最强厨霸-第43部分
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“为了确保菜品的质量，分两次做吧，每次两份，这样的话，也能防止口感和口味有所偏差。”
李龙在一旁沉吟片刻，旋即开口说道，御福楼能够做到今天，尤其在进入中餐的淡季依然保持客满，很大一部分原因，来源于他这种强烈的责任心以及对于菜品严格的要求，力争做到最好，给顾客最满意的菜肴保证。
随着厨师长李龙的声音落下，钟歌点了点头，将宫保鸡丁分为两次的量，这边的动静，却没有逃过王文东的注视，此刻听到厨师长李龙的话，他的脑海之中，突然有着一抹强烈的渴望，旋即转身之时，对着后方的打荷工开口轻声说道。
“把另外的两份拿过来吧。”
眼见王文东开口，那打荷的厨工点了点头，脸庞上带着一丝看热闹的神色，转身时，将钟歌那里分开的另外两份，点头中拿了过来。
“自取其辱。”
对于王文东的心思，即便是钟歌都一眼看了出来，此刻冷笑中，望向那缓缓离去的打荷工，嘴角上扬起一丝讥讽的弧度，王文东此举，无外乎是觉得厨师长李龙对于王铭的提升速度太快，使得他心里有所不满，也因此，准备通过这一道宫保鸡丁，以此来告诉王铭，他王文东的手艺，要凌驾于王铭之上。
也的确如同钟歌所想的一般，两份宫保鸡丁被放在王文东调理台后，王文东倒掉锅内刷锅的水，烧上油之后，望着调理台上的菜，目光扫过王铭那里之时，嘴角掀起一抹讥讽的弧度，对于这种早已经炒锅不知多少遍的家常菜，他心有成竹，也因此，对于王铭那里，此刻更加有着一些不屑。
“上了炒锅就以为自己很了不起，我会让你知道，咱们之间的差距，你王铭就算再怎么样，也无法超越。”
王文东收回目光，这种家常菜最是考验一个炒锅的基本功底，没有长年累积的经验，很容易一个不慎便出现些许的偏差，另外，宫保鸡丁属于混合味的菜品，其中酸、甜、辣、咸、鲜，都要掌控在一个特定的量，这样食用起来，才能回味无穷，此刻随着心中所想，锅内的油也是已经升温，王文东脸色认真，将手中的鸡丁，缓缓的下入锅内。
而对此，王铭倒是没有太大的反应，此刻将锅内的一道菜盛入器皿中后，快速的刷锅烧油，亦是面色认真的开始进行烹制，他性格如此，对于任何一道经由他手中烹调的菜品，都是极其认真的完成，此刻随着鸡丁下锅，手中的铁筷子，也是快速的将其搅拌开来。
鸡丁在油内浮浮沉沉，片刻之间，随着锅内油温的上升，漂浮上来的鸡丁，雪白整齐的飘在油层上方，王铭将火焰稍微的调小了一些，因为形状的缘故，鸡丁即便是在热油之中外层看似透白，可其内却依旧是生的，此刻随着短暂的浸泡，他转身之时，将其内的辅料也都倒了进来，切成丁的大葱白，炸成金黄色的去皮花生米，以及少许切成菱形丁的黄瓜，被他倒入漏勺内。
望着那已然成熟了七成左右的鸡丁，炒锅的火焰再度升腾，漏勺对着油锅轻轻的放入，其内的辅料稍微被烫过之后，便将漏勺取出，放入一旁控油，与此同时，雪白的鸡丁，也被他倒入油古上的漏勺内。
锅内注入底油，加入少许的干辣椒段爆香，之后葱姜蒜沫轻轻爆炒，加入熬制好的郫县豆瓣酱，番茄酱少许，再度的炒制片刻，料酒，食用醋少许，鸡精，胡椒粉，以及白糖若干，手勺搅拌中进行短暂的熬制，待得锅内的汤汁略显粘稠，将鸡丁以及辅料倒入锅内翻炒，手脚麻利的勾勒芡汁之后，淋入少许红油，加入炸好的花生米，翻炒出锅装盘。
王铭动作干净利落，整个烹制的过程行云流水，没有丝毫的滞塞，可那脸庞上的认真之色，却并未有半点的松懈，此刻随着他这里的两份宫爆鸡丁装盘出锅，王文东那里，也是正好如此，两人之间的速度，相差不多。
四份色彩鲜艳，散发着阵阵香气的宫保鸡丁被放在传菜口的位置上，若是看去，几乎没有多大的区别，色香俱全，王铭这里，脸色淡然中，继续烹制着其余的菜肴，可王文东那里，脸上却有着一丝的不大自然，两人烹制同样的菜品，单论色泽亮度以及对于芡汁的把握，看起来似乎…已经没有太大的区分，心中对于王铭成长速度之快，也是第一次真正的有了重视。
“我就不信，御福楼中年轻一辈的第一人，怎么可能是你？王铭，侥幸而已吧。”
王文东内心暗道，旋即收敛心神，脸庞上逐渐的恢复淡然之中，继续烹炒着其他的菜肴。
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第七十一章 再来一份
而在厨房内依旧忙碌之时，御福楼硕大的大厅之内，此刻依旧坐满着食客，薛蓝笑盈盈的从传菜生的手中接过两份宫保鸡丁，转身放在了一旁相距不远的饭桌上。
“林老，您的宫保鸡丁来了，小心点，别烫到了。”
这两桌客人可是御福楼的常客，经常在这里用餐，可是这一次由于来的人比较多，又没有预定到大桌，也因此，将大厅之内的小桌拼凑起来，可因为没有转盘的缘故，桌上的菜都被点了双份，便于食用的同时，其上的气氛也是热闹非凡。
“总来你们御福楼，小姑娘都记住我了，哈哈。”
客桌上的意味年约五十左右的老人，此刻望着脸庞上挂着笑容的薛蓝，开口说道时，发出笑声，对于薛蓝的工作态度以及礼貌待人的诚恳，老人非常满意，此刻随着叫做林老的老者声音落下，同桌的不少客人，也都跟着发出笑声。
望着桌上那散发着香味的宫保鸡丁，林老含着笑意，拿着筷子的同时，也是忍不住的摇了摇头。
“这御福楼啊，我最中意的，也就是这一道宫保鸡丁了。”
林老说着，手中的筷子伸出，夹了一口鸡丁，小心翼翼的放入口中，含笑的脸庞上露出满足之色，接着，慢慢的咀嚼起来，而同桌的食客，也都各自谦让，欢声笑语时，不少人都望着林老这里，对于老人爱惜美食的程度也都颇为了解的他们，在看到林老那脸庞之上满意的笑容，彼此含笑间，不时的动着手里的筷子。
“恩？”
而就在众人谈笑之间，那品尝着口中美食的林老，此刻脸庞上的笑意微微一僵，旋即眉头皱起之时，发出一道轻微的声响，再度的伸出手中的筷子，一连夹了两口同样菜式的宫保鸡丁，放入口中，再度的品尝起来。
林老的举动，同桌的食客也是发现了过来，当下，一道道目光望来之时，在另一端一名的与其年龄相仿的头发花白的老者，此刻侧过身子，望向那细心品尝菜肴的林老，忍不住的笑出声来，可心里，却有一丝惊讶。
“你这老家伙，一道宫保鸡丁而已，你也至于这么陶醉。”
那头发花白的老者声音落下，心中惊讶的同时，摇头中望向眼前微微皱着眉头的林老，对于林老极为了解的他，可是知道这老家伙对于美食的向往和挑剔，虽然总是会来御福楼吃饭，可每次，即便是林老最喜欢的这一道家常的宫保鸡丁，他也只是偶尔的夹上一口，而如同现在这样子，头发花白的老者，也还是第一次见到。
“不一样…”
林老眉头微微皱起，摇头中指着桌上的宫保鸡丁，示意都来尝尝，而那头发花白的老者，则是笑着低下头，目光望向那桌上的菜，他与林老算是御福楼的常客，对于这一道宫保鸡丁也点过不少次了，在他看来，桌上的这道菜如以往一般，色相俱全，没有什么太过于突出的地方，可依旧是伸出筷子，细细的尝了一口。
“没什么不一样啊，感觉和平日里的差不多。”
老者咀嚼着口中的菜，细细品尝之下，开口缓缓的说道，而在他的声音落下之后，林老那里，依旧摇头，转身时，望向一旁的薛蓝，脸庞上露出笑容。
“姑娘，御福楼炒锅的师傅，来新人了么？”
林老的声音带着亲切，落下之时，那头发花白的老者，苦笑的摇了摇头，旋即一行人谈笑之中，望着林老那里。
听到林老的问话，薛蓝笑着点了点头，可却并不知晓林老的用意，对于王铭所烹饪出来的菜品，她有着一种莫名的信心，此刻随着林老的目光注视，薛蓝内心忐忑，伸手时，小心翼翼的望向装有宫保鸡丁的碟子下方，一个印着七火的小纸条，映入他的眼帘，这代表着，这一道宫保鸡丁，出自王铭的第七口炒锅所烹饪出来的。
“这是我们店里新提升的师傅烹饪出来的，怎么，不合您老口味的话，我端回去让重做一份吧。”
见得薛蓝点头，林老满意的笑了笑，此刻随着薛蓝的声音落下，他笑着摆了摆手，而那另一端的头发花白的老者，亦是学着薛蓝的动作，低头时，那盘子底部的边缘，一道印着一火的小纸条，也是被他纳入眼中，当下，对着林老那里竖了竖大拇指的同时，也是苦笑的摇了摇头。
林老捋了捋并不太长的胡须，脸色透出一抹笑意，旋即伸手时，将盘内的宫保鸡丁递了过去。
“我就说么，肯定是换人了，你尝尝这一盘。”
林老的声音落下，一旁有人接了过去，那头发花白的老者，摇头中再度的尝了一口，旋即那脸庞上的表情微微一怔，接着，在众人的目光注视之下，一连又夹了两口，方才心满意足的点了点头。
“是有些不一样，这一道，似乎在口感以及火候的掌控上，更胜了一筹。”
花白头发的老者，此刻微眯着眸子，缓缓点头之时，开口说道，而在他的声音落下，同桌的食客，皆是露出惊讶之色，这两位老人可是品尝美味的行家，区区一道家常菜的宫保鸡丁，就能够让两人赞不绝口，当下，一双双筷子，也是伸向了那一道宫保鸡丁。
林老笑着摇了摇头，侧身时，目光望向一旁的薛蓝，旋即点了点头。
“姑娘，再来一份，记住，要七号炒锅师傅亲自做哦。”
林老的声音传来，薛蓝心中松了口气，旋即脸庞上的笑意更为浓郁，点头之时，对着传菜口脚步欢快的行去。
此刻厨房之中，调理台上的菜品也已经被烹调的所剩无几，再度的将锅内的菜肴盛装出锅之后，王铭伸手擦了擦额头的汗水，旋即望了望手上的手表，新来的尾墩因为对工作的不熟悉，厨师长李龙特意交代过，让他忙完手头的工作之后，加以指导，以求在最短的时间内，使得尾墩的工作能够走上正常的程序。
而对于大厅之外所发生的一切，王铭丝毫不知晓，简单的收拾了一下之后，望着后墩那里堆积的原材料，王铭嘴角露出笑容，旋即便欲对着后墩那里走去，也就在这时，传菜口处，薛蓝甜美的声音，陡然传来。
“那个…宫保鸡丁，再来一份，我马上去下单。”
薛蓝的声音落下，王铭前行的步伐微微一滞，旋即望向头火那里，王文东熟练的点燃了灶火，当下，那停滞的步伐，也是再度迈出。
“哦，对了，客人要求，让七号的炒锅师傅亲自做这道宫保鸡丁。”
就在王文东锅内的油已然升温之时，传菜口处，拿着菜单的薛蓝，有些不好意思的笑了笑，旋即那说出的话，却是让的王铭微微一怔，而那灶台上神色原本淡然的王文东，脸色骤然一变，旋即一抹阴沉之色，缓缓攀爬而上。
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第七十二章 不可能
“不可能，怎么会要求他亲自来做？他才上炒锅几天？”
厨房内，王文东面色阴沉，薛蓝的话语，犹如一记巴掌狠狠的抽在他的脸上，使得他此刻面色阴沉中，内心咆哮，半响，他深深的吸了口气，努力的将心中的怒火压制下来，旋即那目光带着难以言明的意味，深深的扫过王铭，将灶台熊熊燃烧的火焰，一把熄灭，这才脸色难看的对着墩头的方向行去。
厨房内，大多数的目光，驻留在那明显为之一愣的王铭身上，厨房加菜的事情并非没有，甚至可以说很常见，可是特别指定某一位师傅去做这种，整个厨房之内，除了一些熟客会特别交代某些菜式，要求厨师长李龙亲自操作，剩下的炒锅，可还非常少见会被特别关照，也正因为如此，在听到这句话之后，那一道道的目光，带着惊讶，更有几人脸庞有着苦笑，望向王铭之时，摇头兴叹。
