南方秋冬蔬菜露地栽培技术-第17部分
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。生长期180天左右。
（13）ASTERIX（阿斯达） 一代杂交种。花球大，中等颗粒，颜色雪白，紧密。叶片丰茂且包盖好。生育期85～90天，成熟期集中，产量高。能有效抵御真菌类病害。
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（三）秋冬花椰菜栽培技术要点（）
1。 适时播种
花椰菜早熟品种可在6月下旬播种，播种后25～30天移栽，定植后70天以内开始收获。中晚熟品种在7月底至8月上中旬播种，播种后30～40天移栽，定植后80～120天开始收获。
2。 苗床育苗
花椰菜应采用苗床育苗的方式。花椰菜种子的成本较高，采取苗床育苗的方式可以减少种子浪费，提高成苗率，培育出健壮幼苗。大田栽培每667米2
用种量20～30克。苗床地面积按大田面积的1/20安排，基肥应施用腐熟的人畜粪肥和腐熟的过筛土杂肥，注意不要施尿素及碳酸氢铵等化学氮素肥料，以免造成肥害。为了做到稀播匀播，可用种子重量100倍的细土与其充分混合，再进行播种。一般要求每平方米播1克种子。播种后再盖一层细土。有条件的地方，可采用方格育苗和育苗盘育苗，以实现带土移栽，提高大田定植的成活率。在播种后应在苗床地表面覆盖遮阳网或其他秸秆遮荫保湿。
3。 苗期管理
种子出苗后，及时拆除苗床地表面的覆盖物，搭建遮荫架，并用遮阳网或秸秆进行适度覆盖遮荫。当子叶展开时及时间苗，去除拥挤的病弱幼苗。苗期要有充分的水分，一般每隔3～4天浇1次水。特别是在高温干旱阶段，要勤浇清粪水，保持苗床见湿见干，防止幼苗老化。遮荫管理一般在晴天上午9时之后覆盖遮荫，下午5时后拆除遮盖物。阴天则不进行任何覆盖，确保幼苗获得充足的光照。
4。 整地施肥
花椰菜比较耐肥，定植前施足基肥，一般要求腐熟农家肥1500～2000千克、磷肥25千克左右，结合整地先期施入。稻田或其他容易积水的平地，应开沟做畦，防止湿害；坡地或不易积水的地块可不开沟，以节省劳力。
5。 定植密度
花椰菜的种植密度应根据品种特性确定。一般每667米2
种植2200～3000株，早熟品种宜密，晚熟品种宜稀。定植时尽量做到带土移栽，定植后及时浇定根水以保证幼苗成活。
6。 肥水管理
花椰菜全生育期都应经常保持土壤湿润，但雨水过多时又要及时开沟排水，防止引发病害。定植苗成活后10天左右开始追肥，每次用30％～40％的人粪尿加入少量尿素，在花球出现以前追肥3～4次，以促进叶簇生长，为提高产量制造和积累营养物质。在出现花球时早熟品种要重施1次追肥，晚熟品种要重施2次追肥。追肥要注意氮肥搭配足量的磷、钾肥，以满足其生殖生长和营养生长的需要。另外，花椰菜对硼、钼比较敏感，在定植成活后，可用硼砂50克加钼酸铵10克对水45升，用于叶面喷施，每10天喷1次，连续喷2～3次；也可每667米2
撒施或随水追施硼砂0。5～0。8千克。
7。 及时遮花
种植者应注意观察，发现小花球形成后，及时摘叶或束叶遮住花球，使花球洁白幼嫩。如果不及时遮花，阳光照射就会使花球变成黄褐色，影响商品外观。
8。 适时收获
花椰菜要求适时采收。采收早了产量受影响，采收迟了品质受影响。早中熟品种花球形成较快，现花球后11～25天就可以采收，而晚熟品种从现花球至开始收获则需要30天左右。采收的标准是花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。可通过观察花球基部确定采收适期。如果基部花枝稍有松散，说明花球已充分长大，应及时采收。采收时，花球外留5～6片叶，以保护花球免受损伤和保持花球的鲜嫩。
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（四）秋冬花椰菜病虫害防治（）
1。 黑斑病
（1）危害特点 黑斑病主要危害叶片、叶柄、花梗等部位。幼苗和成株均可受害。叶片受害，初呈近圆形褪绿斑，扩大后中间暗褐色，边缘浅绿色，有或无明显的轮纹。潮湿时表面密生黑色霉状物。黑斑病是真菌引起的病害，由种子和气流传播，在气温10℃～35℃、湿度大或肥力不足时易发生。
（2）防治方法 与非十字花科作物实行2年以上轮作。加强田间管理，及时清理病株，减少菌源。加强肥水管理，提高植株抗病能力。药剂防治在发病初期用75％百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液。每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
2。 黑腐病
（1）危害特点 属细菌性病害，主要危害叶片、叶球或球茎。病菌从叶片的叶缘侵入，开始发病呈现“V”形病斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则的黄褐色大斑，导致全叶枯死或造成外叶腐烂穿孔。
（2）防治方法 可用77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72％硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液。隔7天喷1次，连喷2～3次。
3。 霜霉病
（1）危害特点 主要危害叶片和花梗。下部叶最先染病，出现边缘不明显的黄色病斑，逐渐扩大，因受叶脉限制，呈多角形或不规则黄褐色至黑褐色的病斑；病部组织逐渐坏死，许多病斑相连时可使叶片部分或整叶干枯。天气潮湿时，病斑的两面可长出疏松的白色霉层，叶的背面更为明显。危害花梗、种荚后可造成畸形，潮湿时也会长出霜状霉层。该病主要通过气流或风雨传播，种子也可以带菌引起幼苗发病。在田间湿度大、土质黏重、肥力较差、管理粗放的条件下发病较重。
（2）防治方法 ①清理、销毁田间病残体减少初侵染源。②降低田间湿度，增施优质农家肥，及时中耕除草，改善栽培条件，可以提高植株的抗病能力。③发病初期可喷施58％甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，或64％ 霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或30％氧氯化铜悬浮剂300～400倍液，或40％乙膦铝可湿性粉剂250倍液。隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。为减缓病菌产生抗药性，以上药剂最好交替使用。
4。 软腐病
（1）危害特点 花球形成期间，茎基部出现湿润状浅褐色病斑，中下部包叶在中午似失水状萎蔫，初期早、晚尚可恢复，反复数天后茎基部的病斑不断扩大逐渐变软腐烂，腐烂部位逐渐向上扩展致使部分或整个花球软腐，腐烂组织会发出难闻的恶臭味。软腐病是细菌性病害，主要通过灌溉水、土壤耕作及带菌害虫传播，由植株表面伤口侵入。
（2）防治方法 ①尽可能不与寄主作物连作或邻作，与水稻轮作1年可以大大减少菌源。在定植之前彻底清除田间病残体，勿施用未腐熟的土杂肥。及时排除田间积水，降低土壤湿度。②发病初期可选择72％硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或90％链霉素·土可溶性粉剂4000倍液，或30％氧氯化铜悬浮剂300～400倍液，或14％络氨铜水剂350倍液等。隔7～10天喷施或浇施1次，连续用2～3次。
5。 根朽病
（1）危害特点 苗期和成株期均可受害。苗期主要危害幼苗的子叶和茎，形成灰白色圆形或椭圆形病斑，上面散生黑色小粒点，严重时导致死苗。成株期侧根产生紫黑色条形斑，或主、侧根腐朽，致地上部枯萎或死亡。有时侵染老叶形成带有黑色粒点的病斑。该病为真菌类病害，多雨或雨后高温易发生和流行。
（2）防治方法 发病初期喷洒60％多·福可湿性粉剂600倍液，或40％多·硫悬浮剂500～600倍液，或70％百菌清可湿性粉剂600倍液。隔7天喷1次，连喷1～2次。对发病严重的病株要及时拔除。
6。 花椰菜害虫
主要有菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等，其防治方法可参照结球甘蓝相关章节内容。
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（一）秋冬茎用芥菜对环境条件的要求（）
1。 温度
茎用芥菜喜冷凉湿润环境，种子发芽适宜温度为20℃～25℃，生长适温为10℃～25℃。气温在16℃以下时，茎开始膨大，而最适于茎膨大的旬平均气温为8℃～13℃，在此温度条件下时间愈长产量则愈高，反之产量则降低。在0℃以下肉质茎易受伤害，后期20℃～25℃易抽薹开花。
2。 光照
茎用芥菜对日照要求不高，但日照时数对茎用芥菜的生长发育有一定影响。在日照短、温度低的秋、冬季节，有利于肉质茎的膨大；在气温高、日照长的春、夏季节则有利于抽薹和开花。
3。 水分
茎用芥菜喜湿润环境。茎用芥菜的生物产量较大，因此对水分的需求也比较多。由于其根系入土较浅，因此不耐干旱和水涝，需要经常结合施肥补充水分。
4。 土壤及营养条件
茎用芥菜对土壤条件要求不严格，但以肥沃、疏松、保水保肥的壤土为最适宜。茎用芥菜喜肥耐肥，对土壤养分要求较高，特别是对氮肥的需求量较大，氮、磷、钾的适宜比例是10 ∶ 1 ∶ 3。
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（二）秋冬茎用芥菜的适宜品种（）
1。 茎瘤芥（榨菜）品种
（1）蔺市草腰子 重庆市涪陵区地方品种。叶柄基部茎上有瘤状突起。单茎重500克左右，个头整齐，叶倒卵形，叶色深，叶柄短而肥，叶缘常见紫色边，叶基部有裂片。耐肥力强，茎上较易萌发腑芽，易空心，抽薹较迟。抗病毒病和软腐病能力较弱。品质好，丰产，加工成榨菜品质最佳。从定植至采收110天左右。
（2）三转子 重庆市地方品种。膨大茎短卵圆形。叶绿色，叶片狭长，叶柄部有5～10对裂片，叶柄短小。适应性强，耐瘠薄。膨大茎上易萌生腑芽，易空心，抽薹迟。皮薄纤维少，品质优，加工成榨菜品质好。叶柄基部茎上有突起3～5个，突起不规则，排列为3转。单茎重500克左右，从定植至采收120天左右。
（3）鹅公包 四川省地方品种。膨大茎与蔺市草腰子相似。但叶柄基部茎上的瘤状突起短圆，似雄鹅头上的肉瘤冠。茎纵径较蔺市草腰子短，近圆形。叶黄绿色，叶倒卵圆形，叶柄短而肥厚。耐肥力强。膨大茎易萌生腑芽，易空心，抽薹迟，较耐病毒病。皮薄，纤维少，品质好，丰产。加工的榨菜品质较好。单茎重450～500克。从定植至采收120天左右。
（4）涪杂一号 重庆市涪陵区农业科学研究所选育的杂交品种。该品种综合性状优良，产量优势突出。该品种株高49～53厘米，开展度55～61厘米。叶绿色，长椭圆形。瘤茎近圆球形，皮浅绿色，中瘤稍大于侧瘤，肉瘤钝圆，间沟浅，加工性能好。该品种出苗至现蕾150～155天，中晚熟，丰产性好，品质优良，较抗芜菁花叶病毒。
（5）涪杂2号 重庆市涪陵区农业科学研究所选育的杂交品种。该品种株高46～52厘米，开展度63～66厘米。叶长椭圆形，叶深绿色，叶面微皱、无蜡粉、少刺毛，叶缘有不规则细锯齿，裂片4～5对。瘤茎近圆球形、皮浅绿色，瘤茎上每一叶基外侧着生肉瘤3个，中瘤稍大于侧瘤，肉瘤钝圆、间沟浅。该品种最显著的特点是叶片较直立，株形紧凑，耐肥，较耐病毒病和霜霉病，耐冻害能力强，丰产性好，抽薹较晚，尤其是早播不出现先期抽薹。在重庆市出苗至现蕾150～155天。
（6）永安小叶 重庆市涪陵区农业科学研究所选育。该品种株高45～50厘米，开展度60～65厘米。瘤茎近圆球形、皮浅绿色，瘤茎上每一叶基外侧着生肉瘤3个，中瘤稍大于侧瘤，肉瘤钝圆、间沟浅。耐肥力强，抽薹较晚，丰产性好。瘤茎含水量低，皮薄，脱水速度快，加工成菜率高，成菜品质好。出苗至现蕾155～160天。
（7）涪丰14 重庆市涪陵区农业科学研究所育成。该品种株高55～60厘米，开展度65～70厘米；叶长倒卵形，叶面微皱，叶片较大，瘤茎成熟期叶片向后披垂，裂片1～2对；瘤茎呈扁圆球形，肉瘤大而钝圆、间沟浅。耐肥、耐病毒病，适应性强，播期弹性大，适当早播不易先期抽薹。出苗至现蕾160～165天。
（8）半碎叶缩头种 浙江省地方品种。适应性广，耐肥性好，抗逆性强，抽薹迟，空心率低，丰产性好，各种性状均优于农家“缩头种”，全生育期175～180天。
（9）浙桐一号 浙江省桐乡市地方品种。榨菜半碎叶品种。肉质茎长圆形，空心率低，耐寒性强、耐肥，中晚熟，丰产性好，但肥水管理要严，否则容易发生先期抽薹。
（10）桐农四号 浙江省桐乡市地方品种。该品种也系半碎叶。肉质茎扁圆形。抗性略差，中熟�
