修修仙种种田-第229部分

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　　　　当然，大家的日子同样都不好过，粮食能够解决温饱就不错了，如果还想拿出来多余的粮食喂猪，那是不可能的，可是，如果全村人全体供应这两头猪呢？那这就不成问题了，虽然这两头猪是在这两户人家养着，可是，喂养的食物却基本上都是全村人在供应了。

第439章　祖传杀猪匠（）　
就算这样，村子里也没有人愿意拿出来粮食来饲喂这两头猪，而这猪的主要营养就是那些唰锅水，然后参杂些稻糠，这算是给猪吃的最营养的东西了。春夏天的时候，只要有了草，这猪基本上也都是依靠青草为主食了，因为营养跟不上，一头猪从年头喂到年尾，最多也就是长个二三百斤重就算不错了。就算村子里喂上两头猪，去掉下水，杂碎的东西，连骨头带肉的落下来也就是三百来斤肉就不得了了，分到全村人，一人最多也就是一斤肉。就算如此，大家一年能个吃上一斤肉，也已经够欢天喜地的了，而在杀猪的那一天，基本上都是在年关将近的时候，大家也都没什么事情，当然都去帮把手，最起码也要沾点腥味闻点香啥的。

　　　　于是，逐渐的，这个习惯被保留了下来了。村子里有一家杀猪宰牛的，大家也都来帮忙，这也都成了习惯了，而又近些年，村子里的生活好了，粮食也能够吃上了，养一头猪一年下来还是有赚头的。于是，在杀猪的这一天，这个户主就把所有的猪下水，然后再搞上几近肥膘肉，掺上白菜粉条什么青菜的熬上一大锅香喷喷的杂菜汤，大家都来尝尝，算是吃过了猪肉了不是。

　　　　然后，大家吃好喝好后，才开始讲到卖猪肉的事情，村子里富裕的人家搞上十斤八斤肉的回去过个肥年，不富裕的，搞上二三斤便宜的肥膘肉也是过个年，而且，在帮忙杀猪的时候也能饱饱的吃上一顿猪杂菜。基本上，这一头猪就在全村给分了，有的时候村子里也能杀上个两三头猪，那么，全村的老壮力基本上也就能多享几顿口福了。其实，能够杀猪的户主基本上也都是比较富裕的家庭了。他们出售的猪肉基本上还没有自己家里留的多呢。

　　　　时至今日，这种一家杀猪，大家都来帮忙的习惯一直延续到今。

　　　　其实，村子里不伦杀猪，还是宰牛也好，都是有专业的人士来帮助杀的，杀猪，其实也很有技巧，懂的技巧的人，一刀下去，不但血放的干净，而且猪肉处理的也利索，卫生，不懂的杀猪的人，就是你捅个十刀八刀的也不一定能够杀死一头猪，猪的脖子上插着把杀猪刀跑满庄子的事情也不是没有发生过。如果真的那样的话，那就不单单是平白的损失了一盆猪血的问题了，猪肉因为放血不干净，也影响味道。

　　　　而张哇村自然有这样的杀猪的屠夫，大家听到了屠夫，就一定觉得如同武松醉打快活林那上面的郑屠夫一般，身高八尺，体重二百，满脸横肉，腰壮膀粗，豹眼腮胡，一张血盆大口般的凶煞模样。

　　　　其实，张哇村的屠夫就是一个身体看起来比较单薄的老汉，老汉姓张名屠，也算挂了个屠夫的名号，张屠刹猪宰牛的技巧属于祖上传下来的，而张哇村宰杀大点的牲畜都是张屠一脉在做这事。

　　　　张屠杀猪，从来只有一刀，一刀下去，干净利索，绝对毙命。所以，有的时候大家也都称呼他们这家的人为张一刀，可见这门手艺的非凡之处。不过，估计到了张屠儿子这一代，就要失传了，张屠的儿子张富从来不提杀猪刀，根本不提杀猪的事，张屠老爷子曾经为此教训过儿子好多次，可是，张富却完全不像是他们张家的种一班，别说杀猪了，从小根本就不掂杀猪的刀。这让张屠很无奈，常常念叨着他们家的手艺要从他这代就要失传了。

　　　　以前杀猪就是为了吃上一口鲜猪肉，解解嘴馋，现在杀猪却是讲价格，不过，在张哇村这里却不是这个局儿，张屠杀猪，基本上大家也都不会让他白杀的，给外村杀猪，张屠杀一头猪就是三十四十的，给张哇村杀猪，张屠从来是不收钱，不过，大家也都不让他吃亏，一般情况下杀猪的时候坐顿好吃的，临走的时候还给提留着四五斤的槽头肉，然后再搞点猪下水。他基本上也不算是吃亏。

　　　　虽然槽头肉看起来血乎廖拉的不好看，但是，真的吃起来却是一块好肉，其实，槽头肉也就是猪脖子，而且这块肉也是开始给猪放血的第一刀所在地，所以，看起来颜色有点太鲜艳。当然，四五斤的槽头肉就算是降低了价格，在加上一些猪下水，那也不比他在外面杀一个猪赚的少。不过，在外面是杀猪只要刺一刀，钱就拿到手，在本村里却是从头忙到尾。

　　　　“三娃子，水烧开了赶紧的把那个地窑子上铺好塑料布，多铺几层，把水倒里面。”

　　　　“还有你们几个瓜娃子的，别愣着，赶紧把猪抬到案板上，准备好大盆来盛猪血，对了，盆里别忘了放点盐进去。”

　　　　“还有你们几个，可给我按好了这头猪，要是到时候几蹬腿跑了，我可不小心捅到你们身上那可是个大窟窿。”这张屠指挥人来也利索，不大一会的功夫，大锅里的水已经烧开，那边准备烫猪毛的大坑也收拾妥当，上面一连铺上了三层厚塑料布。等会猪放血杀好以后就要在这个大坑里褪猪毛的。

　　　　那边，张屠早早的就指挥着几个年轻的小伙子把他家的那张看不出来什么年代的紫红桌子给抬了过来，也不知道这桌子是什么木头做成的，一张近两米方的大桌子居然需要两三个小伙子才能抬的动。反正这张桌子是张屠的祖上流传下来的，他的爷爷告诉他爸爸这张桌子就是用来杀猪的，而他的爸爸也告诉张屠这张桌子就是用来杀猪的，至于他的爷爷的爷爷好像也曾说过这张桌子就是杀猪的桌子。总之，这张现在已经变的紫红的大桌子就是张家祖上流传下来的杀猪的专用桌子。至于是什么木头打造的，到底这张桌子经历了多少年了，没有人能够说的清楚，反正，张哇村都知道这张桌子跟张爷家祖传的那把宝刀同为张哇村的两件传家宝贝。

　　　　“还有你们几个，赶快把架子搭好，把钩子挂上，检查一下结实不，到时候要是塌了架找你们几个试问。”每当这个时候，张屠就仿佛一个将军一般，指挥着村子里的人来给大家安排着事情，而在这个时候，张屠，就是一个主角。大家都听他的安排，而张屠之所以喜欢上了宰杀这个祖传的手艺并且继承了下来，这个时候那份意气风发的状态，也起了决定性的作用。

第440章　杀猪（）　
终于，在张屠的指挥下，大家慌慌忙忙的开始了杀猪前的准备工作，两头猪已经捆绑老实，并且其中一投被放到了那张紫红的桌子上。大锅里的水也已经烧开，一大锅开水，几个人正在准备往水桶里刮，以便杀好的猪能够及时被热水浸满全身，这样能够更好的刮掉猪身上的细小毛发。而在那边，张叔端过来一个大瓷盆，里面早已经放了点热水和食盐进去了，用来盛放猪血涌的。此时已近十点左右，张爷的那个前院里还好足够大，不然的话还真的站不下这百十口子人。不过，院子里大多都是一些帮手的老壮力，其他人大都是在门口看个热闹。

　　　　张屠看一切都准备妥当，这个时候才拿出了他吃饭的行当。一套宰杀的工具：锋利的放血刀约莫有一尺半长，相比较其他的刀来说有点长，而这个长度的刀按照张屠的说法是不但能够给猪放血，还能刚好一刀刺到猪的心脏，让猪一刀毙命，在放血的过程中不出现挣扎的现象，更主要的是为了能够减少猪所受的痛苦。这刀还略为带点弧度，刀刃虽然看起来并不是如何的明亮，却是放射出道道寒光，让人看了就感觉到刺的眼都有点生疼。

　　　　另一把略为细小的刀是把剔骨刀，还有一把刀背很厚的砍骨刀，另外还有几个专门用来刮猪毛的刮刀，按照张屠的说法，这些刀都是他们祖上流传下来的宝贝，吃饭的工具。看到这几把刀，张伟注意观察了一下，虽然说这几把刀都是玄铁打造，在凡间来说确实算的上是神兵利器了，但是，张伟所看中的并不是这把刀的锻造材料，张伟那介子空间内的材料随便挑出来一种都不见得比这把刀差多少，自然不会看的上他的那把刀了，张伟所看中的却是那么刀上的煞气。

　　　　也不知道这把刀到底杀了多少生灵，如果不是铸造这把刀的时候，在刀身上刻了一些安灵的刻印符咒，估计这把刀上的煞气一但爆发出来，就足够灭掉半个张哇村了。还好，也不知道这把刀到底是何人打造，居然懂的这等上古流传下来的刻印符咒，看来这把刀的年月确实不短了。

　　　　其实，所谓的刻印符咒是古老流传下来的一种通过花纹刻印，就能够成就一定特殊作用的阵法，不象现在的阵法，需要灵石为基，灵力为引才能摆出大阵不但这把放血刀上，就是另外的那把剔骨刀和砍骨刀，还有那张紫红色的桌子，同样都阴刻了一个这样的安灵符在上面。而这个安灵符的作用就是保证当这把刀每宰杀一头牲畜的时候，那牲畜放出来的煞气并不会逃逸，更不会影响到别人，而只能被这把刀所吸收，然后再安灵符的作用下，很老实的捆在这把刀上。

　　　　其实，不但是这把刀有，在古代的时候，只要是用于杀刑类的凶器，都刻有这类的暗纹刻印灵符，只是人们其实也并不知道这些刻印灵符的真正作用，只是知道这是古代流传下来的花纹，一定要刻印上才可以。就比如古代用来斩头的屠刀，那屠刀上不但有这种刻印，还有打造虎头与刀把之上，而这把虎头的作用就是能够吞噬掉这把屠刀所吸收的煞气。

　　　　可知道那人的煞气可比牲畜的利害千百万倍，如果一个人的煞气积累到了极点，然后再爆发出来，那绝对不下于一场小型的瘟疫的破坏力。所以，在那些屠刀上才刻印和打造了各种安灵吞煞的刻印。只是随着修仙问道的逐渐消失，科学理论的兴起，这些东西也逐渐的被人们所忘记了，而现在处决犯人，更用不到所谓的屠刀了。

　　　　而张屠夫的这几把刀虽然都有安灵刻印符咒，但是，却没有吞灵的铸造，还好，只是斩杀牲畜之用，如果是人类的话，这把刀就是上面有安灵刻印，也早已经变成了一把彻底的凶人了。所以，根据张伟估计，这把刀就是在使用个千儿八百年的还是没问题的。

　　　　此时的张屠在手握放血刀的一瞬间，猛然整个人的气势顿时大变，以前的嬉笑和拖拉仿佛都不见了踪影，此时的张屠再看上去，神情肃穆，双目精光闪烁，面容坚毅，三两步走到那头被绑到案板上的大肥猪面前，伸手摸了摸猪脖子的位置，正在寻找放血的位置。

　　　　而那头猪也仿佛感觉到自己生命将近，轮回在即，不安的扭动着被捆绑的身躯，哼唧的乱叫着，奈何几个年轻人早已经把他死死的按住，这头肥猪就算使出了全身的力气也不可能有多大的作用的。

　　　　杀猪放血，根据猪的大小，需要捅刀的部位和深浅都有所不同，而张屠这类依靠祖上传下来的手艺吃饭的人，自然知道其中的诀窍，只看他左手在那个猪脖子下了几下，而右手的刀就在左手离开的时候，仿佛一道幽灵一般，悄无声息而且很果断的刺到了刚才他所找到的位置上，直没刀把。

　　　　那张屠出刀速度极快，抽刀的速度也是很快，如果不是仔细观看，根本就看不到张屠已经出刀了。

　　　　快，准，狠，三点要诀完全掌握，随着张屠一刀的抽出，等到猪脖子下的那道口喷出了鲜血，大家才知道这张屠已经出刀了。

　　　　“好了，可以松开了。”随着张屠这一刀的进出，刚才还哼哼乱蹬乱叫的大肥猪三两秒钟没用的功夫，就安静了下来，只是四肢还在条件反射般的抽搐着。

　　　　约莫过了三两分钟的功夫，张屠又叫两个年轻人稍微把猪的后殿部位抬高点，这样方便猪体内的血液尽快的流淌下来。

　　　　等猪血基本上不流了，那么，整个猪身上的血液基本上就通过这条大动脉流淌的差不多了，就算有残留，基本上也不会影响到猪肉的味道了。而接下来需要进行的工作就是给猪打气其实，在清理猪肉前给猪打气，是为了有利于把猪身上的猪毛全部能够清理干净。这个法子从古代流传至今，只要不是现代化流水线杀猪，都要给猪吹气。

　　　　以前的时候，把猪血放干净了后，在后腿上开个口子，然后用个小手指粗的管子给捅进去，再找一些肺活量大的人开始用嘴往猪的皮肉脂肪内吹气，直到吹的整个猪皮全部鼓起来了，并且敲敲来帮帮作响，这才算吹好。

　　　　而现在这个社会给猪吹气，自然不用这么麻烦，搞个高压打