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第182部分

饕餮之冒险王-第182部分

小说: 饕餮之冒险王 字数: 每页4000字

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    所谓入乡随俗,如果是在俄国西南部,有人这么看方宏,方宏也会上去锤他。

    “我听说那哥们是个严重的拖延症患者,所以我才主动过来找他的。”

    拖延到了什么程度,到了他的店铺外,方宏就刚好带大家看到了有意思的一幕。

    一个俄国人操着非常不纯熟的汉语:“都七天了,这才做好,上帝创造世界也就用了七天。”

    在西伯利亚的广大区域,已经逐步在实行新的教学政策了,俄国这一区域的人放弃了学习英语,而将汉语作为第一外语学习。

    当然了,俄国人的英语本来就很烂,将汉语作为第一语言,也不见得好的到哪儿去。

    这个俄国人会汉语,说明他经常和华人打交道,是个商人。

    透过虚掩的门,看到了屋里的一个柜台,柜台上放着一双蹭亮的皮鞋,看上去做工非常尽量,皮子看上去不是那么硬,但是很有型。

    屋里那个华人鞋匠推开门:“看看这个上帝用了七天创造的世界,再看看我这双做了七天的鞋。”

    他的意思是,上帝用了七天制造了个什么操蛋玩意儿世界,而老子的七天制作了一双漂亮的如同艺术品的皮鞋。

    算起来,那就大概是方宏离开菜坛儿的时候,这鞋匠就开始做这双鞋了,方宏都走了四百公里路了。

    这人胡子拉碴,不过头发梳的倍儿亮,而起是个大背头,人也不胖,有些消瘦,不过脸大。不知道的看到这个发型还意外他是个理发师。

    俄国人摆手:“我不是抱怨,好了,这下终于有新鞋穿了。”

    华人鞋匠才看到了方宏:“你是?”

    “我,我来找刀。”

    “哦。”

    华人鞋匠和方宏联系过几次了,是方宏通过别人找到的,不过这人懒得提供照片,也不爱搭理,没有给太多的描述,那刀是不是,还真不好说。

    方宏看着他拿出了一个还算漂亮的盒子,不过盒子的边上皱了起来,上面镶嵌的皮子似乎要掉了。

    “这是……本身就一直放在这个盒子里?”

    “没错。”

    方宏打开了盒子,里面放着一把刀,一把表面和背脊发黑,但是刀刃一半雪亮的刀,上面没有卷口。

    方宏拿起刀,看了看刀把,鼓捣了两下,从刀把里抽出了一个锥子一样的东西,反向安在刀把上,形成了一把有两面的刀。

    两刃刀,后面的锥子是刮鱼鳞或者掏空素食用的,是做雕花的。

    终于到手了。

第五十一章 超大代表团

    拿到了双刃刀,方宏就回国了。

    小高加索加西伯利亚之旅算是完成了。

    一路上没有什么太大的惊喜,苦寒之地,能养活的人少,能养活的动物也少。

    回国后,方宏有一个惊喜的发现,这恐怕是整个俄国之旅最惊喜的地方了。

    那就是装双刃刀的盒子,上面贴了羊皮,而羊皮好像不是用胶贴的,那个时代估计也没有什么好的精细的粘连剂,所以羊皮送了,方宏准备把它起下来重新贴,没想到这张羊皮的背面大有文章。

    上面是清朝时代的老川厨做的一道菜的记载。

    虽然不知道那位前辈为什么要这样做,但无疑,又留下了一道菜的菜谱。

    方宏在杂物馆新开了一个展台,将盒子放了进去,将羊皮陈列在旁边。

    这道菜名叫做清泉豆腐,又是一道豆腐菜的做法。

    些许这东西已经被历史淘汰了,也许是因为真的失传了,总之现在是没有这道菜了。

    做完这一切之后,方宏到达了p县。

    这一次的世界厨艺大赛,赛制已经敲定了,所有要使用的半成品材料,必须当场制作,当然了,时间不限。

    这一次是由川菜理事协会牵头进行的,不过方宏既然确定成为了主厨,就要做应该做的事情。

    首先,制作新豆瓣,就要在法国去。

    这一次的地点是马赛,说这个名字大家可能没听说过,不过那个地区有个名字非常出名,普罗旺斯。

    古罗马时代,普罗旺斯是一个州或者说是罗马帝国的一个行省,以薰衣草花海成名,而这一次的厨艺大赛并不设立在城市中,而是在一个偏远地区。

    旁边是全世界最出名的luo体主义者的世外桃源。

    到达郫县,选择的并不是那个著名的工厂,而是找到了一户自己做豆瓣的人家。

    这次大赛的规定可以说是非常坑川厨的,因为豆瓣几乎可以说是川菜的灵魂,大部分炒菜都要用到豆瓣。

    但是豆瓣是有年份的,三个月的新豆瓣适合做什么,一年的适合做什么,三年的适合做什么,六年的适合做什么,都是有考究的,这一次大赛就限定了,那些需要陈年豆瓣的菜直接就完犊子了,比如回锅肉,豆瓣时间越久,味道越纯厚,用来比赛的豆瓣一般都是价格高达两千到八千一斤的六年豆瓣酱。

    一个工厂就只有那么大,那些私人做豆瓣的就更不用说了,一缸豆瓣大概三百斤,占地两平米左右,放六年,每天都要翻晒,人力陈本巨大,贵也是应该的。

    不过这一次,这就是没可能的了。

    需要新做,而且到比赛时间,顶多能做出六个月到一个月时限的豆瓣,能做的菜就被吃死了。

    而且,这半年时间,制作者必须全程在当地制作,如果在其他地方制作带过去,就算是作弊。

    这成本,可就大了去了,一个人,待在法国半年,制作豆瓣,你想一下得什么样的价格别人才能同意?

    不过也有好处。

    试想一下,全世界做橄榄浆、鱼子酱、芝士那些大牛b货都在这个地方现场制作,我们的人当然也要去最好的大师。

    不只是豆瓣,还有菜油呢?还要找大师傅到现场去榨菜油。

    除了菜油,还有醋和酱油,都需要去现场做。

    而酱油这东西,到比赛为止,可能也就刚做好,也就是说还不能出差错,一旦出差错,整个比赛就没酱油用了。

    最终方宏请动了隐藏在p县民间的一位做豆瓣的大师,王长林。

    还有酱油那边,是协会找的人,是mianyan的一位叫做陆的大师傅。

    除此之外,方宏最需要找的,其实是一个公司,本地有一个做调味料的企业,里面就有厉害人物,因为有些调味料是现代制品,包括鸡精就是这个公司发明的。

    找上门后,听说要去法国呆半年,对方还不愿意,不过听说是一次盛况空前的世界厨艺大赛需要他们做后盾,他们就同意了。

    到时候方宏会直播,而央视也会做节目,所以他们可以协商赞助。

    最后,目送一众大师傅和第一批原材料上飞机,方宏才算定下来。

    这一次,真的要自己写一个菜单了。

    还记得刚开始直播的时候,方宏想要写一个应季度的菜单,结果什么都写不出来,一笔都落不下,这一次,方宏作为主厨,在这样的话,就算是掉链子了。

    这么长久以来的直播,让方宏明白了很多事情,设计菜单这方面,也有了一些灵感。

    什么东西是观众愿意看的,方宏现在已经很清楚了。

    至少,先赚个眼球,好不好吃,就要靠自己的手艺了。

    那个比赛是世界杯一样的赛制,好歹要进决赛,要不然,愧对史正良大师给这个机会。

    据说这一次全国有三个菜系要参赛,最好是决赛的时候是国内两个菜系对决,那样就稳拿冠军了,不过机会不大。

    毕竟评选方是欧洲人。

    方宏再一次打开直播时,水友们少见的见到了在室内做直播的方宏。

    “枪哥,这一次车马费都省了?”

    “这一次旅行的结束菜还没出呢,拿到了双刃刀,就要做一道有关的菜,不过俄国没有材料,所以回国。”

    “这一次是啥菜?”

    “苦瓜酿肉。”

    “苦瓜酿肉应该是地道的湖南菜,而我这一道在川北叫做苦瓜灌肉,做法和苦瓜酿肉有一定区别。”

    方宏拿出了两刃刀,将刀锥拿出安装好:“大家自己做的时候可以用勺柄掏空苦瓜。”

    说罐这个字,大家就应该懂了,苦瓜内瓤是不能吃的,需要掏空,如果不切破而是切段的话,就可以掏出一个个如同竹节的苦瓜段,中空的部分就可以灌肉了。

    “做的时候,精髓是肉馅,肉馅一定要顺时针打,那样可以让肉劲道,加入一定芡粉,加一点水,加鸡蛋清,加盐加一点油,然后打好,实际上这道菜的主要步骤就是这个,打好后将肉灌进苦瓜段,然后蒸就好了。”

    “苦瓜灌肉这道菜做出来,非常有益健康,特别适合现在的夏天吃,清热解毒,防止长痘。不过也有一个缺点,苦瓜有苦味,灌肉做到最后,就是要苦瓜的苦味不能渗透入肉里,而让清香气融入肉馅,有一点需要说的是,不能加太多盐,那样蒸出来首先肉老,其次加了盐也有苦味,容易让肉变得难吃。”

    解决办法就是浇汁或者做沾碟。

    沾碟需要煎好的红油,生姜末,酸水,一点醋,一点酱油,加入花生碎粒,重点是不能加芝麻,加了之后会味道大变,芝麻那种糊香的气味会盖过苦瓜清香的气味。

    可以直接淋在蒸好的苦瓜上,也可以专门用碟子盛放,沾着吃。

    苦瓜青绿,肉质白嫩,沾碟红艳,不同的组合让味蕾爆发,食欲大动。

    看着吃得香的方宏,水友提问:“枪哥,话说网上流传你正在寻找七个传奇厨具和餐具,是不是啊?”

    “是的,我在找。”

    “之前不是慢慢找的吗,怎么这一次会标明价格直接竞购了。”

    “年底,在法国,要举行世界厨艺大赛,这一次的规模空前,我已经答应代表川菜系参赛了,我希望拿到前辈们的厨具,继承荣光,并开创新风潮。”

    “呸,不要脸,还开创新风潮。”反正直播间互怼也习以为常了。

    不过这一次方宏没有翻白眼,也没有耸肩,也没有比中指,而是无比郑重:“我是认真的。”

第五十二章 装作可以

    方宏站在高高的山岭上,bgm是燃到爆的《is she with you》,远方是蔚蓝的天空,脚下是郁郁葱葱充满灌木和低矮乔木的森林。

    “枪哥,终于又开始新一次的旅程了!”

    “又不在国内啊,这一次在哪儿?”

    “看天色,应该是欧洲或者非洲吧,不是说要举行比赛么,难道是在法国?”

    方宏笑了:“兄弟姐们们大家好,新一次的旅程又开始了。”

    “枪哥,这一次你在哪儿?”

    方宏指着远方:“这边……不对,反了,是这边。”

    镜头转向,郁郁葱葱的树林变成了草原,阳光下散发着金色的草原。

    草都比较黄,但是不枯,是那种绿中带一点黄色的草,这是这里的特点。

    这里是非洲大草原,接下来的日子里,这些草将会逐渐变得枯黄,因为旱季即将来临。

    这一次的目的就瞒不住了,大家都知道这是什么时间:“所以,这一次是要看非洲大草原动物大迁徙么?”

    东非动物大迁徙,是世界动物界的一大奇观,上百万头食草动物逐水草而居,在在一个月内迁徙三千多公里,然后在目的地待上一个月,又开始返程。

    这比鱼类的洄游现象更壮观,因为在水面下的事情,难以看到,但是在大草原上航拍下,密密麻麻的动物大迁徙,甚至卫星都可以清晰的看见。

    “枪哥,走着去啊!”

    一个月时间,走三千公里,那是不可能的,如果是骑自行车,还差不多勉勉强强。

    国内著名的318骑行,从魔都人民广场开始,经过cd天府广场,最终到达ls布达拉宫,全程也差不多三千公里,一半人需要五十天时间,而且还是公路。

    这里,可是草原。

    从草原的边缘开始,大量的动物朝着可以食用的草聚集,然后一路朝北进发。、

    从坦桑尼亚到肯尼亚,最终居住一月,然后又开始返程。

    这个过程并不是所有动物同时进行的,而是分批次的。

    从六月开始,第一批先头部队出发,一直到九月,最后一波动物才出发,而同一时间,最早到达的队伍,已经开始聚集返程了。

    而且,大迁徙的物种很多,每一种动物走的路线还不同。

    其中大型食草动物包括角马和蹬羚等会通路。

    路上大型食肉动物横亘,整个过程,最初出发的动物只能回到坦桑尼亚三分之一,而路上又会有众多新生儿诞生。

    所以,这里的动物,不属于坦桑尼亚,也不属于肯尼

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