道家常的来试做，一样可尝到可口的意式风味。
恰似中国菜也分为八大菜系一样，在意大利，意菜也分为好几个分类，在国际美食研究协会的统计之下，主要可分为四个。
中部意菜系是以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产有多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士等。
偏冷门的一样重要的小岛菜系，以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽和血柑桔。
面食的主要材料是面粉和鸡蛋的北意菜系，，尤以宽面条以及千层面最著名。意大利北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭，喜欢采用牛油烹调食物。
南意菜系的特产则包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面食的主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。
所谓意南吃面，意北好米。意大利南部的米是松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了作以各种海鲜蔬菜，实在难以叫人抗拒，意南菜则盛产海鲜蔬菜，色彩烹调都有明显的地中海风格，香料下得重，手法简单、凸显原味。意国中部则兼两者之长尤其火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料、衍生出不少口感丰富的历史级佳肴。
而提及地中海风格的话，就不得不说起意大利最有名的菜式——草香食雅。
从地中海飘来阵阵香氛，拉丁海洋的水滴—迷迭香，在风中摇曳着，诉说着属于她的传奇。
美食最本质的元素是自然与艺术，而意大利美食两者兼而有之。亚平宁半岛浓郁的风情，赐于意大利美食以自然韵味。穿越时空的文化底蕴，又使意式佳肴富于艺术灵感。
追忆意大利美食，这个过程将会使愉悦的人回味无穷。
草香食雅是一种菜式，而不是指某一种特定的料理，就好比粤�
