正味记-第135部分
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淡了，最后无法把他撵到跟学徒一处待着，学徒都受不过他了。”
王九指凝听着王澈的述说，注视着陈茂，微微一笑：“他只会做鱼。我也是奇怪，教旁的一概不会，一到做鱼就手到擒来。后来才知道，他家穷，买不起肉，只能在江里捕鱼。”
王澈恍然大悟道：“难怪你会做鱼，原来是这样。
“大哥还不知道吧。陈茂做的鱼圆汤很是好吃，万岁很是喜欢，就连爷爷，也对鱼圆汤赞不绝口。”
陈茂不好意思地笑了笑。
“哪个叫我赞不绝口了？”王老太爷住着拐杖进来了，瞧着陈茂道，“这是……”
王澈搀扶过王老太爷道：“这就是我平日同爷爷说起过的陈茂，居然没想到他是大哥的徒弟。咱们王家又出人了。”
王老太爷打量了陈茂一二，又询问了几句话，交待道：“你既然来了，也别闲着，今日的午饭就你准备好了。”
陈茂在王九指的示意下知道，王老太爷这是要考量自己，忙应下了。
瑞雪瞧着陈茂出去，也跟着溜了过去。她笑嘻嘻地对陈茂道：“连二叔都夸你。”
陈茂笑了笑，却是瞧瞧四周，见无人对着瑞雪作揖：“还是多亏师妹。如今我的拿手好菜，却是出自师妹手下。”
瑞雪忙躲开：“我不过胡乱做做。前日我也做了鱼丸汤，被太爷爷说教了许久，说我做得不好吃，既然太爷爷夸你，一定有你的理由。”
陈茂点点头：“不过是琢磨地多了。”宫里的主子多，一道菜要有千般变化才能迎合那些个主子们的们的胃口，而他也才能在那里生存下来。
他思量了一会儿，悄声道：“瑞雪，你还记得那个宋老爷么？”
“当然，怎么了？”
陈茂叹了口气，不知道该怎么说，这个事……
“你倒是说啊，开了口又不说，难道看到我着急很好玩么？”瑞雪半恼地道。
陈茂摇摇头：“我只是进京才知道这位宋老爷的不一般。我听御膳房的人说他有个妹子不知道是不是？”
瑞雪点点头：“是有个。我听说跟宋老爷不是一母同胞。”
“那他们的关系……”陈茂急急地问道。
瑞雪摇摇头：“这我就不清楚了。可是我却很少听宋夫人提起过，就是翠云，她好想并不喜欢那位，我也不清楚。你问这个做什么？是不是……”
陈茂笑道：“不是。只是我才到京城，帮商掌柜的转信，才知道宋老爷在京城很是不一般，听人说他妹子是宫里的承御。我前日在御膳房听说要为了一位有了身孕的宋承御补身子，想问问是不是那位宋老爷的妹子。毕竟宋老爷给我这么个机会，我想……”
“是这样啊！”瑞雪立马应下，“日后我见了宋夫人帮你问问便是。”
拐角处，齐氏撑着伞站在那注视着瑞需同陈茂走过，微微皱眉道：“那个又是谁？大姑娘家的也不害臊，跟个男人说说笑笑。没娘的孩子就是没规矩。去，问问是谁来了？”
齐氏哦了一声，盯着瑞雪消失的方向默默地出神。
第一百四十七章：肥鸡油煸白菜
陈茂的手艺还是没长进多少，他拿得出手的东西还就是鱼，鱼肉炒片，鱼头煮汤，小菜也就是笋，其他的炒菜便显得平常许多。
砂锅装的鱼头豆腐汤在端上桌时还滚着，开了盖子后，一股热气冒了出来，王澈为王老太爷盛了一碗放在他面前。
王老太爷先尝了口汤，又吃了块豆腐。只觉得汤热味美，白玉般的豆腐爽滑细嫩，不由赞道：“好，果然不错！”
在王老太爷的示意下，王九指兄弟俩都尝了鱼头豆腐汤，王九指只是喝汤却不说话，王澈倒是赞扬了陈茂几句：“小陈的手艺又长进了！”
陈茂腼腆的笑了笑，他倒是希望王老太爷能对自己其他的菜作出评价，至少自己回去后可以改进。
在他殷勤地期盼下，王老太爷尝了他做的炒菜，只是摇头：“肥鸡油煸白菜炒的很坏，油汪汪的，白菜还是生的。什么叫煸？”
陈茂知道自己不用回答，果然王老太爷继续道：“煸是不停地翻炒，空出一些水分，除去食物本身的一些味道。煸讲究的就是油少，成菜慢，你看看你的！记住！煸炒讲究‘干不顶牙，湿而不软’。这道菜讲究‘色泽浅黄油亮，油少而均匀，质地鲜而软脆，味鲜微甜清香’，可最讲究的不是煸，还是煨，要把鸡汤都煨进白菜。这样才能色泽浅黄。”王老太爷在讲述一番后，指着陈茂做得肥鸡油煸白菜，“那你看看，你这叫什么煸炒？你这叫浅黄么？”
不等陈茂回答，王老太爷又指着另一道菜教训：“罗汉面筋是鲁菜，鲁菜味道咸鲜。这道菜除了炸面筋以外，浇头为首，你这浇头味道全无。还有鲁菜偏重什么？嗯？”
王老太爷的提声，质问这陈茂。
陈茂忙开口道：“鲁菜偏重用姜，葱，蒜调味。”
“既然知道为什么不会做？炒菜前葱姜蒜为什么不下锅炸？”王老太爷拍着桌子训斥着，他面色越来越难看，“你到御膳房多少日子了？连这个都不会么？你认为你会做个鱼就了不得了？其他的菜不会做，你还能叫厨子么？日后你还敢跟人说你是御膳房的厨子么？我看你趁早离开吧，省得把我们做御厨的脸面都丢干了！你以为御膳房就你一个会做鱼？我告诉你，离了你万岁还是照样吃鱼！”
陈茂的面上越来越红，红的都可以滴血了，他头也越来越低，他听人说过王御厨的爷爷是个很严厉的御厨，训起人来一点情面也没有，可是没想到会是这样！
王老太爷的训斥终于停了下来，屋子里的气氛很僵硬，瑞雪头次见到王老太爷这般动气，慢慢地退到墙边垂手站定，心里想着该怎么平息这场动怒。
终于，在王澈的开口下，僵直的气氛总算有了一丝的松动：“爷爷，你这么对小陈太苛刻了些。大哥也才说了，陈茂不过才跟他半个月……”
“他到御膳房多久了？这半年还不清楚煸是怎么回事？你来的正好，我还要问问你，你们平日在御膳房是怎么教导他们的？教不严，师之惰。他没学好，你们这些教导的就这么糊弄过去？”
王老太爷的火气不是一般的大，连带着王澈也骂了进去。王澈被骂得有些冤枉，陈茂的教导根本就不是他管的，而他又不是自己徒弟，就被扫了进去。这大过年的，不喜气洋洋的，反而说教人，真是！真是年纪越来越大，脾气越来越怪，都离开御膳房了，还操那么多的心思做什么。后人自有后人福，难不成他们还要一直看着学徒不成？
“我知道你心里在想什么？你们都想着我这么老了，没事不知道在家享福，还管那么多！”王老太爷丝毫不给王澈半点面子，一句道破子孙的心思。
王澈顿时红了脸，辩解道：“爷爷这是怎么说的，孙儿什么时候这么想过。您教训的是，只是今儿大过年的，小陈欢欢喜喜地来给您拜年，您倒把他教训了一顿，多不好。”
王老太爷冷哼一声，并没有理会王澈的辩解，厉声对陈茂道：“逆水行舟不进则退！机会是留给有准备的人，不要以为有旁人做就可以了！学无止境，知道了么？”
陈茂忙点头应下。旁的话对他来说或许是没那么多的体会，可是那句机会是留给有准备的人，他却是感慨良多。自己能从层层选拔中脱颖而出，就是因为有各方面的准备，有王师傅事先的教导，有瑞雪的提点，还有宋老爷的帮助。
御膳房的这道门大家已经把他送进来，今后该怎么走，还是要看自己了。自己是要在御膳房熬资历，还是慢慢的显出自己来，成为像王罗董郭四位师傅那样的大厨子。这一切就要靠自己的努力。一切都要靠自己日积月累的准备。
王澈被王老太爷吼多了，也不放在心上，到是躲在外面头听得齐氏却是恨得牙痒痒。王老爷也太过于偏心了，陈茂明明是王九指的徒弟，老太爷为何要单骂自己的相公。自己的相公错在了哪？错的是陈茂那小子学艺不精！害得自己相公也被骂。自家相关怎么说也是个七品顶戴，就这么的被骂，也太……
王九指父女俩还真是乖巧，事情是他们惹出来的，现在学乖了，一句话都不说。让自己相公去堵火！这父女俩都不是好东西。
齐氏又听了一会，也没什么新鲜的了，带着一点点的气愤地离开，打算去佛堂祈求王九指父女俩赶快滚蛋！
大冷天的，陈茂的额头都冒出了汗，他慢慢地退了出来，直到帘子放下他才敢抹了头上的汗。
“陈师兄。”瑞雪也跟着退了出来，看着偷偷抹汗的陈茂忍不住笑了起来。
陈茂讪笑道：“原先我就听人说过，王御厨的爷爷老王御厨待人很是严厉，我也就那么认为，真要自己上来受这么一回，还真是……”他不禁摇摇头。
瑞雪要觉得今日王老太爷的火大了：“这么说，太爷爷对我还算是口下留情了。”
“无妨。这样比御膳房其他的那些个师傅好多了。有些师傅说的风凉话，挖苦你的话更是让你难看，还专挑人多的时候，一点情面都不打算留给你。有位董师傅，更是厉害，说的我好几回都想哭。”
瑞雪只得安慰道：“爹说太爷爷这是敲鼓偏用重锤。我那回被太爷爷骂也觉得不舒服，我又不是要做御厨，何必那么严厉。可是爹说，他小时候也被太爷爷骂很久，只有这么严厉的教训，他才记得深，一辈子都忘不了！”
陈茂笑了，解下玉佩递给瑞雪：“我也不知道你跟师傅来这里，也没准备年礼。这个就给你好了。这是太子赏给我的。”
瑞雪连忙把东西往回推：“不行，这么贵重的东西我怎么能要。太子赏的，日后是不是就是御赐的了？要是后来再寻了，可就不好了。”
陈茂笑道：“这不值什么。你收下就是了。这种都是宫里备下赏人的，多的是，要说多精贵也没多少，只是名儿好。”
陈茂抬头瞧了瞧天，对瑞雪道：“你跟师傅什么时候回去？若是能待时间久些，我想办法常常过来瞧你们。”
“想来要待到开春。太爷爷的身子才有些起色，要等到太爷爷身子大安。”
陈茂点点头，伸了胳膊：“都说京城好，御膳房好，能伺候皇上们可我还是觉得咱们乐民楼舒服。周师傅他们都好么？”
“好都好。我临走的时候，崔掌柜的已经让小蓉开始学跑堂了。”小蓉是陈茂的另一个弟弟，已经十二岁了，崔怀光见他还挺机灵已经让他开始学跑堂。
“都好，就好。”
送走了陈茂，瑞雪去了宋家给宋夫人拜年，只可惜宋夫人出去了，她只见到了翠云，翠云拉着她同她亲热地说话，她也从翠云口里得到了陈茂请自己打探的事情。
宋老爷在宫中做选侍的妹子是另一个姨娘生的，同宋老爷可以说是对敌，因为那位姑奶奶的兄长跟宋老爷很是过不去。翠云说了自己同旁人那听来的一些传闻。
“那位爷的奶奶同贵妃是远房亲戚，那位爷就攀上了那根线，所以咱们那位姑奶奶才能进宫。那位姨娘还真以为有多了不得，成天耀武扬威的，连带着那位爷也抢我们爷的事。原先我们爷掌管家里的瓷器，那位爷瞧着能赚钱了，想着法子把瓷器弄了过去，把自己烂摊子丢给我们爷。让我们爷受了好多罪！”说着，她呸了一口，不过很快又高兴起来，“这世上的事不就这样，那句什么坏事情后面就有好事情。如果当时不是那位爷把我们爷逼上绝路，我们爷也不会有现在的场面。”
从翠云的话中，瑞雪知道了宋老爷家里也不是轻松的事情，难怪，宋老爷会在外面安家。不过听着翠云说起宋老爷以前的事情，倒是觉得有些惊奇。南至闽越，北至蒙古，东边还去了朝鲜……这简直是想也不敢想的事。关键是宋夫人那个时候也跟着宋老爷，她一个女子能跟着男子跑那么多地方，实在是令人钦佩！
瑞雪将从翠云那得到的关于宋老爷跟他那位选侍的妹子的关系，告诉了陈茂。陈茂好像是松了口气，她有些疑惑了，陈茂松气是做什么？宋老爷子跟他的妹子关系不好，有什么联系么？
肥鸡油煸白菜：是清宫的一道御膳，乾隆三十年二月初二日未正，在乾隆皇帝第四次南巡途中，下榻在迫林行宫进晚膳，其中菜色‘肥鸡油煸白菜’大获赞赏。
先将葱姜蒜板栗煸出香味后放入白菜煸炒，加入调料与鸡汤，煨烧如味后收汁。
第一百四十八章：山楂鳖甲蜜饯
一日夜里，王澈被宫里来的人急急地叫走了。王太太也没有入睡，她摸索着，跪在菩萨前念了一整夜的佛经。
瑞雪即使不知道是怎么回事，可是也清楚，大半夜的把人叫走没什么好事。她默默地坐在堂屋，同王老太爷，王九指一起等消息。
齐氏急得都想跑出去，想在宫门口等待第一时间的消息，可是她不能；她想站起身来走一走，好缓解两分自己内心的焦急，可是在王老太爷的面前她不能自个走。她只能稳稳地坐在那，面朝门外，默默期盼。
枯坐了一夜，有消息传来了。宫中的一位选侍落胎了。
齐氏长
