最强厨霸-第345部分
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年以来，他经历过的生离死别。。。太多了。
“节哀。。。”王铭开口说道，旋即对着陆天峰点了点头，转身对着小院外走了出去，而随着他离开，陆天峰身躯颤抖之中，手掌紧紧握了起来，在这个鲜有人会来的小院之内，发出无声的咆哮，泪水不断的滴落而下，释放着他压抑了多年的情绪，也化解着他心里抑制不住的哀伤。
王铭叹了口气，转身对着外面直接走去，对陆天峰有了交代的同时，也被这故事以及他的情绪所感染一般，使得王铭心里也浮现出了一抹哀伤。
“家庭和睦，幸福美满，健健康康的，才是真的好。”王铭心头暗道，看着食品街内来来往往的人群，懂得了人活一世之中，最为重要的事情。
“唉。。。”再度的轻叹口气之后，王铭顺着人群，走出了食品街的长廊，站在大门口的位置，望着大路上川流不息的车水马龙，逐渐的，他的心情趋于平和了下来。
“有阵子没看到那个丫头了呢。。。”随着心情逐渐的趋于平和，王铭踏上桑塔纳两千，拿出手机之后，看着上方林夕的电话号码，旋即按下了拨通键。
在跟林夕打了电话之后，王铭调转车头，对着五十四中的方向缓缓的行驶而去，十天的时间，对他而言，恍如过去了很久，想到林夕巧笑嫣然的样子，王铭唇角的笑容更为弥漫了一些。
车子在五十四中的校门口对面停了下来，透过车窗，望着充满着青春靓丽的校园场景，王铭的眼中挂着一丝期待，不多时，林夕的身影，出现在了他的视线之内。
一身蓝白相间的校服，柔顺的黑发束了起来，精致的五官分外迷人，出了学校门之后，林夕直接对着桑塔纳两千跑了过来，接着，随着一震香风袭来，她的身影，出现在副驾驶外的窗口处，一对清灵透彻的眸子带着笑意的望着眼前的王铭。
“十天没见，好像瘦了。”王铭有些怜爱的眼神望着眼前的林夕，轻声的开口说道，接着，将副驾驶的门打了开来。
“傻丫头，看什么，上车先。”看着林夕依旧是望着自己，王铭再度的开口说道，接着，看着林夕上了车，随着香风扑面而来之下，直接扑在了王铭的怀里。
“这十天。。。感觉过了好久，王铭，我好想你。”林夕轻声的呢喃着，感受着王铭胸膛的温度，纤细的手掌用力的露着王铭的肩膀。
“傻丫头，这不是回来了么？走，带你去吃好吃的。”王铭伸出手，轻轻的抚着林夕的一头黑发，接着开口说道。
“我要吃你做的。。。”林夕有些不舍的松开王铭，浅眉微微的蹙着，小嘴撅了起来，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭则是点了点头，伸手刮了刮她的鼻梁之后，车子也是慢慢的开始对着前方行驶而出。
“说吧，想吃什么？”车子逐渐的对着前方驶离而去，王铭的目光掠过一旁的林夕，轻声的开口说道。
“我想吃鲈鱼，还想吃红烧鸡翅，还有油麦菜，恩。。。还有水煮肉片。”林夕侧过身，脸上挂着柔和的笑意，看着王铭的目光带着掩饰不住的思念，而随着他的声音落下，王铭点了点头，脚下的油门轰然响彻之下，上了前方的大道，接着，对着阳光小区附近的菜市场快速的驶离而去。
“今天晚上。。。满足你。”王铭一语双关的开口说道，而林夕则是笑着点了点头，旋即觉得似乎哪里不对，脸上顿时浮现出一抹红晕来。
“你去了一趟帝都，都变坏了。。。”林夕声音轻柔的开口说道，而王铭则是伸手揉了揉她的黑发。
“傻丫头，你想哪去了。。。现在我们只想一会都要买些什么原材料。”（未完待续。）
第五百零九章 小家常菜
晚上五点多钟，天气稍微的有了昏暗，来到菜市场之后，看着灯光通明的菜市场内外人流涌动的场景，将车子停在便道旁之后，两人下了车，径直的对着市场内走了进去。
过了年以后，似乎连市场也被整改了一翻，肉类海鲜以及蔬菜调料水果等等被分门别类的划分开来，各自摆放在专属的区域，使得人一眼望去之时，就能够一目了然的找到自己想要购买的种类。
“红烧鸡翅，水煮肉片，油麦菜，鲈鱼。。。”王铭心头暗道，旋即拉着林夕纤弱无骨的手掌，对着鱼类海鲜类的区域走去。
海鲜水产区域的商户并不多，林林总总的加起来也就四五家的样子，可尽管如此，其内的水产品却非常丰富，各种水产品琳琅满目，透着一股淡淡的腥味，两人慢慢的走着，不时停下来看看，而林夕也是没有多少排斥，一对清灵透彻的眸子不时的望着水中的鱼儿以及冰鲜展台上的海鲜。
转了一圈之后，王铭在一家商铺门前停了下来，看着其内摇尾摆动的鲈鱼，唇角勾着一抹笑意，开始了原材料的选取。
市面上常见的鲈鱼分为两种，一般市面上最常见的属于河鲈鱼，称之为淡水鲈鱼，而另一种，则是被称之为海鲈鱼。
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，而且，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的，海鲈鱼的肉质松散，最常见的做法会采用红烧葱焖等烹饪技法，而淡水的河鲈鱼肉质鲜嫩，雪白细腻，最常见的烹饪方法，则是清蒸。
淡水的河鲈鱼生长缓慢，体型较小，一般来说体重会保持在一斤半左右，在挑选了一条肥美的淡水鲈鱼之后，两人再度的对着肉质类的方向行去。
猪肉类的选取相对的较为复杂一些，商人们为了追求极致的利益，从而导致市面上常见的泔水猪，注水猪肉，都对人体有百害而无一益，作为一名优秀的厨师，王铭在猪肉的选材上则是更加的得心应手一些。
猪肉的辨别并不复杂，首先可以从外观来看，新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明，次鲜猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊，变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色、很粘，肉汁严重混浊。
除了外观之外，还可以感受猪肉肉质的弹性，新鲜猪肉质地紧密，而且非常富有弹性，王铭伸出手指，轻轻按下之后，猪肉出现了凹陷，旋即快速的再度复原了回来，这也证明眼前的猪肉非常新鲜，若是次鲜猪肉或者编制猪肉的话，组织会失去原有的弹性，用手指按压成为凹陷状之后，不但不能复原，稍用力的话，甚至可以将肉质层刺穿，而这，也是许多猪肉极易成熟的原因。
而且，新鲜的猪肉脂肪呈现白色，肉眼望去就具备着光泽，一般呈肉红色，柔软而富有弹性，看着王铭非常专业的选取着猪肉，林夕则是在一旁笑着默默的记了下来。
接下来的鸡翅的辨别相对容易了很多，市场内很少会有一手新鲜的鸡翅，大多都是经过冷冻之后冰鲜而成，翅中的辨别，只需要感受到皮质层的弹性，以及肉质层的部分没有淤血，就可以纳入适用范围，而至于新鲜的油麦菜则是直接用肉眼去选取，鲜香青翠，一眼便可以看得出来。
购买完了原材料之后，两人出了市场，看着已然彻底昏暗下来的天色，驾驶着桑塔纳两千对着阳光小区缓缓的驶离而去。
十天的时间没回来，看着熟悉的小院，王铭唇角勾着一抹弧度，将小院的灯光打开之后，顿时明亮了许多。
一切依然如旧，地面上多了一些尘土和枯叶，王铭进入屋内，将窗户打开通着气，检查了一通之后，再度的走了出来，进入到了玻璃顶下的小厨房内，而林夕则是在将小院清理完毕之后，进入到房间内，一如女主人一般的开始整理起来。
清蒸鲈鱼，一道地道的家常菜，在将鲈鱼清理完毕之后，从鲈鱼的背部横向的划过一刀之后，将切好的葱姜夹在里面，接着，撒入少许的清水之后，用保鲜膜包了起来。
微波炉的加热方式从内而外，从某种程度来说，用它制作出来的清蒸鱼更加的鲜嫩细腻，在将鲈鱼放入微波炉之后，订好了十二分钟的中火，看着微波炉缓慢的运转起来，王铭的目光，落在另一道菜肴上面。
红烧鸡翅，也是一道地地道道的家常菜，在将鸡翅洗干净之后，控干其中的水份，在鸡翅的下方划上十字花刀，接着，放入少许食用盐以及料酒，进行短暂的腌制之后，王铭将炒锅上火，随着火焰升腾之间，注入了清油进入其中。
火焰呜呜升腾，一切的厨具一如饭店一般，独眼灶呜呜的鼓风机声响分外清晰，而油温也是快速的升腾了起来。
将鸡翅快速的倒入漏勺之内，加入少许的老抽摇晃均匀，使得老抽被稀释之后，呈浅黄色的均匀挂在鸡翅的表面，接着，将其下入到了油锅之内。
“嗤拉。”随着油花嗤拉的声音传出，阵阵热气升腾，飘荡而起之间，鸡翅外的一层浅黄色的生抽遇热，快速的变为金黄色，在清油之中伴随着油花沸腾之间缓缓沉浮。
约莫炸了有四十秒钟的时间，金黄色的鸡翅已经近乎六成熟的样子，周身沸腾的油花也都慢慢的淡化了下来，王铭快速的将其打捞出来，将热油倒在油古子之内，快速的清理炒锅之后，下入大料炸香，接着，葱姜爆锅之后，放入少许的酱油炒沸，加入少许料酒和清水，放入白糖以及少许的食用盐之后，将鸡翅放入到了锅内，使得锅内的汤汁正好没过鸡翅表层，大火烧开之后，开始用小火慢慢的炖煮起来。
连续快速的制作完两道菜之后，接下来的水煮肉片以及炒油麦菜，王铭更是得心应手，将猪肉切成片之后，放入小碗内，加入少许的鸡蛋液和淀粉，滴入少许生抽，快速的抓匀之后，放在一旁备用，油麦菜也被他洗干净切成寸段，放在了漏勺之内控着水份，而水煮肉片的辅料，则是油菜以及青笋。
锅内浅黄色的汤汁咕嘟嘟的冒着细密的小气泡，带着一股鲜甜的味道弥漫而出，微波炉内的保鲜膜也鼓胀了起来，随着瓷碟慢慢转动，能够隐约的看到里面细腻白嫩的鱼肉。
微波炉的清蒸鲈鱼率先成熟，随着叮的一声提示音传出，王铭看了看鸡翅，接着，将一旁的小火焰点燃之后，放在了小火上面，继续焖煮的同时，将锅盖扣了上去。
而就在这时候，林夕走了出来，头发略微的有些散乱，而且额头上也都有了些许细密的汗珠，进入小厨房内之后，挺翘的鼻尖轻轻嗅了嗅，露出陶醉之色。
“好香。。。”林夕轻声的开口说道，看着王铭炒锅内的热油浇在了鲈鱼身上的五彩丝，随着嗤拉的声响传出，鲜香的味道顺着热气，更为浓郁的飘荡而出。
“端进去，等着我，马上就好。”王铭笑着开口说道，锅内再度的加入清油，油温上升之后，将肉片快速的滑油，用漏勺打捞了出来，而二次利用的清油，也是被他顺手倒入了油古子之内。
炒锅再度上火，放入少许的底油，麻椒碎和辣椒段炒开之后，加入葱姜蒜米倒炝锅，接着，放入少许的郫县豆瓣，炒香之后，加入少许清水，点上一些生抽，随着呜呜的火焰升腾，浮着一层淡薄的红油汤汁被烧开，在将青笋和油菜放入锅中烫熟之后，打捞出来放入到小盆内，接着，将滑油的肉片放了进去，尝了尝汤汁的味道之后，王铭加入了少许白糖，接着，勾芡之下，使得汤汁更为浓稠，咕嘟嘟的泛着气泡，将其倒入了小盆内的青笋油菜上面。
王铭快速的刷锅之后，注入少许的清油，在将芝麻以及葱蒜和红辣椒段分别的撒在水煮上之后，滚烫的热油，也随之浇灌在了上方，亦是一阵嗤拉的声响传出之后，一股麻辣鲜香的味道，顿时将小厨房内之前的鲜味冲刷的一干二净。
连续两道菜肴出锅之后，王铭将油麦菜也快速的炒了出来，接着，目光望着最后一道红烧鸡翅，看着其内的汤汁还在缓慢的收拢着，将其挪在了大火上面。
浅黄色的汤汁不断的冒着细微的气泡，气泡炸裂开来，继而重组的过程之中，使得汤汁也快速的粘稠起来，包裹着金黄色的鸡翅，散发着一股咸香的味道，不断的随着热气飘荡而出，王铭抓着炒锅，轻轻的摇晃翻转，看着上面的汤汁越来越晶莹油亮，随着开始有细微的焦糖味道传出之时，快速的关闭了火焰，拿过一旁的小圆碟，将鸡翅一一的摆放在其中，与此同时，锅内浓稠的少许汤汁，也被他淋在了鸡翅上方。
“搞定。。。可以开饭了
