回到古代玩机械-第359部分
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个应用习惯。
南部这边的土地辽阔、肥沃，生产条件比北部好多了。南部的田地，基本都是水田，这样一就免了修建水库的大工程，二是给牛耕作业带来了便利，所以，南部整治的进度了也比在北部时快多了。
当地在当代的人口，比雷晓飞的前世起码少了百倍，所以，在南部这片幅员辽阔的土地上，就呈现了地多人少的局面。
雷晓飞经过了深思熟虑后，决定有选择性地利用田土资源，他凭着前世的记忆，对南部的每一个需要整治的地区，指导种植他前世时著名的土特产。
雷晓飞前世时，从老人的传闻和自己的目睹中，知道不少家乡各地的土特产。那些各地的土特产，既然是他家乡的人民经过了多年摸索，才得出的宝贵经验，雷晓飞又为何不充分利用这些宝贵的经验呢？
有了可利用的经验，有了先进的技术，又有了先进的生产模式，整治工作进行得相当顺利。加上雷晓飞从北部带来的那班人的上手，更让南部地区的整治工作以相当的速度，不断扩大区域。
历代农民的思想都很单纯，当代农民就更加单纯。只要满足了他们赖以生存的土地和耕作，其它的事对他们来说，都不是什么大不了的事，所以，在这个基础上，雷晓飞的行政组建工作也得以顺利展开。
经过了三个月的努力，雷晓飞他们的整治、变革工作，已经做到了海边。
到了海边之后，雷晓飞兵分两路，让那帮从北部带来的干部，向沿海的西部进发，他自己则带着原班人马，向沿海的东部开进，分头继续进行整治工作。
雷晓飞从当地人的口中了解到，在当代，因为船小不能抵抗风浪，所以靠海为生的人并不多，这部分的人也不是纯粹的渔民，只能说是半农半渔，他们边种田，边到近海的地方捕鱼为生。
当然，这种生活方式，也是由当时的市场经济所决定的。因为当时几乎没有交易的市场，你就是打更多的鱼也没用，吃不了的还不是浪费？而且鱼又不能当饭吃，所以，那些打鱼人家，也只能在解决肚子之后，才能到海中寻求一些帮补生活的食物。
既然两种职业都是兼职，这部分人的日子就更不好过。雷晓飞沿途了解过，这些半农半渔的人，多是聚居在离港口不远的地方。
沿着海边一路前行，雷晓飞这个隔世的人触景生情后思绪万千。大海，给了他一种亲切的感觉，那微拂的海风，就像妈妈的手，在轻抚着他的脸庞。
此情此景，让雷晓飞想起了一首他小时候的抒情歌曲《大海啊故乡》。
“大海啊大海，是我生活的地方，海风吹呀海浪涌，随我漂流四方；大海啊大海，就像妈妈一样，走遍天涯海角，总在我的身旁……”
有陆地的地方就会有大海相伴，所以，无论你走到了哪个地方，也无论你走到了哪个朝代，总之，只要你在这个世界上，大海，就总在你的身旁。
这首歌最适合游子的心情。雷晓飞在心中吟唱着这首歌时，想起了妈妈，想起了前世，那隔世的思念，让他的眼睛湿了。
不知为什么，自从踏入了前世家乡这块故土后，雷晓飞就感觉到自己多愁善感了许多，动不动就思绪万千，动不动就想流泪，动不动就心中百感交集。
也许，水是故乡的甜，人是故乡的亲。雷晓飞知道自己已经无望回到前世的家乡了，所以，当他站在这片熟悉的土地上，听到那熟悉的乡音时，难免会思潮汹涌。
与雷晓飞同行的众人，这次有经验了，他们见雷晓飞又陷入了低潮中，也不上前打扰他，只是与他拉开一段距离，跟随着他缓步前行。
众人走了半天，还没有见到人烟。这班人中，除了雷晓飞外，就没有人在海边生活过，大海对他们来说很新鲜，所以，众人虽然枯燥行走，却未感觉无聊。
雷晓飞他们走了六七个小时后，终于遇上了一条大渔村，这条大渔村背山面海地座落在一个海湾里。渔村约有两、三百户人，房子是用茅草搭建、然后涂抹黄泥的那一种，单从这屋子来看，已经知道了这里的人的生活不好过。
雷晓飞他们来到了渔村时，已经是吃晚饭的时间，但却见这村子里，才有疏疏落落的几间房子冒出一丝青烟，不知是这里的人不是这个时间吃晚饭，还是他们已经无米下炊？
刚走到入村子，雷晓飞他们就被一阵喝骂声吸引住了。因为那喝骂声，不是一、两个人的喝骂声，而是一片地区内，多人同时发出的喝骂声。
第666章丰盛海产
雷晓飞他们一行人循声朝喝骂的地方走了过去，要看个究竟。
传来喝骂声的地方，在渔村的一条巷子里。雷晓飞他们走近一看，见是这条巷子里的几户大人，正在教训几个半大孩子。
那几个正在教训自家孩子的大人，见到了一行外人出现，纷纷停住了喝骂，对雷晓飞他们这群不速之客露出了惊诧的神情。
这个地方，除了打渔的同行之外，就从来没有外人光临过。现在，突然见到了一群气度不凡、衣着光鲜的人光临此地，哪能让见到的人不惊诧？他们纷纷在心中猜测这伙人的来头和来意。
雷晓飞走了上前，问几个大人，究竟发生了什么事？
那几个大人，因为不知雷晓飞的来头，一时面面相觑，犹豫着该不该与他这个陌生人说话。
雷晓飞只好道出了自己的身份，说自己是皇上派下来考察民情的官，要了解各界民众的生活疾苦，改善民众的生活。
那几个土生土长在这边远的不毛之地的大人，哪曾见过官？更不用说是皇上派来的官了，他们当场就被震得说不出话来。
雷晓飞见这几个没有见过世面的大人，听说了他是官后，已经牙齿打架，哪还能说出话来？于是，他把目标转向了那些被责骂的小孩，童言无忌嘛。
果然，那几个小孩七嘴八舌地一五一十把他们被责骂的原因说了出来。
原来，这几个相邻的孩子，见家里没有东西吃，就偷偷地瞒住大人，相约出海去捕食物。他们刚回到家里，就被等急了的父母，抓住狠骂了一顿。
雷晓飞知道了原委之后，就委婉地对这几个大小孩提出批评：“你们的出发点是好的，想帮助家里、帮助父母，但由于你们人小力弱，又没有经验，这样出海很危险。你们的父母骂你们，也是为了你们好，以后，你们就别再干这样的傻事啦，有什么，都要与父母商量，如果能让你们去做的事，我相信你们的父母肯定不会阻止你们。”
雷晓飞那先赞扬、后批评的方式，那和蔼的语气，那摆明事理的言语，让几个大孩子一下子就接受了，他们纷纷点头表示知道。
接着，雷晓飞又问几个孩子，他们的收获如何？
此时，雷晓飞刚才问话没有作答的那几个大人，见到了雷晓飞的态度和蔼，而且又说与他们语音近似的家乡话，慢慢消除了恐惧的心理，纷纷上前向雷晓飞投诉自己的孩儿，说他们冒这么大的险，却只是捕回了一些不能吃的东西。
雷晓飞听了这班人的话后，奇怪了。在他的认知中，海里的东西，除了极少数外，基本都能吃。这几人为什么说他们孩儿捕回的东西不能吃呢？
雷晓飞就好奇地让其中一个大人，带他去看这几个大孩子的收获。
几个大孩子的收获，已经被倒在了一个大木盆里。雷晓飞上前看过以后，就更感奇怪了，那几个孩子的收获有蟹、有虾、有鱼、还有紫菜。那些蟹、虾、鱼雷晓飞也都认识，他清楚那些东西不但能吃，而且还是美味，这什么那些大人却说不能吃呢？
带路的那个大人出声了，他说：“这位官爷，你说，这些东西哪能吃呀？我们见这班混小子冒了这么大的险，却只捕来这些没用的东西，气不过，才骂他们几句，官爷您不会怪罪我们吧？”
“哪会，孩子做得不对，教育他们是应该的，但却要注意方式，不能只是打骂，还要跟他们讲道理，这样，他们才服。”
众大人听了雷晓飞的话，才恍然大悟，原来教训孩子还有讲究，难怪刚才他们骂这班混小子时，他们还顶嘴，而这个官员才说了两句，这班混小子已经点头称服。
雷晓飞稍沉吟了一下后，问那个带路的大人，能不能再带他去参观、并介绍一番他们的食物。那人先是犹豫了一下，雷晓飞说是考察的需要时，那人才答应了。
雷晓飞参观、了解完后，终于弄清了这里的人说那班孩子捕回的东西不能吃的原因。原来，那时的人，还不会吃这些东西，他们只吃长得与年画中的鱼形似的海产。
雷晓飞知道了这个怪诞的原因之后，不禁怪当时的人愚昧、教条，到了频临断食的境况，还不敢去尝试这些上天恩赐的美味。
雷晓飞决定教这里的人打破这个愚昧，不辜负了上天给他们的恩赐。他就对那几个大人说道：“各位，不知这些东西能不能卖给我们？”
那几个大人听了这个当官的说，要买这些无用的东西时，俱都愣住了。这些不能吃的东西，他买来干吗呀？不是这位官爷的钱多到烧手吧？
最后，还是那个带路的人出声了，他不敢相信地问雷晓飞：“这位官爷，这些东西真的是不能吃呀，你还要买？”
“不，这些东西能吃，而且还很好吃。”
“您真敢吃那些东西？那我们就送给您算了，还卖什么？”
“不，我不能白白占有你们的劳动成果。这是一贯钱，你们收下，就当我买了你们这些东西。我还有个要求，就是要你们都来看我怎么做这些东西，做好了以后，我会让你们尝尝。”
“我们就不敢吃这个东西了，不过官爷让我们看，我们就过去看好啦。”
做海鲜菜的地点就在村头，渔村的人现在正是闲时，人们听说村里来了个皇上派来的官，而且这个官还买下了他们不吃的东西，要做来吃，就纷纷前来围观。
这情景，正合了雷晓飞的意，他想的就是来看的人越多越好，正方便了自己“开课”。
这顿海鲜野宴的制作，就在众人对雷晓飞的问答中进行。
“雷小哥，这是什么东西呀，全身像披了甲似，能吃吗？”
“这是海蟹，其肉鲜甜嫩滑，而且身带五味，可以不用配料烹调。不过捉它时，一定要注意它的钳，一旦被钳住了的话，就是蟹钳离开了蟹身，也不松开。”雷晓飞边说边表演捉蟹技术，他从横行的蟹后边，拈起了蟹，蟹就空舞着它的双钳而无用武之地。
“师傅，这又是什么鱼，这么怪，全身好像都是软的。”
“这叫龙头鱼，也称龙兔鱼，它名字的来历大概是因为它的头像龙头，而身白像兔吧。这鱼是软骨的，它的肉很鲜。”
“这鱼呢，黑不溜秋的，有点像泥鳅，它是什么鱼呀？”
“这叫泥鱼，在涂滩里生活，它比泥鳅美味多了，而且还没有泥鳅那么多骨。”
……
第667章教化渔民
雷晓飞在回答众人问题的同时，已经快手快脚地收拾好出几种海鲜，并逐一把它们下了锅。
海鲜类的菜，都是些不耐火的菜，所以，不大一会的工夫，菜已经在雷晓飞的手里成形。
这顿海鲜宴有五菜一汤。那些在当地渔民眼中不能吃的古怪东西，经过了雷晓飞这位极品大厨的妙手之后，发出阵阵浓郁的香味，笼罩了渔村的村头，并随风飘散，让嗅者垂涎。
为了让渔民见识一番海产的烹调，这五菜一汤，雷晓飞用上了不同的烹调法炮制。
汤是生滚汤，把龙头鱼与紫菜一起放入开水中，滚上两滚后撒上油、盐、姜丝、香菜就上锅。
蟹隔水清蒸而熟，什么配料、调味品都没有下。
虾是油焖大虾，大虾中分开片，用油煎至金黄色，然后用豉油、糖、胡椒粉焖至入味。
泥鱼用煎封法炮制，先把泥鱼两边煎至金黄色，压扁，然后溅酒，加入姜丝、豆豉、蒜茸焗片刻，撒上胡椒粉、葱花上碟。
小海螺白灼，花蚬生炒。这样，这五菜一汤就用上了灼、炒、滚、蒸、焖、煎、焗的烹调方法。
围观的渔民何曾见过如此多种的烹调手法。他们做菜都是一锅熟，无论什么都放入锅里用水煲熟就吃，所以，雷晓飞单是做菜已经镇住了他们，更不用说那不断从锅里逸出的香气了。
随雷晓飞到来的一行人，也被那海鲜散发出的香味引得垂涎欲滴。这些菜不但香，而且还很好看，蟹、虾鲜红，泥鱼灰黑，龙头鱼白得几近透明，海螺的壳七彩斑斓，紫菜紫红，花蚬瓦黄，再加上那碧绿的葱、香菜，真是比染色铺子的颜色还要齐全，面对这色、香、味、形皆俱的佳肴，谁又能不被吸引？
不过，众人一是见到雷小哥还在忙碌，不好意思下手，而且众人也被那全身披甲的蟹和藏身壳中的螺难住了，不知应从何入口，怕像胡医师初吃田螺一般，露了洋相，所以，只好强忍着馋，猛咽口
