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第16部分

巧克力师傅的勋章-第16部分

小说: 巧克力师傅的勋章 字数: 每页4000字

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  此外,磐田主厨主持会议时,不是一味下指导棋,也会倾听我们这些菜鸟的意见,广纳值得讨论的议题。总之,想在这家店待下去,光靠努力是不够的,必须具有打造「招牌商品」的创意与发想力。
  有一次,我问梅崎:「你该不会想开店吧?」
  「你看出来啦?」
  「看你很会摆盘,又讲究风格,想必回家也花时间研究吧?」
  梅崎害羞地笑着说:「开店是我的梦想呢!」
  「所以你也会研究料理罗?」
  「我想没必要吧!找个这方面的优秀人才,交给他打理就行啦!我就老閲兼甜点主厨,做出好吃到让客人吓一跳的甜点。」
  「想开法式餐厅吗?」
  「嗯,想经营南法料理餐厅,比较像是大量使用番茄和橄榄的意大利料理吧!我是个超有野心的家伙啦!当然也会强打甜点罗!让来餐厅用餐的客人也能在家享受美味甜点,所以展示柜里随时摆上各种新鲜商品。」
  「所以,你不会一直待在这家店罗?」
  「冲本想一直待在这里吗?」
  「我也不确定。没想到这里的气氛和我的个性还满合的,但也有打算学习到一定程度后就离开。」
  「像冲本这般个性的人,还是不要一直待在这里比较好。」
  「为什么?」
  「因为你够灵巧,又好使唤。」
  「可是只要努力的话,就能往上爬……」
  「但也可能被后来居上啊!因为磐田主厨是个不问年纪、只问实力的人,可别轻忽这点哦!」
  这倒是。能倾听我们意见的人,日后也会平等对待我们的后辈。
  「所以我要尽可能早一点上电视!」梅崎说。
  「你还在想这件事啊?」
  「要是能上《美食秀》表演,连对甜点没兴趣的人也会被吸引哩!」
  「没那么夸张吧!」
  「可别小看电视的威力!大众的敏感度可是超乎想像。」
  「是喔……」
  约莫半年后……
  磐田师傅几乎都窝在巧克力工坊,构思新品夹心巧克力。
  我则是协助长峰先生完成客人订购的生日蛋糕,倒也不是什么特别困难的工作,只要水平切开海绵蛋糕体,夹层抹上巧克力奶油,放上水果……重复这道程序,最后整体抹上鲜奶油,上头装饰一些水果,再由长峰先生确认过,装入蛋糕盒,就是如此单纯的工作。
  就在我开始准备水果时,梅崎凑近我,悄声说:「可以让我装饰一下蛋糕吗?」
  「啊?」
  「我想改变一下设计。」梅崎压低嗓音:「照现在这么做,实在太无趣了。我想让它变得华丽些。」
  「按照规定确实完成是我们的职责。」
  「我知道,但这是生日蛋糕耶!我想让客人感受『今年和去年有点不一样』的乐趣嘛!」
  「那你想加些什么?」
  「哈密瓜和奇异果,用绿色突显莓果类的红色。」
  「现在的设计有加上蓝色的蓝莓,很有时尚感。」
  「小孩子也会吃,不是吗?还是缤纷一点比较好吧!」
  「可是买的人是父母。」
  我偷猫一眼长峰先生,他站在稍微远一点的工作台旁,正在将慕斯塞进模子里。要是不出声叫他,应该不会注意到我这边。
  好啦!你就让我做一下嘛!梅崎企图推开我,我赶紧固守岗位。「不行!这是我的工作。如果你真的那么想做,法问长峰先生可不可以让你多加些水果。」
  梅崎随即一脸不悦,露出责备似的眼神瞅着我。开什么玩笑啊!我才是受害者耶!我抓着梅崎的手,拉他一起去找长峰先生。「长峰先生,梅崎想装饰蛋糕。」
  长峰先生手也没停地说:「这种事应该问冲本。」
  「虽然是由我负责组合,可是……」
  梅崎插嘴:「我想稍微改变上头的装饰,基本上大致不变,只是多加些哈密瓜和奇异果。」
  「不行,」长峰先生立即回绝:「蛋糕的设计是由主厨决定,不能随意更改。」
  「可是每次都一样也很无趣啊!」
  「客人是看样品图片选购,必须经过客人同意。」
  「如果每年都买,偶尔一次……」
  长峰先生将空的挤花袋放进不锈钢锅,斜睨着梅崎。「客人是根据自己的需求而选购甜点,所以应该尊重的是客人的意思,不是你。订购那个蛋糕的顾客家人中,有人因白桦树与猪草而引起花粉症发作。」
  「啊?」
  「就是体质过敏,连吃到哈密瓜与奇异果也会引发过敏,严重的话,甚至会呼吸困难,危及性命。」
  梅崎瞠目,懊恼地喃喃自语:「冲本没跟我说啊……」
  突然,长峰先生发出连珠炮似的怒吼。「你这家伙!一句『不知道』就想了事吗?!依照客人要求做好东西是我们的职责,不需要你那无谓的创意!如果你只想做自己喜欢的东西,那就赶快辞职,别给客人和店里添麻烦!」
  ——虽然早就有专为过敏体质的客人特别制作的甜点,但这种事要是没有足够的学习是不可能知道的,足见那时梅崎这方面的知识还不够。
  我们走回自己的工作台,梅崎压低嗓音问:「冲本,你晓得客人的家人有过敏体质一事吗?」
  「这么重要的事,当然一开始就有告知。因为要是刀子和钢锅混在一起用,可就麻烦了。」
  「那你干嘛不早说啊!」
  「还是长峰先生发飙比较有用吧!刚才那阵雷打得可真猛啊!」
  「你这讨人厌的家伙……」梅崎愤愤地说:「好啦!我不会再碰你的工作了。不过以后你要是遇到麻烦,休想我会帮你!」
  犹如小孩呕气般的牢騒,害我拼命忍住不要笑出来。
  翌日,主厨突然宣布梅崎调离现职。
  也就是从厨房调到卖场一而且下午还要去咖啡厅帮忙。
  「为什么?!」梅崎向主厨抗议:「我当初是听说不用去卖场和咖啡厅帮忙才进来的;为什么跟当初说的不一样?!」
  磐田主厨的态度依旧沉稳:「还记得上一份工作学到的待客之道吧?应该不必再教了吧?要是不知道的话,去请教卖场的领班。」
  「我已经没时间了!」梅崎难得如此情绪化:「主厨应该很清楚我的情况,我没时间做这种工作!」
  「你还是个新人,希望你能迅速记住这里的做法。对了,营业结束后的地板清扫工作也由你负责。」
  「那冲本也要一起做,为什么只有我而已?这不公平。」
  「冲本很认真地做好份内工作,和你不一样。」
  看来昨天的生日蛋糕是一大引爆点。
  难不成是因为长峰先生告状,梅崎才遭到调职?竟然因为看对方不顺眼,就想把他撵出厨房,这做法未免太卑鄙、太粗暴了。
  我总觉得长峰先生不是这种人,但看到昨天他那斥责的模样,又觉得可能是他向主厨说了什么,我虽然很在意,却没胆确认。
  磐田主厨说:「要是无法接受就辞职吧!我不会阻拦你。」
  瞬间,我以为梅崎会将工作帽狠狠地甩到地上,愤愤地说:「老子不干了!」没想到他只是斜睨主厨,咬牙的嘴唇不停发颤。我惊讶地发现,与其说他很生气,不如说他在极力忍耐。
  梅崎有着不能辞退的理由。
  只是不知道是什么理由。
  因此,尽管被撵出厨房,再怎么懊恼、不堪,他还是极力忍耐。
  要是那时我表态愿意一起去卖场工作,也许就能拯救梅崎。
  但我不想这么做。
  因为我之所以想进「磐田」,是为了待在厨房做甜点。
  「快回去工作!」在磐田主厨的催促下,我转身离去。
  梅崎也像突然解放似的,松开紧握的拳头。
  被看好戏的前辈故意撞了一下身体的梅崎步出厨房时,还回头恶狠狠地瞪了长峰先生一眼。
  从长峰先生那张平静的脸上,读不到任何情感。

  那一天,我工作得格外痛苦。不但要长时间和长峰先生待在厨房中,下午,被派到咖啡厅帮忙的梅崎,也开始不时地进出厨房。
  梅崎不但要帮忙煮咖啡,还要进出厨房、端送甜点。偏偏我的工作台离通往咖啡厅的通道最近,因此从下午开始,梅崎便频繁地经过正在负责摆盘的我身旁。
  我将摆盘好的甜点递出,他默默地放在银色托盘上、送往咖啡厅,就这样重复着这道程序。梅崎的态度令我极度不自在。我晓得他对我的摆盘方式很有意见,因为他露出一副「要是我来做、肯定做得更好」的轻蔑眼神,打量着我的一举一动。眼神虽是嫌弃我摆盘的方式,却又什么也不说地走掉。
  「拜托!我也不希望事情变成这样啊!」正在专心做蛋糕的我,不禁在心里呐喊。
  营业时间一结束,我开始调制明天要用的卡士达酱,梅崎并没回厨房,好像在帮忙包装网购的饼干。隔壁房间传来他与女店员们的闲聊声,可能心情稍微平复吧!言谈间还夹杂笑声。可惜从今天开始,我们不会再一起回家了。因为不晓得要聊些什么,总觉得一开口就会被讥讽。
  厨房工作总算告一段落,开始进行店内清扫工作。梅崎先是拖地,再用吸尘器清扫地毯,毫无怨言地独自工作着。
  下班前的会议结束后,我们在更衣室碰到也没有打招呼。就在我迅速换上便服,喊了一声:「先走了!」梅崎突然叫住我:「等等,你别自己先走啊!」
  「我还要去别的地方。」我说。
  「那就在这里说清楚!」梅崎的态度十分强势。
  平常见惯他轻浮模样,老实说,一向讨厌暴力的我还真有点紧张,就怕招架不住。
  「我去卖场帮忙这段期间,由你负责摆盘吗?」
  「不只我吧……不过着是新人,必须多做点就是了。」
  「那我教你诀窍吧!从明天开始,照我的指示摆盘。」
  「没必要这样吧!」我冷漠地回绝:「我知道你很会摆盘,但客人想吃的是『磐田』的蛋糕,所以摆盘不必过于华丽。」
  「你真的这么认为吗?」
  「当然,也许有客人很讲究摆盘一事,每次都会用相机拍下来,上传到网路上讨论,但这又如何?没有一个客人认识我和你,就算装饰得再华丽,他们下次来也不会特地指名由谁摆盘。」
  梅崎沉默不语,过了一会儿才喃喃道:「我知道了。」
  「你说得没错。不好意思,忘了我刚才说的吧!」
  我觉得自己口气太重,过意不去,于是邀他去居酒屋畅饮一番再回家,其实我也想借酒放松一下。
  出了店,走进一家便宜的居酒屋,我们坐在吧台默默地喝着日本酒,吃着马铃薯炖肉和串烧。
  梅崎一边嚷嚷「我要杀了长峰!」、「绝对要杀了那家伙!」一边咕噜咕噜地猛灌闷酒,我只好随口附和几句,心里却想:长峰先生不像是那么坏的人啊……虽然口气冷酷,但他说得并没错,况且将梅崎调到卖场帮忙,对他将来的发展,还算是个合理处置。也许这决定是出于磐田主厨的意思,但总要有人促使他做出这决定——莫非真的是长峰先生告的状?但他看起来不像是会挟怨报复的人。
  「我说啊!」梅崎开口。「东京这鬼地方真是什么都贵啊!你不觉得靠现在的薪水过活很辛苦吗?」
  「没办法啊!谁叫东京是全世界物价最高的城市。」
  「你是一个人住吧?」
  「是啊!」
  「我也是,不如我们当室友吧!这样房租只要负担一半,还可以轮流做饭……」
  「我不要。」
  「唉唷!听别人把话说完嘛!」
  「两人分担确实有好处啦!可是我需要独处时间,况且现在的房租还负担得起。」
  「什么嘛!」
  「人要是没有可以喘一口气的地方,肯定活得很痛苦。换句话说,就是花钱买自由。」
  「真是薄情啊……」
  「梅崎你很奇怪吔!明明有其他店可去,为何偏要留在『磐田』呢?」
  只见他神情有点扭曲,发牢騒似地喃喃道:「我喜欢『磐田』的甜点,也喜欢磐田主厨,想在这里学习很多东西。要是现在打退堂鼓,我不就成了丧家犬?」
  「既然如此,只能留下来继续努力了。其实我也是,为了能待在业界打拼,有些原则不能妥协,希望你能了解这一点。」
  梅崎不由得叹气:「要是有钱就能解决一切了。」
  我感觉梅崎似乎快发酒疯,赶紧催促他回家。
  我们一如往常一起搭电车,目送他下车之后,我突然想起一件事。
  梅崎曾对磐田主厨说:「我已经没时间了!」这句话是什么意思?难不成和他不愿辞职有关?

  又过了一段时间,上头的人允许我出入巧克力工坊。
  总算接触到协助制作夹心巧克力的工作。
  磨练制作巧克力的技巧,可是我进来「

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