最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第86部分
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性并不是通过我们的味觉就可以判定的，例如柠檬味道很酸，但却是呈碱性食物，而谷麦类、肉类、禽类、鱼类、蛋类、花生、核桃等，就属于呈酸性食物，蔬菜、水果、大豆及其制品、薯类、牛奶、茶等则属于呈碱性食物。还有一些食物因为不含任何一种矿物质，或者是所含碱性离子和酸根离子的量相等，如精炼的油脂、食糖、淀粉、酒类、食盐等，所以它们又被称为中性食物。人体PH值的高低会随着我们每天摄入的食物种类和数量而产生波动，若呈酸性的食物摄入过多，超出了人体需要的量，那么机体PH值就会偏酸。事实上，每日摄入的酸性食物很容易过量，这是因为我们的主食是呈酸性的，而餐桌上丰盛的鸡鸭鱼肉，又太容易使人们忽略对蔬菜水果的摄入。于是，在人们大快朵颐的同时，酸性体质也就慢慢形成了。所以，为了使机体PH值处于正常范围，以保持身体健康，我们的饮食结构就必须重视呈酸性食物与呈碱性食物的科学搭配，以达到人体的酸碱平衡。
有一点需要注意，中性食物尽管在体内不影响机体的PH值，但若过多摄入，也容易造成人体热量过剩，引发高脂血症或肥胖；而平常过多摄入食盐，则容易诱发高血压病，同样对健康不利。那么，我们每天究意应该怎样吃，吃多少才算合理、科学呢？
1．组成合理饮食的食物一定要多种多样，既要有谷麦类、豆类、蔬菜水果类，又要有动物性食物和油脂类。对谷麦类食物，我们正常人每天应吃300～500克左右。同时，我们还要提倡食不厌粗，适当增加粗米粗面、杂粮及红薯、马铃薯等食物的摄入。
2．多吃蔬菜水果，每天可吃400～500克蔬菜，其中叶菜类至少占1/2，且“红黄绿白黑”各色蔬菜要轮换着吃；水果每天可吃100～200克。
3．每天应进食不少于250～500克奶类及其制品；大豆及其制品每天也可吃50克左右。
4．对肉鱼禽蛋等动物性食物，每天我们可以吃125～200克，不过最好是减少猪肉的摄入量，而多选择鸡、鱼、兔、牛等品种。还有，我们每个人都需要适量吃点动物内脏，以补充体内的多种微量元素。
5．少吃腌腊、烟熏、油炸食物，特别是要避免饮食太过油腻。此外，每天盐的摄入量也以不超过6克为宜，即是说，日常饮食以清淡为主。
6．饮酒要坚持适量、低度的原则。每日饮葡萄酒的量控制在100毫升以内，啤酒控制在300毫升以内，白酒控制在25毫升以内。
综上所述，如果我们在日常生活中坚持合理的饮食结构，让机体PH值呈弱碱性，同时再按世界卫生组织（WHO）主张的适量运动、戒烟限酒、心理平衡来指导自己的生活，那各种疾病就可能远离我们，健康长寿也不再是一句空话了。
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人体的平衡能力是哪里来的？
我们都有这种体验，走路时不慎被什么东西绊了，一个踉跄，眼看就要跌倒了，可是在摇晃几下后，竟然化险为夷，身体又保持平衡了。有些经过专门训练的人，他们的平衡能力更是令人叹为观止，如在钢丝上表演惊险动作的杂技演员，在平衡木上做出高难动作的体操健儿……
那么，人体的这种保持平衡的能力是哪里来的呢？原来，在人的颅骨内有一个小而结构十分复杂的内耳。医生们发现，当人们患有内耳疾病时，就会步履蹒跚，站立不稳；有的还会出现持续的、不能自主的眼球震颤，左右两个眼球像钟摆一样地来回摆动，怪吓人的；也有的会觉得天旋地转，头晕难忍，这就是典型的梅尼埃症（以前一直叫做美尼尔氏症）。
主宰人的平衡能力的是内耳中的半规管和半规管前的两个囊状结构。半规管是分别处于3个互相垂直的平面的管道。当头部在三维空间发生位置变化时，半规管的内部组织会把这种信息传到大脑中枢；而那两个囊状结构则专门感受头部处于静止时的位置，以及前进、后退、升降等直线运动。
神经中枢正是从内耳的这两个部分获得人在运动时的种种信息，从而及时做出反应，纠正可能破坏身体平衡的动作，使人体保持平衡的。
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人体为什么会产生静电？
静电是由原子外层的电子受到各种外力的影响发生转移，分别形成正负离子造成的。任何两种不同材质的物体接触后都会发生电荷的转移和积累，形成静电。人身上的静电主要是由衣物之间或衣物与身体的摩擦造成的，因此穿着不同材质的衣物时“带电”多少是不同的，比如穿化学纤维制成的衣物就比较容易产生静电，而棉制衣物产生的就较少。而且由于干燥的环境更有利于电荷的转移和积累，所以冬天人们会觉得身上的静电较大。
在不同湿度条件下，人体活动产生的静电电位有所不同。在干燥的季节，人体静电可达几千伏甚至几万伏。实验证明，静电电压为5万伏时人体没有不适感觉，带上12万伏高压静电时也没有生命危险。不过，静电放电也会在其周围产生电磁场，虽然持续时间较短，但强度很大。科研人员正在研究静电电磁场对人体的影响。
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人为什么爱伸懒腰？有什么好处？
一般人都认为，伸懒腰是一种懒惰的表现，这种认识是没有科学道理的。其实伸懒腰，对身体是有好处的。
经常坐着工作和学习的人，长时间低头弯腰地趴在桌旁，身体得不到活动。由于颈部向前弯曲，流入脑部的血液流动不畅。这样时间长了，大脑及内脏器官的活动便受到限制，使新鲜血液供不应求，产生的废物又不能及时排出，于是便产生了疲劳的现象。少年儿童上午身体正在生长发育，大脑和心肺还没有成熟，更容易发生疲劳。
伸懒腰的时候，人一般都要打个哈欠，头部向后仰，两臂往上举。这样做有不少好处。首先，由于流入头部的血液增多，会使大脑得到比较充足的营养；其次，身腰后仰时，胸腔得到扩张，心、肺、胃等器官的功能得到改善，血液更加流通，不仅营养供应充足，而且废物也能及时排除；同时，伸懒腰时的扩胸动作还能多吸进一些氧气，使体内的新陈代谢增强，能提高大脑和其他器官的工作效率，减轻疲劳的感觉。另外，伸懒腰还能使腰部肌肉得到活动，这样一伸一缩地锻炼，可以促成腰肌发达，并且能防止脊椎向前弯曲形成驼背，对维护体形的健美有一定的作用。因此，每伏案学习一段时间，伸伸懒腰对身体是有好处的。
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伸懒腰
所谓伸懒腰就是把手臂的肘部向上抬高超过胸部的一种运动。然而，为什么这样一个简单的动作有如此神奇的作用呢？大家知道，伸懒腰时可使人体的胸腔器官对心、肺挤压，利于心脏的充分运动，使更多的氧气能供给各个组织器官。同时，由于上肢、上体的活动，能使更多的含氧的血液供给大脑，使人顿时感到清醒舒适。所以，经常伸伸懒腰，活动活动四肢对解除疲劳是绝对有好处的。坐久了多伸懒腰，这可是给办公室白领一族的忠告，也是让你在春天保持旺盛精力的“法宝”。
Tip：
偷偷提醒你，即使是开会时领导讲话中也不要那么“中规中矩”哦，桌底下不妨有点小活动，转转手腕、脚踝、动动腿，都能适度地解除疲劳。
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春天暖洋洋的阳光容易“催眠”，特别是下午，久坐不动，加上大量用脑工作容易引起大脑缺血、缺氧症状，人会特别疲乏。这时候伸个懒腰，就会觉得全身舒展。有关专家提醒，即使在不疲劳时，有意识地伸几个懒腰，也会使人顿时感到清醒舒适。因为伸懒腰时可使人体的胸腔器官对心、肺挤压，利于心脏的充分运动，使更多的氧气能供给各个组织器官。同时，由于上肢、上体的活动，能使更多含氧的血液供给大脑。
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独特的春季养生法：伸懒腰
俗话说：〃春困秋乏〃，春天暖洋洋的阳光让人特别想睡觉。特别是下午，工作学习时间长了，感到特别疲乏。这时候伸个懒
腰，就会马上觉得全身舒展，精神爽快，十分地自在。即使在不疲劳的时候，有意识的伸几个懒腰，也会觉得舒适。
所谓伸懒腰就是把手臂的肘部向上抬高超过胸部的一种运动。然而，为什么这样一个简单的动作有如此神奇的作用呢？大家
知道，伸懒腰时可使人体的胸腔器官对心、肺挤压，利于心脏的充分运动，使更多的氧气能供给各个组织器官。同时，由于上肢
、上体的活动，能使更多的含氧的血液供给大脑，使人顿时感到清醒舒适。
人体解剖学、生理学告诉我们，人脑的重量虽然只占全身体重的1/50，而脑的耗氧量却占全身耗氧量的1/4。人类由于直立
行走等因素，身体上部和大脑较易缺乏充分的血液和氧气的供应。久坐不动，加上大量用脑工作容易引起大脑缺血、缺氧症状，
头昏眼花，腿麻腰酸，导致工作效率降低。所以经常伸伸懒腰，活动活动四肢对恢复疲劳是绝对有好处的。110岁的长寿老人俞
生光干活累了，总要打一套〃白虎拳〃或者伸几个懒腰再继续工作。这就是他在生活中悟出来的健身哲理。坐久了请多伸懒腰，这
是给坐办公室一族的忠告，也是让您在春天保持旺盛精力的〃法宝〃。
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人为什么吃饱就想睡
这和人体的血液供应有关系。血液循环时主要功能在于为组织器官提供代谢所需的物质，运走代谢产物。整个心血管系统的潜在容量大于全部循环的血量，如果全身的血管同时舒张，循环血量将不足以使所有血管充满血液，这样就导致静脉血不能回心，动脉血压可降到零，血液循环也将停止。所以在任何时刻，全身的血管中必有一部分处于不同程度的收缩状态；另一部分处于舒张状态。同时，机体在安静时与活动时的代谢强度又不同，同一时间内不同组织器官的代谢强度也不相同，同一组织器官在不同时间内的代谢强度又不相同，这就要求血液循环系统能够随机体整体及各组织器官活动状况的变化而改变自己的机能活动以适应机体整体和各组织器官生命活动的需要。
吃饱后，进入胃内的食物，要被胃进一步机械搅拌和粉碎，同时要和胃分泌的消化液——胃液充分混合，然后被送入十二指肠，进一步进入小肠，进行充分的消化和吸收。在对食物进行消化和吸收的过程中，一方面，胃的运动和肠的运动加强，另一方面，消化腺的分泌增强。体内的血液必然要向胃、肠部位集中，来帮助食物的消化和吸收。于是胃、肠部的血液供应增加，从而导致流向头部和四肢的血液量减少。大脑供血不足，自然就会感到困了。
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人为什么会反复患感冒？
感冒是人类最常见的疾病之一，是由感冒病毒感染而引起的。感冒病毒侵入人体后，人体能产生抵抗感冒病毒的抗体。但是人为什么还会反复患感冒呢？
（1）感冒病毒抗体在人体内不能长期存留。普通感冒病毒抗体一般只存留1个月左右，流行性感冒病毒抗体可存留8～12个月，故感冒后的免疫力，一般可维持1个月，流行性感冒则可维持8～12个月。
（2）抗体的免疫作用具有特异性。虽然感冒后人体内可产生抗体而获得免疫力，但这种免疫力具有特异性，只对引起人体产生此种免疫力的病原体具有免疫作用，而对其他的病原体则无免疫作用，故也称特异性免疫。
（3）能引起感冒的病毒种类很多。据研究，90％以上的感冒是由病毒引起的，目前已发现可引起感冒的病毒有12种200余型，常见的有：流感病毒、副流感病毒、鼻病毒、合胞病毒、冠状病毒、腺病毒和肠道病毒等。人体在一种病毒感染治愈后不久，又有可能被另一种病毒所感染，所以一个人在短时间内可能会反复患感冒。
秋冬交替，温度忽高忽低，是感冒的多发季节。这时有些人常常随着气候的变化而感冒，并且前次感冒未愈，下次感冒又起，整天咽痒喉痛、浑身发紧、忽冷忽热、头脑不清。一般说，健康原动力充足的人，不易感冒，就是得了感冒，也比较轻，治愈较快。健康原动力不足、免疫力低下的人，易患感冒；感冒后症状比别人重，发烧不退；感冒时间长，迁延难愈，经常感冒容易引发肺炎、心肌炎、急性肾炎等并发症。因此，秋冬交替之际，易患感冒的人群更应注意防止感冒。预防感冒的方法很多，但是提高健康原动力，增强全身以及呼吸道气管、支气管�
