最强厨霸-第68部分
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时间流逝，转眼间过去了一周，而在这一周之中，王铭依旧如同一个陀螺，每日里将自己安排的特别充实，出租屋，小店，御福楼，三点一线。
而这般高强度的生活，使得王铭略显疲惫时，也是彻底的适应了下来，这一周的时间，不但彻底的稳固住了小店的生意，而且，对于厨师考核的一些实践，王铭也在空闲之余进行实际操作，而有功底的他，操作熟悉起来的速度，却依旧令人咋舌，短短一周的时间，王铭有着绝对的信心，考取三级等级资格证书的话，应该有百分之九十的把握能轻松而过。
还有一件大事，在紧锣密鼓的筹备着，御福楼的主打菜，也最终确定了就是水煮鱼，与此同时，一些贝类的海鲜，也列入了特价菜的名单，经过长达一周的筹备，开始了试推广的状态。
第一百一十九章 招牌水煮鱼
时间步入八月底，这一阵子，御福楼的生意比起以前，已经有了一落千丈之感，随着餐饮业的发展，位于临海城市的东江，也逐渐的要掀起一股海鲜风暴，使得一些高不成低不就的中型餐饮，也深受其扰。
任何行业都是如此，你不进步，就只能逐渐的被淘汰，随着海鲜市场的进一步扩大，以及一些以海鲜为主打的餐厅逐渐的涌起，人们对于海鲜的追求，也形成了一股势不可挡的趋势。
御福楼在沉寂了半月之后，在准备充分之后，保持原有的在品水准的基础上，增添了以水煮鱼作为主打的海鲜菜品，以求能够在中餐传统菜式步入低迷的趋势下，保证御福楼的盈利。
清晨的曙光照耀在御福楼明亮的玻璃上，反射着耀眼的光，外部经过简单的装修之后，也有了新的面貌，一排排喜庆的红灯笼挂在巨型灯箱的下方两侧，就连那青铜牌匾，都被仔仔细细的擦的干干净净，大门两侧，不知何时安装的霓虹灯走字牌匾，其上不断的游走着最新推出的经典菜式，以及招牌水煮鱼和一些贝类的特价菜。
透过巨大的玻璃窗可以看到，其内的服务员也都换上了崭新的工作服，一派焕然一新的景象。
而在外面焕然一新之间，御福楼厨房内，准备了一早上的厨师们也都暂停了手里的工作，此刻在休息区域前站定，王铭也在其中，目光带着一丝无奈的望向站在众人身前的厨师长李龙。
“今天开始换新菜，这一次的换菜，在保持原有的传统菜肴的基础上，增加了以水煮鱼为招牌的海鲜菜品，这一阵子，店里生意的下滑，瑜总虽然不说，可作为御福楼的厨师，作为中型餐饮的领头羊之一，我们不能放任御福楼的牌子倒下去。”
“厨房里有不少跟随我多年的老人，也有新人的加入，我希望大家能够齐心协力，将御福楼应有的客源拉回来，再创一个巅峰十年，这一阵子的磨合，很多海鲜菜品你们也都有介入，接下来，我希望大家在对工作的认真上，更投入一些，争取做到以店为家。”
“多的话，我也不说了，总之，一句老话，今天工作不努力，明天努力找工作，我相信，我们跟着餐饮的前沿行走下去，一定能够再度的创造一个辉煌。”
李龙面色凝重，对着身前的众人开口说道，而随着他的声音落下，厨房内的众人，面色也都涌现出一股凝重。
“散会吧，希望大家能够恪尽职守，努力的做好自己的本职工作，我相信，只要用心，只要认真，只要努力，你们都能够做得到。”
看着众人的脸庞上都浮现出认真严肃的表情，李龙轻轻的点了点头，开口继续说道之后，人群逐渐的散开，各自对着自己的岗位缓缓行去。
不得不说，在两千年的时候，这一种营销手法还是比较受众，外加新鲜的海鲜也有折扣，当天中午，御福楼就迎来了许久没有过的火爆，虽然依旧比不上以前，可却创造了这半月低迷状态下的新高。
王铭虽然在七火的位置，可除了素菜和家常菜的制作，新添加的海鲜菜肴，也有一部分经由他这里烹饪出来，站在炒锅旁，望着锅内清水中的蛏子，王铭伸手擦了擦脸颊上的汗水，侧身望向身后不远处的调理台，其上密密麻麻白案，摆满墩上切配好的菜品，使得王铭不由的撇了撇嘴。
“还是底子厚啊，就这么简单的营销手段一出来，加上一些当下逐渐热门的海鲜菜肴，这生意就有有了回暖的迹象。”
收回目光，王铭将锅内的蛏子倒了出来，用清水冲洗干净之后，将作为辅料的香芹抓过来倒入一旁的漏勺内，锅内注入食用油，烧至七成热的时候，香芹被热油轻轻的烫了一下，接着拿了出来放在一旁。
“怎么吃？”
王铭回头望向钟歌，开口问道时，钟歌快速的翻看了一下单子，接着，大声的开口回答道。
“香辣炒。”
钟歌的声音落下，王铭锅内注入底油，晒干的朝天椒段入锅，与葱姜米爆香，加入辣妹子，少许的红油豆瓣进行煸炒，接着放入料酒，以及少许的白糖搅拌均匀，将蛏子以及辅料香芹，翻炒之后，淋入红油出锅装盘。
辣炒蛏子出锅，颜色红亮，扩散着一股股香味弥漫，使得钟歌深深的嗅了一口，对着王铭竖了竖大拇指，这才将其端起来，对着传菜口的方向快速行去。
厨房内再度的显现出热火朝天的景象，不得不说，人们追逐餐饮潮流的步伐很可怕，以往的传统菜和家常菜售卖的并不多，大多数的食客，都是以海鲜为主，配备一些简单的素菜，而作为主打的水煮鱼，却鲜有食客点单，这一点，不光头火上的李龙有些疑惑，即便是王铭自己，心里也都有了一丝茫然。
时间缓缓而过，伴随着高峰期的来临，厨房内海鲜的菜肴下单更多，放眼望去，庞大的调理台上，摆放着各种各样的海鲜产物，蚂蛤，海蛏子，海肠，海螺，扇贝。。。
各种海鲜贝类的菜肴，就几乎占据了点菜量的百分十七十以上，使得王铭都不禁为之咋舌，与此同时，手上的动作也更为的快了一些。
然而海鲜的销量虽然惊人，可作为招牌的水煮鱼，却依旧一份也没有卖出去，厨房内的水台处，准备的数十条活蹦乱跳的草鱼在池子内不断的翻腾，溅起朵朵水花，似是在提醒着它们的存在。
此刻随着调理台上的菜越堆越多，墩上的几人，也都将动作放缓了下来，望着调理台上堆积的菜品，不由的松了口气。
而一旁的王文东，则是将菜单一一的对比了下，于眉头微微皱起间，嘴角掀起一抹莫名的弧度，而一旁手中动作停缓下来墩上的几人，望着王文东莫名的表情，不由的凑了过来。
“怎么了老大，落下菜了么？我记得只要是经过我手里的单子，都应该没啥问题啊，我都做了标记的，就算是换了新菜，也应该没落下吧。”
墩上过菜的二墩三墩两人，也都如此，围拢上来之时，二墩开口问道。
二墩的声音落下，一旁的三墩也是挠了挠头，眉头皱起时，刚刚是要开口说话，王文东脸庞上的笑容，却更为的浓郁起来，与此同时，他也是轻笑出声。
“你们两个中午过菜的时候，有几条水煮鱼？”
第一百二十章 开张了
厨房内，随着王文东的声音落下，墩上的人都微微一愣，二墩三墩也都一怔，旋即似乎明白了过来。
“一份也没有。”
两人几乎是异口同声的说道，而随着他们的声音落下，王文东也是点了点头，旋即笑着继续翻阅着手里的单子。
“对啊，不问的话我还没多想，怎么一份都没卖出去，准备了这么久，耗费那么长的时间，厨师长都给了很好的评价，而且，作为酒楼推出的招牌菜，这。。。这就尴尬了。”
“好像这水煮鱼就是王铭自己提出来的，要是卖不动的话，可真的有些挺好笑的。”
几人低头讨论着，刚刚因为忙碌，且墩上人又多，而且新换的菜单第一天进行配菜，都在全身心的投入到工作之内，此刻随着忙碌告一段落，发现作为招牌菜的水煮鱼没有售出一份之后，墩上的几人除了王文东，都在低声的讨论，不时将目光投向忙碌中的王铭身上，发出轻笑。
王铭伸手擦了擦汗，快速的操作着身后堆积起来的菜品，随着一道道菜被加工出来，调理台上的菜品，也在逐渐的减少着。
“好久没这么忙碌了，真畅快啊。”
将锅内的菜肴装盘出锅，王铭松了口气，对着一旁擦着碟子边的钟歌开口说道，随手将另一份配好的菜肴拿了起来倒入锅内。
“是啊，还是忙起来好点，充实而且感觉时间过得也快。”
钟歌笑了笑，开口回复道，端着盘中的菜肴转身时，也是望了望调理台上，此时的调理台上菜品已经不多，一眼望去就能明了。
“见鬼了么？”
钟歌嘀咕着，招牌菜水煮鱼他曾经尝过，无论从口感还是口味，都别具一致，麻辣鲜香，使得他都经常回味，而就是这么好吃的招牌菜，在这第一天正式的隆重推出之后，却一直无人问津。
“难道是现在外面打着水煮鱼幌子的店面太多，所以人进来之后，都会下意识的忽略了么？”
再度的低声嘀咕了一声，钟歌加快脚步，站在岗位前，望向前方动作娴熟的王铭，无奈的撇了撇嘴。
而就在众人忙碌中，御福楼大厅中央的一张圆桌上，围拢着一桌食客，薛蓝面含微笑的拿着菜单，在一旁默默的等候着点菜。
“一份辣炒海肠，腊味荷兰豆，五个扇贝。。。”
食客中，一名六十多岁的老人，此刻开口说道，接着那目光扫过菜单，眉头轻轻的皱了皱眉。
“海鲜的菜品增加了不少，可原有的传统菜却少了很多，来份宫保鸡丁吧。”
看着薛蓝在记录，老人抬起头，脸庞上含着笑容，开口说道时，引得同桌的几人都笑出声。
“林老，你这。。。来一次点一次。”
同桌的食客发出笑声，接着有人开口说道，使得那被称之为林老的老人，也都笑着摇了摇头。
“还别说，就好这一口，而且，这里的这一道菜做的还真不错，对了小姑娘，记得我要七号师傅做的啊。”
林老笑着开口说道，目光划过菜单时，冲着一旁的薛蓝开口叮嘱，而随着他的声音落下，薛蓝也是开口应声。
“好的，收到嘞，您还需要点什么么？”
薛蓝笑着开口，声音柔和，对于眼前的林老，她可是颇为的熟悉，御福楼的常客，即便是在酒楼前些日子的低迷状态，林老依旧是会不时地前来。
“还真不知道吃什么了，你们看看来。”
再度的翻看了一遍菜谱，林老无奈的摇了摇头，开口缓缓的说道之时，也是将菜单递向一旁，而见状，薛蓝沉吟片刻，方才带着试探的口吻，望向一旁的林老。
“林爷爷，今天店里主打的招牌水煮鱼，很不错的，要不然的话，您老来一份尝尝？”
薛蓝的声音落下，使得一旁的林老微微一怔，旋即脸庞上的笑容更胜了一些，而还不待林老开口，一旁的一名年约四十左右的中年男子却挥了挥手。
“现在外面啊，很多地方都挂着水煮鱼的招牌，可做出来的菜品质量却不行，而且，很多地方为了节约成本，都会用冰鲜的死鱼来进行烹制，口感差不说，味道也不好，不说比得上沸腾鱼乡，可也太差了一些。”
“是啊，小姑娘，我们可对这一行很熟悉的，一般你们服务员推的菜有提成吧？而且在我印象里，凡是主动推的菜品，也都是售卖不出去的，大多质量都不会太好，所以啊，这水煮鱼，我们可不敢吃。”
桌上的两人相继说道，目光带着一副我很懂的神色望向薛蓝，使得薛蓝脸上有尴尬之色一闪而逝，旋即恢复过来时，脸庞上再度的挂着笑容。
“您放心，御福楼这么多年的招牌呢，而且林爷爷也是这里的老主顾，怎么可能推荐不新鲜的菜品给你们，再说，林爷爷这么会吃的客人，身边的朋友是行家不奇怪啊。”
“而且，您是行家，要是我推荐给您不好的菜，那肯定会被尝出来的啊，这种自砸招牌的事情，我不敢，御福楼也不会这么做啊。”
“您来一份尝尝，保证比外面那些不正宗的好吃多了。”
薛蓝声音柔和，随着她的声音落下，桌上的两人再度的摇了摇头，而见状，薛蓝则是笑着收回目光，职业的素养，使得她能够时刻的保持微笑。
而在薛蓝受阻间，那一直含笑沉默不语的林老，此时脸庞上的笑容泛着慈祥，侧身望向一旁的薛蓝，后者脸庞上
