医圣传奇-第15部分
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书看得多了，杂了，兴趣广泛起来，各方面知识也确实增加不少，对人间世事的看法也就愈加开朗豁达。
有一次看野史看到一个小故事，说是东晋时谢安曾在东山隐居，四十多岁出仕。这日，同参军郝隆一起，在大司马桓温家里作客，正好有人送草药来。桓温取一草药问谢安：
“这味药，名远志，又叫小草。同为一物，为何却有两个名字呢？”
谢安低头没有说话。郝隆在旁却忍不住道：
“这没什么奇怪的。隐居时称‘远志’，出山为仕则为‘小草’了。”
不知当时谢安作何感想，林自傲看了倒觉惭愧不已。想想自己一生追名逐利，不是舍“远志”而求“小草”么？想当年在鸿宾楼，曾以仲景先生《伤寒论》自序中警世之语对柴司令百般挖苦训导，岂不知自家更是“蒙蒙昧昧，蠢若游魂”！政府不准你行医，自然有政府的道理。岂不闻“默计人生之死于病者，十之一二；死于医者，十之八九”这话？假若人人都无证非法行医起来，岂不大大乱套？岂不比疾病本身更加祸患十倍，百倍！
再说，你林自傲也大可不必一条道上走到黑是不是？天生我材必有用。除了做医生，别处就都不是“材”了？你从来没有当过农民，一当，不是也当得很好么？三百六十行，行行出状元。除了医生，还有三百五十九行呢！政府不需要你做医生，难道也不需要你做别的了？人们又不是只需要医生！
这时候，就有聪明人看出来，这个林自傲多半怕是要动心思改行了。
但谁也没想到，林自傲居然会改行做了厨师！
堂堂医圣，竟然沦为伺候人的厨子！人人都替他悲哀，替他惋惜，替他难过。而林自傲自己，不仅不悲哀不惋惜不难过，反倒津津乐道兴致勃勃。至于说到什么“伺候人”之类，林自傲更是不以为然：
“当厨师是伺候人，难道做医生就是人伺候了？说句时兴话，这叫为人民服务！”
林自傲这一生，总是充满了偶然性。做厨师，当然也是纯属偶然。
有过去一位病人，儿子结婚办喜事，三番五次来请，死活要他去吃杯喜酒。说当初要不是林先生圣手，自己的命都没了，又怎么会有什么儿子？又怎么会有儿子的今天？
治病救人乃医家本份，林自傲从来不愿人感恩戴德。更何况如今早已金盆洗手，就更加不愿旧事重提。这种喜宴本来是不会去的，却奈不住人家三番五次诚心来请，到后来竟磕头作揖地求告起来，于是就只好勉强去了。
去了，就是主人家天大脸面。
林自傲是贵客，自然是主人陪席敬酒，厨师亲自上菜。
上到炒三丝这道菜时，那厨师也是没话找话，随口说一句：
“林先生一生精研医道。医食相通，想必对烹饪之道也一定是精通的了？”
讲实话，当时的林自傲对厨师这一行也是很瞧不起的。一个做菜烧饭的，抬举你一个“师”字，就搞不清姓什么了！倒弄玄虚说什么“烹饪之道”！烹饪又有个什么“道”了！心下轻蔑，嘴里便随口敷衍道：
“精通不敢。也只是勉强吃过几样而已。”
不知那厨师是看出他轻视之意，还是在这乡间小宴忽然遇到个识货的，心里高兴，抓住话头就不舍得再放开。
“那么林先生可知道，这‘炒三丝’吃的是什么呢？”
林自傲一下火了。这不是明着欺我么？连炒三丝吃什么都不知道，我林自傲在奉阳也白呆那许多年了！当下便没好气说道：
“要说别的林某不敢乱吹，这炒三丝么，当年在奉阳也还吃过几年！炒肉丝、火腿丝、冬笋丝，对不对？”
“不对。”
“不对？”林自傲一怔，“这倒要请教了。”
“吃刀功。”那厨师说，“肉，火腿，冬笋，三丝要用三种完全不同的刀法切丝。这不是吃刀功么？”
那厨师说得兴头，当下叫人取来刀案食料，三种刀法一一表演示范。
林自傲看得目瞪口呆。
想不到这一个极普通的炒三丝，竟然会有如此讲究！这样说来，那“龙虎斗”、“狮子头”、“东坡肉”、“贵妃鸡”等等名菜，讲究更是不知多大了！是了，《素问》中不是有“气味和而服之，以补精气”这句配膳至理么？再想想，唐人咎殷尚著有《食医心鉴录》，专述食品治病。这样看来，这位厨师所说的“医食共通”，倒是大有道理了！
不由就对烹饪一行兴趣大起。散了席也不回家，陪那厨师整整聊了一夜。从川、鲁、苏、粤四大菜系，谈到烹饪一道对美的追求，谈到色、香、味、形、器、质、养之融合，越谈越投机。末了，那厨师感慨道：
“烹饪之道，追求的最高境界是意境。意境无尽，就靠厨者与食者共同创造了！”
林自傲学医从医一生，没想到临了竟会与一位厨师交上了朋友。更没想到，烹饪一道居然还有如此高深的学问！从此，便迷上了烹饪。
学烹饪，又不忘“医食共通”，医道与食道融会贯通，居然还真的研究出不少的新名堂来。
第十三章
“仁和堂”招牌再亮，林自傲再次发迹走红，那就是改革开放以后的事了。
改革开放，百业俱兴。乡下农民纷纷进城，经商，做工，搞建筑，搞贩运。就有不肯离乡的，也大都离开土地，搞铁业加工，搞木材经销，搞养殖场，大把大把挣钱。人人活得舒坦有趣。
乡下农民进城，林自傲自然也要进城。进了城什么都不搞，奉阳城里租块地方，开起餐馆来。
要说呢，如今这奉阳城里餐馆饭店可真是不算少了。最高级的有“美味居”、“六味斋”、“君再来”、“陶然亭”、“聚仙楼”等等，最大众化的小吃油条大碗面之类的小摊小棚，更是遍布每个角落。没有了旧社会团头地霸痞子王，各种生意做得红火热闹。大的挣大钱小的挣小钱，八仙过海各显神通，图的就是个痛快有趣。
有同行没同利，饭店再多也不怕。当年奉阳城里药店药铺还少了？“仁和堂”照样独领风骚！
林自傲开餐馆，别的地方不去，就挑最繁华最热闹的小东门开。也不叫什么楼什么庄，叫堂，“仁和堂”。
“仁和堂”，餐馆饭店哪有叫这种字号的？
饭店招牌稀奇古怪，门厅两边一副对联，更是同酒楼饭庄的经营内容差了十万八千里——
枝上柳棉吹又少，天涯何处无芳草。
看看，这叫什么对联！
“仁和堂”挂牌开业，林自傲一副衣锦还乡的气派。鼓乐鞭炮自是不必说了，光请柬就送出去整整四百张！开张头一天，林自傲亲自下厨献艺，来客自然一律免费招待。
师兄余鲁当然是忘不了的。请柬提前好几天就送了去，到日子林自傲又亲自登门请了一回。可惜余鲁没口福，事到临头忽然患了牙疼，来不得了。
余鲁没来，倒来了一位林自傲做梦都没想到的远方贵客。
当这人被好多人簇拥着，出现在“仁和堂”大厅时，满座宾客一下子全呆了。
柴荣！当年的柴司令！
“这……这不是在做梦吧？”林自傲怔怔地盯住柴荣的脸，好半天不知说什么好。
“做梦。是做梦。”柴荣嗓子颤颤的，“多少年了，我做梦都在想着有朝一日重到奉阳，看看你，看看你的‘仁和堂’呀！”
“哈哈，好，好！当年你披红挂彩为我重建‘仁和堂’，今日‘仁和堂’再次挂牌开业，没想到你又能远道赶来相贺！好，好！”
林自傲乐哈哈笑着，倒笑出柴荣满眼的热泪来。
“可是，眼下这‘仁和堂’比之当年，却是名虽名，而实非实啊！跟我走吧林先生。柴某已在新加坡替你建好了一座‘仁和堂’，就等先生前去主持开业大典了！”
“热土难离呀！”林自傲轻轻摇头，“当年林某年轻，尚且舍不得奉阳这片热土，更何况如今？柴先生盛情，林某只有心领了！”
“可是，林先生一代名医，竟然改行当垆为厨，岂不令人大大可惜！”
“错了。人只道中医学乃我国宝，岂不知烹饪之道也是一门大学问哪！谷乃国之宝，民以食为天嘛。林某改医学厨，说不定倒更为民之所需呢！哦哦，柴先生快请入席。各位请！”
柴荣入座，向林自傲介绍他的同伴：这个侨办主任，那个旅游局长，林自傲或点头或抱拳，一一答谢。
柴荣仍不死心，苦苦劝道：
“林先生弃医为厨，就算将自身名利荣辱摒弃一边，难道连‘仁和堂’几百年基业也不顾及了？还请林先生三思啊！”
“林某此举，正是为了祖宗基业哪！”林自傲满脸肃然，正色道：
“人生须臾而知无涯。老祖宗留下的宝贝实在是太多了！轮到我们子孙辈，要么不学，学就要学精；要么不做，做就要做得到家！自古千行百业，又有哪个不是为人而设？林某有幸，前半生学医替人排难解忧，老来又得一门烹饪大学为人添乐。‘仁和堂’失而复得，却又今非昔比更添新意，林自傲心满意足。若能再活二十年，当誓为奉阳一代名厨！”
话毕，哈哈一笑：
“诸位稍待，这就请品尝林某烹饪手艺如何？”
“仁和堂”招牌再亮，林自傲再次发迹走红，那就是改革开放以后的事了。
改革开放，百业俱兴。乡下农民纷纷进城，经商，做工，搞建筑，搞贩运。就有不肯离乡的，也大都离开土地，搞铁业加工，搞木材经销，搞养殖场，大把大把挣钱。人人活得舒坦有趣。
乡下农民进城，林自傲自然也要进城。进了城什么都不搞，奉阳城里租块地方，开起餐馆来。
要说呢，如今这奉阳城里餐馆饭店可真是不算少了。最高级的有“美味居”、“六味斋”、“君再来”、“陶然亭”、“聚仙楼”等等，最大众化的小吃油条大碗面之类的小摊小棚，更是遍布每个角落。没有了旧社会团头地霸痞子王，各种生意做得红火热闹。大的挣大钱小的挣小钱，八仙过海各显神通，图的就是个痛快有趣。
有同行没同利，饭店再多也不怕。当年奉阳城里药店药铺还少了？“仁和堂”照样独领风骚！
林自傲开餐馆，别的地方不去，就挑最繁华最热闹的小东门开。也不叫什么楼什么庄，叫堂，“仁和堂”。
“仁和堂”，餐馆饭店哪有叫这种字号的？
饭店招牌稀奇古怪，门厅两边一副对联，更是同酒楼饭庄的经营内容差了十万八千里——
枝上柳棉吹又少，天涯何处无芳草。
看看，这叫什么对联！
“仁和堂”挂牌开业，林自傲一副衣锦还乡的气派。鼓乐鞭炮自是不必说了，光请柬就送出去整整四百张！开张头一天，林自傲亲自下厨献艺，来客自然一律免费招待。
师兄余鲁当然是忘不了的。请柬提前好几天就送了去，到日子林自傲又亲自登门请了一回。可惜余鲁没口福，事到临头忽然患了牙疼，来不得了。
余鲁没来，倒来了一位林自傲做梦都没想到的远方贵客。
当这人被好多人簇拥着，出现在“仁和堂”大厅时，满座宾客一下子全呆了。
柴荣！当年的柴司令！
“这……这不是在做梦吧？”林自傲怔怔地盯住柴荣的脸，好半天不知说什么好。
“做梦。是做梦。”柴荣嗓子颤颤的，“多少年了，我做梦都在想着有朝一日重到奉阳，看看你，看看你的‘仁和堂’呀！”
“哈哈，好，好！当年你披红挂彩为我重建‘仁和堂’，今日‘仁和堂’再次挂牌开业，没想到你又能远道赶来相贺！好，好！”
林自傲乐哈哈笑着，倒笑出柴荣满眼的热泪来。
“可是，眼下这‘仁和堂’比之当年，却是名虽名，而实非实啊！跟我走吧林先生。柴某已在新加坡替你建好了一座‘仁和堂’，就等先生前去主持开业大典了！”
“热土难离呀！”林自傲轻轻摇头，“当年林某年轻，尚且舍不得奉阳这片热土，更何况如今？柴先生盛情，林某只有心领了！”
“可是，林先生一代名医，竟然改行当垆为厨，岂不令人大大可惜！”
“错了。人只道中医学乃我国宝，岂不知烹饪之道也是一门大学问哪！谷乃国之宝，民以食为天嘛。林某改医学厨，说不定倒更为民之所需呢！哦哦，柴先生快请入席。各位请！”
柴荣入座，向林自傲介绍他的同伴：这个侨办主任，那个旅游局长，林自傲或点头或抱拳，一一答谢。
柴荣仍不死心，苦苦劝道：
“林先生弃医为厨，就算将自身名利荣辱摒弃一边，难道连‘仁和堂’几百年基业也不顾及了？还请林先生三思啊！”
“林某此举，正是为了祖宗基业哪！”林自傲满脸肃然，正色道：
“人生须臾而知无涯。老祖宗留下的宝贝实在是太多了！轮到我们子孙辈，要么不学，学就要学精；要么不做，做就要做得到家！自古千行百业，又有哪个不是为人而设？林某有幸，前半生学医替人排难解忧，老来又得一门烹饪大学为人添乐。‘仁和堂’失而复得，却又今非昔比更添新意，林自傲心满意足。若能再活二十年，当誓为奉阳一代名厨！”
话毕
