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第28部分

南方秋冬蔬菜露地栽培技术-第28部分

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    6。 金山火蒜

    广东省开平市地方优良品种。生育期130~140天,在2~3月份上市,与同类蒜头比较收获期早1个月左右。柄细头大,鳞衣薄紫红色,蒜头基部呈双马鞍状。蒜瓣颗粒分明,肉饱满,肉质浅黄带白。处理后蒜衣棕黑色,含水量低,耐贮藏,方便包装运输。

    7。 忠信大蒜

    广东省韶关地方品种。株高61厘米,最大叶长34厘米。蒜头近圆形,横径2~6厘米,纵径2。5厘米,外皮浅紫色;平均单头重13克左右。每个蒜头有5~9个蒜瓣,在当地不抽薹。

    8。 彭州软叶大蒜

    四川省彭州市地方品种。株高86厘米。全株叶片数15片,最大叶长46。6厘米,最大叶宽3厘米。叶片肥厚,叶色鲜绿有蜡粉、质地柔软,叶片上部向下弯曲,叶鞘粗而长;蒜头呈短圆锥形,外皮浅紫色,单头重25克左右,是作蒜苗栽培的理想品种。

    9。 普宁大蒜

    广东省普宁县地方品种。全株叶片数12片,最大叶长45厘米。蒜头长扁圆形,最大横径4。6厘米,最小横径3。2厘米,外皮白色,平均单头重20克。每个蒜头有9~12个蒜瓣,瓣衣浅红色,平均单瓣重2克,在当地可抽薹。

    10。 襄樊红蒜

    湖北省襄樊市郊区地方品种。是以采收蒜薹为主的蒜薹和蒜头兼用优良品种。株高87厘米左右。全株有叶片10~11片,最大叶长54厘米,最大叶宽3。1厘米。蒜头外皮白色,横径4。5厘米,单头重22克左右。每个蒜头有蒜瓣9~11瓣,抽薹率98%左右,蒜薹长48厘米、粗0。8厘米,单薹重13克。

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(三)秋冬大蒜栽培技术要点() 
大蒜由于栽培的目的不同,栽培的方法也不同。在南方地区主要分为青蒜(蒜苗)和大蒜(头薹)2种类型。

    1。 青蒜(蒜苗)栽培技术要点

    (1)品种选择 栽培青蒜应选择蒜瓣小的早熟品种,既可节约用种,又可提早收获。白皮蒜瓣小,数目多,耐寒,早熟、休眠期短。因此,在南方地区宜选用白皮蒜作青蒜栽培。

    (2)整地施肥 种植青蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的沙质土壤为宜。每667米2

    施入农家肥1000~1500千克作基肥,再进行深耕,做2米宽左右的畦,畦面要求保持平整、松软。稻田或平地栽培应挖排水沟,以防积水危害。

    (3)种蒜处理 8月中旬的气温较高,种蒜尚未完全解除休眠,催芽播种有利于早出苗、出齐苗。催芽的方法很多,种植者可因地制宜选用。一是潮蒜法。在播种前将种蒜放在清水中浸泡3小时,捞出后将种蒜瓣均匀铺在地窖里或塑料大棚中,然后用过筛的湿润细土覆盖、厚度为8~10厘米。然后每隔3~5天翻1次种,使其受潮均匀。经过15~20天,当大部分蒜种发出白根时即可播种。二是低温催芽法。将种蒜在凉水中浸泡3小时,捞出后用湿沙覆盖,然后将种蒜置于瓷盆中,漂浮于水井、水缸的水面进行低温处理1~2天,再用于播种。三是冷水浸泡法。如果没有采用前面的2种方法进行催芽,可将种子置于冷水中浸泡1~2天,使种瓣吸足水分后再进行播种,经过浸泡的“湿种”比没有浸泡的“干种”出苗要快得多。

    (4)播种时期 青蒜播种时间不严格,主要根据市场需求和前作收获时间确定播种时间。长江流域可在8月中旬至9月中旬播种,华南地区可在9月份至翌年1月份播种。

    (5)播种密度 青蒜适宜密植,一般行距5厘米,株距2~3厘米,用种量每667米2

    250~350千克。插播种蒜要注意种尖朝上,插正插稳。插播后用腐熟人、畜粪水淋浇,再覆盖薄土,并覆盖稻草或麦秸或谷壳或麦壳,或用小拱棚覆盖遮阳网。为了遮荫保湿,也可在插完种蒜后撒播小白菜。这样,既有利于为蒜苗遮荫保湿,又可以增收1茬小白菜。根据市场情况,蒜苗可作一次性采收,也可采大留小,分批采收。

    2。 大蒜(蒜薹)栽培技术要点

    (1)土地准备 大蒜对土壤种类要求不严,但以肥沃、疏松、保水排水性能好的壤土为好。如果利用稻田进行稻草覆盖免耕栽培,在水稻收获后应及时按2米开厢挖排水沟,实行高畦栽培。

    (2)适时播种 为了不影响翌年作物的播栽期,大蒜宜选择早、中熟品种。同时大蒜生产与蒜苗生产不同,必须严格掌握播种期。长江流域及其以南地区,一般在9月中下旬播种。如播种过早,幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分,越冬能力降低,甚至引起二次生长,降低大蒜品质。播种过晚则秧苗小,组织柔嫩,根系弱,积累养分较少,抗寒力低,越冬期间死苗多。

    (3)种植密度 早熟品种一般植株矮小、叶数少、生长期短,密度相应要大,以每667米2

    栽5万株左右为好。行距为14~17厘米,株距为7~8厘米,用种150~200千克。中熟品种生育期较长、植株高大、叶数也较多,密度宜掌握在每667米2

    植4万株左右。行距16~18厘米,株距10厘米左右,用种150千克左右。

    (4)播种方法 播种前要做好选种分级工作,选肥大形正的蒜瓣作种。选种剩下的蒜瓣如果仍然用于大蒜播种,则应适当提高种植密度。或作蒜苗种植。大蒜播种适宜深度为3~4厘米。大蒜播种方法有2种:一种是插播。即将种瓣插入土中,播后覆土。二是开沟播种。即用锄头开一浅沟,将种瓣点播土中。开好一条沟后,同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右,用脚轻度踏实,浇透水。为防止干旱,可在土上覆盖稻草或其他保湿材料。稻田免耕栽培的,覆盖稻草的数量一般采用本田稻草覆盖即可。栽种不宜过深,过深则出苗迟,假茎过长,蒜头形成受到土壤挤压难于膨大;但栽植也不宜过浅,过浅则出苗时易“跳瓣”,幼苗期根际容易缺水。

    (5)肥水管理 大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养,但后期种瓣养分逐步消耗,应及时追肥,补充养分。大蒜根系吸收水肥的能力弱,耐肥,故可以经常追肥,以满足其生长发育的需要。大蒜肥水管理一般要进行3~4次。一是催苗肥。在大蒜出齐苗后,施1次清粪水提苗,忌施碳酸氢铵,以防烧伤幼苗。二是盛长肥。在播种后60~80天,视苗期重施1次追肥。每667米2

    施腐熟人、畜肥1000~1500千克、硫酸铵10千克、硫酸钾或氯化钾5千克。促进幼苗长势旺,茎叶粗壮,到烂母时少黄尖或不黄尖。三是孕薹肥。在花茎伸长期,茎叶和蒜薹迅速伸长,蒜头也开始逐步膨大,因而需养分多,可施氮、磷、钾复合肥10~15千克,于现尾前15天左右施入,以满足植株对养分的需要,促使蒜薹旺盛生长。四是蒜头膨大肥。为促进蒜头肥大,须于蒜薹采收前追施速效氮肥和钾肥,一般每667米2

    施尿素5千克、硫酸钾3千克,使蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。

    (6)适时采收

    ①采收蒜薹 蒜薹抽出叶鞘,并开始弯曲,是收获蒜薹的适宜时期。掌握正确的采收时间,是保证蒜薹产量和品质的重要环节。采收过早产量不高,产品太嫩易折断;采收过晚,虽然可提高产量,但继续消耗养分,影响蒜头生长发育,而且蒜薹纤维增多,品质变差。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行,此时植株有些萎蔫,叶鞘与蒜薹容易分离。

    ②采收蒜头 收蒜薹后15~20天即可采收蒜头。适期收蒜头的标志是:叶片大都干枯,上部叶片褪色呈灰绿色,叶尖干枯下垂,假茎处于柔软状态,蒜头基本长成。收获过早,蒜头嫩而水分多,组织不充实、不饱满;收获过晚,蒜瓣易散落,商品性降低。

    3。 大蒜稻草覆盖免耕栽培技术要点

    大蒜稻草覆盖免耕栽培是近年来发展起来的一项栽培技术,该技术简便易行,节省劳力;同时可以增加土壤有机养分,保护土壤团粒结构,抑制杂草生长,为稻田秋后利用开辟了一条新途径。

    (1)整地播种 水稻收获后不翻挖稻田,按2米开厢,挖好排水沟并及早播种。要求9月中旬以前大蒜播种完毕。稻草覆盖栽培宜选用早熟或中熟品种,以免影响翌年栽插水稻。每窝稻桩播种1瓣大蒜种,每667米2

    播种量75千克左右。

    (2)稻草覆盖 播种后每667米2

    用人、畜粪水2500千克,对磷肥20千克泼施稻田表面,然后利用本田稻草覆盖蒜种。

    (3)适量追肥 12月份至翌年1月份根据大蒜苗情适量追肥,一般每667米2

    用人、畜粪水2500千克追肥1次即可。

    (4)适时收获 根据市场行情,4月中下旬可以收获大蒜上市,5月中旬以前收获完毕。收获后的大蒜植株副产物可留在田里作水稻基肥。

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(四)秋冬大蒜病虫害防治() 
1。 病毒病

    (1)危害特点 病毒病又名花叶病。是对大蒜危害最大、发病率最高的病害。病毒侵入植株体内不但对当代有影响,而且还可传递给后代,导致种性退化、产量受损。蚜虫、蓟马、线虫及瘿螨等均可传播病毒。大蒜病毒病的症状有花叶、叶片扭曲变形,叶尖干枯、萎缩;植株矮小、瘦弱,心叶停止生长;不抽薹或抽薹后蒜薹上有明显的黄色斑块等。

    (2)防治方法 一是在有条件的地方采用脱毒大蒜生产种,避免连作与其他葱属作物重茬,加强大蒜生产田的肥水管理,培育健壮植株,增强抗病力。二是加强对蚜虫、蓟马、线虫和瘿螨的防治,消灭传毒媒介。发病初期喷20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500~1000倍液,或1。5%烷醇·硫酸铜乳油1000倍液,或2%氨基寡糖素水剂800~1000倍液,可以促进大蒜恢复正常生长。

    2。 灰霉病

    (1)危害特点 大蒜灰霉病多发生在植株生长的中后期。从下部老叶尖端开始发病。病斑开始为水渍状,以后变为白色至浅灰褐色;湿度大时,病斑表面密生灰色至灰褐色、线毛状的霉层。大蒜灰霉病菌主要借助风雨、流水、工具及田间操作方式传播。田间湿度大,种植密度大,偏施氮素化肥,植株抗病力减弱等有利于病菌繁殖和传播。

    (2)防治方法 一是排除田间积水,降低土壤湿度。二是增施磷、钾肥,提高抗病能力,促进植株健康生长。三是田间发现中心病株后及时拔除并喷布50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500~600倍液,或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液,或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液。

    3。 叶枯病

    (1)危害特点 叶枯病多从下部老叶尖端开始发病。发病初期病斑呈水渍状,叶色逐渐减退,叶面出现灰白色稍凹陷的圆形斑点。发病严重时,地上部提早枯死,花薹不易抽出甚至枯黄,造成减产;蒜头因未充分成熟,不耐贮藏。叶枯病属于真菌病害,借风、雨、流水、种瓣、肥料、人、畜、工具等媒介传播。雨量多、空气相对湿度大、气温高、缺肥、植株早衰的田块发病较严重。

    (2)防治方法 ①加强栽培管理,培育健壮植株,增强抗病力。②加强田间排水及松土保墒工作,降低田间湿度,控制发病条件。田间操作时避免损伤叶片,以减少伤口。③及时发现病株,收集后烧毁或深埋。④发现中心病株后,喷50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500~600倍液,或75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或10%杀枯净可湿性粉剂1000倍液。为增强药液在叶片上的附着力,药液中可加入0。1%的洗衣粉。

    4。 紫斑病

    (1)危害特点 紫斑病主要危害叶片,最初在叶片上出现白色小斑点,病斑中央呈浅紫色,以后扩大为紫色的椭圆形或纺锤形病斑。如果条件适宜,病斑继续扩大,绕叶或花梗一周,使叶或花梗折断。紫斑病属于真菌类病害。病菌借风、雨从植株叶片的气孔或伤口入侵。阴雨多的年份发病较重。

    (2)防治方法 ①播种前种蒜瓣用40℃~45℃温水浸泡1。5小时,或用50%多菌灵粉剂拌种,药剂用量为种瓣重量的0。5%。或用40%多菌灵胶悬剂50倍液浸种4小时,可预防种瓣带菌。②实行3~4年轮作,避免与葱蒜类蔬菜连作。③发病初期喷布70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液,或75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或40%克菌丹可湿性粉剂400倍液,或64% 霜·锰锌可湿性粉剂400~500倍液。

    5。 根蛆

    (1)为害特点 根蛆又叫蒜蛆、粪蛆。大蒜根蛆主要以幼虫在叶鞘基部和鳞茎等部位为害。霉烂的蒜梗易吸引成虫,是大蒜根蛆大发生的重要条件。幼虫蛀入大蒜鳞茎取食蒜肉。为害不严重时表皮完好,

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