全美食狂潮料理时代-第381部分
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司空瑶笑道：“那简直就是分子美食的领域了。”
巴蒂斯安点点头道：“那可不，她还算出了包裹甜甜圈的最佳糖霜量是5。8克，我的天，做个甜点都要用上微分尺来度量么，那样做出来的东西怎么会好吃？”
司空瑶点点头，料理可绝对不是能够被标量化的东西。就算是拿到一份料理的配方，有的时候也是不能够完全按部就班的，料理有一味最重要的食材，那就是心意，只有带着想要给食客带去幸福的心意去进行料理，如此做出来的东西才能称之为是美味。
甜甜圈的做法并不复杂，说白了就是把材料揉在一块然后切成条卷成圆，然后进行油炸，不过如果想要做出米其林星级的甜甜圈来，就不能这么随意了。
首先要准备的材料有高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g，如此分量可以做出8个甜甜来。
高粉和酵母粉加上牛奶混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手，第一次进行面团的发酵要90分钟。
醒发好了的面团，除奶油之外，加入其余的材料，继续进行搅拌均匀，然后烤箱调到38度，把面团放进去。
当然了，这里可不是马上进行烘烤，38度可烤不出什么美味来，那和用双手捂着没有多大区别，这里是为了进行面包胚的第二次醒发，而且还要放一碗开水，制造出温暖潮湿的环境，这可是相当之关键的。
醒发半个小时之后，就可以往面包胚里头加入最后剩下的奶油了，揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段为之，就可以用用擀面棍擀成约厚度的面皮，甚至不能有一丁点的偏差，这可是相当折磨人的步骤，最后面皮还得用保鲜膜包起来静置松弛15分钟。
甜甜圈的口感，就是由此得来的，只要松弛完毕之后，剩下的就很简单了，用模具取出圆圈，放入约180度左右的热油中，炸一面30秒后翻面继续炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油，然后加上喜欢的材料，就制成了一个个动人的甜甜圈了。
即使味觉喜好千变万化，但大多数人钟爱巧克力是毋庸置疑的，淋上巧克力酱的甜甜圈，毋庸置疑是甜甜圈里头的宗师级代表，但是巴蒂斯安为司空瑶准备的甜甜圈也丝毫不逊色。
一款是加了草莓果肉的蕾丝花边甜甜圈，淡粉色的糖粉对女生的来说的杀伤力绝对不小，而且加入了草莓果肉也相当有趣，稍微冰冻过的草莓那股酸酸的甜味和甜甜圈组合起来，妙不可言，加上一杯温热的奶茶，人生就已经觉得是无比满足了。
另一款甜甜圈则要细致的多，整枚甜甜圈浸透了可可酱，然后用细细的白巧克力勾勒出了十分优雅的流水线波纹，经典之余又多了几分流行之意。
司空瑶和罗曼莫奈都心满意足地享受着米其林星级的下午茶想，心里头别提有多么感动了，仅仅只是炸面包圈，也能做到如此美味，真的是不得不感慨甜点世界的缤纷多彩。
巴蒂斯安自己也要了块彩虹糖豆的甜甜圈，享受一杯温热的红茶，缓解一整天工作的疲劳，心里头甚是欣慰。
司空瑶感慨道：“这就是米其林星级的甜点啊，真好。”
虽然不是巴蒂斯安亲手做的但是能够拿出来卖给客人，但既然是巴蒂斯安的女儿做的，想必也不会差到哪里去了。
轻轻转过头去，司空瑶看着墙上的那张照片，感慨道：“要是什么时候我也能够参加甜点大师的竞赛就好了。”
巴蒂斯安也看着墙上的那张满是回忆的照片，也是十分缅怀，随后突然想起了什么，转而问向司空瑶说道：“最近这附近好像有一场的国际甜点交流赛事，你要不要去试试？”（未完待续）
第五百二十六章 国际甜点交流赛事（）
虽然不是巴蒂斯安亲手做的但是能够拿出来卖给客人，但既然是巴蒂斯安的女儿做的，想必也不会差到哪里去了。
轻轻转过头去，司空瑶看着墙上的那张照片，感慨道：“要是什么时候我也能够参加甜点大师的竞赛就好了。”
巴蒂斯安也看着墙上的那张满是回忆的照片，也是十分缅怀，随后突然想起了什么，转而问向司空瑶说道：“最近这附近好像有一场的国际甜点交流赛事，你要不要去试试？”
司空瑶登时打了个激灵，不管那究竟是怎么样的赛事，光是带上国际一词，就让司空瑶感到有些热血沸腾了。
罗曼莫奈瞥了一眼，喃喃地道：“这么巧？那可是挺有含金量的赛事啊，而且居然还在加拿大召开。”
司空瑶望着罗曼莫奈，眼里就快要迸射出星星来了，憧憬地道：“大叔大叔！那到底是什么比赛？”
罗曼莫奈解释道：“我也不是很清楚，只是听说过而已，法国那边每年都有人去参加的，具体的你还是问巴蒂斯安了。”
司空瑶又把目光投向了巴蒂斯安，就快要流出眼泪来了。
巴蒂斯安苦笑了一声，安慰道：“好了好了，别这样可怜巴巴地看着我，就快要受不了了，我又没说不告诉你。”
听到巴蒂斯安的安慰语之后，司空瑶这才收起了双眼里头蒙着的雾珠，竖起了耳朵仔仔细细地听着。
巴蒂斯安介绍道：“听好了，国际甜点交流赛事，是国际美食会举办的美食展会，从名字上也可以知道。是一场针对于甜点开展的交流会，是为了推动甜点文化的发展，从七年前开始举办的，最开始是在法国开办的，然后去了美国和意大利，今年则是轮到加拿大。”
司空瑶听得口水都快要流出来了，急忙追问道：“那岂不是会有来此世界各地的特色甜点？”
巴蒂斯安轻轻点头道：“确实如此。虽然只是一场无关大雅的美食交流。不过到了各个国家的美食会哪里去就不是这么想的了，在这一场交流会胜出的话，虽然不会拿到主办方的什么实际性的奖励。但是对于一个国家来说，可是莫高的荣誉，毕竟是国际性的赛事，哪个国家的甜点取得頭魁。那就意味着这个国家的甜点文化水平，所以各个国家都会派出顶尖的高手来参加这个交流会的。”
司空瑶双目溢彩地道：“那就是说能够看到来自全球各地的顶尖甜点师了？”
巴蒂斯安点点头道：“确实如此。所以说含金量挺高的，不过这个交流会也是有参加限制的，竟然是交流会，那就肯定必须是实力相当。年纪相仿的人之间才能够进行交流，如果我们这些人去和你们一起参加的，那就不是交流。而是指导了。”
司空瑶登时打了个激灵，巴蒂斯安这番话的意思。难不成是让司空瑶去参加这个国家交流赛事？有些不可思议地看着巴蒂斯安，司空瑶觉得这个想法也太疯狂了，这可是国际级别的赛事啊。
司空瑶咽了口唾沫，难以置信地看着巴蒂斯安。
而她在巴蒂斯安的眼里，竟然得到了肯定答案，她缓缓开口道：“这一场国际甜点交流赛事，有规定只有三十岁以下的人才能够参加，是属于年轻一辈的赛事，所以我倒是希望你能够去看看，对你来说是一次不错的历练。”
一听到条件是三十岁以下的人，司空瑶顿时就像是瘪了气的气球一样，这也就意味着最高年龄的人可以达到三十岁，这样的话基本上就没有什么可比性了。
看到司空瑶的眼神里头有些暗淡，巴蒂斯安鼓舞道：“也不用灰心，我可没指望你拿什么名次回来。”
巴蒂斯安这一句话说出来，司空瑶当时就更加无奈了，这可一点儿都起不到安慰的作用。
巴蒂斯安继续说道：“罗曼莫奈这家伙虽然人脾气挺好的，但不是一个随便的人，他能够让你跟着他，想必你一定有过人之处，所以我才希望你接着这个机会好好历练一下，对你来说绝对不是坏事，见识一下，真正国际水准的甜点是怎么样的。”
司空瑶有些惊讶地看了罗曼莫奈一眼，疑惑道：“真的？”
罗曼莫奈哼了一声，道：“才怪。”
司空瑶拌了个鬼脸，旋即看向巴蒂斯安道：“那要怎么样才能参赛？”
巴蒂斯安笑着道：“刚好我就是负责比赛人员登记的委员，你要是想参加的话，我就直接帮你报上去，时间是三天后。”
司空瑶微微发愣，有些为难地道：“三天啊，这么赶……”
巴蒂斯安微笑着道：“确实是有点赶，不过也挺凑巧的，刚刚好你们在这个时候出现了，本来我都以为不会有人继续参加了，今天晚上就打算去提交报名表的。”
司空瑶耸耸了肩，旋即露出一个庆幸地笑容，道：“那倒真是挺巧的，那就帮我抱上去吧，去玩玩看也好。”
巴蒂斯安点点头，鼓励道：“确实，像你这个年纪的孩子，正处于才华最佳横溢的时候，往往能够创造出出人意料的作品来，或许不是最好的，但一定是最有潜力的。这个赛事，每一年除了评选出最优秀的作品之外，同时也会选出最具潜力的额外奖励，你可以奔着这个方向去努力试试看。”
司空瑶点了点头，如获至宝地道：“好的，我会努力的。”
巴蒂斯安鼓励道：“嗯，那这三天你可以跟着我，如果有什么问题的话，都可以向我提问。”
司空瑶喜出望外，这罗曼莫奈的热情可真不是演出来的，那是真真切切为人着想如同春风般的和蔼，司空瑶感激地道：“真的吗？那太打扰你了吧？”
巴蒂斯安笑着道：“哈哈，哪里会，你们来了我可正乐着呢，比赛完了你们可千万要再多留几天，我巴不得有借口偷偷懒休息一下，你以为一天做一万个甜甜圈真的很有趣吗？喜欢甜点也不带这么自虐的，哈哈哈。”
巴蒂斯安的乐观引得众人纷纷一起笑了起来，司空瑶也是颇有感慨，以前关是做五百多个面包就让她筋疲力尽了，一万个甜甜圈的话，那可真是难以想象的事情。
巴蒂斯安继而又道：“我猜你们估计也没有订今晚住宿的酒店把？要不就我来给你们安排？”
巴蒂斯安的热情令司空瑶感到一股暖意，她笑着道：“那可感情啊，太麻烦你了。”
巴蒂斯安毫不介意地道：“哪里的话，温哥华我比你们熟悉多了，我这就替你们安排好了。”
司空瑶还想谢绝，罗曼莫奈则更加懂得巴蒂斯安地脾气，抢先道：“得了，巴蒂斯安都这么说，就顺着她的意思来好了。”
巴蒂斯安笑着点点头，道：“哈哈，这才对嘛。”
司空瑶笑了笑，最终还是点了头。
巴蒂斯安接着又说道：“而且我猜你们肯定还想吃一吃加拿大龙虾大餐吧？现在我就带你们去好了，再回去烘焙间待几分钟的话，多半就是忙得出不来了。”
罗曼莫奈笑着道：“你这样当甩手掌柜真的好吗？”
巴蒂斯安无所谓地道：“没关系，反正这家店早晚也会丢给我女儿的，我可是打算再过两三年就甩手不干了。”
罗曼莫奈笑道：“当你女儿可真可怜。”
巴蒂斯安也不反口，只是补充道：“对了，司空瑶，我女儿也会参加这一次的交流会啊，她才二十七。”
司空瑶苦笑道：“那我的排名岂不是又下降了一位。”
巴蒂斯安不置可否，但也没有表现得太过得意，只是招呼着两人一起道：“哈哈哈，谁知道呢，还是去享受龙虾大餐吧！”
罗曼莫奈点点头道：“嗯，走吧，机会难得，我可是饿得不行了，午饭都没吃。”
巴蒂斯安惊讶地道：“这么会没吃午饭，难道你们的生活很拮据？”
罗曼莫奈白了一眼，看向司空瑶道：“你问她。”
司空瑶尴尬地笑了笑，道：“买了太多小吃，结果吃不下午饭了。”
巴蒂斯安笑着道：“哈哈，那怎么成，小吃毕竟只是点心，吃再多也不管饱的，只会吃撑了肚子，不能当做午饭吃，真是造孽，还是让我带你们去尝尝真正的加拿大大餐好了！”
司空瑶欣慰地点点头，顿时反咬罗曼莫奈一口道：“是啊是啊，都不知道真正的加拿大大餐到底是怎么样的，大叔他昨天晚上就点了个枫糖煎三文鱼，吃得一点都不过瘾。”
被反咬一口的巴蒂斯安哭笑不得，无奈地道：“我的大小姐，昨天下飞机的时候都几点了，吃太丰盛的话对身体不好，我那可是为你着想！”
巴蒂斯安笑着打了个圆场，左右手分别拍着两人的肩膀，推着往前走，同时说道：“好了好了，就让我带你们一起去吃龙虾大餐！”（未完待续）
第五百二十九章 加拿大大餐（）
提起加拿
