全美食狂潮料理时代-第261部分
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深秋之际的极佳食材，自然也是制作和果子馅料的不二之选。
和果子一般多是作以茶道品尝，山楂的酸味，能够与茶叶之中的氨基酸相互结合，创造出更加令人满足的香味。和果子的甜，可以中和茶叶的苦涩，而茶叶的苦涩，又能够使得和果子的甜腻消减。
这样子的日式点心组合搭配，和马卡龙加上咖啡的组合有着异曲同工之妙。
突然间姚枫似乎又是响起了什么，笑道：“对了，有件事情忘记告诉你了，我所要做的和果子，不仅仅只有山楂一种口味，而是融入了我的茶道精髓的三色和果子！三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的山楂馅、白色的沙豆馅、绿色的龙井茶馅、三者象征着樱花、人与绿色的大地，亦代表天地人万物！是能够令人感受到秋意丰收的甜点，我为之冠名——秋之花。”
至此，司空瑶的额头之上已经渗透出了些许冷汗，姚枫显然胸有成竹，心中对于最终成品已经有了一个蓝图规划，但是反观自己却还没有任何想法，不禁头皮发麻。
“这下麻烦了啊……甜点和茶道都是姚枫前辈的拿手技艺，将这两者互相集合起来所创造出来的极致甜点，那就是山楂魔法师的食谱顶点，我……怎么赢得了啊……”
面对有史以来最为强劲的对手，司空瑶已经束手无策，在山楂魔法师的面前，似乎任何一切技巧和想法都是那么笨拙，失败的滋味，仿佛已经透过那酸甜可口的山楂酱一并飘了过来。
不知道什么时候开始，司空瑶的双腿都是开始发抖起来，在真正的高手面前，自己竟然是如此不堪。
“我……没办法的……怎么赢得了……”
姚枫眼神一转，突然发现了一些异样的端倪，不禁轻声疑惑道：“难道是放弃了吗？”
放弃？怎么可能，这可是千载难逢的机会，和是实力堪比世界一流水准的甜点师对决的机会，现在就放弃了的话，将来还如何去夺得全国樱桃杯的优胜冠军。
“是啊……我都已经害怕得……兴奋不已了啊！”
司空瑶的目光之中突然流动着的光明，那分明是永不言弃，灼热的战意啊！（未完待续。。）
。。。
第三百五十七章 和风料理（）
在司空瑶那灼热的目光之中，姚枫非但没有看到一丝一毫的退缩之意，反而是感受到了一股前所未有的热情，那是对于料理诚挚的爱意。
姚枫在司空瑶的这份热情之中，也是跟着燃烧了起来，兴致盎然地道：“啊，看样子你也是胸有成竹的模样啊，真是令我期待，你能够做出什么样的料理来。”
司空瑶反手握拳，脸上流露着无法掩饰的笑意，大笑道：“那是自然啊，能够和世界一流水准的甜点师交手，我真的是感动到快要声泪俱下了啊！”
姚枫欣然点了点头，鼓舞说道：“很好，那你可以要拿全部的实力来了，虽然我可以算是你的老前辈了，但是在料理之一方面，我是绝对不会放水的。这一场料理对决是你发起的，我也会拿出我全部实力来应战。”
司空瑶重重地点了下头，止不住的欢乐流溢在粉嫩的脸蛋之上，欢乐地道：“这才是我想要的战斗啊，属于料理师之间的战斗，赌上一个甜点师的尊严，为了我的朋友，我，司空瑶，一定会战胜你的！”
也在番热情之下，就连姚枫也没有发现，自己不知道为什么，已经兴奋地颤抖起来，整整十年了，还是第一次在料理的时候，能够重新燃起斗志。
轻轻闭上双眼之时，仿佛能够感受到年轻时的喜悦，还有那淡淡的初恋纯涩，那是美好的记忆啊。
一定份量的糯米粉用以组成和果子糕皮的基础，而炒的香味四溢澄粉用以辅助，这种蛋白质含量只有糯米的四分之一的粉末，可以为和果子增添更加丰富的口感。
将糯米粉。澄粉，白糖混合加水搅拌成面糊状。力道是决定最后和果子口感的根本，只有倾注入了劲道的搅拌过程，才能够做出口感上乘的面糊。
姚枫操控器具的过程如行云流水一般流畅，每一个动作的衔接都极其完美，没有任何一丝一毫的浪费，随后三种色泽的糯米团。已经被分成了等量的糯米团。那仿佛就是一轮三色圆舞曲。
绿色的糯米团，那是以上好的西湖龙井冲泡而出的茶味和果子。自古以来，绿茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。西湖龙井，更是将此演绎到了极致，那香味远远闻着，便令人如同置身于西湖河畔之上。观一席雨后迷雾下的美景。
而且更为令人诧异的，是姚枫冲泡茶水之时。竟然是将双手都贴到了茶壶壁上，丝毫不会畏惧开水的温度，尽管隔着瓷器的茶壁，但是温度依旧是稳稳扎扎地传了过来。
观众之中。不乏有懂茶之人，不禁暗自感慨说道：“原来如此，竟然是用手来感受水温。乃是真正的茶艺人。”
因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡。就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。为了保证水的纯粹，只能用手去感知温度，虽然不及开水那般烫手，但是八十二度的余温，也远非常人所能接受。
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
以西湖河畔边上，一抹清香四溢的龙井茶，作以和风香味，软糯口感的和果子，这样子的组合，光是想着，便足以令人陶醉。
姚枫声势打动，仅仅前后不过十分钟的时间，竟然就已经将三色和果子送入到了烤箱之中，距离最后一步成型，也余下一步之遥。
完成了自己料理的姚枫，看着满头大汗的司空瑶，倒是饶有兴致地安抚道：“怎么了，看你的样子，似乎是遇到了一些困难啊。”
司空瑶轻轻摇了摇头，向姚枫致谢道：“多谢前辈关心，但是我想我是没有问题的。”
看着司空瑶手中鼓捣着的东西，姚枫若有所思地道：“那细腻的淡黄色泽，是黄油。”
不对，比起普通的黄油，司空瑶手中的那被切成了小块的黄油，显然色泽要更加淡薄一些，而且从切面上来看，那显得有些粗糙的切面，似乎和司空瑶的能力有所不符。
对于一个甜点师而言，眼睛和味觉，都能成为自己的武器，轻轻闭上双眼之时，姚枫的鼻子仿佛都是在这个时候变成了他的眼睛。随后用那双心眼去感受着，便能够发现一些端倪。
姚枫骤然睁开双眼，惊讶地道：“竟然是无盐黄油，有意思。”
无盐的黄油，适合用于做蛋糕的装饰奶油，以及还原奶及其他乳制品。亦可用于冰淇淋，烘焙制品，糖果类产品，但是效果自然是比起天然的含盐黄油要逊色许多。用含盐天然黄做出来的烘焙制品和糖果，无论是香味还是口感，都是极为上乘。
姚枫明显能够感受到，司空瑶绝对不是一个虚张声势的普通甜点师，以她的实力，不应该会犯下这样的错误。对付口感刺激极为强烈的山楂和果子，如果以普通的淡奶油蛋糕迎战的话，即便做得再好吃，那下场也是显而易见的。
如此，司空瑶还要选择使用无盐黄油的原因，那就只有一个了。
姚枫忍不住笑了起来，自言自语地呢喃道：“原来如此，‘初恋的味道’和‘热情的吻’之间的对决吗？有意思，有意思。”
仅仅只是从一块黄油便是看穿自己的用意，司空瑶骤然也是对姚枫肃然起敬，看样子如果想要赢得这一场胜利的话，恐怕远远没有想象中的那么简单。
轻轻叹了一口气，司空瑶自嘲似地道：“啊，果然没办法轻易赢过你的，前辈。”
姚枫笑道：“你很有想法，但这也会是你的致命伤，因为我的和风料理，可远远没有结束啊。”
所谓和风，那是泛指速度和缓的风，温和的风，暖和的风，在日本文化之中，广泛应用于歌曲和料理之中。以此为基调的料理，正如同那春意盎然的暖风，令人感到温暖，如同宝石一般闪耀着光芒。
一抹暗红闪动，浮现在姚枫眼前的，是早已泡开了的花蕾，静谧而又安详。
司空瑶眼神之中流露出一丝惊讶，掩饰不住地震惊道：“竟然是洛神花！”
洛神花是可食用的干花萼，种类有颜色深浓的国粹洛神花，以及酸味很重的苏丹产洛神花之分。
如同宝石般美丽的红色是其特征，带有引诱性的酸味的口感则是它的武器。其酸味和酸梅一样含有柠檬酸，所以容易入口。
以晒干了的洛神花蕊制成的洛神花茶，那清爽的酸味能增进食欲，消除暑热带来的疲惫感。而洛神花茶不论冷热都很好喝，与玫瑰果混合冲泡可减少酸味，色、香、味皆美。这种茶与姜汁汽水、菠萝汁混合制成的水果饮料很适合派对的气氛。
但司空瑶显然是能够知道，以山楂魔法师的想法，绝对不会仅仅局限于传统的完美组合，如果要说酸味能够给人带来刺激的感觉的话，那么山楂比起洛神花来，丝毫不会寻思。
几朵如同宝石一般闪亮的花蕾落入精致的玻璃茶壶中，姚枫笑道：“看样子你已经发现了啊。”
司空瑶倒吸一口冷气，这样子的组合，自己根本就没有胜算。
清水落入，洛神花的香气瞬间蓬发，如同夏日中的一缕冰亮，令人为之一振，将这丝淡淡的香气勾勒得愈加浓郁的，是蜂蜜的气息，随后主角的出现，再次将酸味推向巅峰。
山楂魔法师的菜单，如此美艳，如同从都深秋之中飘来的到盛夏绽放的丰收花蕾。
“这就是我的料理菜单，和风甜点料理，山楂洛神花茶和三色和果子！”
届时，洛神花茶的香气在此刻经由加热过的水温盛开，而烤箱之中，那已经烘焙成型了的三色和果子，也爆发出了三道耀眼的光。将那三色光芒融汇成了一曲圆舞曲的存在，正是令人心情愉悦的花茶旋律。
山楂魔法师强悍如斯，一滴汗水顺着司空瑶的脸颊滑落至了下巴，不安的情绪涌上心头，看来这一次，是没办法交给白夏一个答复了啊。
三色和果子加上洛神花绿茶的组合，那就好比是日式料理之中，寿司与玄米茶的完美组合。
看着自己已经难以调改的巧克力酱，司空瑶陷入了绝望的境地之中，能够比初恋更加美妙的感觉，到底是什么……（未完待续）
第三百五十八章 熔岩蛋糕（）
已然稳操胜券了的姚枫，对已经努力到了这个地步的司空瑶，也不得不称赞道：“不得不说，你很有想法，懂得利用口感的差异来制定战略，本来你算以口味浓郁的熔岩蛋糕来应对我的山楂和果子没错吧？”
司空瑶瞳孔骤然扩张，没想到姚枫仅仅从自己的用料就能够看出自己到底是要做什么样的甜点料理，这样的丰厚的经验，绝对不是普通的料理师所能拥有的。
看穿了司空瑶的小心思之后，姚枫进一步解释道：“本来你这个想法很好，以口感更佳醇厚深沉的黑巧克力熔岩蛋糕来媲美刺激酸甜的山楂和果子，不失为一个极佳的想法。但你绝忽略了一点，溶液蛋糕的味道缺乏深度，虽然香味十分浓郁，但却没办法持久留在味蕾之上，无法与将味蕾对甜味的感知彻底发挥出来的山楂相比。”
熔岩巧克力蛋糕引于奥地利，别名巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕。从巧克力芝士蛋糕的方子改良而来，更少糖，更浓的可可香味。熔岩巧克力蛋糕是一道著名的法式甜点，同时也是四大名点之一，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果和饮料。
“等一下……如果是这样的话，没错！一定可以的！”
就在濒临绝望的关头，司空瑶的心中反复呢喃着关于巧克力熔岩蛋糕的一切，随后想起来了，那可以反转局势的食材。
司空瑶在食材之中寻找了自己所要之物。随后对着姚枫笑道：“前辈，你的�
