娇宠小福妻-第27部分
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简单的两碗细面。
面是早就晒干弄好的,热腾腾的面汤,配上一排绿油油的小青菜,一人打了个溏心蛋,宝如的碗里还下了一把她最爱吃的青豆。
宝如喝一口汤,挑了几颗青豆咀嚼,吃到嘴里,软软的弹弹的,带着一股清香,瞬间满足的眯起了眼睛。刚刚那种怪怪的感觉,也瞬间烟消云散了。
管他怪不怪的!反正无论什么时候,都会有相公护着她的。
理所当然的想着,宝如便也不胡思乱想了,一口一口认真的吃面。
对面陆二郎见她这副没心没肺的样子,既觉得可爱,又有些无奈。
低头吸溜了一口面。
还是好好宠着吧,不然这么傻的娘子,还能怎么办呢?
一夜无梦。
第二日宝如早早就起来了,也怕相公再像之前那样,没吃早饭便去学堂,胃里空空的,长久下来,怕是身体都要弄坏了。
简单做了一顿早饭,她陪着吃了一点,等陆二郎背着书箱出门了,她仔细看了几回放银票的地方。
这是昨晚小夫妻商量着放的,还挺隐蔽的。见没什么问题了,这才关上门,挎着篮子上街,准备先去一趟百味斋,把几样点心的步骤教了,再去买荷花酥需要用的食材。
刚走到十字路口,离百味斋还有几十步的距离,宝如便被人给叫住了。
“小娘子,小娘子……”
后面气喘吁吁跑过来一个人,宝如回头一看,惊讶道:“刘掌柜?”
刘掌柜长得比较胖,跑过来这两步,累的又是喘又是汗的,缓了好一会儿,才道:“小娘子,不知您昨日那几些点心,到底卖了没啊?若是没卖,咱们天香阁倒是可以高价买,价格好商量。实话说,昨日我见到那点心的时候,就已经打定主意想买了,只是可惜……”
刘掌柜叹了口气。
那些点心的样子,实在是精致得很,尤其是那荷花酥,一层层展开的花瓣,光是看着就觉得赏心悦目。
只可惜,这么好的东西,被他家大小姐给推拒了。刘掌柜越想越觉得可惜,一回罗府便去问了大少爷,可惜大少爷也是一问三不知,根本没人上门去。
想起那些点心的模样,刘掌柜已经有了不好的预感,说不定早就找到买家了,既然不是卖给六味轩,那就是对手了,刘掌柜懊悔的不行。所以刚刚偶然一瞥,见到宝如从天香阁门前一闪而过,也顾不得店里的生意和大小姐的反对了,当即就追了出来。
宝如听到他的文化,微微讶异,不过很快就点点头,道:“谢谢掌柜的好意,不过不用了,那些点心已经卖给了百味斋,说不定再过几天,市面上就能看到了。”
真是晴天霹雳啊!
刘掌柜张张嘴,都不知道该说什么好了。
怎么偏偏就是百味斋呢!
他们天香阁在旬阳府开了这么多年,最大的对手也就是百味斋了,偏偏那些好点心,还都卖给了百味斋……
刘掌柜悔得肠子都青了。
有心想打价格战,出高价买回来。可想想百味斋的实力,还有他们出价的水准,那可是为了一个点心方子,曾经出价万两的百味斋啊!刘掌柜怂了。
生怕他叫出来的价格,还没百味斋的一半高。
宝如见自己说了话之后,这刘掌柜便不出声了,也不想在街上跟他纠缠,冲他点点头,便挎着篮子往百味斋方向走。
留下刘掌柜在原地长吁短叹,又气又悔。
因为昨日就约定好了,所以宝如刚到百味斋,跟赵掌柜寒暄两句,立刻便被她引着她往后厨走。
百味斋的点心,一个是奇,一个是鲜,很多都是现做现卖的,所以大师傅自然是少不了的。有专门按照模板做点心售卖的厨子,也有研究新方子的资深厨师。
宝如到后厨的时候,不少百味斋的大师傅都过来了,年龄有大有小,但毫无意外,都是男子,且各个资历不菲,相比起来,宝如就显得过于年轻了。
又因为是女人,刚一出现的时候,原本对这位做出荷花酥的能人饱含期待的大厨们,齐齐露出了怀疑的表情。
就这个小身板儿,这么小的年龄,看起来也是一副十分怯懦的样子,真是做出名品点心的人?
“陆娘子,就是这里了。”
赵掌柜把人带到后,笑呵呵说了一句。
对上厨师们怀疑的表情,赵掌柜也没说什么,其实他自己也是有些怀疑的。
毕竟,比起这些大师傅们,赵掌柜早就把陆相公一家的来历给摸清楚了,乾安县青山镇人士。那里多穷啊!也没什么正经的点心铺子,陆娘子一个大门不出二门不迈的农家小娘子,凭空就能做出那么多令人心折的点心,怎么想怎么不靠谱。
不过,赵掌柜是个人精,哪怕心里怀疑,这会儿也不会表露出来,只等着一会儿看结果就好了。
宝如本来胆子就不大,这会儿迎着这些人明显“不善”的目光,有些发憷。
怎么办,这些人好可怕,真的好想相公啊呜呜呜……
她手抖了抖,勉强让自己不那么紧张了,才对着大厨们一一点头。
见他们仍旧凶凶的,宝如眼眶都快红了,抖着声音转头对赵掌柜说:“赵掌柜,要不,现在就开始吧!”
作者有话要说: 呜呜呜……取麻辣烫结果摔了个狗啃泥,膝盖上两个巨大的血印子,吓die~最关键的是,后天就要拍全身照了QAQ!一定没人比我更倒霉了!
今天更新推迟了,一会儿23点补偿一章给大家,么么哒
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然后还有前文三千两银子的事,有小宝贝觉得是不是太多了;还有宝如一个农家女,怎么可能这么厉害的,一出手就是这么新奇的手艺。
关于第一个问题,我当时写的时候,一张300两也不觉得多,无奈七八张加一块就……嗯,好像确实是有点多。
原本想改的,但是大家都知道的,作为一个天真、纯洁、烂漫的甜文作者,前文开车完美的避过了审核。但是改文的话审核会更严格一点,到时候能不能避过就另说了,说不定车车都要删掉。所以,三千两这个事,大家就装作没看见吧~~~~就当成苏点好了,后文我会多挽尊一下的【泥奏凯ヘ( ̄ω ̄ヘ)!!!臭菊菊!!!】
咳……
然后第二个问题呢,厨艺本身就是宝如的金手指,后文还有更多苏苏苏的手艺待开发,尽情期待!!!
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最后再跟小宝贝们说声对不起,没有按时更新,明天会恢复17:00更新哒,么么哒
第35章
赵掌柜眼见陆娘子被吓得手都在抖; 咳了咳,对对面的几个大厨使了个眼色。
过分了啊!
有没有那个本事还不一定呢,现在下结论未免太早。这位陆娘子年纪虽小; 要是真有那个本事; 以后就是他们百味斋的聚宝盆之一; 不管怎么说; 都要好好尊敬着。
他握拳咳了咳; 然后笑着对宝如说:“我们的大厨就是长的凶一点,其实性格都很好的,陆娘子不必害怕。您尽管做; 店里食材齐备,有什么额外需要的; 找小朱就好。”
说完,旁边小二立马点点头,显然就是随叫随到的小朱。
宝如也觉得自己被吓到有些没出息了,她捏紧衣角; 压下心里的紧张; 对着赵掌柜点点头。然后就仔细洗干净手,走到案板前; 扫了一眼面前的食材; 将所缺的几样跟小朱说了; 就开始着手做了。
那些大厨们,被赵掌柜说了一句,也有些讪讪。这会儿见宝如准备开始做了; 也顾不得去怀疑什么,慌忙不远不近的围过来,保证能清楚看到。
那一瞬间,又是压力剧增。
好在,宝如是背对着他们的,看不到他们的表情面容,即使有威压,也少了很多。
她也明白,这些人或许是不相信自己的手艺。想起早上临走前相公的鼓励,宝如连忙抖擞精神,把多余的杂念抛在脑后,专心忙着手里的活。
九样点心的制法,不可能一日做完,今日要做的只是其中三样。
宝如所做的点心,味道香是一点,最重要的是造型精巧,而且是煎蒸煮炸后的。
这一点,对厨师的要求还是很高的,不仅考验刀工,还要考验厨师对面团硬度、颜色前后的把握。
就如染色的菜汁,可能蒸之前是一个色,蒸之后,就又变成另一个色了。而一样点心色彩很多,每样色彩变色的温度要求也都不一样,要在这么多条件中找到平衡点,还是很考验功力的。
众位大厨也是深知这一点,明白若非长久的联系,很多人是很难达到这种程度的,所以一开始就抱着一种轻视的态度。
然而,随着第一样点心冰心莲的制作,慢慢的,众人地眼神就都变了,定了定神,仔细去看宝如手上的动作。
冰心莲的造型是一朵五瓣莲花,下面的底座是油酥制的,平平的底座,边沿五瓣向外伸展,捏成叶子的形状,并用菜汁染色,上锅蒸。
蒸之前,四周花瓣色泽还是淡淡的嫩绿色,等半柱香的时间过去,再从蒸笼里拿出来,一圈七个小巧的油酥壳,味道喷香扑鼻,颜色也渐渐变为了橘色。
宝如手法熟练,从头到尾虽然一直沉默着,但是对于她的手艺,已经没人质疑了。
笑话,只是几片叶子,便雕的如同真的一样,尤其蒸过之后,那形状虽然有了变化,但是整体造型并没有受影响,可见这陆娘子已经是做熟练了。
厨师们既然已经心服口服,接下来就是仔细看了,不过,见那叶子颜色竟然是橘色,几个人上前一步,有心想问问为什么,没料到竟然把宝如吓得手一抖,差点把蒸笼掀翻。
众人:“……”
手艺是真的好,胆子也是真的小!
很好,他们认输!
众人便不问了,继续看宝如的动作。
油酥壳制好,接下来就是里面的冰心莲花了。所谓冰心莲花,填在油酥壳中的五瓣莲乃是透明的,端起来走动时,还会轻轻晃动,形同冰雪。
这个技术不算是独创,一般的冰心点心,众位大厨也是做过的。但宝如之前所拿的那一份,纯度更高,十分透明,看起来不像冰心,倒像是水心,十分稀奇。
众人不明白她是如何做的,这会儿见宝如拿出荸荠以及少许桂花干花瓣,顿时面露迷惑。
因为他们平日制作冰心点心,所用的食材,也是这个,如今宝如也用这个,那说明区别不在食材,而是制作手法。
想到这里,众人立马双眼放光,紧紧盯着宝如的手看。
前面手法是一样的,同样将荸荠放在热水里烫煮,慢慢熬成浓稠的汁。但是等汁熬好后,她却不是等浓汁慢慢冷却,而是沿着边缘重新注冷水,并大火继续加热,如此反复几次,慢慢将杂质虑出来。
等汤汁澄澈之后,才将泡好的桂花瓣一一放进去,等汤汁再次浓稠之后,连带容器放入冰水中冷却。
不过须臾时间,汁水已经半凝固了,宝如这才将这些弄出来,一一注入到准备好的酥油壳中,然后再次放到冷水中进行冷却。
随着冷却时间延长,汁水完全凝固,神奇的是,原本橘色的叶子,随着事件变长,渐渐又变回了绿色,只是相比于最开始的嫩绿色,看起来色彩更重些,与莲叶色彩倒是更相近了。
再看其中的冰心莲……
众位大厨对视一眼,同时心服口服。
除了桂花瓣外,澄澈无杂物,看起来水滑透亮,等到宝如轻轻将其雕刻出莲花的样子,众人是什么话都说不出来了。
用如此简单的食材,做出意想不到的食材,想起他们刚刚以貌取人、对陆娘子轻视怀疑的样子,众大厨只觉得脸好疼!
而宝如呢,这会儿脸上红红的,也不知是被热气蒸的,还是紧张涨红的。她看着自己的成品,心里觉得满意,毕竟百味斋比起自家,条件要充足的多了,那冷水冰冰凉,想来应该是真正的冰水。
把成品端到中间的案台上,宝如心里还是有些紧张,小声说:“步骤就是这样了,你们……不如现在就开始做做试试看,如果有问题的,可以当场提出来。”
众位大厨对视一眼,心里也是五味陈杂,然后同时点头,开始着手做冰心莲点心。
至于赵掌柜,他虽是周老板的心腹,但雇佣关系下,是没资格进厨房的。等里面的人示意做好了,他进去看到冰心莲时,整个人呆了呆,对于宝如的手艺也是彻底的信服了。
无他,看起来比昨日拿来时更精致了,若是摆到柜台上卖,不用想,肯定能引起哄抢的。
看来老板说的没错啊,这三千两银子,花的值,太值了!
冰心莲耗时并不久,大厨们做了一会儿,再加上宝如在旁边偶尔指点火候和时长,不一会儿,已经有人做