最强厨霸-第362部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
按照老板大叔的说法，王铭将其中的四样菜码分别的挑了一些，放入到了碗中，接着，端起小碗内浓香扑鼻的三鲜卤，轻轻的倒在了上面。
三鲜卤晶莹剔透，卤汁很浓稠，里面包含着面筋，香干，黑木耳，黄花菜，猪肉片，鱿鱼，海参和青虾仁，浇灌在面条上之后，慢慢的流淌着，随着搅拌，热气升腾之间，面条菜码和三鲜卤融合在一起，散发出的那一股浓香，使得王铭默默的点了点头。
“这些配菜，选择自己喜欢的，一起放到面条里，吃着倍儿香，你可以试试，我先忙了。”老板大叔很热情，跟王铭介绍完之后，笑呵呵的开始收拾着其他的桌子。
看了看桌上剩余的四道配菜，王铭伸出筷子，夹起一点糖醋面筋，鼻尖缭绕着那一股酸甜的味道，接着将其放入到了口中，切成丝的面筋经过油炸之后非常的酥脆，包裹上酸酸甜甜的糖醋汁，嚼在嘴里松脆甜香，老手法的糖醋汁用的香醋，颜色虽然深沉了一点，可味道却更加浓郁。
一口清茶下肚，消弭着口中的酸甜味道，王铭再度伸出筷子，夹起一只蜷缩起来的青虾仁，成熟的青虾仁浑身通透，被挑了虾线的后背看不出丝毫的刀口，玻璃芡的包裹恰到好处，既不显得黏稠油腻，又充分的将虾肉均匀的包裹在了其中。
虾仁入口，玻璃芡上淡淡的咸鲜味道直接传递向味蕾，随着玻璃芡的迅速溶解，咀嚼之下，牙齿穿透青虾仁的肉质层，爽口弹牙，劲感十足，除了虾仁特有的鲜香之外，无论是质感还是口感，都让王铭内心赞不绝口，感叹着老厨师这传统的手法精湛的同时，也是区分着海河的海鲜与东江的不同，接着，夹起几只虾仁，放在了捞面碗内。
再度的夹起一筷子肉丝炒香干之后，王铭的目光，落在了最后一道配菜上面，橙黄油亮的大葱炒鸡蛋看起来没有什么特别之处，甚至站在专业的角度来说，炒鸡蛋火候掌握的要点，就是不能让鸡蛋表皮有焦黄，而且炒完的鸡蛋，从开始吃到最后，也不能在盘中落下水油，可盘中的这一份炒鸡蛋，表皮却有了一些焦黄。
带着些许的尝试，王铭夹起一点炒鸡蛋，鼻尖缭绕着鸡蛋上传来的浓香，光是嗅觉感官上传递而来的触感，就使得王铭知道，这一道大葱炒鸡蛋的原材料，鸡蛋应该是放养的鸡而下的，而并非人工饲养的鸡蛋，这种鸡蛋被称之为土鸡蛋，纯天然的没有丝毫的添加剂的存在，而在城市中，能够吃到这样的鸡蛋，已然极少。
一口鲜香滑嫩的炒鸡蛋入口，尽管带着些许的焦香味，可王铭依旧是点了点头，虽然炒鸡蛋的时候或许以为油锅过热而产生了一些焦黄，然而味道和口感却都尽最大化的保持了下来，使得王铭有些诧异的同时，亦是夹起了几块炒鸡蛋，放在了捞面碗中，至于那酸酸甜甜的糖醋面筋，由于个人口味的关系，单吃的话王铭并不排斥，可若是要混合在三鲜卤中，他却一时适应不下来。
菜码配菜全部添加完毕，王铭再度的搅拌了一下之后，闻着三鲜打卤面的那一股浓香，接着，挑起一筷子面条，直接放入嘴边，一口咬下之后，慢慢的咀嚼了起来。
面条入口，一股极其浓香的味道直接弥漫在口中，各种鲜香的味道混合在一起，随着咀嚼，弹牙爽口的面条极具弹性的质感，让王铭暗赞一声，感受着口中弹性十足的面条和三鲜卤以及各种菜码配菜混合的香味，王铭咀嚼的速度也都快了一些。
弹牙劲道的面条和青虾仁，清香扑鼻的黄瓜丝，清脆爽口的绿豆芽和黄花菜，软糯柔韧的面筋，豆香扑鼻的香干，以及卤汁包裹的各种原材料，犹如百鲜争艳一般，在王铭口中相继的释放着属于他们的特色美味。
“要是配上两瓣独头蒜，味道就更美妙了。”老板大叔很适时宜的走了过来，手里的两瓣独头蒜被他放在了桌上，而王铭则是笑着点了点头。
“谢谢您，太热情了。”王铭将口中的捞面咽了下去，感受着那一股口齿留香的感觉，王铭开口说道，甚至能感受到自己口气中的浓香，对于这有讲究的三鲜打卤面，有了发自骨子里的喜爱。
“这不算嘛，咱们老天津卫的人都倍儿热情，您吃好了，咱们也高兴不是。”老板大叔笑着说道，接着，再度的添了一些茶水之后，对着王铭点了点头。
“那您慢用，有嘛事直接叫我就行。”看着老板大叔转身离开，王铭唇角勾着笑意，对于这个陌生的城市，感受到了一种温馨。
一顿饭吃完之后，跟热情的老板大叔告别之后，王铭起身离开了老天津卫的馆子，略一沉吟，直接对着房东大叔告知的最近的房屋租赁驶离而去。
“还真是个不错的城市。。。”（未完待续。。）
第五百三十三章 津城分店
天津，作为国内三大直辖市之一，他的经济发展也相当迅速，与此同时伴随而来的，则是各种各样的产业繁荣，而房屋租赁，也是其中之一。
最早的房屋租赁很少有门店的存在，尤其是天津这样的老城，房屋租赁的地方，大多在早市或者晚市，一般有房源的，也会选择在固定的地方，犹如摆摊一般的介绍自己手中的房源，而这种摆摊者，被称之为房虫。
按照摊主老板的提示，王铭驾车，来到了乐园道，也是房虫的聚集地，将车子停了下来之后，望着并不繁华的乐园道上稀稀拉拉的人群，缓缓的走了过去。
时值中午十二点多，房虫市场上人也并不多，在经过筛选之后，王铭跟着去了几处地方，最终缴纳了五百元的介绍费之后，定下了一处位于鞍山西道与南丰路交口的房子。
这里前身是一个刚刚开业没多久的网吧，面积约莫有五百多平米，仅有一层，可位置缺很不错，前身就是天津大学以及南开大学，左侧靠着中医一附属以及时代数码广场，而后身的位置，则是一片庞大的居民区，除此之外，还有家乐福百脑汇等人流量极高的地方，地点的繁华，使得这里的房租也比其他地方高了很多。
在津城考察了近乎十天的时间之后，王铭开始了着手第一家店面的建立，以东江作为大本营对外开始发展的计划，随着美食之旅的启动，加上王铭对于美食的理解以及天赋，在天津这个集结南北特长的地方，开始常常鲜产业链津门的第一家店面。
通过十天的观察，王铭选择了以中餐开道，而这第一家的餐饮店面，在运河渔村尝试过菜肴之后，王铭以宝轩鱼府天津分店的招牌，开始了人员的招募以及装修等等。
而在雇佣了相关的酒店管理人员之后，趁着装修的空档，王铭开始前往塘沽以及海河两岸等地，考察着海鲜市场的进货渠道等等，经过三天的走访时间之后，将海鲜以及各种鱼类的进货渠道确定了下来，与此同时，远在东江的韩非以及郑小风也被王铭暂时的调离了过来。
身边有了熟人就是好办事，而且，自从当初擂台赛收了韩非之后，一直也没有什么重用的地方，这一次津城的第一家店面，王铭想交给韩非来做，对于韩非的厨艺，王铭没有多少的担忧，而郑小风从二商院跟了王铭之后，除了去了一次青岛，回到东江之后，一直也都被林飞慢慢的培养着，如今到了用人之际，王铭一口气调过来两人，也充分的说明了对于两人之间的信任。
这边厨房前期筹备的事情交给了两人，王铭继续着他小范围的美食之旅，偶尔白天会带着两人出去尝尝津城比较特色的地方，而到了晚上，则会在宾馆进行菜肴之间的交流，以便快速的制作出属于津城宝轩鱼府的菜单。
对于鱼类的选取以及烹饪的花样，在宝轩鱼府原有的基础上，根据津城特殊的地理环境以及当地的特色，又添加了一些鱼类的做法，除此之外，王铭还打出有奖广告，凡是能够提供特殊鱼类烹饪做法的个人或者厨师，一经采纳，便会有一千元的宝轩鱼府代金券收入囊中。
时间悄然的再度过去了一周，转眼之间，来到津城已经二十多天，而宝轩鱼府津城的分店，也已然装修到了尾声，与此同时，厨房人员的招募，也已经尽数的完成。
清晨的第一抹曙光冲破天际的束缚，将温和的光倾洒大地之时，房间之内，王铭睁开了眸子，洗漱完毕之后，下了楼，直接对着宝轩鱼府所在之处行去。
此时刚刚早上八点多钟，距离中餐上班的时间也还有一个多小时，然而开业这样重要的日子，王铭可没有赖在床上，且津城与东江不同，在这里，王铭没有烹饪协会以及二商院的庞大资源，更没有他在东江如日中天的名气，也因此，一切也都要慢慢的从头再来。
王铭租住的酒店距离宝轩鱼府并不遥远，五分钟不到的时间，他就慢悠悠的唿吸着新鲜空气，来到了南丰路与鞍山西道的宝轩分店。
红色代表着喜庆，在天津这个讲究民俗的地方更是如此，也因此，饭店上方一直从左延长到最右方的大牌匾底色，皆是鲜艳的红色，正中间的地方，宝轩鱼府四个大字勾勒的鬼斧神工，左侧延伸的部分，有家常菜以及平价海鲜的字样，而在右侧的方向，特色的大馅锅贴字样也异常显眼，而在左下角的方向，则是常常鲜的标识。
下方的玻璃窗被擦拭的锃亮，整个宝轩鱼府在阳光的照样下散着一股喜庆，其内的服务员和服务生身穿浅黄色的工作服，紧张而又忙碌的准备着营业前的事项。
看着眼前焕然一新的样子，王铭唇角勾着笑意，旋即脚步迈动中，进入到了饭店之内，由于营业的面积并不大，而且王铭在开业之初定下的基调便是平民饭店，也因此，内部的装修并不奢华，可却极为明亮，即便是大小厅的两侧也都贴上了白皙光亮的瓷砖，反光的同时，也使得大小厅内更加明亮。
分店由于面积的关系，除了大小厅之外，只有五个大包以及仅能容纳四人用餐的两个小包，餐位接近两百，而人均消费的价格，则是保持在了三十左右。
看着王铭走了进来，忙碌完毕的众人一一对着王铭问好，眼前的老板跟他们年龄相仿，而且看起来阳光帅气，除了工作之外待人也很温和，使得他们也都觉得王铭平易近人，而对于这些招唿，王铭也都笑着一一回应。
大厅的卫生做的很干净，而忙碌完的前厅人员开始各自吃着早餐，管理前厅的经理室一个三十多岁的女人，是王铭从人才市场招募回来的，天津本地人，名叫于欣，酒店管理专业的大学生，长相并不算出众，可却很会来事，有多年的工作经验，而且与招募来的服务员服务生们也都相处的非常融洽，尽管接触的时间较短，可大家对她却很信服。
在跟于欣聊了几句之后，王铭进了厨房，厨房的人数并不多，加上韩非以及郑小风两人之后刚刚二十人，而且除了两人，剩下的都是王铭从人才市场淘回来的，都有不短的工作经验。
舒舒服服的过了个年，大多出来找到工作的厨师都比较珍惜，尤其是看到外面的分店之后，清楚的明白这个分店所代表的意义，因此，干活的时候也都很用心，王铭进入其中之后，菜单上所要准备的原材料也已经几乎处理完毕，厨师们也都在各自的岗位前吃着早餐，看着王铭进来，韩非将手里最后一口馒头塞进嘴里，对着厨房门口走了过来。
“王总来了。”韩非有些口齿不清的打着招唿，对于王铭能够将自己调离东江，且在津城的第一家分店担任主厨，韩非内心感激，这证明着王铭对他充分的信任，而开业前期的筹备工作，韩非也用事实证明，他可以做的很好。
“恩，这几天的筹备，辛苦你们了，看看咱们中午的第一炮能不能打响。”王铭点了点头，对着韩非开口说道，事实上对于生意的好坏，王铭也没有太大的情绪波动，宝轩分店以大馅锅贴和平价海鲜作为主打，而且家常菜的部分菜量也安排的很大，王铭坚信，生意不大会差。
“去忙吧，记得看好菜品质量，这也是你最重要的任务。”王铭笑了笑，对着韩非开口说道，而随着他的声音落下，韩非则是点了点头。
一切交代完毕之后，王铭走出厨房，看着外面服务生们开始摆放鞭炮，旋即深吸口气之后，对着外面走了出去。
十万头的大红鞭炮犹如红地毯一般铺满着门口，光是这阵仗，就使得不少喜欢看热闹的人在不远处停了下来，到了中午九点整，随着王铭的一声令下，鞭炮被从四方点燃，惊天动地的鞭炮声响，带着升腾而起的黑烟缭绕而上，使得这里直接成为了周围几乎所有的人的关注点
