全美食狂潮料理时代-第355部分
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司空瑶沉思一会儿，将当时的画面回忆起来，最后挑出一句应该是战场原泽见想要知道的话，转达给他：“当时峰雪问我‘料理人应该给人什么样的感觉？’，这样子的话。”
战场原泽见不说话了，但是眼睛却闭了起来，仰着头，心中似有说不出来的苦楚。
半晌不语，战场原泽见无奈地摇了摇头，像是在跟司空瑶说话，实际却是说给自己听：“罢了罢了，他想明白了的话，自己会回来的。”
旋即看着战场原泽见没落离去的背影，司空瑶也不好意思再追问什么，只是觉得，战场原两父子之间，一定是有什么误会。
转过头去，道顿堀依旧灯火阑珊处，而战场原峰雪的身影，则已经完全消失了。
司空瑶叹了一口气，旋即回到仁仟味屋之中继续工作。（未完待续）
第四百八十八章 长崎蛋糕（）
心里头一直担忧着战场原峰雪的事情，司空瑶魂不守舍地险些打翻了一个杯子，慢慢已经融入到了仁仟味屋的她，也开始把自己当成了店里的一分子，发生在这家店里头的事情，总让她无法轻易释怀。
想要从别的员工身上问到一些关于战场原峰雪的事情，但是语言上的障碍一直是个问题，不过从大家隐约有些难堪的脸色，司空瑶多少能够猜出一些，战场原父子之间，一定是有着什么误会。
司空瑶将杯子放回原处，而偷偷瞥了战场原泽见一眼，和自己不懂事的孩子见过一面之后，他的表情也好似没有什么变化。
心里头默默地叹了一口气，司空瑶结束了今天的工作。
另一件令她头疼不已的事情，那就是来到仁仟味屋，迄今为止已经过去一个星期了，但是战场原泽见除了让她捏寿司之外，就是卷寿司，没有第二个选择了，这样子也能称作为料理修行的话，未免有些简陋了。
起初司空瑶觉得是仁仟味屋的工作太繁忙，所以战场原泽见没有办法分心来抽出时间指导她进行料理修行，但是这几天司空瑶也慢慢帮仁仟味屋总结出了一些不足，也想出了修整的方案，从员工们对司空瑶的亲近上就能够知道，其效果之显著。
光是这一点，战场原泽见也没有理由不开始对司空瑶进行料理培训了。
本来是打算今天晚上下班之后就和战场原泽见提一下这件事情的，毕竟自己可不是真的来给人家当免费工人的。可偏偏不凑巧，在这个节骨眼上，战场原峰雪的出现，让司空瑶不得不将这个计划延迟。现在去触战场原泽见的眉头，估计也吃不到什么好果子。
无奈地叹了一口气之后，司空瑶离开了仁仟味屋，开始进行觅食。
前些天一直被战场原泽见带着去吃日式料理，司空瑶几乎是被动者接受这种文化氛围，除了第一天吃的拉面可谓美食之外，往后吃的刺身、纳豆和烤猪杂。司空瑶可并不吃得怎么开心。
虽说有一个地地道道的本土人带着司空瑶领略当地文化确实不是一件坏事。但这个本土人显然是不知道司空瑶想要的是什么。
司空瑶毕竟是一个甜点师，向往的也是那些口感偏甜润的美食，而在日本当地。恰好有一物符合司空瑶的要求，那就是长崎蛋糕。
长崎蛋糕是日本最有名的西点，放诸全世界，也是独树一帜的美味。
十七世纪。葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西。例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送食物。希望借此传播基督教。
而其中一种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点便立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。
司空瑶早在抵达日本之前就已经做好了功课，既然长崎蛋糕是以地方命名。那么想必最美味的长崎蛋糕也将会坐落在长崎县上。
而现在在长崎最著名的蛋糕店，那就是福砂屋。
福砂屋最早是经营中国福建的大米、砂糖等。故取名福砂屋。直到后来葡萄牙人来到长崎时，福砂屋因为拥有资源优势，所以最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点，而当时的日本还主要以米为主食，糕点也是用米作成的，所以这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点立刻就大受欢迎。
来到福砂屋的所在处，司空瑶远远就开始对排着长龙的窗口感到头疼，尽管有预料到会是这样子的情况，不过客人的数量依旧多到吓人。
倒不是说司空瑶没有耐心去等待，毕竟为了美食的话，再久也熬得起，只是甜点的话，很容易就会销售待磬的，尤其是在夜生活并不漫长的日本。
更加让司空瑶抓狂的，还是福砂屋的招牌之上，竟然有着一台荧屏显示器，不断滚动播放着如何制作长崎蛋糕的画面。
非常稀薄，酷似酸奶的面糊，异常光滑细腻地倾泻而下，跟戚风蛋糕面糊完全不同。而且面糊里面的湿性材料只是鸡蛋和糖浆，司空瑶一眼就能够看出来，里头没有添加过牛奶黄油之类的液体。
司空瑶登时心生敬佩，既要把蛋液打发得绵密细腻又不会过度，不温不火的恰到好处，这绝对不是一天两天能学到家的技术活啊，传承了十六代人的福砂屋，果然不同凡响。
虽然荧屏显示器没有将长崎蛋糕的料理全过程展露出来，一些细节上的要点更是没有拍摄进去，但是司空瑶也能凭着自己的能力整合出来。
手工将蛋白打出绵密柔细的泡沫后，逐一加入蛋黄、双目糖搅拌，功力到家的甜点师，能根据双目糖落下的速度和沙沙的声音判断出面糊的硬度，然后在最合适的时候，加入上白糖、糖浆、面粉混合拌匀。
鸡蛋打发彻底后，和面粉搅拌的时候，一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。如果打发不当或者搅拌不当，都会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
而最重要的一步，就是添加入蜂蜜，虽说正统的长崎蛋糕是不添加蜂蜜的，但是福砂屋依旧提供了两种口味的选择，以迎合更多客人的口味。
看着荧屏显示器上不断翻来覆去地播放着同一个视频，司空瑶看得心里头直痒痒的，再低下头来看着那遥无尽头的长龙，心中一阵失落。
眼巴巴地望着已经买到了自己心满意足的甜点的客人一个个从身边走过，又为了孩子而买的家庭主妇，有为了明天带到办公室去的女郎，也有手牵着手的情侣，脸色无一不是洋溢着幸福。
无奈地耸耸肩，好在福砂屋的效率还算高，虽然排队的长龙超长，但也依旧慢慢地在缩短着，多少算是有些欣慰。
然而就在司空瑶将目光从行人的身上抽离的时候，忽然间一张熟悉的脸庞映入眸中，司空瑶登时一愣，将那人的名字喊出来：“战场原峰雪！”
听到有人以中文叫出自己的名字，战场原峰雪登时一怔，旋即在人群之中搜索到了司空瑶的身影，惊讶道：“是你？”
司空瑶笑道：“哈哈，又见面了，真巧。”
战场原峰雪似乎还在生司空瑶的闷气，耸耸肩，苦笑道：“是啊，真巧。”
语罢，战场原峰雪竟然不愿多做停留，转身要走。
司空瑶连忙叫停了他，没好气地道：“喂，你怎么这样，连声招呼都不打，我又没有得罪你。”
战场原峰雪旋即停了下来，诚然司空瑶也并没有做什么对不起的事情，而且还帮自己找到了困惑依旧的答案，如此不待见她，似乎也说不过去。
他叹了一口气之后，不情愿道：“你也是来买蛋糕的？”
司空瑶顿时发现，战场原峰雪的手中正好提着份长崎蛋糕。
司空瑶笑道：“哈哈，你果然是饿了想吃东西吧，我说请你吃你还不肯，反而自己跑这么远来买蛋糕？”
战场原峰雪因为司空瑶的嘲笑而脸色微红，不屑道：“你懂什么！你根本什么就不知道！”
愈加肯定了战场原父子之间有矛盾的司空瑶，打算从战场原峰雪身上下手，毕竟同龄人的话，还是比较好说话一些的，而且几次接触下来，司空瑶觉得战场原峰雪的性格虽然有些浮躁，但是心地也不算坏，当时在鳗鱼爷爷的时候，还替司空瑶买了账。
司空瑶更进一步，耸耸肩，道：“我是不懂，但至少我可知道蛋糕要怎么做才好吃，便想看看这福砂屋的长崎蛋糕，是不是真的那么有名。”
战场原峰雪微微一顿，司空瑶这话中意味，明显就是冲着自己手中的长崎蛋糕来的。
冷哼一声，战场原峰雪不情愿地道：“没有加蜂蜜的，要就跟我来吧。”
司空瑶喜出望外，这战场原峰雪果然好说话，不用忍耐排队的长龙，实在是再幸福不过的事情了。
别于一般蛋糕店将蛋白及其他材料混合，用机械搅拌，福砂屋的长崎蛋糕吃起来口感更为绵密。在烘焙过程中，粗粒的双目糖与面糊的摩擦可以使蛋糊烘烤后散发出独特的糖香，一部分双目糖因搅拌慢慢融入面糊，一部分未溶解的颗粒就沉留在底层，烘烤后产生咯吱咯吱脆脆的口感，既平衡了蛋糕甜度，又突出了口味的立体层次感，配上湿润蛋香的蛋糕体，妙不可言。
“是因为使用了双目糖的原因啊，懂了，这个可是好东西，得记下来。”
司空瑶自顾自地喃喃着，从福砂屋的长崎蛋糕之中发掘出秘密所在，并深深地记在心里头，以便日后为自己所用。（未完待续）
第四百八十九章 蜂蜜味（）
虽然失去了细砂糖的那种细腻甜美，但是别有一番风味的双目糖是比普通砂糖要粗上一些的食用糖，酷似海盐的双目糖加入到甜点的制作中，能够使得甜点本身的味道变得更为纯粹。
双目糖是日本的特产，还国内基本上是买不到的，而且也很少会有甜点师使用，司空瑶打算将回去的时候得着重记着去买上一些。
品味着福砂屋长崎蛋糕的美味，司空瑶在心里头暗暗盘算着，旋即又看了战场原峰雪一眼，因为他眼神中的那股得意之色，没办法令她不去在意。
战场原峰雪得意地道：“长崎蛋糕才是这么简单的东西的，以纯手工将蛋白大厨绵密柔细的泡沫后，慢慢加入蛋黄和双目糖搅拌，然后慢慢加入白糖，糖浆，面粉混合起来，在制作的过程中，双目糖会因为搅拌而慢慢融入到面糊之中，为溶解的颗粒糖酒会留在底层，形成你所吃到的薄脆层，这可是只有手工与时间才能淬炼出来的独特口感！”
司空瑶好奇地睁大了眼睛，将手中的长崎蛋糕托了起来，惊奇地道：“诶——原来底下这一层是双目糖的焦糖层啊，我还以为是加了苏打饼呢。”
战场原峰雪这会儿脸色变得更加得意了，仿佛这长崎蛋糕就是他做出来的一样，道：“在蓬松的外表之下，却有着扎实的香气，尤其是咬到底下的双目糖，发出来‘卡兹卡兹’的响声，嘴里头全都是鸡蛋的香气！”
司空瑶笑了起来，道：“哈哈，瞧你说的。就好像这蛋糕是你做的一样。”
出乎意料的是，战场原峰雪反道：“这长崎蛋糕，我也会做。”
司空瑶愣了一下，疑惑地道：“你也会？甜点？长崎蛋糕？”
战场原峰雪的嘴角微微上扬，自信地道：“嗯，那当然。”
司空瑶迟疑了一会儿，道：“泽见大叔。就是你所谓的‘臭老爹’吧？”
突然间提及到这个人的时候。虽然只是转瞬即逝，但是依旧引起了司空瑶的注意，战场原峰雪的眼神里明显闪过一丝异样的神情。不是因为他的父亲是一家一星级米其林餐厅的料理人而骄傲，反而是有点不屑？
战场原峰雪虽然露出了异样的眼神，但是表情却没有变化，依旧是毫不在乎地道：“嗯啊。臭老爹。”
一口将手中的长崎蛋糕塞到嘴里，战场原峰雪旋即占据了司空瑶坐着的秋千边上的另一架。抬头仰望着天空出声，使得司空瑶看不得他的表情。
空中吹着初秋的凉风，入了夜的此时，沉默得更是显得有些萧瑟。司空瑶又吃了一口蛋糕，小心翼翼地道：“峰雪？”
战场原峰雪没有回应，像是陷入到了思绪的漩涡之中。旁人的话已经是听不到了。
司空瑶耸了耸肩，这个人似乎就是如此。阴晴不定的脾气，让她抓不到半点儿套路，轻叹了一口气后，司空瑶转而将目光放回到长崎蛋糕的身上。
“你不吃的话，剩下的就归我咯？”司空瑶再一次尝试与战场原峰雪交谈。
