谁主宰沉浮-第65部分
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？”
小胖子翻了一个白眼，摇摇头说：“说你是乡巴佬就是乡巴佬，肉夹馍怎能和它相提并论？这是咸阳最负盛名、最正宗的羊肉泡馍，从前有一个国王，得罪邻国的使臣，就是因为一碗羊肉泡馍，两个国家打了起来。”
李饱“啊”了一声：“你早说嘛，那个……那羊肉在哪儿呢？”
小胖子说：“你先撕馍，你想怎样吃？”
李饱觉得这个问题怪，说：“当然是用嘴，难道用屁股？”李饱自以为幽默，笑了起来。
小胖子说：“真是个白痴，羊肉泡馍有四种吃法。”
李饱不敢再乱说话了，洗耳恭听。
“它们分别是单走、干拔、口汤、水围城。”小胖子停顿了一下。
“那什么是单走呢？”李饱想起某个片段，提问，是一种好习惯，才能激发说者的兴趣。
“所谓单走，就是馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，这叫‘各是各味’。
“那什么是干拔呢？”
“干拔就是汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。”
“什么是口汤呢？”
“顾名思义，就是吃后碗内仅剩一口汤。”
“水围城嘛，我想应该是很多汤，就像大水围城一样。”李饱说着，掰好了馍。
“你也不是太笨嘛，想怎样吃？”
“水围城，这名字好，就是它了。”
“伙计，来两碗水围城。”
“请稍等。”还是刚才那个伙计，把两个碗端走了。
过了一阵，两个大碗端上桌，李饱眼前一亮：翠绿色的葱花、蒜苗、香菜、红色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，香味四溢，李饱差点流口水。
“我先来。”李饱就要动手。
“且慢。你仔细看，我们掰的泡馍哪儿去了呢？它在最低层。上面是粉丝，覆成网形，最上面是羊肉，佐以葱花、香菜，摆成鱼形。如果你口味重，可以加点辣子油，铺在最上面。切忌搅动，要从一边‘蚕食’，以保持汤的鲜味。”
“哦，这样讲究啊。吃吧，我等不住了。”
李饱先夹了一块羊肉，入嘴，爽滑无比，沁人心脾啊！
“嗯，好吃，这羊肉真鲜嫩啊。”
“废话，这羊肉是选用六个月到一岁大的小羊肉，而且只用羊腿和屁股上的肉。喝口汤试试。”
李饱喝了一口汤，感叹道：“肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。”
“你慢点吃，别让人看到笑话。”
“嗯，好东西是得慢慢品尝。”
李饱心想：世人只知道秦人粗犷的一面，没想到竟能做出如此细腻美味的食品。
李饱虽然肚子饱了，还是喝光了最后一滴汤，好东西不能浪费吗。哼，水围城，我则围水，哈哈，李饱感到全身都暖和了。
小胖子站了起来，李饱坐着不动。
小胖子问：“还没吃饱，我都吃饱了，要不，你再来一碗。”
李饱说：“正因为吃饱了，所以我要休息一下。”
“我想起家里还有点事情，得马上走了，我去结账，你慢慢休息。”
“不送。”
李饱看着小胖子的背影消失，马上站了起来。他不是要休息，他是心里惦记着一件事情。
他走向了厨房，他看到了掌勺的大厨。
那位大厨问：“客官要怎么吃？你先坐着，我叫伙计端来。”
李饱一笑：“我已经吃过了，师傅好手艺。”
大厨疑惑地看着李饱：“你要干嘛？”
李饱说：“我想请教如此美味是怎样做出来的？”
大厨马上警惕起来，你这是要偷师么？
李饱拿出一张银票，反正是奖学金，双儿不知道。说：“别担心，我不会抢你的饭碗，我是书院的学生，家里也不是开馆子的，我只是好奇，你就跟我说说这羊肉泡馍的工序就行。”
看着可观的银票，听着李饱的解释，大厨心想：就跟你说说，你也不一定学得会。只是他没有料到，这个书院的学生之前曾在一家酒楼跟着大厨打过工，厨艺不错。大厨收下了银票。
“师傅贵姓？”
“我姓丁。”
“丁师傅，做羊肉泡馍需要哪些准备？”
“先说说馍的制作。把面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。再把干酵母份加入温水中，搅拌均匀至溶化，放置一会儿。然后把酵母水倒入面粉盆中，让面粉胀大……”
李饱认真地听，认真地记，他知道丁师傅有所保留，没有说用量，但是这难不住他，可以反复试验嘛。”
“再说一下羊肉汤的制作。六个月大的羊肉最好，如果没有，一岁以下的也可以，再大，肉就不鲜嫩了。需要茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等香料……”
“多谢师傅。”
“不客气，欢迎你再来。”
“一定一定。”
（本章完）
第110章 聚会（）
假期，对于大多数人而言，是休闲娱乐的时间，对于李饱则不然。他有很多事情要做。
早上，李饱没有赖在温暖的被窝享受，而是一早起来练剑。饭后再练一阵，然后看书。
当然不能光看书，那样就会成为书呆子。李饱惦记着回味无穷的羊肉泡馍，用自己的奖学金从丁师傅那里了解到羊肉泡馍的制作方法。钱不能白花，李饱尝试制作羊肉泡馍。
馍的制作就交给双儿，李饱给她说了一遍工序，双儿一下子记住了。兄妹俩就分开行动。
双儿洗干净了手，把面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。接着把干酵母粉倒入盛着温水的碗中，不断搅拌，直到酵母粉完全溶解。然后双儿将酵母水倒入面粉盆中，等待面团发胀。
双儿看见李饱已经把羊肉切成一片一片的。李饱买的不是上等的六个月到一岁大的羊肉，因为他知道，肯定这道名菜不是一次两次就能做成功的，得反复试验，所以就买了次等品。
切好羊肉，李饱把茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等放入锅中干炒，一时间，厨房里香气四溢，飘到了院外，引起了一只路过的狗的注意。它循着香味而来，但是被大门阻挡，只得悻悻离去。
李饱把这些香料放入筛子中，浇了几瓢冷水，去除杂质。
李饱把羊肉放进盆里，加入炒好的香料，弄了一些清水浸泡。
面团已经膨胀，双儿把它揉圆，放到案板上，搓成长条状，切成一样长的，然后一个个搓圆。再把它们按压成扁圆形，在上面扎上小孔。
双儿说：“准备就绪，可以烙饼了。”
李饱说：“等一下，先熬羊肉汤，这个需要较长的时间。来，烧火。”
李饱洗干净锅，加入冷水。炉火熊熊，水沸腾了。李饱加入香料、生姜、盐、料酒，用勺子搅拌均匀，然后加入羊肉片，盖上锅盖。
李饱说：“现在要用大火，尽管烧旺一点，我来弄粉条。”
李饱把将干红薯粉用清水泡发。
香味越来越浓，馋得两兄妹只流口水。
李饱尝了一块羊肉，说：“羊肉快好了，改用小火。哦，饼子还没有弄呢。”
双儿说：“我最擅长烙饼了，我来。”
李饱说：“好，我来烧火，手好冷，正好烤烤火。”
双儿的手艺真是没话说，圆圆的饼子，不仅一样大小，而且两面是金黄的，没有一点糊，这就是秀色可餐。
兄妹俩把馍掰好，铺在碗底。李饱尝了一下肉，正好。李饱把肉捞起，放到第三个碗里。
李饱说：“双儿，再烧一把火，让水沸腾起来，我要下粉条了。”
李饱在汤中加入适量胡椒粉，粉条很快就好了。
最低层是馍，上面是粉条，最上面是羊肉，李饱撒上切好的青蒜叶和香菜叶，浇上热汤，撒上香油。
李饱说：“现在可以吃了。”
双儿说：“终于可以吃了，这羊肉泡馍做起来可真麻烦啊！”
李饱说：“所以说大厨做的菜不仅仅是技术品，而且是艺术品。”
双儿说：“你就自吹吧，看着好看，也不知道味道怎样。”
“快尝尝吧。”
李饱满怀期待地看着双儿。
双儿先喝了一口汤，说：“汤可以，我再吃一块肉。”
双儿皱了皱眉。
李饱急切地问：“怎样怎样？”
“嚼不动，亏我煮了那么久。”
李饱说：“看来这是材料问题，我买的是一般的肉，下次要买六个月大的小羊肉。”
双儿把剩下的肉夹到李饱碗里，一口气把碗里的东西全部消灭干净。
双儿满意的抹抹嘴，说：“好吃，好喝。”
虽然李饱也吃完了所有的东西，可是却皱着眉，若有所思。
“你在想什么？”
“我这羊肉泡馍一点都不正宗，最多有我吃过的那一家的二三成水准，到底还缺少什么呢？”
“二三成就这么好吃，那正宗的到底是什么味？”
“想知道，明天我们一起去吃。”
“好啊好啊。”
李饱再次光临那家店，带着双儿。他这次却吃得很慢，喝汤的时候仔细品味，弄清楚到底加了多少种调料。
李饱又尝试了几次，终于达到那家店里的七八成水准，李饱欢欣鼓舞，总算以自己的标准看，应该是合格了。李饱也不贪心，要想短期内达到那家店的水准，还得假以时日。
好东西得分享啊，李饱想到了表妹王胜男。王胜男没有回老家，而是住在咸阳亲戚家。
“表妹住哪儿呢？”李饱挠着头，觉得自己这个表哥一点都不称职，都一起读书近半年，居然不知道她住哪儿。
“有了！”李饱猛地一拍手掌，“小胖子不是无所不能啊，问他，他一定知道。顺便连他一起请了。”
李饱找到小胖子，说明来意。
小胖子听说请他吃饭，当然是眉开眼笑。突然，他黑起了脸。
李饱问：“你这是小孩的脸，怎么说变就变，我哪里得罪了你？”
小胖子指着李饱的头说：“你啊你啊，怎么这么粗心呢，让我说你什么好呢？一起读了半年书，竟然不知道她住哪儿。万一你表妹出了什么事情，是不是你也不管呢？”
李饱赔笑：“这确实是我的不对，主要是小时候她老是欺负我，我……有点怕她。但是如果她真有麻烦，我一定赴汤蹈火，在所不辞。”
小胖子拍拍李饱的肩膀，说：“这还差不多，我原谅你。走吧。”
“着什么急，我急着赶过来，水都没有喝一口。”
“大冬天的，喝什么水，找到你表妹的住所再说。”
“你这是要急着见我表妹，重色轻友，太过分了。”
“你这是自作自受，何况，我这是帮你的忙，你该感谢我。”
“好好好，我说不过你，你有理。”
“我本来就有理嘛。”
李饱跟着小胖子，东拐西拐，来到一座屋子前。
小胖子突然说：“你可别说见过我。”然后鬼鬼祟祟地藏了起来。
李饱懒得管他葫芦里卖的什么药，敲门。
一个老者走了出来，看着李饱，问：“你是谁，你找谁？”
李饱说：“我找王胜男，我是她的同学。”
“你稍等。”老者颤颤巍巍地走了进去。
（本章完）
第111章 煮酒论什么（一）（）
王胜男穿着一件红棉袄走了出来，见了李饱，有些意外，说：“你怎么找到这儿来了？”
李饱朝小胖子躲的地方看了一眼，说：“我只是偶然路过，想起你住这儿，就来看一看。”
王胜男说：“我是问你你是怎么找到这儿的？是……是杜子鹃告诉你的吧？”
李饱看见小胖子在点头，于是说：“对啊。”
一阵风吹过，灰尘被卷到半空。
王胜男说：“外面太冷，屋里说吧。”
李饱说：“不方便。你看快过年了，我想请你吃顿饭。”
“什么时间？”
“明天中午。”
“在哪儿？”
李饱说了地点。
“好，我一定准时来。”
“我还有点事，先走了。”
“不送。”
大门再次关上。
小胖子笑眯眯地从角落处走出来。
“你在搞什么鬼？”
“我明天想给她一个惊喜。”
“什么惊喜，惊吓吧。”
“你说我长得丑？”小胖子瞪大了眼睛。
“没有啊，挺英俊的，就像天篷元帅。”
“这还差不多。”小胖子问，“只是这天篷元帅是什么人啊？”
“元帅
