最强厨霸-第276部分
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“那你们这里有什么？推荐一下吧。”凌天洋无奈的将菜单合上，偌大的梅江湾，竟然到了这个地步，让他也都瞬间没了多少食欲。
“您尝尝我们这里的石斑鱼吧，味道很鲜美，还有海蛏子，海螺，象拔蚌，都非常新鲜的。”服务员开口说道，推荐着各种海鲜。
“油爆象拔蚌，清蒸石斑鱼，再随便帮我搭配两个凉菜，够了。”凌天洋开口说道，接着招了招手。
“最好的红酒，帮我开一瓶。”
“好的先生，二位请稍等。”服务员笑着说道，转身时，如释重负的出了口气，对着厨房的方向走了过去。
“怎么想起来来这里吃饭？这一家除了装修比蟹天蟹地高档，面积大了一些，其余无论是服务还是客流量都差了太多了吧？”看着一旁的服务员将红酒打开，倒入醒酒器之中后，凌天洋对着椅背上靠了靠，目光望着对面一脸淡然的王铭，开口问道。
“先试试菜再说。”王铭开口说道，看着服务员将两道凉菜放在了桌上，犹如圆柱形的五仁菠菜以及拼摆成为了简单的花样图形的糯米藕，单单只是看外形的话，还不错的样子。
凌天洋点了点头，这两个小菜之中，清淡爽脆的菠菜，还比较合他的胃口，筷子伸出时，加了一口翠绿的菠菜，放入口中之后，随着咀嚼，接着，面无表情的将筷子放了下来。
“你尝尝吧。”凌天洋兴趣缺缺的拿过杯子，抿了一口口味淳口的红酒，看着王铭夹起小碟内的菠菜，放入口中，咀嚼之中慢慢的点了点头。
“怎么？不合口味么？咸鲜适中，菠菜焯水的火候也掌控的不错，整体来说可以的，只不过，或许是考虑到了成本核算，菠菜略微有些老，除此之外，没什么缺点了。”王铭开口说道，而随着他的声音落下，凌天洋不置可否的耸了耸肩。
“你打电话让我过来，可不是为了吃这种菜吧？”凌天洋笑着摇了摇头，对着王铭开口说道，而王铭则是撇了撇嘴。
“这里环境好，很幽静，客人也不多，多好，而且，非要有什么目的才能请你出来？”王铭翻了翻白眼，接着再度的加了一口菠菜放入到了口中。
或许是由于客人少的原因，梅江湾上菜的速度很快，不多时，凌天洋点的几道热菜相继的端了上来。
油爆象拔蚌，清蒸石斑鱼，王朝香煎红对虾，搭配着两道凉菜，散发着一阵阵的香味。
“每一家的菜肴都会有自己独特的特色，只是看人们的喜爱程度罢了，梅江湾能够在之前成为梅江小区周边十里范围之内的餐饮霸主，自然也有他的拿手好菜，只不过，没有继续跟的上潮流罢了，一些经典的菜肴，也很值得借鉴改良。”王铭开口说道，夹起一只大虾，放在了自己身前的吃碟内。
大虾从背部被一道竖切了下来，底部相连，红彤彤的虾肉晶莹剔透，散发着一种淡淡的王朝酒的香味。
“明白了，你这家伙，是让我陪着你出来试菜啊。”凌天洋若有所思的点了点头，旋即开口说道，将大虾的头部去掉之后，夹起散发着阵阵香煎味道的大虾，放入到嘴边，吹了吹之后，一口咬了下去。
虾壳略微有些生硬，与王铭所烹饪出来的香酥口感有着明显的差距，用舌尖与牙齿将虾壳挑开，吐出虾壳之后，口中弥漫着王朝的味道，搭配着香煎的香味，虾肉滑嫩鲜香，配合着王朝的味道，随着咀嚼，其内的虾汁溢散出来，一股独特的海鲜气息瞬间占据了整个口腔之内，使得凌天洋轻轻的点了点头。
“这个味道还不错，不过，虾壳的处理很差劲，很生硬，没有酥脆感。”凌天洋放下手里的筷子，自从认识了王铭之后，他的口味也逐渐的变得刁钻了起来。
“恩，加以改良的话，又是一道不错的新菜。”王铭端起杯子，摇晃中跟凌天洋轻轻的碰了一下，轻轻的抿了一口。
“你这家伙，三句话不离本行啊。”凌天洋笑着说道，两人吃吃喝喝，时间也悄然流逝，整体的来说，梅江湾的菜肴质量还是差了很多，有的菜明明可以在经过略微的改良之后，使得整体的口感以及味道更加舒适，然而梅江湾却依旧沿袭着老的操作手法。
两人吃完喝完，各自的坐在椅子上休息，而直到这个时候，王铭方才轻咳一声，目光环视一圈之后，落在了凌天洋的身上。
“这里环境不错，你看看，有没有什么路子，把这里收购过来？”王铭开口说道，算是真正的说出来此行来的目的，要是他来谈这件事情，或许难度不小，然而若是换成凌天洋的话，应该相对简单很多，后者在东江庞大的关系网，是网名所不具备的。
“你想收购梅江湾？”王铭结了账，两人出了门之后，对着蟹天蟹地之处缓缓而行，凌天洋有些诧异的开口问道，蟹天蟹地的生意如日中天，这时候收购梅江湾这半死不拉活的生意，看起来可没多少好处。
“恩，我琢磨着现在梅江湾也急着转让，不过肯定想要转一个高价，而且要是我来谈的话，估计会被拒绝，毕竟，同行是冤家。”（未完待续。）
第四百一十二章 年关将至
“好一句同行是冤家，你这家伙，一个蟹天蟹地已经让附近的海鲜城死了大半，现在又要进行收购，你想干嘛？这么近的距离，开分店的话可不大划算。”两家店铺的距离并不远，站在蟹天蟹地的大门前，凌天洋开口说道，接着，习惯的靠在了兰博基尼的车身上。
“做中餐啊，这一块的中餐厅我看过了，客流量也很客观，传统的中餐文化不能让消散在历史长河中不是，咱既然是个厨师，又是烹饪协会的会员，这样子的重担，自然也要承担起来。”王铭开口说道，使得凌天洋无奈的翻了翻白眼，对于王铭说的这些，他可不会相信。
“交给我吧，不过，成了以后，可要请我吃饭。”凌天洋开口说道，接着，看了看时间，将兰博基尼的车门打了开来。
“我还有事，就先走了，等我好消息。”凌天洋再度说道，接着上了车，漂亮的一个掉头，对着出口的位置轰然驶离而去。
“这家伙。。。”王铭笑着摇了摇头，对着蟹天蟹地之内走了进去，随着与凌天洋接触的时间越久，王铭对于这个家伙的好感度，也更快的转变了过来。
“果然还是人际关系的社会。”王铭嘴角呢喃，接着走进了大厅，有凌天洋来办这件事情，王铭也彻底的放下了心来。
此时刚刚十二点多，蟹天蟹地之中人流爆棚，喧闹的声音不断的传了过来，夹杂着各种菜肴的香味混合在一起弥漫开来，几乎所有人都在紧张的忙碌着，王铭进入其中，看了看身侧长凳上排队等候的人群，嘴角掀起一抹弧度。
五百米开外的梅江湾人可罗雀，蟹天蟹地却人满为患，王铭来到吧台，看着凉晴熟练的收钱找钱，略一沉吟之后，对着厨房的位置走了进去。
厨房内热火朝天的忙碌着，开业了这么久，也已经摸清楚了一个规律，周一到周四的时间生意算的上平稳，每次赶到节假日或者五六日三天，生意就会更加的火爆起来。
“王总好。”看着王铭走了进来，不少人开口打着招呼，而王铭也是笑着点了点头，查看着菜肴质量的同时，也不时的会出口指点一下。
“海蟹在处理的时候，一定要洗刷干净，然后放入清水中进行浸泡，这样子，才能够让海蟹将体内的杂质吐干净。”
“死的海蟹千万别看着还新鲜就往餐桌上端，如果确认新鲜刚死的那种，留着自己员工吃，咱们蟹天蟹地卖的都是回头客，可别因为小利而让长远的发展受到桎梏。”
王铭不时的开口叮嘱着一些细节性的东西，尤其生意进入忙碌期之后，有时候并不是不想做的更好，而是一忙起来的话，就会忽略一些细节，而这些细节，很有可能使得原本很好的菜肴质量产生偏差，从而失去客人对于蟹天蟹地美味的信任度。
时间快速流逝，当最后一道汤羹出锅之后，随着火焰的关闭，厨房内顿时安静了下来，各自快速的打扫处理着眼前的工作残留，准备着下午菜肴的所需，员工餐也开始被端上了调理台。
“那个，大家手底下利索一点，忙完了手里的活，去小厅开会，有点事跟大家说一下。”看着厨房安静下来，王铭擦了擦手，将白净的手布放在一旁，对着众人开口说道，而随着他的声音落下，厨房内的众人都是笑着开口附和，对于这个没多少架子的老总，所有人都非常尊重和喜爱。
安排好了厨房，王铭走了出来，大厅内的食客已经不是太多，还有七八桌的样子，服务员们也都没有那么忙碌，各自守着自己的工作区域，不时的将目光望着食客的方向，脸上挂着职业化的笑容。
王铭点了点头，如今的蟹天蟹地，无论在服务质量以及菜肴的严格度上，都已经做到了一个同等级餐饮门户之中的典范，他与庆瑜的想法不同，什么一级二级的评定，王铭不在意，只要能将常常鲜这个品牌做起来，每日都有源源不断的资金流入，让人们想要请客吃饭的时候，能够率先的想到蟹天蟹地，这就是他最大的愿望。
上下转了一圈，王铭回到了吧台的位置，蟹天蟹地的规矩，在到了中午一点四十左右之后，都是会让服务员将各自区域食客的账单优先结清，以便吧台核对营业额。
凉晴正在数着中午的营业额，零钱整钱被她处理的一目了然，蓝色的百元大钞在她手里不断的被翻过，码放整齐之后，记录在专用的账本上面。
“还蛮专业的嘛，数钱这两下子，以后都能当会计了。”王铭笑着调侃道，使得凉晴脸上也露出笑容，继续清点着手里的钞票，不多时，全部的核对完毕之后，脸上有了惊喜的神色。
“这是这一周以来卖的最多的一中午了，前四天中午最多的时候营业额在两万七八，最少只有两万三左右，今天中午竟然破了三万。”凉晴喜滋滋的开口说道，这一段时间以来，蟹天蟹地的营业额保持着持续上升的趋势，这让她也都跟着高兴。
“三万多？”王铭愣了愣神，对于餐饮行业他已经熟悉到了骨子里，一般晚上才是人潮最高的高峰期，按照这样子来说，晚上的营业额也会维持在四万以上，每天的营业额，竟然达到了七万的样子，这让王铭都有些心惊。
“估计您是忙，没注意到，蟹天蟹地前阵子开始，来这里点传统菜的已经越来越少，大多都是以海鲜为主，可能是人们都有钱了，对于吃也特别在意起来，而且，咱们家海鲜类的菜肴，在附近方圆十里之内都非常有名气，现在进来吃饭的食客，哪一桌的消费都有三四百元甚至更多，包房内虽然没有最低消费，可能够进去的，哪一桌都在一千五左右。”看着王铭有些愣神，凉晴开口解释道，而随着她的声音落下，王铭默默的点了点头。
“您该不会连卡里进了多少钱都没注意看吧？”凉晴笑着开口说道，而王铭则是点了点头，每一笔进账都会有详细的明细，他也不担心会乱，而且，看与不看，也都是那么多，按照他的预测，如今他卡里的流动资金，应该能够达到两百多万了。
看着王铭点头，不光是凉晴，其余的服务员也都笑了起来，使得王铭翻了翻白眼之后，目光落在了一旁的冯丽娟身上。
“丽娟去楼上通知一下，一会在小厅开会，我说点事情。”王铭正色道，看着冯丽娟点了点头之后，对着二楼噔噔蹬的小跑了上去，目光望着已经没有了客人的小厅。
“你们几个辛苦一下，小厅收拾收拾，一会咱们简单的聊聊。”王铭的声音落下，几个服务员笑着对小厅走了进去，传来凳子挪动的声响，人多力量大，不多时，便把小厅清理了出来。
送完了最后一波客人，看着已经空荡荡的大厅，王铭对着小厅内走了进去，此时无论是厨房的员工还是前厅的，都逐渐的对着小厅汇聚而来，使得原本面积就不的小厅，顷刻之间，竟然已经有了些许的拥堵之感。
“关上门，咱们简单的说几句。”王铭清了清嗓子，很久没有这样的例行会议了，看着台下鸦雀无声，一对对目光落在他的身上，王铭干咳一声，旋即示意大家都坐了下来。
“还有不到一个月就要过年了，大家也都知道，咱们这个行业，在过年期间有个特例，有的会选择不连市，毕竟劳累了一年，大家挣点钱回家团圆，开开心心的过个年，也是人之常情。”
“但也有春节连市的，毕竟过年的时候，团圆饭也是一个巨大的蛋糕，今天开
