红楼俏厨娘:史上最无良-第191部分
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非说‘文思豆腐羹’就算是做出来了，也敌不过那‘假火方’和‘假蟹粉’，自家人内讧起来，这才逼得这袁文彦以袁家子弟的身份相搏，发誓今天一定要以一道‘文思豆腐羹’，赢了这次献供的座次，否则就将‘家主’之位拱手相让。不过看这小子紧张成这副模样，看上去真是凶多吉少而了啊！”
其实不用这老丈说，围观众人也都看出了这年轻人的紧张，老成些的都暗自摇头，心道：这明显不成啊！再说了，“文思豆腐羹”固然神乎其技，可是味道上却远没有那“金刚火方”和“素蟹粉”来得浓烈，就算是这袁文彦真的有这么技术能做出来了，最后比评座次，这“醉白楼”，能赢么？
正当众人都在为“醉白楼”的袁文彦捏一把汗的时候，突然山门前头有一个清脆的声音揶揄道：“‘文思豆腐羹’有什么难做的，至于为难成这个样子么？”
这是这个声音的主人第二回出言讥刺那袁文彦了。袁文彦这次真的有些忍不住，便抬起头，看了一眼说话的小女子。
而柳五儿这回也看清了这袁文彦的相貌——此人年纪轻轻，生得浓眉大眼，口阔鼻直，肩阔背挺，这时候昂起头来，柳五儿便暗自评价道，身材不错，也挺耐看，算得上是一枚“小鲜肉”——是个当厨子的材料，只是不晓得脑瓜好使不好使。
袁文彦生得好，女粉丝便也不少，不少女娘们听见了柳五儿的话，有人便反击道：“不难做，那你便做啊？你若做得出来，还站在哪儿做甚？醉白楼早都请你去做新一任家主了啊！”
“就是，站着说话不腰疼！”
柳五儿身旁那位老丈也说：“小姑娘，这话还真不能乱说。这‘文思豆腐羹’失传了许久，大家都盼着这道菜能够重现人间，你若真的会做这道汤羹……那你行行好，做给我老丈尝尝吧！”
第402章 文思豆腐重现人间（3）（）
“胡说，‘文思豆腐羹’失传了这么久，哪里还有人能做？”袁文彦身后的“袁家人”之中，有人发话了，似乎要力证这世上没有人能够重新做出这“文思豆腐羹”。
到了此际，柳五儿索性向前踏出了一步，大声道：“是呀，文思和尚所创的这道汤羹是已经失传了。可是，你们知道究竟是什么让这道羹汤失传的么？”
她本就站在高处，这时她凌厉的眼光慢慢地扫过众人，仰视着她的人们便莫名觉出几分压迫感来。
“就是因为这些——”她手一伸，已经指向了“醉白楼”旁边的“妙味轩”，指着供桌上一大盆黄澄澄，明晃晃的“假蟹粉”。“还有那些——”柳五儿白白嫩嫩的手指一晃，又指向“七贤居”桌上已经做成型，红艳艳的一大盘“假火方”。
“世人都嗜肉味，喜肉食，你们这些做饮食的，便一味迎合世人的口味，即便是在佛前也是如此。就是因为有你们这样失了事佛之心的厨子在做料理，所以才做不出文思和尚一手所创的名菜。”
这“文思豆腐羹”相传乃是一位叫做文思的和尚所创，原本平平无奇的一道汤羹，却因为其意甚诚，再加上静如止水的心性，和出神入化的刀功，才成为一道传世名菜。不过后来世风浮夸，素斋、甚至这佛前供奉，也渐渐地成了酒楼之间争奇斗艳、比拼个高下的工具，素斋自然成了讨好迎合世人之物，而佛前供奉，也早已失去了其本来的意义。
听柳五儿这一番指责说得酣畅淋漓，原先站在她身边的那位老丈忍不住拍手大声道：“说得好！”
可是“七贤居”与“妙味轩”的人，这时候纷纷抬起头来，也以郁闷的眼光看着柳五儿。柳五儿甚至能脑补出他们这些厨子的心理活动——躺枪啊，这绝对是妥妥的躺枪啊！不本来只是在说醉白楼的文思豆腐么，怎么反而扯到他们头上来了？
而那袁文彦，一双眼睛却紧紧地盯着柳五儿，只见他喉头微动，半晌才出声道：“这位姑娘会做‘文思豆腐羹’？”
他说到这里，突然抢了出来，往柳五儿面前“扑通”一跪，说：“请姑娘指点！”
柳五儿奇道：“看你早先一直说大话来着，这‘文思豆腐羹’，你难道不会做？”
这一下子，人群立时鼓噪起来。袁文彦身后那些给他拆墙脚的人都笑了起来，说：“搞了半天，这小子就是个‘银样镴枪头’，装装样子的啊！”
“就是，老爷子在棺材里听见这话，也要被他气醒了。”
“好了好了，也别让这小子在这儿丢我们醉白楼的脸了，那谁，赶紧将他替下来，换菜换菜！那道叫什么来着的？对了，如意鲍片，就是这个。”
声浪一波一波地传过来，落在袁文彦耳中，令他一时面红耳赤。可是面对柳五儿好不拐弯抹角的问话，袁文彦却嗫嚅起来，这“文思豆腐羹”，他私底下已经做过无数遍了，只是从未曾在人前试过。而且，“文思豆腐羹”失传已久，他也着实找不到适合的人可以给他点评优劣的。这时候柳五儿站出来，先是将扬州三大名楼的通病一通痛贬，一针见血，说得与他的叔祖兼恩师袁老爷子说得一模一样，袁文彦恍惚间竟觉得柳五儿是恩师附体了一般，所以才病急乱投医，竟尔冒冒失失就问了这么一句。
此时袁文彦面红过耳，心神大乱，唯一一个念头就是：老爷子的心愿，他怕是无法完成了。
谁知道这时候柳五儿一步一步走了下来，在“醉白楼”搭起的简易炉灶前头转了一圈看了看，似乎是在心里数了数有哪些材料。接着她又揭开了熬着大锅高汤的锅盖，闻了闻素高汤的味道，然后抬起头，皱着眉头望着袁文彦，说：“你这不是会做的么？还要我指教个啥？”
袁文彦一时脸色变得苍白无比，瞬间又重新恢复为血红。可是柳五儿这番行动，和刚才简简单单的一句肯定，竟然给了他无穷的信心。一想到这里，袁文彦挺直了脊背，站了起来，肃然对柳五儿点点头，再也不理会身后“醉白楼”那些人的鼓噪，走到案板之前，定定地看着面前一块洁白如玉的豆腐。
柳五儿忍不住放缓了声调问道：“袁老爷子交代过你事先准备的，你应该都已经做了吧！”
她料想这袁文彦乃是继承了袁老爷子的遗愿，因此才下决心要在大明寺佛前供奉这“文思豆腐羹”的。
袁文彦点点头，郑重地说：“小子已经沐浴斋戒三日，只为今日佛前诚心供奉。高汤也是从昨日就开始熬的。”
柳五儿也点点头，道：“你放手一试好了，有什么我给你兜着！”她倒是觉得袁文彦这个傻小子当真是实诚，善刚而不善柔，用直而不用曲1，是她欣赏的那种个性，而“文思豆腐羹”偏生又是她喜欢的菜品。这时候她既然已经站在这大明寺跟前了，就不想白白看这袁文彦傻小子将好好的一场献供给弄砸了。
柳五儿绕着材料和高汤指指点点的架势，看着还真的像是个行家。这时候，醉白楼的其他袁家人倒是都受不住了。有人便大声喊道：“喂，小姑娘，这里是扬州三大名楼的献供，闲杂人等，不要随意接近。”
不客气一点儿的便说：“娘儿们什么的都站一边去！”
柳五儿从善如流，往后退了一步，但是给袁文彦递了一个鼓励的眼神过去。
袁文彦登时明白了，柳五儿的意思是，迄今为止，他还没有哪里做得不对。
其实这袁文彦也不知道柳五儿这么个略带些外乡口音，年纪比他还要小的小姑娘，到底能不能懂这“文思豆腐羹”的做法，不过这也难怪，他这一生生于扬州长于扬州，从未涉足别处。若是他再年长些，有机会参与京中或是山东孔府专为衍圣公举行的“孔府宴”，便会听到关于柳五儿的“传说”——世间头一个以女子之身夺了“孔府宴”头名的人。
第403章 文思豆腐重现人间（4）（）
柳五儿站到一旁，抱了双臂，看着这袁文彦如何动手。
这道“文思豆腐羹”最考校刀功与心性，最惊人之处在于将那洁白如玉，触手即碎的南豆腐，切成头发丝般粗细的细丝。
看着这袁文彦紧紧地盯着面前一大块南豆腐发呆，周围的人都不免鼓噪起来，“快点啊！小子，拿点儿真章出来！”
“要是不成，还是别在这儿打肿脸充胖子了，乖乖将家主的令牌交出，换你家真正有能耐的叔伯下场吧！”
旁边“七贤居”与“妙味轩”的家主，斜眼看看这边的动静，也免不了心怀大慰——醉白楼内讧，想来这届佛前献供的比拼是要输定了，要想找回场子，三年以后吧！哼，家主之争，伤筋动骨，三年以后还不晓得怎么样呢，没准这醉白楼就衰落下去了，三年之后没这家字号了，都是可能的。
而这袁文彦却果真是容易紧张，这时候他手中的厚背厨刀还未曾提起，额头上又渗出一层薄薄的汗来。
“你先将所有除豆腐以外的材料都先切丝，先熟悉熟悉手上的感觉，也叫旁人见识一下你的真本事。”一片嘈杂之中，柳五儿清亮的声音稳稳地传过来。
袁文彦一凛，心道，这倒是一个好主意。
他一伸手，将事先已经泡发的香菇、冬笋等物取了，瞬间只见那厚背厨刀的刀光飞舞，耳边传来匀净整齐的“咚咚”敲击案板之声，而袁文彦原本紧张至极的神情，在这整齐的节奏之间竟慢慢放缓下来。转眼之间，原本袁文彦的心思便全放在了料理眼前的材料上头，瞬间便忘却了三大酒楼相争、袁家家主之争……进入了物我两忘的境界。
围观的香客们见了这番架势，也免不了轰然地叫了一声“好”出来。
柳五儿在旁边看得暗暗点头，她经验丰富，一看这袁文彦动手切菜的姿态、手势，甚至脸上的神情，便知道袁老爷子选这位袁文彦当继承人，应该没有看错。厨艺之道，勤学苦练固然不错，可是真正能踏入顶级名厨境界的，多多少少还是讲求一个悟性高低。柳五儿见了袁文彦的架势，再看他的年纪，便知道这人除了肯学苦练以外，悟性也是不错，否则绝不会小小年纪便练出这样刀功来。
只听袁文彦切菜的声音匀净而悠长，直有小半柱香的功夫。突然，切菜的声音止歇，袁文彦直起身，只见他气定神闲，先是去寻柳五儿的目光，见到柳五儿微微点头了，才舒心地咧嘴一笑。
他面前的大盆里整整齐齐地叠放着各种材料切成的细丝。切出来的细丝也如袁文彦刚才切菜的声音一样，匀净细直，全部是一样粗细长短，放在洁白的瓷盘之中，红的红，绿的绿，黑色的则泛着油油的黑色，颜色极其鲜艳好看。
这时，袁文彦将这些材料放入事先调好的高汤之中烹煮，接下来，只要他能将那块白豆腐也切出这样的效果，这份“文思豆腐羹”就算是成功了。
这时候，袁文彦小心翼翼地将他那柄厚背厨刀在清水中洗了洗，又开始瞪着眼睛看着他面前的那块南豆腐。不知为何，他提着刀的手竟再度有些微微发颤。
柳五儿扁了扁嘴，心道：不会又关键时候掉链子吧！
果然，这袁文彦伸手微微碰了一下那片南豆腐，豆腐上便掉下一小块来。
观者无不哗然。
柳五儿也皱眉。这切豆腐这门功夫，她当年在忠顺亲王府准备孔府宴的时候，就拿出来考校过京中各家王府世家的厨子，没有多少人能够合格的。而当时京中所用的豆腐，因北方惯用材料的关系，用的乃是“北豆腐”，比眼前质地软嫩，柔若无物的“南豆腐”，料理起来要容易得多了。
这样质地的南豆腐，切成细丝，融入调好的素高汤之中，便自然与高汤融为一体，入口即化。
可是要将这样娇弱的豆腐切成丝，又其实寻常厨子能够办到的？
袁文彦碰碎了一小片豆腐之后，那块南豆腐已经碎了一角，不成为方方正正的形貌，而袁文彦此时如同泄了气的皮球，原先刚刚收拾起来的一点点儿气势，这会儿全去了爪哇岛了。他头上再度渗出密密的汗珠来，忍不住抬眼，看了一眼柳五儿。
柳五儿心中叹息。
那袁文彦若是给她抛来个求助的眼光，估计她这会儿就双手一拍走了，趟这趟浑水做啥？
可是袁文彦的眼神里偏偏却尽是自责，似乎不能在世人面前令那精绝天下的文思豆腐重现，他亏欠了很多，不仅亏欠恩师，亏欠眼前这位不知名的好心姑娘，还亏欠了天下人的。
柳五儿见了这等眼光，心里便有点腻味，可是却身不由己地走了过来，一伸手道：“围裙！”
她借来的衣裳，总不能做厨活就这么弄脏了不是？
