直播之随身厨房-第146部分
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之前叶小开做的柳橙法式鹅肝酱带给刘一凡是惊讶，但是这一道法式龙虾汤带给他的就是惊艳了。
话语极少的王厨尝完法式龙虾汤之后，说到：“这道菜无可挑剔，我给满分。”
“我很好奇，之前在熬制龙虾底汤的时候，你是如何去除洋葱的辛辣味的？”
“在之前我就把切好的洋葱浸泡在水中，等到入锅之后，辛辣味会少很多。”
刘一凡赞道：“果然是细节决定成败。”
“其实这方法，在我们天朝制作中餐就已经广为使用，刘评委难道连这也不知道？”
【小椰子又要开始作死了，这次是在评委身上作死。】
【倒霉的小椰子，这次恐怕要少了不少印象分了。】
【刘一凡可是有仇必报的主，小椰子八成是要倒霉了。】
……
吴炳辛站在一旁，听到叶小开这话，也是暗自一笑。
“这小子可真行，什么话都敢往外冒。”
“这人厨艺倒是真的不错，就是这人品，实在不敢恭维。”
“看着吧，刘一凡肯定要给他穿小鞋。”
其余的选手也在小声议论着。
刘一凡的脸色也开始有了些许变化，倒是身旁的王厨开口说到：“刘评委，要不我们试试那道芝士蒜蓉焗扇贝吧？”
尴尬在这一瞬间被化解，刘一凡也顺着台阶往下走。
“这也挺不错的，好吃。”曹可卿已经在大快朵颐起来。
经过几天相处和品尝过叶小开做的美食，曹可卿对叶小开的态度也有了一些变化，没有了前一轮的时候的针锋相对。
“你多吃点。”刘一凡甩下这句话就回到了评委席。
曹可卿嘴里吃着芝士蒜蓉焗扇贝，也没工夫搭理刘一凡，吃完的时候，还不忘记冲叶小开给了一个大拇指。
“吃完龙虾汤，再配上这个，绝配。”
王厨也尝了一口芝士蒜蓉焗扇贝，临走的时候，轻声说到：“嘴上多个把门的，别把人评委给得罪了。”
叶小开一愣，再看看王厨的背影，想起自己师傅应清华那天说的话，估摸着这个王厨就是应清华说的人。
管他呢，做菜就图个开心，其他的就暂时先放到一边了。
第二场比赛结束，只剩下十五名选手。
王凯旋这家伙，居然也是挤进了十五强，那模样就跟拣了金元宝一样。
第三场比赛是十五进十，也是今天的最后一场比赛。
主持依旧是刘一凡，只是他少了之前的那份激情，似乎还没有从刚才被叶小开调侃中缓解过来。
“最后一场比赛，大家使用的食材都是同一种，请大家打开自己面前的黑盒子。”
此时在十五位选手的面前，已经摆放好了一个黑色盒子，就跟上一场神秘盒子一样，里面放着的自然是这场比赛的食材。
打开盒子的那一刻，有人欢喜有人愁。
“居然是牛肉，而且全部是一样的牛肉，这是打算让我们搞什么啊？”
“煎牛排呗，还能是什么？”
“让我卤牛肉或许还行，煎牛排……我去，这不是为难我一个中餐厨子吗？”
（本章完）
第281章 谁啊？（）
如果是做中餐，这些选手，能做出上百种菜品来，但是今天比的是西餐，这让他们都开始为难起来。
全场唯一不紧张的，只有两个人，一个吴炳辛一个叶小开，这两人一个在西餐厅里学过牛肉的做法，而另外一个则是有系统大神庇佑，自然也不在话下。
牛肉静静地躺在黑色盒子里，只是大家谁也没有先动手，而是观察着身边的选手如何操作。
【这些选手都在搞什么啊，比谁能沉得住气吗？】
【我估计是谁也没有把握，想等着别人怎么做，才动手吧。】
【难道就让我们这样傻乎乎的看到比赛结束？】
终于还是有人先动手了，吴炳辛开始处理牛排。
今天不知道是不是主办方有意而为之，给选手提供的牛肉并不是大家以前在西餐厅里经常吃到的顶级牛肉，而是那种天朝最常见的牛肉。
谁都知道，要做一份多汁鲜嫩的牛排，对牛肉是极其严苛的，而今天主办方提供的牛肉很明显达不到那种要求。
“‘好老的牛肉，这怎么做啊？”不少的选手为难起来。
如果只是处理中式菜肴，这些人几乎都没问题，但是他们要面对却是西餐的牛排，这对他们来说，绝对是一个不小的考验。
“这牛肉怎么可能煎牛排啊，不是在拿我们开涮吗？”
“又老又硬的牛肉，用来做牛排，别开玩笑了。”
听着其他选手在发着牢骚，叶小开却走向了食材区，这让直播间的观众有些诧异，纷纷猜测叶小开又打算干什么。
【主播这是打算做牛肉水果沙拉吗？】
【他居然去选了水果，我也是被搞糊涂了。】
叶小开到达食材区的时候，吴炳辛已经在那里站着了。
“好巧。”
“是啊，你也打算这么干？”
吴炳辛笑着，说：“不然还能怎么样？”
“那我就祝你好运了。”
“你也是。”
选完食材之后的两人，几乎做了同样一件事情，那就是用料理机把取来的水果打成了汁，并且用水果汁液来浸泡黑色盒子里的牛肉。
“这两人还真有点意思，居然都想到一起去了。”
“也许是英雄所见略同吧！”刘一凡说着，眼睛却是看着还在忙碌的叶小开。
刘一凡走下了台，来到叶小开的操作台前，看到叶小开浸泡的水果汁，心中也是惊讶不已。
他做梦都没想到，原来牛排还可以这么弄。
而吴炳辛那边与叶小开的方法也是大同小异，要说唯一的区别，就是两人用的水果不同而已。
回到评委席的刘一凡擦着额头的汗，对曹可卿说到：“这两个家伙太恐怖了。”
“怎么了？”曹可卿不解。
“这样说吧，以前我们在西餐厅吃的牛排，都是那种质地上乘的霜降牛肉，而这些牛肉都有一个共同点，那就是肉质鲜嫩。”
【不解，求告知什么是霜降牛肉。】
【霜降牛肉就是在牛肉上散布着细致油花的牛肉，而经过煎制之后，油花会转换成油脂，溢到牛肉上面。】
【果然，看直播涨知识，尤其是看食全食美的直播，更加涨知识。】
……
“没错，这跟叶小开和吴炳辛有什么关系啊？”
刘一凡继续说道：“这次我给比赛选手准备的牛肉，是质地最硬的红肉，如果按照以往的方法去制作牛排，那肯定是要失败的。”
“这样说的话，就需要选手去想办法解决如何让牛肉更加鲜嫩的问题啊？”
“没错，就是这样，现在看来，只有那两个人想到了办法。”
曹可卿好奇，问道：“什么办法啊？”
“具体我也说不上来，反正我个人觉得，这场比赛，最后能率先晋级的，肯定又是他们两个。”
众人的菜被端上了评委席，每一道菜都是别出心裁，也显出大家对晋级十强的信心。
曹可卿左右手搓着，看着就是一副想要品尝美食的模样，嘴里念叨着：“两位，要不还是由我第一个开整吧？”
刘一凡与曹可卿也是旧相识，知道曹可卿面对美食时的脾气，也没有多言语。
接连试了三道菜，曹可卿并没有显示出多大的激动，但是当他尝到第四道的时候，表情也开始有了些许的变化。
“这道菜可以啊，谁做的？”
这一场比赛，并不是由选手自己端上来的，所以，评委不知道自己品尝的，是谁做的。
镜头此时扫到了孙学成的脸上，不用说，被曹可卿评价为不错的这道菜，就是出自他的手笔。
“孙学成上来。”刘一凡喊了一声。
台下的孙学成有些腼腆地走上了台，站在三位评委的身边。
曹可卿问：“你倒是跟我说说，你是如何处理这种牛肉的。”
“这是牛肉中的红肉，质地较硬，如果不事先处理一下，煎出来之后，口感不好不说，还不容易切断，所以，在煎之前，我用醋将其浸泡了半个小时左右。”
刘一凡在曹可卿切过的地方又切了一刀，眉头也是一皱，说到：“用醋浸泡倒是不错的办法，但是却没有完全处理干净，你们看这里面……”
镜头对准了孙学成做的这道牛排，果然，在刘一凡的切口上，牛排的中间还是比较生硬的。
【用醋都不能解决这问题，难道说……得用硫酸泡吗？】
【哥们，你玩的666啊！】
【这办法倒是可以一试。】
【我倒是敢试，你敢吃吗？】
……
相对于之前的三道牛排，孙学成的这道还算是不错的，三个评委一商议，就给了个晋级名额。
最后两道牛排，是由刘一凡先品尝的。
“这才是我要找的牛排，口味实在是太棒了。”
曹可卿也品尝了一口，再看看台下站着的两人，说到：“让我猜猜，这么美味的牛排，是哪一位做出来的？”
“能做出这么美味的牛排，只能是叶小开了。”王厨说着。
被人给抢了台词，曹可卿有点不乐意了，说到：“吴炳辛难道就做不出来了吗，要知道这些天比赛过来，他可是和叶小开并驾齐驱的啊！”
见两位评委争执不下，刘一凡也是没忍住尝了一口，说到：“我大致知道，这道牛排出自谁的手了。”
“谁啊？”两人同时问道。
（本章完）
第282章 这家伙是如何做到的（）
“你们难道就没品尝出，这牛排有一些特别的味道吗？”
曹可卿砸吧了一下嘴，似乎是在回味刚才品尝的牛排味道，回过神来，说到：“这牛排有一丝柠檬的清香。”
“没错，刚才在食材区拿柠檬的，只有一个人。”
王厨本来就在三人中的存在感最低，这时候也没有插话，倒是曹可卿又问了句：“一凡，你是说柠檬汁也有软化牛肉的效果？”
“当然，牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，还有提味作用。”
曹可卿脸上露出好奇之色，看向了今天比赛的最后一道牛排。
这份牛排无论从品相还是色泽上来看，绝对要比吴炳辛的更胜一筹，毫无疑问，这肯定是场上剩下的最后一位选手叶小开所做。
曹可卿正要用餐刀切牛肉，却听到场下有人喊了一声：“等等。”
众人此时都看向了场下的叶小开，不知道这个神奇的小子打算干什么。
叶小开走上台，指着自己做的这份牛排说到：“我的这道牛排可不是随便能动刀子的？”
“不能动刀子，难道捧着吃吗？”
“哈哈……”其他选手也是一阵哄笑。
叶小开并没有被大家的哄笑声给带动，而是走到曹可卿身边，从他的手里拿来刀叉，在牛排上比划了一番，才切下一块牛肉。
一小块牛肉在刀叉上，叶小开把叉子递给了曹可卿，说到：“曹评委，现在可以尝一尝了。”
“你又在故弄玄虚是不是？”
“是不是我故弄玄虚，你尝一口不就知道了？”
一旁站着的刘一凡已经看出了一个大概，但是看破不说破，这也是为人处世的道理之一，所以他也没有言语。
曹可卿带着一丝怀疑把牛肉塞进了嘴里。
这一块牛肉并不是以前自己品尝的那种熟带血的，而是全熟的牛肉，只是自己尝到的时候，却是格外的鲜嫩，尤其是咬下去的时候，肉汁也是瞬间出来，刺激着自己的味蕾。
“叶小开，你是不是作弊了？”曹可卿问道。
曹可卿的一句话，让整个比赛现场变得嘈杂起来。
【什么意思，这家伙居然说我们家小椰子作弊。】
【我们家小椰子可是全华小厨神，怎么可能干作弊的这种见不得人的事情。】
【我听说这个曹可卿可是老吃货，他的嘴巴挑剔的不得了，应该不会错的吧！】
【看的一头雾水，不知道这曹可卿为什么说我们家小椰子作弊。】
……
曹可卿在叶小开做的这道牛排面前转悠了半天，不时还用刀叉去戳一戳，嘴里念叨着：“一凡，你过来看看，怎么可能会这样？”
听到曹可卿叫自己，刘一凡才走到那道牛排面前端详起来。
“配色和摆盘绝对满分。”刘一凡看看叶小开，说到：“要不，你也切一块给我尝尝。”
叶小开上前切了一块牛肉递给了刘一凡。
“噗嗤”
