恶明-第41部分
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“自家兄弟,还这么客气干什么……”
第七十一章 三月不知道肉味
坐下来之后,随手动动桌子上的两盘菜肴,大盘里面装着的些码的整齐的红色方块,问着甜香扑鼻,小碟子里面一个里面是清炒的花生,还有一个金钩虾米,倒是自己没有看到的吃法。
许全尝试着挟了一筷子红色的方块,一入口才知道这个是蒸熟的火腿方丁,火腿其实大多都是用作调味,直接做的话因为是盐腌渍的猪腿,所以味道有些过于咸了,可是现在在口中的菜肴满口的蜜香。
显然是上好的蜂蜜用作调料直接的蒸制而成,火腿本来就是肉质极为紧密,鲜味密布其中,但是这道菜肴用蜂蜜增至,蜂蜜的甜和香完全的渗入火腿之中,不仅是味道赞美,就是连肉质都是疏松了许多。
一瞬间,许全竟然有种感觉,好像是要把舌头也要咽下去,平时去那些茶楼的听人说书,说道天上仙宫的美味,都在那里形容吃到嘴里,就是连舌头又要咽了下去,当时听到呵呵一笑,那里想的到此时真有这样的感觉,咀嚼的时候味道缭绕舌尖,不忍下咽,等到咽下去的时候却真是惋惜万分。
江峰坐在他的对面,慢慢的抿着杯中的白酒,看着对方的神色,心中淡淡的一笑,这些日子他有些习惯了,这个时代的人对这些菜肴的震惊,而这个菜不过是现代的时候比较普通的一道菜肴:蜜汁火方。
许全下筷如风,出手利索显然是炼过拳脚的,又是几筷子进口才在那里满足的吁了一口长气,笑着对江峰说道:
“真是好吃,了不起,我许全今天竟然有种感觉,这菜要是多吃一口,恐怕今后也就是吃不下饭菜了。”
看着面前已经是空了一大半的盘子,江峰心道,你小子要是再多吃一口,这盘菜就没有了,不过双方都是虚假的在那里笑着,江峰又是一摆手,笑着对许全说道:
“试试这个花生和虾米。”
许全又是看了一眼江峰带在手上的那个黑铁指环,还是禁不住心中一跳,连忙站了起来,开口说:
“兄弟还有些公务要忙碌,还是改日再来叨扰。”
话虽然这么说,还是把几个花生和干的金钩虾米丢在嘴里,转身出门,江峰笑呵呵的站起来送行,许全一抱拳,转身出门,走到门前猛地一愣,口中嚼碎的花生自然是油香可口,金钩虾米醇厚甜鲜,花生纯正的香味烘托竟然是把虾米里面微微的腥气掩盖,剩下的全是鲜香,反过来,那股海味干货所带的那股腥味,又把花生的香味烘托的淋漓尽致,此时就感觉吃到这个味道,不用酒送下去竟然是不行,许全一犹豫脸上有些红,还是从门口转身,拿起桌子上没有动的那杯酒,一饮而尽,把花生和虾米送了下去。
在那里闭着眼睛一动不动,过了一会才是哈出一口气来,极为满足的神情,许全站在那里满脸都是信服的神色,开口感叹说道:
“当真是神乎其技,兄弟佩服……”
看着王掌柜毕恭毕敬的把许全送了出去,一直呆呆站在后面赵秀才这才反应过来,额头上竟然全是汗水了,这时候才感觉到额头凉森森的,连忙拿出手巾来抹了一把,常常的呼出一口气,在后面小心翼翼的问江峰说道:
“东家,您跟学生说句实话,您不是京中的勋贵子弟吧?”
问了一句话,江峰根本没有反应,此时的江峰正在盯着右手上被自己当作指套来使用的黑指环,上面除了有些不知所谓的纹路之外,其他的看不出所以然,但是他刚才也是注意到许全从刚开始的隐隐高傲,到后来的谨慎,变化的关键就是许全的眼神总是看着自己的右手。颇为顾忌的样子。
难道这个指环真是什么神秘组织的信物不成,听到后面的赵秀才在那里问话,心不在焉的回答说道:
“没准呢……”
后面咣当一声,连忙回头看,赵秀才已经是坐倒在地上了,满脸的不可思议和震惊无比的神色。
在惠风楼正楼的二层,筵席已经是差不多进入了尾声,每个桌子上的气氛都是极为的热烈,因为众位大商人难得都是凑在一起,此时环境优雅,又有美食助兴,加上这惠风楼的一番做派,让各位都是感觉到极为有面子。
所以大家的兴致都是十分的高涨,也有几份买卖直接谈成了,除了前面让人惊艳的四个冷盘,后面的热菜有一道菜特别的精彩,乃是用上好的乌参发开八分,中间剥开一个狭长的口子,精选肋条的瘦七肥三的好肉,切成长条嵌入其中。
在灶上炖,蒸之后,肉汁渗入乌参之中,没有完全的发开的乌参接着肉汁完全的涨开,味道香腴肥美,正好像唱戏时候,名角要最后出场,称之为压场,这道味道醇厚,香气满屋的厚重之菜作为最后一道菜,上来之后就是人人喝彩。
不过今天的惊喜还不算完,一出好戏要求起承转合,如果饭后没有好的甜品,同样说不上是一桌完美的筵席。
一碗碗凝脂成霜的稀奶油被端了上来,这个时候可没有后世的那种罐头包装的奶油,都是用纸袋子和皮囊在蒙古一袋袋的带过来,如果不是冬天的话价格还要高昂,明朝建都北京之后,很多饮食风俗都是从元朝流传下来的,这种奶油对大家来说也不是什么新鲜的事情,没有想到拿着小勺送入口中。
却发现稀奶油里面浓浓的栗子香味,沙沙的颗粒在口中感觉无比的美妙,这其实是现代北京的一道从民国流传下来的西式菜品“奶油栗子羹“,香甜滑糯,乳香和栗子香交织在一起。
所有人吃完之后,都是在椅子上不愿意动弹,大多数人都是微微闭上了眼睛,回味这一天所见的新鲜,所品味到的美味,这种味觉,嗅觉,视觉,感觉重叠在一起的享受,当真是无语伦比。
每个人都是沉浸在其中,久久的回味,还是一位读过几年书的商人开口赞叹:
“小时候在私塾里面学到,说是孔圣‘闻韶乐三月不知肉味’,那时候还不晓得这句话的意思,今日我算是明白了,韶乐不知如何,但是吃完这顿饭之后,估计几个月之中家中厨子的饭菜我是未必吃的下去了”
第七十二章 发财了发财了
这话虽然是说的夸张,但是在座的众人都是露出一幅心有戚戚的表情,显然差不多的感觉,边上一直在斟酒伺候的小厮笑着开口打趣道:
“各位老爷,那就天天关照我们惠风楼的生意,一定让各位满意!”
众人哈哈一笑,也是欣赏这个小厮的伶俐,顿时人人给了些小帐,小厮欢天喜地的收了。
王掌柜和赵秀才两个人穿着整齐,会同楼下的知客王启年一起把心满意足的客人们送出了酒楼。
江峰坐在楼下的那些木桶装着的树木中间,慢慢的喝着茶水,看着一个个朝着外面走去的食客们,看着他们脸上那种满意的表情,心中已经知道自己成功了,对于一个酒楼来说,最难的就是开业之前的宣传,还有开业的第一天,这也是有一句老话,或者是放在明朝的时候是一句新话。
好的开始就是成功的一半……
王启年把客人们送出门之后,往往是递上一个文书,然后笑着询问说:
“员外爷,今后贵号要是有什么迎来送往的生意,我们惠风楼都是可以承接,有您今天赏光的面子在这里,只要是贵号的生意包在这里,我们酒楼可以给您一个折扣。”
来的这些人都是买卖人家,生意大了自然是迎来送往的筵席也是多,他们虽然富有,可也是精打细算的商人,一看王启年手里的这个文书,上面写着若是一年在惠风楼吃多少银子的话,可以有折扣可打。
想想惠风楼的体面,菜肴的美味,在这里招待客商,年终年初的会餐都是一个相当不错的选择,所以出门的那些商人们大部分都是毫不犹豫的签了下来。
所有的客人都是走干净了,在后院盘下来的一个比较宽大的屋子里面,惠风楼上上下下一共四十个多个人都是站在了这里,屋子里面虽然是拥挤,但是中间还是空出来一块地方摆着一张方桌。
江峰,赵秀才,鲍文和王掌柜都是坐在那里,张亮站在江峰的身后,除了江峰的神色还算是镇静之外,其他人都在那里颇为紧张的看着王掌柜在那里噼哩啪啦的打着算盘,王掌柜的算盘打完,在桌子上面的账本上提起毛笔写了几个数字,满脸惊骇的表情,抬头看着对面颇为沉着的江峰,颤声开口说道:
“东家,咱们今天一天可就是赚了六百两银子……”
一听到‘六百两’周围的人都是轰的的一下子炸开了锅,刚才还脸色沉重,故作严肃的张亮高兴的蹦了起来,在那里大声的喊道:
“六百两啊,六百两啊,发财了,发财了。”
周围的那些人都是在那里又唱又笑,鲍胖子瞪大了眼睛看着江峰,在那里不可思议的说:
“东家,你可真是好本事啊,在老唐头手里买的价钱,一天就赚回来了。”
江峰在那里轻轻的咳嗽了一声,用手摆了摆,周围的人对这位恶汉一样的东家还是敬畏颇深,看到江峰的举动,立刻安静无声,江峰看看周围满脸兴奋的那些人,开口叱责说道:
“瞧瞧你们这些没有出息的样子,发大财的时候还在后面,大家好好干,少不了大家的。”
边上的赵秀才虽然在周围这些人里面算是稳重的,脸上也是兴奋异常,紧接着开口说:
“东家,今天来吃饭的这些豪商们差不多都是签了那个文书,在今天下午就派人送来了定金银子,说是今后开业接风之类的筵席就定在我们这里了,若是估算一下,这一年下来……”
赵秀才盘算一下,突然倒吸了一口冷气,说不出话来,江峰心中盘算的清楚,今天来的这些人共是分成了五桌,每桌十二个人,按照当时送试菜和帖子的顺序排列,最次的一桌是每人十两,到了李纵云的那一桌,可就是每人二十两了。
既然大家都是精明的商人,江峰却也不准备撒谎,毕竟在现代的时候看云中岳的小说,里面可不是一次说明朝的中等人家一年才花费不到十两银子,自己若是这一刀下去的太狠,恐怕今后没有了客人。
结果他让赵秀才和王掌柜跟这些客人说明的时候,吃十两银子一位的那些人极为的不满,说是我们手中也不是缺那些银子,为什么他们吃的贵,我们吃的却便宜。这种的结果当真是让江峰目瞪口呆,看来人均多少银子的收入,还有明朝每年的财政收入是多少,和此时的有钱人如何花钱丝毫关系没有。
这就现代的时候,说上海的人均年收入是年均三万余人民币,不过也有拿着每月几百元的低保,也有买十几套房子的土豪。
除了第一桌的那些客人,剩下四桌的都是颇为的不高兴,说是同样是花钱吃饭为什么我们就不能多花些钱。
这个时候的江峰才对从前看历史书籍中,明朝平民争相以奢靡为先那句评语的深刻理解,原来不是平民花钱奢侈,而是这些没有官绅身份的平民富豪们奢靡为先,为了排名之类的争风比阔。
“老王,拿出一百两来,当作今天的开门利市,给大家发下去,你们几个当头就多拿些,大家今后好好干,好处还多着那!”
今天的这些伙计和小厮们都是收到了不少的赏钱,算计一下下来赶得上从前几个月的收入,兴高采烈,听到江峰这里又是撒了钱下来,都是轰然的叫好,各个的干劲十足。
江峰身着胳膊打了哈欠,今天整整一天在惠风楼这里坐镇,显得颇为疲惫,边上的小皮囊中已经是装了今天的散碎银两和银票,跟着下面的几个人交代了事情,也就是放心的出门了。
张亮自然是跟在后面,每天晚上的那一顿陪打两个人都是乐在其中,江峰是为了活动筋骨,张亮则是实实在在的受到了锻炼,开始时候每天挨揍,到了现在竟然也能是像模像样的抵挡几招。
走出了酒楼的大门,外面的天色已经是黑了,街上已经是看不到什么人在那里走动,两个人也没有乘马,就这么一前一后的走着。张亮看着自己师傅的背影,心中暗自的敬佩不已,果真是高人啊,赚了钱还是这么镇静自若,师傅就是师傅。
突然间,一声大喊吓了张亮一跳,刚才还是镇静的江峰在那里蹦了起来,哈哈的大笑着,在街上肆意的大喊道:
“成功了,我发财了,哈哈哈,大爷我发财了!!!”
第七十三章 家庭生活
这几日的江峰回到家中也是没有什么话语,简单的洗漱之后倒头就睡,一个酒楼的开办,惠风楼基本上等于从头的草创一切一切都要亲力谋划,从前江峰在酒楼