正味记-第16部分
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赵希厚皱着眉头，将菜吐了：“今儿的凉菜是谁做的？”
“怎么了？”赵希筠奇怪的问道。
赵希厚要了水漱口，不快地道：“豆腥味都没去掉。”
赵原佩服的直竖大拇指：“三少爷，您这舌头也太毒了。今儿是汤臣做的。”
赵老太爷搁了筷子，问道：“王九指呢？不是叫他亲自做的么？”
赵原赔笑地道：“王师傅病了。”
赵老太爷尝了口凉拌绿豆芽：“病了？中午不是还好好地么？人怎么样了？”
赵原道：“没事了，郎中已经来瞧过来。”
赵希厚一听王九指病了，丢了筷子，聊无兴趣的坐着。
赵老太爷笑着对赵希厚道：“王九指一大早就来说要给你吃的，想必野鸽子汤已经炖好了。前几日送了来，我同你五妹妹都吃过了，留了几只等你回来吃。”
赵希厚这才笑道：“还是爷爷心疼孙儿。只爷爷记挂着孙儿。孙儿这些日子都瘦了。”
赵老太爷听他说的可怜，笑骂：“胡说！没了我你就不吃饭了？那你这些日子怎么过的？”
“路上吃的是王叔给带的点心。府里好歹还有家做的菜不错，不过比不上有爷爷在身边。爷爷日后您就跟着孙儿罢了。”
赵老太爷听了直摇头：“你这张嘴都养坏了。你要是生在我那会儿，现在哪里有那么多的讲究。”
赵希厚笑嘻嘻的道：“爷爷只知道说我，您不也是非端砚不写字的么？”
赵老太爷懒得说他，只叫他吃菜。
“我还是喝汤吧！”
汤臣就差没跪在地上求瑞雪了：“瑞雪，这你可得帮帮忙。你可不能见死不救。”
瑞雪瞧也没瞧汤臣一眼，只是注视着一直还在昏睡当中的王九指，这第一帖药已经强灌进去了，只是爹怎么还没醒来。
她趴在床前紧紧地握住王九指的手。这只手，同旁人的不一样，少了一根食指，这手张有无数的老茧，却异常的大，异常地温暖。
这双手为自己梳头穿衣，给自己做好吃的，带大了自己，为自己遮风避雨。这残缺一根手指的手，依旧毫不逊色地给了自己所有。
可是现在这只手的主人却沉沉地睡去。她害怕……她祈祷父亲赶快醒来。
见瑞雪仍旧没答应，赵原举着无法动弹的右手咬咬牙：“汤臣，走，大不了，我废了这之手就是了。”
“可是，三少爷现在是要喝汤。那汤是早就炖上的，现在就是说也……”汤臣转脸，扯着瑞雪的袖子，可怜巴巴的瞧着瑞雪，“瑞雪你帮帮忙，做个鸽子汤好了。”
“爹还昏着呢！我怎么离的开。”
赵原道：“我伺候，我来伺候还不行么？就个汤，王师傅的手艺你学的最像了。”
汤臣也凑到跟前，颠着脸道：“我伺候，我来伺候还不行么？”
赵原将汤臣往边上一推：“你伺候，那谁打下手？你去给瑞雪打下手，我自有法子。”
匆匆赶来的四儿走了过来道：“瑞雪，你就去好了。这里还有我呢，别误了大事。”
瑞雪只得答应下来，向赵原道了谢，跟着汤臣去了厨房。
“怎么还不送来？你下去催催！”赵老太爷都觉得今儿这菜上的有些慢，他才打发人下去催菜，就瞧见汤臣拿着托盘端着砂锅走过来。
“王九指病了，你们连个汤都端不来了么？端个汤都这么慢！”
汤臣只是干笑，将砂锅小心地放到桌子正中央，便垂手站在边上。
赵希厚看着砂锅有些跃跃欲试，他馋了半个月，这下可以好好的解解馋了。
赵希筠见他坐卧不定的，掩口轻笑，挨着赵希厚道：“三哥，就这么急？”
赵希厚不好意思地笑了：“我都忍了半个月了，实在受不住了，每日都想着王叔做的菜。”
“就连做文章也是？”
赵希厚偷偷地瞧了眼赵老太爷，轻轻地点点头。却不想这个小心翼翼地动作将赵希筠若笑了。
赵老太爷示意人盛汤，见兄妹俩先是窃窃私语，又笑道一处，也笑道：“你们说什么呢？也说出来叫我笑笑？”
赵希筠忙收了笑容，不再说话，只是拿眼神示意赵希厚。
赵希厚清清嗓子，正色道：“没什么。五妹妹说，这锅汤千呼万唤始出来，如今还‘犹抱琵琶半遮面’。”
赵老太爷把持不住“扑哧”的笑了出来，颤着手指着赵希厚不说话。
赵希筠忍着笑，离了位走到赵老太爷身后为他抚胸擦背，好一通赵老太爷才算缓了气，唬着脸道：“定是你想的，筠儿但不会这样！”
赵希筠应和道：“正是，爷爷定要为孙女做主。”
赵希厚亲自捧了酒奉与赵老太爷，笑着道：“我哄爷爷笑一笑，古人彩衣娱亲，我是做不来大花脸，所以只知道说两句笑话。”
赵老太爷笑着抿了口酒：“知道是你的孝心，我好些日子都没能笑的这么痛快了。快把汤盛了喝，鸽肉稀烂的才好吃。”
溶月伸手将砂锅盖子打开，所有人都愣住了。
锅里不是鸽子汤，而是……
白米饭混着汤，其中还有几根菠菜，几块豆腐。
赵希厚顿时沉下了脸。
溶月转了身，训斥汤臣：“这是什么？不是说是鸽子汤么？你不知道少爷喜欢吃肉么？”
汤臣早就垮着一张脸，他就知道会是这样。方才他就求着瑞雪，既然来不及炖鸽子汤，拿新鲜鸽子肉，做肉丝汤也是好的。可是瑞雪根本就不听他的，只把饭啊，菠菜，豆腐一古脑地都倒进砂锅里，煮好了就叫自己端上来。
早知道是这样，他就自己煮了，哪里求着瑞雪。再是王师傅的闺女，可也才是个十二岁的孩子，也就比那锅灶高那么些，怎么能指望她能做出什么山珍海味来。
溶月瞧着汤臣根本没反应，粉脸一肃：“把王九指叫来！”
汤臣喃喃地道：“就是因为鸽子汤王师傅才病这是瑞雪做的。”
赵希筠略微有些诧异地道：“这是怎么回事？我们前日吃不是好好的么？”
“是。知道三少爷喜欢吃王师傅的菜，请瑞雪帮着做的，她还能做出几分王师傅的手艺来。”瞧着在坐的几位面上都有些不好，不过三少爷的面色……他越发的小心，将汤从新盖上，打算端下去重做。
“不必了，给我盛一碗吧！”
开口的是赵老太爷，他苍老而颓废地盯着那锅杂菜汤饭，有些昏晕的眼睛却想诉说一件久远的事情。
赵希筠为赵老太爷盛了一碗，看着他稀罕而又满足地眯着双眼，好像那是人间美味一般。
她忍不住为自己盛了一碗。
很平常，很平常的东西，几乎没有任何特色。
她不明白，为何爷爷为何对这平淡出奇的东西表现得如痴如醉的样子。
连着吃了两碗的赵老太爷看着都不动手的人，勿庸置疑地道：“你们都吃点。”
赵希厚勉强的吃了两口差点就想扔了筷子，这什么东西，菠菜还涩嘴，什么味儿也没有，怎么吃。
“那年进京赶考，我病倒在京城，是位老公公煮了这个给我吃，救了我一条命，如果当是没有他，我也就病死在京城，无人问津，也中不了榜眼，就置办不起这么大的家业……锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。你们都吃，都吃点。”
红嘴绿鹦哥：其实就是菠菜。
我记得小时候，父亲指着盘子里的菠菜对我说菠菜的故事。说是朱元璋还没发迹时，在一个又冷有饿的冬天晕倒在路边，一个老公公将他救了回来，拿豆腐、菠菜、剩饭煮了一锅汤饭给他吃。后来朱元璋发迹后，千里寻那个老公公，并问那是什么菜。老公公说叫红嘴绿鹦哥。（大家可以听下刘宝瑞的单口相声珍珠翡翠白玉汤，故事很像。）
后来我查了资料，发现又一个跟红嘴绿鹦哥有关的传说。相传一清代皇帝在江南微服出游时，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宫后皇帝要御厨如法炮制，菜名为“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”。
虽然两个故事不一样，但是都说的是菠菜豆腐。
菠菜高血压患者和糖尿病人宜食；痔疮病便血，习惯性大便燥结者宜食；
平日里我们总说菠菜跟豆腐在一起煮吃多了多得结石。其实是生菠菜不宜于豆腐共煮，如果用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
菠菜豆腐汤可是很美味的东东。
第十九章：翡翠烧麦（上）
春草绿如茵，繁花艳似锦。温和的阳光照在众人身上，免不得要哈欠连天，春困秋乏难免。
赵家的厨房也受着影响，几个下人已经窝在墙根下晒着太阳打着瞌睡了。每日早起准备膳食再到午膳，唯有这午膳后一刻方能好好的歇息。只有几个择菜的婆子小声的议论着。
不过却有两个人依旧待在厨房里。
瑞雪低头做着点心，手法虽然生嫩却是用尽心思。
身子削弱的王九指则坐在一旁看看瑞雪做菜。看着她用心做点心，会心一笑。没想到自己这手王家菜，算是有传人了！
“这包好的烧麦，洒些水在上面，上锅蒸后这烧麦皮就不容易太干裂，出锅的品相也好看。”王九指吃力地站起身，走到案板前，沾了些水，示范地洒给瑞雪看。
好容易出锅，她急急地取了一只翡翠烧麦，拿碟子装了，走到王九指跟前：“爹，你尝尝，看看味道可对？”
王九指瞧了烧麦的样子，取了杯白水喝了，这才尝了一口。他咀嚼地很细致，一点一点，吃完一只翡翠烧麦后，又喝了口水。
瑞雪眼巴巴地瞧着王九指，希望能从父亲的口中听到一个字。可是王九指吃完后，只是坐回椅子并不理会瑞雪。
瑞雪只觉得心跳的特别厉害，实在是忍不住了，又瞧了王九指一眼。
王九指好像估计忽略了她的焦急一般，只是不说话。
她终于忍不住了，试探地问道：“怎么样？”
“东西好不好吃，不是我一个人说的算。你叫大家都尝尝，大家都说好，才是真正的好呢！”王九指望着已经长成大姑娘的瑞雪，心中感慨良多。
瑞雪忙点点头，将点心端了出去，请大家都尝尝。
才端了出去，赵原就狗鼻子似的闻了闻道：“王师傅又做什么好吃的了？”
却是不等瑞雪开口，自己就伸手抓了个翡翠烧麦，细细地品尝。
黑子见赵原伸了手，急忙抢了两个，一口一个，几下就咽了下去。然后眼巴巴地瞧着瑞雪：“再让我尝个？这还没尝出个味儿，就没了。”
他又抓了个，含糊中，黑子不由地对瑞雪竖起大拇指：“王师傅的手艺没得说。”
几个厨房的下人都赶来尝鲜，各个儿都对赞不绝口。
“有没有觉得跟以往有什么不一样？”瑞雪注视着众人的表情，希望能从他们的表情上看出一些端倪。
赵原听瑞雪这么问，又拣了个细细地尝了：“没有啊！不过这翡翠烧麦却是比以前的要水一些，味不错啊！”
瑞雪瞧着其他的几个人，希望他们除了好吃外，还能说些别的字眼出来。可是那些人都是一句话“好吃！”
王九指笑着哄着瑞雪：“赵原他们都说好吃，当然好吃，你连他们也信不过么？”
瑞雪有些不大相信地道：“我头次做，不过是按着爹爹说的做，哪里会做的那么好！”
黑子一听是瑞雪做的，略有些吃惊地道：“我的乖乖！真是你做的？”
“真的做的跟爹爹的一样？”
黑子点点头，他真是没觉得是瑞雪这个才上手的小姑娘做的。
洗菜的妇人更是上下打量了瑞雪后，啧啧地道：“模样好不说，这手艺也好。王厨子，你真是好大的福气啊！”
王九指最爱听旁人说瑞雪的好，他乐得嘴合不拢，吃力地走到他们跟前问道：“瑞雪做的到底怎么样？”
“好吃！好吃！”
王九指笑着看着瑞雪：“看看，大家都以为是我做的，你还有什么不满意？”
瑞雪只是抿了抿嘴，没说话。爹爹让赵原他们试菜，赵原他们总是说好吃，就没说过一个不字。她实在不知道到底好还是不好。
赵原见瑞雪那样，探究着打量着烧麦，沉吟着道：“不过要说不好，就这烧麦皮的荷叶裙边压得不大好。你看看，王师傅的可比这好。”
瑞雪听着赵原说烧麦皮压的不好，仔细地瞧瞧，是跟爹做的相差很大：“爹，可是有门道？”
王九指赞许地看了眼赵原，笑着道：“这的确是有门道。”
才听王九指说有门道，厨房的下人们都围将上来，倾听王九指说教。
“烧麦皮要用专门的擀面杖，你们用的是不行的。这是其一。”
赵原忙想了想，是了，王九指每次做烧麦皮的时候都是换枣核般的梭形擀面杖的，那时候他还以为……原来有这个缘故啊。
“擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边。这也是为什么上锅蒸前要洒些水在上头。就是防止蒸好后烧麦皮太干，品相也不好。”
厨房的人赶紧点点头，汤臣却问道：“那拌馅呢？”
“这没什么讲究，都是凭着个人喜好罢了。若是那人口重，你让他吃前喝些清水。”
瑞雪听了却拉着赵原问道：“我的馅可好？”
赵原挑瑞雪的刺不过是安抚小姑娘，说实话瑞雪的馅做的够味了。他点点头。再看看旁人都是点头。
见着有些失望的瑞雪，王九指沉思片刻，对着赵原道：“少爷的点心送
