清朝种田记-第46部分
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诫过他们不许外传，各为其主，他不得不遵从，但他的心里还是念着老东家的好的，所以亲自将订制玻璃镜的地址给送了过来。
老掌柜一听怨气立平，脸上的颜色也和转了许多，反而有些过意不去，十分亲热的拍拍他的肩膀，笑道：“以前还真看不出来，你倒是越来越会做人了以后都是同行，咱们关系又不同旁人，理当相互关照，今后你若是有什么难处，尽管开口，只要我们帮得上，没有第二句话好说的”
王效珍心中大喜，笑颜逐开，感感激涕零，又陪着说了好一阵话，这才转身回去。一路上心情极好，颇为得意。
当日从玲珑布庄回到慕鸿楼，桐生忙跑过来十分兴奋笑道：“大小姐，大小姐，我今天做了佛寿金和盐焗鸡，你来尝尝味道对不对？”这是引章在马陵湾其间回想起来的或全或缺的菜谱，抄了好些交给桐生，桐生如获至宝，一道一道的反复推敲实验，今天正好做了引章大赞不已的佛寿金和盐焗鸡。
引章听了大喜，笑道：“你可真有本事这么短的时间便试出来了好啊，今晚再尝尝你的手艺”桐生答应一声，又往厨房去了。
晚间摆饭时，除了家常菜之外，果然还有一盘装在白磁盘中、色泽金黄的盐焗鸡和一个一尺多高，严封密合的棕色瓦罐坛子。
众人见那盐焗鸡没有调料，没有汤汁，也没有装饰，看似寡淡无味，都觉毫不起眼。却不知这盐焗鸡的做法与别的不同，是剖洗干净的整只鸡抹上沙姜、孜然、盐粉等调料用黄纸包着，然后埋在装着一整盆海盐的大盆中，通过焖制而成，除此不用任何调料。外表看似毫不起眼，其实经盐煨制后，鲜嫩无比。当然，这是在把握火候调制的前提下，不然，将会变得咸苦无比。
在桐生紧张的眼神下，在引章热情的招呼下尝了尝，不由得眼睛一亮，大赞好吃。鸡皮香脆，鸡肉入口鲜嫩爽滑，味道极鲜极纯，没有被任何调料抢了本味，另外两位厨师非（提供下载…3uww）常惊异的望着桐生，说没想到短短三年不见，桐生的厨艺竟然好了这么多，而且心思如此灵巧桐生正要抖出真相，引章使了个眼色制止，笑道：“其实这些桐生都可以教给你们，但只有一件，只要你们答应不外传出去。口说无凭，要签下契约。”
两位厨师相视一眼，都笑道：“我们既然回了慕鸿楼，只要慕鸿楼一直做下去，我们是不会离开的，签契约就签吧，横竖也没紧要。”这才明白这些菜式其实是出于引章。
引章点头微笑，道：“这就好，今后除了李家菜谱的菜式，其他所有的菜式桐生都会教给你们总之呢，慕鸿楼生意好，你们所有人的工钱都会跟着涨”众人听了无不雀跃，都欢喜着说绝不辜负东家期望。
尝了美味的盐焗鸡，大家对那只放在桌子中央的普通陶罐也不敢轻视了，齐刷刷望着桐生。桐生便笑着起身，将黄泥密封的坛口起了下来，轻轻揭开盖在上边的荷叶，顿时香味四溢，令人垂涎欲滴。
佛寿金便是佛跳墙，在礼佛向善的杭州，引章觉得佛跳墙虽然更通俗好记，但是却有些对佛家不敬的意思，她索性没说，只说佛寿金。这道菜做法就更麻烦，一清早便要开始准备，将各种肉类、海鲜、笋片等切成小块，焯水后捞出备用，一层层夹杂着铺入陶罐中，铺一层肉浇一层上好醇正的高粱酒、少许酱油和清汤，再撒上火腿丁、香菇丁、干贝丁、冰糖、葱、姜、桂皮等作料，直装到距离罐口五分之一处。然后用新鲜洗净的荷叶三层封住坛口，荷叶不但可以增添香味，还可以吸走多余的油气，之后便盖上盖子，用黄泥密封，用炉上文火煨炖一日方成。据说，烧火的材料也有讲究，最好的是用谷壳或者锯木头产生的木糠，还可增添香气。
桐生亲自动手，用长柄勺一碗碗盛了出来，罐中东西种类极多，切成块的鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肚、牛筋、羊排、海参、燕窝、冬笋、板栗、火腿、香菇、干贝应有尽有，但汤色却极清淡，肉香、栗香、海鲜香菇味混着酒香，馥郁引人，直钻入人的肠子里去。喝一口汤，吃一块浓香的肉，顿觉心暖胃暖，通体舒适。大家越发惊讶，引章也不觉向桐生赞道：“真没想到，你居然学得这么快”
桐生很是开心，笑道：“过两日开张，咱们隆重推出这两道菜，一定能吸引客人注意”
引章便笑道：“盐焗鸡是大众菜，可以多做一些，佛寿金不是人人都吃得起的，到那天只做三份就好了”
桐生忙答应下来，道：“还是小姐想得周到”
果然，慕鸿楼开张时，这两道菜引来阵阵赞叹，特别是那道佛寿金，尝过的回味无穷，大赞不已，没尝到的慕名而来，提前预定。一夜之间，慕鸿楼不仅捡回了名气，反而更上一层楼，立刻一跃挺进杭州上等酒楼行业，甚至还有人传说慕鸿楼当初关门是有原因的，是因为大厨忙于钻研新菜谱没空打理这才停业不然，为何李清白说什么也不肯将慕鸿楼租出去呢？大家几乎忘记了李清白主仆无衣无食艰难度日的时期。
对于那些传言，引章和李清白都不做回应。李清白是没空加不屑，就连慕鸿楼开张，他都没有露面何况别的。引章是巴不得传得越稀奇越好，免费的“炒作”她干嘛不要？
第二卷 拓野开荒 第76章 难题
第76章 难题
对于那些传言，引章和李清白都不做回应。李清白是没空加不屑，就连慕鸿楼开张，他都没有露面何况别的。引章是巴不得传得越稀奇越好，免费的“炒作”她干嘛不要？
过了几日，眼看玲珑布庄和慕鸿楼都已步入正轨，引章又与吴管家、王掌柜、李掌柜、鱼儿等商量，制定了店规，并要求两位掌柜尽到教导的责任。企业文化的培养要从头抓起，对于这一点，引章是毫不迟疑也毫不忽略的。两位掌柜自然无不遵从。
商量清楚之后，引章眼见无事，便准备打道回府，虽然西子湖近在眼前，美景无限，但金窝银或不如自己的狗，还是田园生活更加自在。何况有吴管家坐镇杭州，她没什么不放心的。考虑到这一点，她甚至在盘算应该在杭州买一座宅子，方便吴管家，也方便她们时常来往。只是目前手头的钱都有了打算，腾不出闲钱来，只好等明年再说了，只得暂时在慕鸿楼附近租了一个小院子，让吴管家先住着。
不料就在要走的头一天，难题上门来了，为了这难题，吴管家、李掌柜眼巴巴的望着她，她只得留了下来。
李掌柜一过来便迭声叹气，愁眉苦脸，说没想到慕鸿楼一开张就接到这么一个烫手山芋，真正是，真正是无话可说
把能干老练的李掌柜为难成这样，引章大感奇（提供下载…3uww）怪，笑道：“看你这样，怎么，难道有人砸场子来了？”
李掌柜一怔，苦笑道：“差不多了，就不是砸场子也是变相刁难唉”
引章没有跟他同仇敌忾的忧愁为难，只是笑了笑，道：“咱们现在人手不多，我最怕别人来砸场子，只要不是，就没什么可怕的。李掌柜，你给我说说，到底是怎么回事”
李掌柜还欲诉苦，吴管家忙打断了他的念头，抢着笑道：“李掌柜，这件事你比较清楚，还是你来说吧说了好教大小姐拿主意。”
李掌柜有点怪怪的瞟了吴管家一眼，不好继续自己的牢骚，于是一五一十将事情说了出来，原来——
原来，这事由一个戏班子名角连桂卿而来。
连桂卿是江南有名的戏班子“四喜班”的台柱子，年纪不大，架子很大，脾气也不小。据说，她平日里挑剔得连鞋子上的绣花是什么颜色都有一番大讲究，更不用说吃的、用的、住的、穿的了。
要说人就是贱，连桂卿越是挑、刁、骄，那些捧她的纨绔富家子弟越是神魂颠倒，恨不得掏心掏肺变着法的巴结以搏美人一笑结果就是恶性循环，连桂卿越发目中无人起来。这不，十天之后她大驾光临杭州，一个月之前杭州的少爷老爷们便已开始忙忙碌碌备办安排，专门等候她的大驾了。别的事情都已经有人负责，独独饮食方面无人敢接。据说两年前，连大小姐驾临杭州，就是因为膳食不合意，牡丹亭没唱完就借口身子恹恹yu体违和不再登台，众粉丝不肯亦不忍责怪偶像的不是，却不约而同迁怒于负责偶像膳食的玉福楼，差点没把他们牌子拆了于是这回，大美人再来巡回演出，各大酒楼为了自保，谁也不敢接这笔生意，又不敢明着拒绝，结果不知谁出的主意，竟然连成一线，一致认为非慕鸿楼不能担当此大任于是，负责接待大美人总事宜的安沁园于老板找上门来了。
引章听罢李掌柜的一番描述大感兴趣，暗叹好有明星架子对这位连大美人简直就是各种羡慕嫉妒恨瞧瞧人家这混的
“大小姐，您看看，可有什么法子推脱了这事，慕鸿楼好不容易重新开张，如今势头正盛，可不能栽在这件事上。”李掌柜愁眉又愁眉，一声轻叹。
“你怎么看？”引章扭头向吴管家。
吴管家想了想，迟疑道：“这事我并不太了解，不过既然有前车之鉴，咱们理当吸取教训。”
“可是，各大酒楼异口同声把咱们推了出来，能让咱们后退吗？”引章昂起脸，目光在各人脸上流连。
“他们就是不安好心，存心想看笑话”李掌柜恨恨。若非如此，他们即便真要慕鸿楼出头，也不会拖到这个辰光
“哼，我的笑话也不是他们想看就看的。”引章何尝不知道那些人的意思？慕鸿楼败而复起，有人嫉妒也是人之常情。
“鱼儿，你怎么看？”
几个来回下来，加上对引章的了解，鱼儿已经明白了她的意思，只不过吴管家和李掌柜都持反对意见，引章也不便正面反对他们，这个时候，就用得着她了。
“大小姐，我有几句话也不知道对不对，要是说错了，大小姐和吴管家、李掌柜可不要见笑。”鱼儿眼光一转，微微笑道。
“没什么关系，你说来听听”
“是。”鱼儿轻而稳声道：“慕鸿楼原就声名在外，败而复起，风头更甚从前，如果能够顺顺利利完成这趟差使，名气必然大增，到时不仅杭州，整个江南亦会闻名况且，既然同行已经将咱们推了出去，只怕也容不得咱们推脱与其到头来被人施压不得不为，还不如痛痛快快接下来再想对策”
“鱼儿说的对，那些人既然等着看笑话，怎么肯让咱们顺利下台？”引章忙开口附和。
“可是，这事太难了”
“若是不难，怎么显得慕鸿楼与众不同呢？人人都做得来的事做好了也没意思，把别人不能做、做不来的事做好，那才叫本事”
“……”
“既然大小姐心意已决，我们只好听命。大小姐预备怎么应付？”吴管家最后一锤定音。
引章瞧瞧他，又瞧瞧李掌柜，笑道：“你们别太愁了连桂卿又不是神仙，一样是人，一样有七情六欲喜怒好恶，一样要吃饭。她之所以刁钻，那是因为别人做的菜不合胃口，其实未必无理取闹。你们想想，她那样的名角，前护后拥，说一不二，要什么有什么，偏偏吃个饭却不如意她能不发火吗？所以呢，只要咱们的菜做得合她的意，不就皆大欢喜了？”
李掌柜想到慕鸿楼的新菜式心里稍安，忙问：“那怎么样做才能合她的胃口？”见引章望着他，幡然自悟，忙道：“我这就问于老板去”
“别忙吴管家，下个帖子，把于老板请来问吧鱼儿，记得一份厚礼预备送于老板。咱们先计较计较，有哪些要问的，总要越详细越好”
“小姐说的是，一边说，我一边写下来”李掌柜说着立刻坐到书桌前，揭开墨盒，铺展白纸，拿起笔杆子准备。
四人商量又商量，反复推敲，细细琢磨，花了一个多时辰方才完成。又怕仍有遗忘，便叫各人再好好思量一夜一天，第二天晚上再请于老板前来做客。
第二天晚上，于老板不但来了，还带来了大美人的先头部队：阿琴嫂。引章和鱼儿在书房屏风背后，由吴管家和李掌柜负责招呼两位客人。于老板和阿琴嫂十分配合，知无不言言无不尽，吴管家和李掌柜十分欢喜，招呼得更加殷勤，引章也暗暗松了口气。
正当透了口气之际，引章脑中一个激灵暗叫不好，心想谁知道这个于老板和阿琴嫂说的是真话还是假话呢？万一他两人收了旁门左道之人什么好处，故意来个颠倒黑白，有一说二，到时候岂不糟糕？想到这，引章惊出了一身冷汗，暗自琢磨，向鱼儿耳语一番，如此交代。
