全美食狂潮料理时代-第375部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
无论是慵懒的下午，还是浪漫的长夜，和朋友到tashaas来坐坐。然后聊聊天，喝一杯咖啡。吃一份甜点，作为旅行中休闲的一站在这里歇歇脚驻足，感受温哥华这座城市的美丽，那么此处绝对是最佳选择。
无论是那精美的三层小塔，品种丰富的点心，还有多种口味清爽的热茶都一定能满足不同人的味蕾需求，外加这家店的装修满是欧式英式风格，情调和味道兼具，无论是本都会来到这些地方享受时光。
这家咖啡店的装修，以材料的天然特性言语，表现出了实用功能的天然质感和肌理效果，只需光线、空间、质料三者出色契合互动，才有可以发作优良的空间效果。当光的诗意和空间的画意融为一体，使得光的效果与画意的空间融合得以完结。
灯光上有着足够协调光和影，能够随时改动赋予室内空间以生命，影响着空间的空气描写，抉择着空间的质量与深度。司空瑶这会儿有些庆幸自己跟着克里多来到这儿了，确实是一个不错的好地方。
餐厅的装修情调在相当大程度上绝对它能够吸引到客人，而真正留住客人的，还是餐厅里头的食物。
价格，味道，份量，都是客人会考虑的因素，本来司空瑶想着以这里的格调来看，东西多半是不会便宜，不过当她看到一枚现做马卡龙也只需要五块钱的时候，便意识到自己错了。
虽然自己也做过马卡龙，知道这种甜点相当大一部分的价格是被失败品吃掉了，但尽管如此，五块钱还是相当之实在的，单论成本的话，一枚马卡龙也将近两块钱了，只能说这家店的料理人对自己的手艺相当自信。
虽然tashaas是一家咖啡屋，但是由于老板兼料理人是一个甜点师，所以主打的还是甜点，咖啡反而显得是次要了。知道这家店的风格的客人们也不会在乎这些事情，不管主打的是咖啡还是甜点，其实人们除了品尝美味之外，也只是想要有一个地方可以小憩片刻而已。
ashaas专门开设了一个甜点橱柜，展示着所有能够供应的甜点，无一不是闪耀着光芒的极品，像是派克屋餐包、巧克力冰淇淋、草莓慕斯、焦糖柠檬布丁等等，都好像宝石一般迷人，尤其是块镜面蓝莓蛋糕，更是诱人，顶上的果酱不知道是怎么做的，就好像是一块天然的玛瑙一样，甚至能够映射出人的脸部轮廓来。
司空瑶在甜点橱窗面前看得不亦乐乎，克里多笑道：“如何，是个好地方吧？”
司空瑶连忙点头道：“嗯，确实不错，现在我知道为什么你明明下班了那么累还想要来这里，如果换成是我的，也一定会这么做的。”
克里多笑了笑，又问道：“如何，想好要吃什么了吗？”
看了琳琅满目如宝石般耀眼的甜点们，司空瑶这会儿就像是犯了选择恐惧症一样摇摆不定，即觉得这个好吃，也觉得那个不错，如果统统来一份的话也不是吃不下，就是会长胖，所以为了健康着想，也只能强忍着打消这个念头。
司空瑶最后无奈地投降道：“不行了，哪一个看起来都特别好吃的样子，还是你来点吧，你肯定知道这家店什么是最好吃的，对吧？”
克里多来过这家店已经很多次了，虽然不能说吃过所有的甜点料理，但也有了相当丰厚的经验，司空瑶觉得交给他绝对是没错的。
克里多沉吟片刻，无奈地道：“饶了我吧，我也就是去年才去的甜点师的认证资格，我哪里感在tashaas大师的面前评头论足，议论他的甜点哪一款才是最好吃的？要我说的话，每一款都比我做好的吃，你要我来选出最好吃的，可真是为难我了。”
司空瑶嘟囔着道：“那就没有你特别钟情的吗？”
克里多想了想，又道：“特别钟情的话还谈不上，不过来加拿大的话，倒是有一种甜点，千万不能错过。”
司空瑶被克里多这句话勾起了兴起，好奇地道：“哦？是什么？”
“纳莫奈条。”克里多有些得意地说道。
司空瑶挑了挑眉头，“纳莫奈条，听起来好像蛮不错的样子，是什么样子的？”
纳莫奈条s是加拿大的代表甜点，在这个甜点背后还有一个故事：在1950年，加拿大一个叫ladyh的城市举办了一个捐款活动，让全市的家庭主妇把自家的菜谱拿出来，放在一起义卖。其中一位主妇就推荐了这个食谱，很多买了这个食谱的人开始试做这个甜点，品尝后发现很好吃，于是这个甜点就推广开了。蛋糕店和咖啡馆也开始制作和卖这个甜点。因为uverind最大的城市叫，这个甜点就叫做纳莫奈条了。
有趣的是这道菜的创始人并不唯一：梅布尔、乔伊和乔伊斯，她们都声称是自己创做了这道美味，虽然关于第一归属权的问题一直到现在也没有分出来，不过客人们可管不着，好吃就成了。
纳莫奈条的火热程度，甚至达到了不用去任何一家餐厅，只要是在加拿大，在超市超市里头都能买的到。
克里多解释道：“纳莫奈条的话，是一种三层式立体面包条包含一层巧克力饼干和椰果、一层香兰草味或奶油味黄油和一层巧克力。在温哥华的任何一家咖啡馆内，吃上一块纳奈莫条，配上一杯咖啡，整个气氛会让你对这道菜谱创始人充满敬意，虽然我也不知道究竟是谁。”
司空瑶笑了笑，道：“那成，就吃这个纳莫奈条。”
克里多点点头道：“饮料呢？咖啡还是果汁？”
司空瑶沉吟了片刻，道：“果汁吧，现在喝咖啡的不是很好，你安排就行。”
克里多接着又体贴地道：“除了纳莫奈条，还有没有别的特别想吃的东西？”
司空瑶想了想，比较钟情于口味顺滑柔嫩的点心，冰淇淋倒是个不错的选择。
“再来点雪糕之类的吧？”司空瑶提议道。
克里多点点头，冰淇淋确实也是咖啡屋大卖的点心之一。
它以浓郁纯正的鲜奶口味征服了无数人的童年与甜蜜时光，用纯正的口味、细腻的口感给生活中带来甜蜜和快乐，抱着它，浅浅地挖，慢慢地品，让那一点点的苦和咸和舌尖慢慢地融化，即便是长大了之后，也鲜有人能够抗拒。（未完待续）
第五百一十七章 愉快的甜点时光（）
纳莫奈条的制作其实十分简单，甚至连烤箱都不需要用到，所以除了在加拿大之外，在北美各地区都很受欢迎，端上来的纳奈莫条最下面一层用碎饼干夯实，中间一层淡香草或奶黄味的枫糖霜，最上面浇一层融化的巧克力，看起来倒是有点像是把简化了的提拉米苏，不过口感上则是截然不同的。
司空瑶好奇地道：“这样子的甜点倒是第一回见到，长见识了。”
只有当经历过许多事情，去过许多地方见识过不同的人和物之后，人才会意识到自己其实有多么渺小，世界之大，总有自己所不知道的事情，哪怕是甜点，哪怕是任何一种料理。
克里多显然是有感而发，为司空瑶介绍道：“其实这个很容易做的，只需小条奶油115克，1/3杯的可可粉，1/4杯的糖，1颗鸡蛋，再加上12片消化饼干还有半杯切碎的坚果，然后来上一点不甜的干碎椰丝。”
司空瑶用叉子轻轻挤压这纳莫奈条的表面，好奇地道：“咦，这一层干脆的表皮原来是消化饼干么，我还以为是酥皮。”
克里多解释道：“消化饼干压成饼干屑，尽量让它研磨的十分纤细，然后加入切碎的坚果仁，还有奶油跟糖，可可粉隔水加热到奶油都融化之后，在关火之前加入一个蛋拌匀；这样奶油的热度可以稍微煮一下蛋；不然吃生的蛋好像不太好。”
司空瑶略微惊讶地道：“鸡蛋不先打发一下？那样会变成蛋花汤的。”
克里多用手比了一个扭动钥匙的手势，然后说道：“所以加了蛋之后要马上关掉火，不然确实会变成蛋花汤，把饼干屑、椰丝跟坚果都一起拌入，这个时候才来进行打发。”
司空瑶嘴角微微抽搐。这纳莫奈条还真是颠覆了她以往所学的甜点见外，居然有先把食材进行加热再来进行鸡蛋打发的，还真是头一回见到。
不过料理的世界正是因为如此才显得缤纷多彩，每个地方每个料理师都有自己的想法和创意，没有绝对的对与错，只要能够做出来好吃的料理，那就足够了。
这就和做菜的时候。先热锅在加油还是先加油再热锅是一个道理。两者都有可取之处，就看你想要什么样的料理而已。
不过司空瑶还是有些担心地道：“可是这样会变得很干吧？”
克里多点点头道：“确实如此，但是不用担心。如果做好的饼干层不干的话，那才有问题呢，要知道纳莫奈条可是不需要进行烘焙的，所以这里反而是越干越好。否则就得不到酥脆的口干了。”
司空瑶会意地点点头，这倒也真是一个稀奇罕见的做法。好奇地看着中间的奶油枫糖层，追问道：“这个呢？”
克里多看了一眼，解释道：“这个涂层比较容易，无盐奶油加上1/4杯牛奶和2大匙卡式达粉。打发到奶油变成淡黄色的时候再加两大勺糖粉，看自己的口味需求了，不过得先用搅拌匙把粉稍微拌进去之后再用打蛋器打。不然的话会变成天女散花；所有的粉都飞到容器外了。”
司空瑶笑了起来，补充道：“然后地把卡式达糊均匀的铺到第二层；然后进冰箱冰半个小时。淋上枫糖？”
克里多点点头，夸赞道：“聪明，就是这样。”
司空路得意地笑了笑，因为纳莫奈条不用烘焙，那么要保持形状的关键就肯定是冷藏了，这还是相当好猜的，不过最上层的巧克力，司空瑶就看不透了。
“要怎么样才能做出这样子的巧克力涂层，感觉相当清脆的样子。”
克里多解释道：“这可是纳莫奈条最核心的一层了，甚至还要用到温度计。”
司空瑶尴尬地道：“有些夸张了吧，竟然还要用到温度计。”
克里多笑道：“一点也不夸张，”巧克力跟奶油隔水加热到46c/115f，关火，把搅拌盆放到料理台上；慢慢搅拌让巧克力糊冷却，等到温度降到26c/80f时再把搅拌盆放回隔水加热的锅上，加热到31c/88f就马上离火，一旦小心不要加热到超过32c/90f就前功尽弃。”
司空瑶嘴角抽搐道：“竟然这么复杂。”
身为在加拿大长大的人而言，克里多也是觉得这样的做法有些强人所难了，不过能够做出美味的料理来，也是值得了。
克里多点头符合道：“确实是挺复杂的，不过等你吃过之后就知道这是值得的了，把奶油跟巧克力隔水加热到融化；等巧克力稍微凉但是还是液态的时候均匀的淋到最上层；因为中间层是冰的所以如果一下把热巧克淋上的话；中间的白色会跟巧克力融在一起，味道就会交融在了一块，不会太甜，也不会太苦。”
司空瑶还注意到，连着纳莫奈条一起端上来的，竟然还有一盏小巧的酒精灯。
克里多解释道：“切的时候有小诀窍；为了避免最上层的巧克力龟裂；刀子要在酒精灯上稍微烧热再切，切一刀之后把刀擦干净；然后再用酒精灯烧热一下再切，重复这个动作直到全部切完为之。”
虽然十分复杂，当时当浓郁的巧克力遇上酸甜的枫叶糖的时候，便碰撞出绝妙无比的好滋味，配上那浓郁的奶油涂层，其美味更是令人飘飘欲仙，纳莫奈条虽然外观低调，但是口感却是相当奢华，而且加上了一点点用烘焙过了的椰丝，那股从烤箱缝中钻出来的椰奶香味使得空气中满是甜意，不深不浅地吸口气，便闻到了那抹温暖中的幸福气息。
克里多为司空瑶点的是一杯草莓奶昔，应季的草莓加上冰凉的奶昔，搭配纳莫奈条实在美妙。
奶昔首先出身于美国，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统上奶昔是手摇的，一般都是在冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。
在快餐店里，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的，但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存，保存期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式就很快风靡欧洲各个国家。
不过为了根本就不会出现存货的情况，而且奶昔做起来也相当快捷便利，为了让客人得到更好的味蕾享受，这家店的奶昔都是现做的，口感相当实在，牛奶300、奶油300ml、薄荷适量、香草味香精适量、柠檬汁适量组合而成的饮品，既简单
