直播之随身厨房-第144部分
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【没什么不可以的不是。】
【听小椰子这话，貌似他还真的不怎么懂西餐做法啊？】
【可是我看到小椰子刚才拿的是鹅肝啊，那可是法式大餐里的明星食材。】
【柳橙和法国鹅肝，小椰子八成是要做柳橙法国鹅肝酱，这道菜倒是符合西餐开胃菜的要求。】
……
其实处理鹅肝，是个挺让人厌烦的工作，尤其是鹅肝表面黏附着一层薄薄的皮膜，得先用刀小心地去除之后，再对其内部进行细致的清理。
叶小开剖开鹅肝，把里面的血管给清理干净，之后撒上盐和一些佐料，摆在一旁腌制二十分钟左右。
系统大神给的操作步骤非常的清晰，几乎每一步都照顾到叶小开这个新手。
腌制时间二十分钟，这也是因为受到比赛时间的限制，一般来说，做一道合格的法式鹅肝酱，需要对鹅肝进行8…9小时的腌制。
二十分钟之后，叶小开并没有急着去处理鹅肝，而是在盛放鹅肝的盆子里，倒入了白兰地酒和一些香料，并在盆子顶层覆上了一层保鲜膜，用来加快腌制速度。
直播间的画面忽然一转，换到了吴炳辛的操作台前。
画面上的吴炳辛，却是讨了个巧，做的是一份蔬菜水果沙拉。
【这家伙可真真贼，居然用水果沙拉做开胃菜。】
【这也行啊！】
【只要能完成比赛，没有什么不可以的。】
……
“请各位选手抓紧时间，比赛还有最后三十分钟。”
听到刘一凡在说着时间，很多选手都变得忙碌起来。
有几个学习过西餐的选手，在这个环节变得游刃有余，已经开始装盘，而且貌似看着还不错的样子。
叶小开这边，已经将鹅肝慢火隔水烤约了有一个多小时，也基本完成了初步操作，接下来也就是等鹅肝冷却之后，就能摆盘了。
取出鹅肝，待冷却切片置于盘内。
柳橙一个，叶小开飞快地用刀把果肉给弄了出来，接着装盘。
用柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋于冷鹅肝周围，就这样，一道纯正的柳橙法国鹅肝酱正式完成，而比赛的时间点也掐的刚刚好。
色彩是法国美食的一个重要组成部分，而叶小开的这道柳橙法国鹅肝酱正好抓住了这个重点。
摄像机拍到柳橙法国鹅肝酱的时候，马桶台的观众们都抑制不住地兴奋起来。
【没错，这就是我在法国品尝到的柳橙法国鹅肝酱，看来这个叶小开还真的是有本事的人。】
（本章完）
第277章 不就是输了比赛吗（）
上菜的顺序是三人一组依次接受评委点评，叶小开被安排在第三组，而第一组上台的，是吴炳辛和另外两位参赛选手。
其余两位准备的开胃菜，让三位评委直摇头，但是到了吴炳辛这边，却是让三人眼前一亮。
镜头也非常适时地转到了吴炳辛做的这道开胃菜上。
【居然不是水果沙拉。】
【我还以为这小子做的是水果沙拉呢？】
【意大利的开胃菜普切塔bruschetta，这东西可美味的不得了。】
……
这三个评委里，刘一凡来头最大，自然是第一个品尝的。
“普切塔，看来你也是在比赛之前做过一些功课的啊？”
吴炳辛答道：“上个月刚在杭城的西餐厅里学习过，没想到还真的用上了。”
曹可卿拿起一块面包也尝了一口，说到：“味道很纯正，尤其是这面上的西红柿和罗勒的调味，也是绝了，很符合开胃菜的特点。”
“我只能说，这是我吃过的，中餐厨师做的最好的普切塔。”王厨赞着。
毫无悬念，吴炳辛顺利过关，而跟他一组的其余两名选手，则是进入了待定区。
叶小开这组上菜的时候，沈秋涵远远地喊了声：“叶老板加油！”
三份开胃菜摆在了评委的桌上。
“从品相上来看，叶小开这次的开胃菜比刚才吴炳辛的可是要差不少啊？”曹可卿的这话带着一丝不屑。
刘一凡知道这胖子对叶小开上一轮比赛里的孤傲多少还有一些芥蒂，劝到：“我觉得我们不应该从外表上就去否定一道菜，因为美食这东西，最注重的还是内在。”
其余两道开胃菜，都是中餐加上了西式的摆盘，并没有凸显出西餐的特色，暂时被三位评委给放在了一边。
“这是柳橙法国鹅肝酱，看着挺不错的样子。”
叶小开说到：“就是这法国鹅肝有点问题。”
“我们这次比赛的食材，都是果子狸生鲜食品公司从原产地直接运来的，怎么可能有问题？”
“曹评委不用那么激动，我说的有问题，并不是说这鹅肝不是原产地的，只是月份有点问题，如果我没看错的话，这批次的鹅肝应该还没到取出来的时间，最少还差一个礼拜。”
【小椰子这也太牛了吧，这样都看的出来？】
【又开始装逼模式，唉，我也是无语了。】
【就喜欢看小椰子一本正经装逼的样子。】
【这一次不会装逼失败吧？】
……
果子狸生鲜食品公司的高层此时正在台下的观众席坐着，听到叶小开的这番话，也是心里一阵紧张。
这次因为鲸鱼TV安排的时间紧，在某些食材的采购上的确是有那么一点问题，至于法国鹅肝有没有问题，他的心里也是不怎么清楚。
一个电话打给了负责此次采购的人员，得到的回答是，因为货源紧张，而鲸鱼TV这边要的急，法国那边提前取出了一批鹅肝，时间正好是提前了一个星期。
【装逼成功。】
【小椰子牛逼的一塌糊涂。】
【我都想顶礼膜拜了，太牛叉了，小椰子。】
……
法国鹅肝搭配着柳橙汁，甜酸味恰到好处。
“让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应。这果然是法式西餐里最顶级的开胃菜，我瞬间变得不能用语言去形容这道菜了。”
刘一凡一本正经的样子，让曹可卿觉得这小子是不是收了叶小开的钱，变得有些不可理喻了。
但是在他品尝到叶小开的这道柳橙法国鹅肝酱之后，他也是瞬间无语。
一种难以言语的味觉冲击，在刺激着他的味蕾，让他觉得自己的胃口瞬间被打开。
“这果然是开胃菜。”曹可卿说着。
第三评委王厨，也是中餐厨师出身，对于西餐并不是太感冒，现在看到刘一凡和曹可卿貌似很享受的样子，也尝了一口叶小开做的柳橙法国鹅肝酱。
“口感细腻的法国鹅肝配上柳橙，果然是极品开胃菜，虽然摆盘并不是太完美，但也算是不错的佳作了。”
很自然，叶小开也顺利晋级，而其余两位则是去到待定区。
第一场比赛按部就班的进行着，陆陆续续也有人晋级到第二场比赛，而待定区则是站着二十名选手。
在这二十名选手中，王琦和王凯旋赫然在列。
原本大家都以为会再比一场，来确定晋级的名额，但评委却没有给他们这个机会。
三位评委经过一番商讨之后，确定了十名晋级名额，而这十人中，王凯旋被留了下来。
【我去啊，拍黄瓜居然晋级到二十强，这……无语啊！】
【小椰子才点拨了一下，就晋级了，这人果然悟性很强。】
【师傅领进门，修行靠个人。】
……
被淘汰的十人离场，而剩下的二十名选手，将进行第二场的比赛。
二十分钟休息时间，叶小开第一个想到的就是沈秋涵，赶紧跑过去找她。
“什么情况，为什么把场地安排在我们这里，我怎么不知道啊？”
叶小开一连串的问题，让沈秋涵有些慌了神，她不知道自己这次的事情，到底是做错了还是做对了。
“叶老板，之前许晴来找我的时候，我是给你打电话的，但是打不通啊，但是我想这是给我们餐厅做免费宣传，应该不是坏事，所以就答应了下来。”沈秋涵忐忑地看着叶小开，问：“叶老板，我是不是做错事情了？”
“你做的太对了，绝对没有错，不过，他们答应没答应给场地费啊？”
“还要场地费啊，这个我还真没开口要。”
“逗你呢，这事情干的不错，给你记上一功。”叶小开四下里看了看，没见到冈本武夫，就问沈秋涵：“冈本呢？”
“昨天晚上回来就把自己关在厨房里，到现在还没出来呢？”沈秋涵看着叶小开，说到：“叶老板，我觉得他好像有心事，不会是失恋了吧？”
叶小开之前在直播的时候就已经知道冈本武夫被淘汰的事情，所以对冈本情绪低落并没有感到太意外。
餐厅的食堂里，冈本武夫正在埋头做着菜，连有人进来都没有发现。
“不就是输了比赛吗，有必要这么折磨自己吗？”
冈本武夫抬头，一见是叶小开，说到：“我没有输，而是他们组办方搞的暗箱操作把我淘汰了。”
（本章完）
第278章 我还真的不知道（）
“你们的比赛结果我已经知道了，论厨艺，他们没一个人是你对手，但是你却是输在了颜值上。”
冈本武夫有些不服气地说到：“你们天朝也是奇怪了，居然用颜值来评判一个厨师的菜品。”
“气质，对于一个厨师也是至关重要的，而你缺少的，就是这种气质。”叶小开拍拍冈本武夫的肩膀，说到：“你的身高，我也是没办法帮你解决了，但是颜值的话，我还是有办法的。”
“我可是不会去棒子国整容的。”
“不用去棒子国，只要吃上几天我做的菜，就能让你旧貌换新颜。”
沈秋涵也听出叶小开话里的意思，对冈本武夫说到：“咱们家的叶老板无所不能，你就安心地等着吧？”
冈本武夫有些怀疑地看着叶小开，问道：“你是说，你有办法让我变得帅一些？”
“更正一下，不是帅，而是帅气。”
“这不是一样吗？”
“完全不一样的两个概念，一个只是帅而没有气质，但我要做的是让你变得既帅而且还有气质。”
沈秋涵知道叶小开还要接下来的比赛，就拉着冈本武夫的手说：“走，跟我一起出去看叶老板比赛去，他们今天可是要比的是西餐？”
冈本武夫更加懵逼了，问道：“您也会做西餐？”
“现学现卖而已。”
人在学习上有两种状态，一种是天赋异禀，从出生那天，就有超强的学习能力，而第二种是后天努力，靠着顽强的意志学习着。
冈本武夫自知自己就是属于后者，从小到大一直在努力地学习着各种料理的制作，最后才有在倭国的成功。
当然，因为冈本武夫所有关于随身厨房的记忆都被清除，他总觉得自己有一段时间是空白期，自己根本就想不起来了。
比赛场地已经被清理干净，三十张操作台已经变成了二十张，而第二场比赛，也是一触即发。
马桶台在休息时间，播放了一段比赛集锦，叶小开带领一组成员在第二轮比赛中的惊艳表现，让观众们大吃一惊。
“不是吧，那些菜都是素菜做的，我都差点以为是真的了？”
“素缘那里怕是也做不出来这么漂亮的素斋吧？”
“只要有叶小开在的组，总是能创造一些难以想象的奇迹。”
……
一阵重金属BGM响过之后，刘一凡再一次站在了台上，先是照例恭喜了一下晋级二十强的选手，之后是安慰被淘汰出局的选手。
“西餐上餐顺序是有固定的顺序，在品尝过开胃菜之后，接着就应该是汤和副菜，而我们第二轮要比的就是这两道菜，比赛时间三小时，本场比赛将淘汰五名选手，希望大家好运。”
系统大神也给了叶小开两道菜的制作方法，一道法式传统龙虾汤，还有一道副菜是芝士蒜蓉焗扇贝。
汤类，在西餐中也常见，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种则是有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
但是叶小开今天要做的法式传统龙虾汤，却是比较考校厨师功底的。
一切都在按部就班的进行着，只是叶小开这人做事比较细致，几乎每一步都要求自己做到尽善尽美，哪怕是处理一只澳洲龙虾，都显得格外的认真。
用刷子小心地洗刷好龙虾之后，叶小开开始处理龙虾了。
“多么可爱的一只大龙虾，它的脑袋和脚都在动，不过不幸的是，我马上就要切开它�
