全美食狂潮料理时代-第347部分
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一风堂的拉面虽然只有宽面一种，但是也分为软、普通和硬面三种口感，司空瑶选择的是很有劲道的硬面，虽说是宽面，但是日本的宽面实际上也很细，稍微也只是比方便面要粗上一些而已。
司空瑶诧异于如此纤细的面条竟然也能有如此劲道口感之余，也充分感受到了因为浸泡在味增汤里的面条的那份滋味，面条柔韧绵长，粗细均匀，光滑筋道，味道浓郁，莫说一整根，就算一整碗一口气吃下去也不为过。
战场原泽见笑道：“如何，这就是日本拉面，能够体现味增汤美味的唯一料理。”
司空瑶点点头，道：“确实不错，味增的鲜味没有掩盖骨头汤本身的甜味，而且和咸水面相互搭配，确实是好吃。”
吃过了叉烧之后，配菜里头让司空瑶十分在意的，自然要数糖心蛋不可了。
糖心蛋，又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。
无比顺滑堪比丝绸的蛋黄，还有吹弹可破的蛋白，乃是糖心蛋绝佳的口感，由于没有完全熟透，糖心蛋一直存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险，但是却丝毫不能阻止钟情者趋之若鹜，可见其美味非同一般。
司空瑶并不是那种会顾忌太多的人，放着美味在前而不吃的话，那才是最大的问题。实际上只要产蛋的母鸡本身没有携带禽流感病毒的话，糖心蛋本身也是不会有什么问题的。
切成了细丝的鱼豆腐用油炸过之后，和豆芽菜放在一块，两种脆嫩的口感交织在一块，一样叫人欲罢不能。
只有真正到日本品尝过一碗好的拉面，才能知道面食的汤底在于灵魂的原因所在，其采用大量猪骨去淆其浓汤，强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中，浓郁的汤底，却并不觉油腻。配以秘制味噌及香浓蒜油，放上薄切叉烧肉、新鲜芽菜和葱，满满的享受了一把拉面的味道。太咸、太重、太腻、太油、太多酱料调料、太多不纯粹的杂味异味通通没有，一碗下肚至碗见底，吃的有幸福的要掉泪的感觉。
司空瑶已经顾不上战场原泽见点的其他小菜，大口大口地吃起了拉面来，由于下午在仁仟味屋只吃了几个寿司，这会儿早已经是饥肠辘辘了。
日本的拉面，一般也会在居酒屋出售，所以有拉面的地方，也免不了日本清酒和各式下酒的小菜，战场原泽见点了瓶雪姬牌的日本梅酒，以一个精巧的厚壁酒杯独自抿了起来，嘴里还振振有词地用日语道：“果然辛苦了一整天，坐下来吃一碗拉面喝杯酒，在舒服不过了。”
这会儿连一整晚味增汤都喝下去了的司空瑶，拉面碗里头早已经是空空如也，听到战场原泽见在鼓捣着自己听不懂的霓虹语，便凑了上去问道：“战场原前辈，你在说什么？”
战场原泽见转过头来，道：“我是说雪姬梅酒和拉面，实在是绝配。”
酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，遂格外令人沉醉。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度，足以媲美日本国宝清酒。
现如今，梅酒已成了日本最流行的酒类之一，其品目繁多令人称奇。从梅酒的酿造酒类分，梅酒可以分成烧酒类、日本酒类、白兰地类、泡盛类和甜料酒类等；从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。
有点像是小一号的透明香槟瓶子，因为梅子酒的颜色而呈现深沉的橙色，白色的包装纸上以两朵的粉红梅花点缀，上书汉字“梅花”，司空瑶见雪姬美酒的瓶子煞是好看，便向战场原泽见讨要一些。
战场原泽见眉头微皱，婉拒道：“你行吗？这个的度数，可得将近十度了。”
司空瑶哈哈一笑，道：“没关系。”
一杯梅酒下肚，甜甜的酸梅味道带着酒精的暖意在胃里头散发开来，身体里一整天挤压下来的疲劳仿佛在这一瞬间都是得到了缓和，怪不得战场原泽见会感慨梅酒和拉面是绝配。品尝过了满是幸福之感的拉面之后，再加上这样一杯酸甜可口的梅酒，实在是一种享受。
即便是日本清酒，度数也只是在十四到十六队左右，梅子酒更是几乎没有什么后劲。而从小就接触各式上好白酒和洋酒司空瑶，对于酒精已经有了一定的免疫能力，这梅酒对于她来说，根本不足挂齿，一杯接着一杯地喝了下去，连眼睛都不带眨一下，脸色依旧嫩白无异样，看的战场原泽见目瞪口呆，连连拍手称赞道：“不得了，这简直就是酒神转世啊。”（未完待续）
第四百七十七章 新一轮的挑战（）
战场原泽见给司空瑶安排的住宿位置，是离道顿堀美食街不远的一处公寓，房间虽然不大，但是基本的配备也是足够的，空调和热水器自然少不了，唯一让司空瑶觉得有些不适应的，就是没有椅子。
因为这件公寓，沿用的也是日本传统的住宅，也就是木制的房子，房子的一进门处，是脱鞋的地方，房间的地板比地面要高出来一块，脱鞋后才可以踩到房间的地板或榻榻米上。
日本的家庭主妇每日要彻底打扫房间的地板或踏踏米，所以，房间里的地板和踏踏米是非常干净的，因此日本人习惯于席地而坐。
事实上，榻榻米和拉面一样，也起源于中国，根据历史记录，榻榻米最早在汉朝诞生，并发展并盛行于隋唐，随后在唐朝时期传播至日韩等地。
在西安皇室古墓遗迹里面，就曾经发现有榻榻米的随葬品。而大唐之后，由于西洋人的拜访，凳子及高脚床也开始在国内流行开来，而榻榻米则逐渐在衰落之中。
不过日本则一直延续着使用榻榻米的传统，主要还是国土面积的原因释然，日本的国土面积并不大，加上原始森林的固有面积，实际上城市环境相当稀薄，以司空瑶暂居的这件不到二十平米的公寓而言，也已经算是标配了。
同样大小的房间，铺榻榻米的费用仅是西式布置的三至四分之一，而有效利用空间更是不可估量，榻榻米具有床，地毯，凳椅或沙发等多种功能。在房间小的情况下。若不摆放床，桌椅之类，节省很大空间，这也符合日本人国土狭小的实际。
无奈地耸耸肩，看样子在这段修行的假期里头，是睡不到舒适绵软的床了，司空瑶苦笑了一下。旋即尝试着接触榻榻米。
榻榻米里头是棉花或者泡沫填充物。讲究不多，而席面的材质则大有文章。一般分为蔺草面和纸席面，相对来说草面的透气性好一点。适用于卧室和不经常使用的房间。而纸面的结实程度要好些并且具有防水的功能、适用于有小孩或者桑拿、茶馆以及使用频率较高的房间。
由于这间公寓多是提供给上班族或者刚刚毕业出来打拼的人，因此配置的是蔺草面。编织手法上，和仁仟味屋的方格榻榻米不同，乃是斜纹。摸上去的手感颇为不俗。
尽管感觉还不错，但是一下子要适应睡在榻榻米上的生活。果然还是没那么容易，司空瑶这一夜辗转了许久，才勉强入睡，而次日便是早早起来。看着时钟，发了句牢骚：“果然还是不习惯啊。”
此时天还未亮，凌晨六点多。不过按照战场原泽见的要求，则是八点就必须抵达仁仟味屋进行准备工作。
虽然有着睡懒觉的习惯。但是这会儿也没办法在榻榻米上赖着不起来，无奈的司空瑶只要洗漱一番之后，想着寻个去处吃早餐。
由于人生地不熟，司空瑶这会儿不依靠地图能去的地方，也就是有道顿堀美食街了，心想着那里应该也会有起早贪黑的小吃摊位，司空瑶便决定去那里混口早饭吃。
不过当她经过仁仟味屋的时候，却发现店面早已经打开，里头有几名员工已经开始忙碌起来了。
司空瑶本能地拐了弯走到仁仟味屋里头，虽然依照战场原泽见的意思，她只要八点来报道就可以，不过仁仟味屋一整天的客流量那么庞大，准备工作或许更早就开始了。
果不其然，这会人已经有几个员工在店里头忙活着，清洗着各式各样的食材。当员工们见到是司空瑶进来的时候，都是笑了笑了，却无奈与无法进行语言上的交流。
司空瑶走进去了，发现众人正在清洗蔬菜，司空瑶心想着虽然自己不会日式料理，但这一点忙的话，应该还是能够帮得上的。于是指了指一名和自己年纪相仿的女孩手中的菜，又指了指自己，示意让她来帮忙。
这么女孩迟疑了一会儿，正打算把手头上的活交给司空瑶，毕竟如果能够多个人来帮忙的话，午市的准备工作也能够早一点完成了，这绝对不一件坏事，不过就在这个时候，司空瑶的肚子不凑巧地发出了饥饿的咕咕声。
司空瑶登时尴尬地红了脸，那么女孩咯咯一笑，指着一处榻榻米示意司空瑶坐下，似乎是想要去弄点早饭给她吃。
日本人的早餐除西式的面包、鸡蛋、牛奶等外，传统的米饭也是比较常见的，不过吃饭的话当然要有一些菜来下饭，这会儿这个女孩似乎也没有功夫给司空瑶制作菜料理，因此递给了司空瑶两个三角形状的饭团。
饭团是日本的传统食品，日语中读作おにぎり，意思是用双手捏。在日本，用手掌并带着感情或亲情捏出的饭团是有特别的味道的。对日本人来说，童年时母亲做的饭团是一种难以忘怀的母亲味。
传统的日本饭团是三角状。主要成分是大米与海苔。即便他们的馅料可能包括肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，不会因此而发胖，所以非常受日本人的青睐。而饭团最迷人的地方莫过于手工制作的感觉。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。
先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。将一碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状，用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入食材，然后加上少量的米饭，盖住食材即可，用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形，把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点食材，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
司空瑶拿到手的这两个饭团，一个是超酸无比的梅子饭团，充分唤醒人的精神之余，也打开了人的胃口，吃下第二个饭团，基本上就能够维持持续到中午所需要的热量了。第二个饭团里头加的是鲑鱼，饭团的口感和寿司是不一样的，少了一份饭醋，改用盐来进行调味。
将两个饭团吃下去垫肚子之后，司空瑶则立刻加入到了仁仟味屋的准备工作之中。
仁仟味屋一天要准备的食材多到吓人，仅仅是解冻中的三文鱼就有两大箩筐，少说也有将近四五百斤的样子，米饭的话更是供不应求，据后来战场原泽见的说法，仁仟味屋一天要准备超过六百斤的米饭。
一些日本当地的食材处理方法，像是纳豆和腌制鲑鱼司空瑶都是不懂得，因此只能做最简单的洗菜工作。好不容易洗完了一箩筐的生菜之后，又有一堆豆芽等着她去挑拣，无奈地叹了一口气后，司空瑶将洗好的菜挪了个位置，忽然间确实看到了远处对摆着一些糕点用的面粉。
尽管上头的包装写的是日语，但是身为甜点师的司空瑶，绝对不会忘记那两个英文单词的意思——cakeflour，甜点用低筋面粉。
司空瑶心里头顿生疑惑，这仁仟味屋难道还提供糕点么，想了一下，或许是和果子一类的甜点，但是这会儿言语的交流上有障碍，肢体语言也肯定无法表明这样子深层次的问题，无奈之下司空瑶也只能暗暗地把这个疑惑暂时放在心里头，准备等战场原泽见来了之后再进行询问。
时间一直持续到了八点，战场原泽见准时地来到了仁仟味屋，看到司空瑶已经参与到了工作之中时，不由地发自内心地由衷一笑。
战场原泽见和往常一样鼓励着员工们要以热情投入到今天的工作之中，得到了齐刷刷地响应之后，也去到了自己的岗位之上。
身为一个寿司料理人，擦拭自己的刀具，保证其锋利性和清洁是必不可少的任务，同时也要对各种制作寿司的模具进行维护，同时也要开始
