直播之随身厨房-第152部分
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【滚出去，你的心理到底有多黑暗啊！】
直播间里的弹幕叶小开已经看到，只是他对于这种评论一贯采用的都是无视的态度。
王厨跟应清华熟识，这个事情叶小开也知道，但是叶小开却觉得王厨的离开，应该是有别的原因。
两位队长都选好了人。
叶小开这边：孙学成、王凯旋、白月，外加一个王之一。
吴炳辛那一方则是：叶洛、刘昂星、叶少阳和林怀禾。
众人都是从一百位选手中血拼到现在，知道接下来每一场比赛的重要性，所以，大家都分外珍惜。
“大家加油，一定要拿下这场比赛，我可不希望我们组里有人被淘汰。”吴炳辛在给众人鼓劲。
叶洛却是给大家浇了一盆冷水：“对面那个叶小开，可是有官方撑腰的，想赢他，没那么容易。”
“尽力就好。”
大赛直播的摄像师也是蛮给力的，把这段对话给播了出去，这一下子就激起马桶台观众们的反应。
【这种节目都有黑幕，真的是太让人寒心了。】
【大家还是不要把这个节目当比赛来看，就当是在看作秀吧！】
【我觉得这种比赛比快男快女好太多了，至少叶小开他也是有些本事的。】
……
“既然大家都已经选好了分组，那么就让我们打开箱子，看看里面到底有些什么食材吧？”
直播间的镜头一转，对准了放在两组选手面前的大箱子，而工作人员，此时已经开始用工具来撬开箱子的盖。
木箱子被打开的瞬间，直播间的弹幕炸裂。
【哇……】
【我的妈呀，这些东西太赞了。】
【我好像看到我们家乡的特产了。】
【这么多的食材，这是要做逆天的菜吗？】
……
新评委董常拙第一次开口，说到：“这场比赛增加了一个新的环节，就是神秘大木箱，而在这个大木箱里所装着的，都是由果子狸生鲜食品公司在天朝各地采购，相信肯定会让各位选手满意的。”
刘一凡看着选手们都有些迫不及待，就说到：“现在大家可以把神秘大木箱推到你们的操作台，将里面的食材取出来了。”
两组人七手八脚的把大木箱给推到自己所在的操作台，开始兴奋地从大木箱里往外掏食材，分门别类的摆放好。
食材的种类繁多，从海鲜到果蔬，应有尽有。
“叶哥，你看这土豆，个头可真大。”王凯旋有些兴奋地朝叶小开展示着自己手里的土豆。
可是他渐渐发现叶小开有些不对劲，面对这如此众多的食材，好像一点也不兴奋啊？
“叶队，怎么了？”孙学成也发现了这个问题，问到。
叶小开指指操作台，说：“你们就没发现，今天我们的操作台，貌似少了不少东西啊？”
一众队员也停下了手里的活，看向了操作台，这才发现，操作台上居然没有任何调味品。
“我就奇怪，今天他们怎么会如此好心，给我们准备这么多食材，感情是在这里等着我们啊？”
吴炳辛的那组显然也是发现了这个问题，队友之间也开始交头接耳起来。
刘一凡不动声色地站在评委席，听着众人在议论，等到声音渐渐小了起来，这才开口，说到：“相信大家都已经发现了，今天的操作台上没有大家熟悉的调味品。”
“近些年，养生菜常常被人提起，何为养生，在我个人看来，纯天然无添加的菜品，就是养生菜，而今天大家要合力完成的，就是利用我们提供给你们的食材，做成三道养生菜。”
董常拙说到：“相信大家已经看到我们为大家提供的食材了，这里面有来自长江的魤（é）鱼，还有来自大森林馈赠的干巴菌，相信大家肯定能充分利用好食材。”
埃奥特·格雷姆则是用英语说到：“在我们米国，追求的是食材的本质，每一道菜，都可以说是浑然天成，而天朝有几千年的餐饮文化，尤其是在食材的处理上，更加是百花齐放，相信今天会是我的一次非常特别的美食之旅。”
“话也不多说了，请各位选手做好准备，本场比赛限时两小时，祝各位好运。”刘一凡说完，就按下了评委席上的计时器。
【这太难了吧，不说别的，就盐来说，那是做菜必不可少的啊！】
【今天的比赛可是有些看头了。】
【巧妇都难为无米之炊，现在厨子少了盐，那就是一个摆设了。】
【有点意思。】
【什么叫有点意思，我觉得是太有意思了。】
……
“格雷姆先生，在你的厨艺生涯中，有没有过这种境遇？”
刘一凡在国外待过，说的是一口地道的英语，跟埃奥特·格雷姆交流，是毫无障碍。
而埃奥特·格雷姆也知道刘一凡问的是什么，就说到：“我们在做西餐料理的时候，譬如沙拉这些，都是用不到调味品的。”
“看来格雷姆先生对我们天朝的饮食文化还不是太了解，在我们天朝，一个厨师如果离开了调味品，他还真的做不出来什么太漂亮的菜。”董常拙在一旁提示着。
“no，no，no。”埃奥特·格雷姆说到：“其实很多食材，自身就是天然的调味品，而作为一个厨师，需要善于利用食材的特性，才能成为一名天才的厨师。”
（本章完）
第293章 果然是有些真本事（）
“叶队长，我们这连调味品都没有，怎么做菜啊？”
问叶小开的是来自长沙的妹纸白月，能在一百强里突围而出，这个女孩也算是比较有实力的。
“还是先定菜谱吧，那个事情不急。”
食材很齐全，这也表示接下来要做的菜式有许多选择。
如果不用人帮忙，叶小开也相信自己能独立完成三道菜，但是这是一个团体赛，需要大家想协同，才能算是真正的完成比赛。
“我觉得咱们还是做三道自己擅长的，这样才有获胜的把握。”王一之提出了自己的建议。
“王大哥说的没错。”王凯旋附和着。
叶小开看着满满一操作台的食材，问道：“那你们说说，都有什么菜式，是自己擅长的。”
“我海选的时候，做的是麻婆豆腐。”白月第一个发言。
“那肯定不行，咱们今天没有豆瓣也没有花椒，做不了麻婆豆腐。”
“红烧肉怎么样？”王之一说完又改口，说：“不行，也没酱油。”
王凯旋郁闷地说了句：“主办方这是在为难我们，连调味品都不给提供。”
叶小开看到孙学成站在一旁，一直没说话，就问了句：“学成，你是不是有什么想法？”
“有倒是有，只是还不是太成熟。”
“说出来听听，大家能一起商量商量。”
孙学成指着食材说到：“我们不如从食材本身下手，用它们自身的属性，去做合适的菜肴，毕竟那几位评委，也没有说要做的菜一定得有咸味啊？”
“老孙，你这脑袋可以啊？”王凯旋夸奖着。
王之一嘴里也冒了句：“这绝对是反套路！直接就把他们的套路给拆解了。”
【做菜没有调味品，这次估计小椰子自己都懵逼了。】
【别把小椰子看衰了，他肯定有办法拆解的。】
【食材那么多，不如就做个三道甜品给评委送去。】
【这倒也是一个办法。】
孙学成这办法，倒也是在无能为力的情况下的办法，但却是不能让叶小开满意的。
评委之所以给大家出这么一道难题，那肯定是有他们的考量，绝对不会如此简单就让大家过关。
“凯旋，去把那袋舟山虾米想办法弄碎了，越细越好。”
“王之一，金华火腿切了，炖起来。”
“白月，把干巴菌泡起来。”
这边吩咐完，叶小开走到孙学成身边，说到：“学车，你跟我两个负责配菜。”
“配菜？”孙学成看着叶小开，问：“不做甜品吗？”
“做什么甜品，我们要做大餐。”
在众人的诧异眼神中，叶小开已经开始忙活起来，他先做的第一件事情，就是吊高汤。
直播间里的众人之前就看过叶小开吊高汤，所以，对于他的操作都不觉得陌生，而叶小开把半只鸡放进锅里之后，就去忙别的事情去了。
【这组选手貌似想要别出心裁，做出一些让评委眼前一亮的美食啊！】
【说实话，天朝的菜品，如果没有调味品，根本就做不出花来。】
【说这话的人注意点，小椰子最擅长的可是打脸啊，等会别被他给打的脸上辣乎乎的。】
【如果这组选手，不用调味品，能做出三道让评委点赞的菜，我直接打赏五十个火箭。】
【哟哟哟，这是来小椰子这里秀优越来了。】
【很久没见小椰子房间里飚火箭了，看来今天能看到一次了。】
这边弹幕在打口水战，那边叶小开已经开始处理那剩下来的半只鸡了。
拆骨，只留鸡胸脯肉。
鸡肉在叶小开的黄金级菜刀下，开始逐渐变得稀烂起来，等到剁的差不多了，叶小开让白月把鸡肉泥放到料理机里去打成绒状。
来自彩云之南的口蘑，这时候也成了叶小开刀下的玩物，一阵乱剁之后，继续交由白月处理。
【小椰子这是打算做什么？】
【看不出来。】
【鸡肉和口蘑混合在一起，叶小开这是打算做什么？】
孙学成站在一旁，不知道该干什么了。
“学成，火腿肉切大块，放到高汤里。”
“嗯。”
终于有事可干的孙学成，也是手脚麻利的开始处理火腿肉。
而之前炖着的火腿肉，已经开始飘出香味，叶小开把锅揭开，直接就把火腿肉给捞了出来，直接放进了高汤里。
但是叶小开却没有把火熄灭，而是关小了一些，任由刚才炖过火腿的那罐子汤烧着。
刘一凡坐在评委席，看到叶小开的这个举动，也是微微一笑，对董常拙说：“这个叶小开的点子还是蛮多的。”
毕竟当了这么多年的厨师，董常拙也知道叶小开要干什么，说到：“这也是没有办法的办法，谁让你给他们出了这么一个难题。”
“你们在说什么，我听不懂啊？”埃奥特·格雷姆此时很明显处于傻眼状态。
刘一凡在他耳边低声说了几句，埃奥特·格雷姆也是顿悟，说到：“这人还是蛮聪明的。”
叶小开让王凯旋用工具，小心地将浮在水面上的浮油给剔除，尽量保证在炖着的火腿汤能够清澈起来。
时间过去了三十分钟，干巴菌已经完全泡开。
这种东西，处理起来并不是太难，只不过叶小开用了一种更加简单的方法，清炖。
用虾米粉垫底，上面铺上干巴菌，再接着又摆放上火腿片，最后是一些时令蔬菜，加入已经吊好的高汤，放在蒸锅上蒸煮。
处理好这边，叶小开对孙学成说：“学成，还有一个甜品，就由你和白月一起做吧！”
其实孙学成此时已经明白叶小开打算干什么了！
火腿炖汤，无非是想要提取火腿本身的咸味，然后小火慢慢熬，等到汤汁收干，就能得到调味需要的食盐。
而干巴菌本身有有鲜味，鸟苷酸尤是最唯美绝伦的提鲜剂。
这个叶小开，果然是有些真本事的。
此时叶小开让自己和白月一起合作制作甜品，完全是为了给自己在比赛当中加分。
这个家伙，不仅有本事，看来还是一个有情有义的人。
“白月，去把甘蔗榨汁，等会要用。”
孙学成觉得自己至少得露一手，才不会辜负叶小开的这一番苦心。
（本章完）
第294章 口感挺不错（）
孙学成让白月用甘蔗榨汁，自然是如法炮制叶小开的手法，原本蔗糖，就是从甘蔗里提炼出来的。
虽说自己这边没有合适的工具，但是，用锅还是能熬制出蔗糖来的。
叶小开听到孙学成说的话，也是给了一个大大的赞，让孙学成不由自主地就自豪了一把。
干巴菌汤，被熬制到三分之一水的时候，叶小开就让王凯旋关火，用一个大杯子将干巴菌水给盛放了起来。
鸡肉和口蘑被打成绒之后，叶小开将它们搅拌在了一起，又放入料理机里，再次操作了一次。
一个半小时的时候，火腿汤已经熬干，一层白色的盐霜黏附在锅面上，这也是叶小开需要的食盐。
用黄金级汤勺小心地从锅面上刮下盐霜，盛放在一个小碟子里。
【牛逼了
