全美食狂潮料理时代-第218部分

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　　　　辞别了谢记之后，苏从霜带着一行人又往别处赶去，但一路上心事重重的模样，任凭谁也看出来一定是发生了什么事情，但苏从霜不知，众人也就弄不明白。（未完待续）

第三百章　从霜的亲人（）　
一路上苏从霜心事重重的模样，任凭谁都能够看得出来，这一个小姑娘一定是隐藏了心事，所以才会如此闷闷不乐。一个人如果长期处于这样的状态下，不仅会令周围的人感到担心，就连她自己本人，一定也是极为痛苦的。这个时候，需要的是疏导自己内心的郁闷所在，才能够振奋起来。在这一点上，似乎苏从霜不及司空瑶那样想的开，果然还是需要一点帮助啊。

　　　　司空瑶凑了上去，关切地问道：“从霜，怎么了？为什么心事重重的模样？”

　　　　苏从霜无力地摇摇头，道：“我没事。”

　　　　不可能没事的吧，明眼人都看得出来，这一定是发生什么事情了，先前吃饭的时候还好好的，怎么谢信出来之后就有些不同了。司空瑶仔细会想着当时点点滴滴的细节，终于是发现了一些端倪，苏从霜不对劲的时候，是从谢信提到苏记晶合鱼丸开始的。

　　　　司空瑶问道：“那家苏记晶合鱼丸，难道你家里人开的吗？”

　　　　司空瑶大概也能猜出一些来，巧合的几率很高，应该就是这么一回事了，如果苏从霜能够说出来的话，心里头一定会好受很多的。这种时候，就应该把心里头的困惑说出来，朋友之间才能够互相鼓励扶持才对。

　　　　苏从霜叹了一口气，道：“确实是这样的，苏记晶合鱼丸，是我家里的产业，自从回来之后，沿路上我发现原先几所店址都不见了，还以为是搬迁到了更加热闹的市区去了，没想到是因为发生了变故。”

　　　　司空瑶能够体会苏从霜的心情。如果现在换做是明合酒家发生了一些什么事情，虽然司空瑶极力掩饰着内心的想法，但是怎么样也会觉得有些担忧吧？不是因为店面倒闭了就怎么样，而是引起这个状况的背后，家里人一定也很烦躁吧。苏从霜的父亲身为族长，或许在这样的事情中会殃及一些舆论的伤害，所以当这种事情发生的时候。自然是会感到抑郁的。

　　　　司空瑶关心道：“但到底发生了什么事情你也不清楚不是么？所以不要全部往心里去。这是无济于事的，最直接的方法，还是应该回家里一趟。看看到底发生了什么才对。”

　　　　白夏符合道：“没错，一家鼎立多年的老字号，不会因为一两年内生意的惨淡而导致速亡，这背后的原因更加值得你去解决。烦恼是没有用的。”

　　　　苏从霜点点头，大家都好意她也知道。不过这一次是来帮司空瑶调查投毒事件的，怎么样也得先帮助司空瑶完成了调查在去想。

　　　　苏从霜推脱道：“小瑶，我们还是先调查投毒事件吧。”

　　　　司空瑶看苏从霜这幅心事重重的模样，哪里还有心思去调查投毒事件。而是坚决地道：“从霜你听我说，一时半会这些事情是没办法解开的，还是要一步一步来。你先听我的。大家先去你家一趟，你家里怎么说也是汕头的企业大户。在这里的人脉比起我们要广的多，很多消息也可以借此获取，对于投毒事件的调查一定会有帮助的。眼下什么线索也没有，所以选择先去你家，才是最好的选择。”

　　　　苏从霜知道这番话不过是出自司空瑶的好意，但自己确实是十分惦记着家里面发生的状况，所以很是很想赶回去看看。于是妥协道：“好吧，离这里不远有我大伯开的店，我们就去他那里吧。”

　　　　司空瑶点点头：“这才对嘛。”

　　　　在司空瑶的体验下，一行人慢慢向着苏记晶合鱼丸走去，大家想要帮助从霜的心都是一样的。但有些特殊的，是向来活泼的水英，不知道怎么的，只是静静走在队伍的后面，一言不发。

　　　　心里头有些触动，如果在这样走下去的话，就到了苏家吧？对于那里，水英并没有任何的好感，甚至是说感到厌恶。如果就这样去了，总觉得有些不妥，难道要以这样的方式回家吗？不对，水英不稀罕回去，没有理由，那个令人由衷觉得恶心的地方。

　　　　越是这样想着，脚步开始变得沉重，眼看着越来越近的苏记晶合，水英的身体好似灌了铅一般走不动。内心在犹豫着，彷徨着，不知道如何是好。

　　　　突然间肩膀被人拍了一下，水英发愣的神情被夺了回来，扭头一看，是熟悉的一凡。

　　　　一凡安慰道：“没事的水英，他们肯定都以为你死了，不会有人认得你的。”

　　　　水英不知所措地看着一凡，道：“可我不想去那里。”

　　　　一凡摇摇头，道：“水英，那些事情已经过去很久了。从我遇到你的那个时候，你的名字就叫做水英。苏从雾已经死了，现在的你，和苏从雾没有任何关系。你是属于十一分队的水英，不是苏家的人。”

　　　　归属感，能够值得水英去依赖的人，既想是兄长，又想是师父，这十年来，能够给予水英温暖的，就是一凡了。与其说水英衷心于陨星阁，倒不如说是她追随一凡罢了。

　　　　水英看着一凡坚定的眼神，心里头下了笃定的决心，道：“嗯，我知道了，苏从雾已经死了。”

　　　　一凡点点头，道：“那走吧，他们都在等着。”

　　　　两人肩并肩跟上了队伍的脚步，亦师亦友的两人，互相鼓舞着。虽然是一凡把水英救了下来，但两人的关系并没有分出明显的高低，一凡待人真诚，一直都是把水英当做朋友，而水英无家可归，便随着加入了陨星阁，成为了一名佣兵，迄今已经过去了十年，很多事情，都应该可以被放下了。

　　　　即便是被苏家人冷眼对待，但水英也明白，自己并没有怨恨过那个地方，只是每当回想起那段记忆的时候，心里头还是会有些难受。那些模糊的记忆，怪诞的鬼怪，究竟是真是假，其实水英自己也已经拿捏不准了。那些不愿意回想起来的事情，就让太消散在风口中吧。

　　　　随着苏从霜来到了苏记晶合，虽然客人还是有的，但并不能算是热闹，只能说是普通规模。这和鼎立数百年的老字号给人的印象可完全不同，像谢记牛肉火锅城那样，才应该是一家老字号该有的实力才对。而眼前这家店，却显得有些萧条。

　　　　“几位吃什么？”

　　　　店里一人随手招呼着，不能算是热情。

　　　　苏从霜喊到：“哥，我是从霜啊。”

　　　　被苏从霜称作哥的人看了一眼苏从霜，突然才发现这是自己的妹妹，突然间也是兴奋起来，道：“啊，是从霜啊，好多年没回来了啊！”

　　　　听到有些热闹的声音，店长也是探出个头来，问道：“吉兴，发生什么事情了？”

　　　　苏吉兴说道：“爸，是从霜回来了。”

　　　　苏从霜的大伯苏业盛一听到从霜来了，也是兴奋地跑出来，看见苏从霜的模样，兴奋地道：“果然是从霜，好孩子，出去外面变瘦了啊，真是苦了你了，来来来，快坐下，大伯给你坐好吃的！”

　　　　苏从霜还清晰的记得，小时候大伯有多么疼爱自己，于是道：“大伯没关系，我吃过了，都是自家人不用这么客气。”

　　　　苏业盛笑道：“这怎么行，外面卖的东西哪里有我们自家人做的好吃，肯定吃不饱，来，大伯给你们煮正宗的晶合鱼丸，这几位都是你的朋友吧？不错不错，男的俊女的瞧，一看就是人中龙凤。”

　　　　素问潮汕人好客热情，今日一见，司空瑶算是见识了，虽然已经有些饱了，但馋嘴的她还是想试试能和牛肉丸互相抗衡的鱼丸。

　　　　拗不过苏业盛的热情，苏从霜也只好应道：“好吧，但别太多，吃不下了。”

　　　　苏业盛得意地道：“什么话，苏记晶合鱼丸白吃不厌哪里会有吃不下的说法，你忘了小时候多能吃了吗？难道出去一圈回来胃口就变小了？没关系没关系，大伯帮你找回儿时的味道。”

　　　　苏业盛显然也是一个料理的行家，举手投足之间尽显大厨风范，一锅热汤滚开，两指宽的鱼丸咕噜噜倒入沸汤之中，同时苏业盛手间的刀飞快起落着，将姜片，辣椒还有蒜头切成丝。油锅一热，在烟刚刚升起的刹那，三丝入锅爆炒，发出咋的一声脆响，继而浓郁的香味飘散开来，立刻人人食欲大开。三丝装碟后倒入些许酱油，更是锦上添花，鱼丸的蘸料不同于沙茶酱，更考究一个鲜活。

　　　　这三丝必须的是现炸的，才能突出鱼丸的鲜美出来，不像是沙茶酱般越陈越香，酱油更能调起鱼肉的鲜美来，一黑一白，倒也十分有趣诱人。作为鱼丸的作料，也能如此讲究，可见鱼丸本身一定也是极品。

　　　　恰逢此时鱼丸也煮开了，司空瑶惊奇地发现，这原本两指宽的鱼丸，竟然膨胀到了三指有余，好生有趣，这一眼看上去，满满的一锅都是鱼丸，不用吃也知道，这鱼丸肯定的脆口到弹牙，如此便已经是垂涎三尺，迫不及待。（未完待续）

第三百零一章　达濠鱼丸（）　
鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。。访问：　。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

　　　　而走在‘潮’汕地区的街道上，必不可少会发现四个红字，达濠鱼丸。

　　　　鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼‘肉’，加适量姜汁、食盐、味‘精’，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其‘色’如瓷，富有弹‘性’，脆而不腻，为宴席常见菜品。

　　　　达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。此菜洁白细柔；酥脆清口，为‘潮’汕特产，也是‘潮’汕的老字号小吃。现在，‘潮’汕各地城乡，凡出产海鱼的地方，都有鱼丸。

　　　　达濠，原为汕头市达濠区，2003年与汕头市河浦区合并为汕头市濠江区。说起‘潮’汕地区最负盛名的鱼丸，要算达濠鱼丸了。达濠鱼丸是有文化的，首先是选材，只有达濠人才知道什么月份鱼最鲜美，最适合作鱼丸，且根据不同‘肉’质进行搭配———如海鳗，那哥鱼，取其‘肉’质雪白、鲜甜；马鲛鱼，取其‘肉’质粘‘性’好；淡甲鱼，取其‘肉’质凝固‘性’强，使鱼丸有弹‘性’。　所以，达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识。

　　　　关于其制作方式的确切起源，现已无从稽考，但有两种民间传说可供参考。虽然众说纷纭。但也有可以考究的地方。

　　　　第一种。南宋时期，“西湖歌舞几时休”的临安御苑，创设了一种名为“鱼脍”的食品。这后面还有一个传奇故事：皇上极喜吃鱼，几乎每餐必备，而一旦被鱼骨鲠住喉咙就会把厨师砍头，为此，御厨们都提心吊胆，惶惶不可终日。一日。有一位老厨师想到伴君如伴虎，皇上如此难伺候，心中顿生怒气，便对着几条鱼发起火来，他拿起刀，用刀背对鱼猛剁，突然看到鱼‘肉’和鱼骨分离出来，灵机一动：“有了”，便用小刀把鱼‘肉’刮出来，放在砧上猛力摔打。形成糊状，掺入蛋清、调料。搓成一颗颗鱼球，放到水中蒸煮，捞起盛盘上桌。皇上一尝之下，味美异常，又无骨刺，赞不绝口，重赏了这名厨师，并吩咐以后每天都要上这道菜。“鱼脍”的制作方式和形态都极像今天的“达濠鱼丸”，大约是临安御厨为避战‘乱’南迁，而在盛产海鱼的达濠创制而成。

　　　　另一种说法是，清顺治年间，达濠马窖人邱辉为反抗清政fu的“斥地”政策，聚众起义、攻城略地，威震东南沿海，后投民族英雄郑成功麾下，封忠勇伯，成为郑的重要部将，据守达濠10年之久。邱辉对母亲非常孝顺，因其母双目失明，进食不便，偏又极喜食鱼，邱辉便命厨子刮取鲜马胶鱼‘肉’，拍打成粘糊状，制成鱼球，蒸煮供其母食用。因所制的鱼丸味道鲜美，且极其爽口，邱辉还经常用来宴客酬宾。郑经巡视达濠品尝鱼丸之后，赞赏不已，誉为“天南奇珍”。后来，邱辉部败退台湾，其制作方式也带到宝岛，今日的“台湾鱼丸”即得其传。这就是“达濠鱼丸”诞生的文化历史背景。

　　　　然而，真正使“达濠鱼丸”大发异彩、名扬天下则是100多年前的一位民间艺人梁鞠。

　　　　远早于汕头市开埠的达濠港，在清代中叶，已是盛况空前，濠江上商船如织，络绎不绝，经济网络远达江浙。当时，达濠最繁华的商品集散地“中鞍头”经常举行迎神赛会等民俗活动。鱼丸既是士子工商、普罗大众的日常食品，又是祭神“赛桌”必不可少之供品。这个时候，“达濠