煮酒说水浒-第11部分

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雄，都是常用中药材，主要产于四川、贵州、云南、陕西等地。乌头碱的结晶体2—4毫克即可置人于死地。据《国语·晋语》载：晋国的骊姬为了让自己的儿子奚齐取代嫡出太子申生，就在酒中放入乌头，在肉里搀上乌头，让申生献给打猎归来的晋献公。献公饮前祭地时发现狗吃后死去，让小臣喝酒，小臣也死去，一怒之下杀掉申生，正中骊姬之计。《水浒》里的毒箭，也是含有此物。这箭又飞中晁盖面部，乌头碱随血液循环扩散全身，导致肢体不能运动，言语不清，心率缓慢及房室传导阻滞，最后迷走神经，中枢神经及神经末梢麻痹而死。
　　二陈汤主治咳嗽胀满、呕吐恶心、头晕心悸等痰饮症候。可是《水浒》里却用它来醒酒。如第二十一回载：宋江被阎婆惜拖回家后，与阎婆惜喝了几杯闷酒，阎婆惜又一夜不理他，使宋江憋气，挨到五更便离家，在县衙门前遇到卖汤药的王公，王公听说宋江“夜来酒醉”，便要宋江喝一碗醒酒二陈汤。
　　二陈汤不能醒酒，但是酒醉后喝一点还是有好处的：陈皮利气，甘草、生姜补脾和胃，乌梅生津，对治疗醉后呕吐恶心、头晕心悸大有裨益，这也仅是对醒酒起一些间接作用。《水浒》作者用它来醒酒是否搞错了呢？细心的读者大概注意到了，施耐庵在“二陈汤”前冠以“醒酒”二字，这也就是说在二陈汤里加了可醒酒之药，加了什么？加了葛花及枳椇。葛花有解肌退热、利尿作用；枳椇，功能是清利温热。两者都有解酒之功能，在二陈汤中加葛花和枳椇，可谓锦上添花，既可醒酒又可健脾。
　　35、《水浒》里的酒器
　　《水浒》里提到的酒器很多。大概常用的有杯、碗、角、盏、镟、桶、壶、樽等几种。
　　杯是古人常用的酒器，大小形状多种，与现代人所用的大致相同，都属于小型酒器。樽也属此列。《水浒》中多见此两种酒器，大多是文人、官僚、富豪、妇女及酒店所用。除了显示斯文，用此酒器也限制了酒量，不过也切合了这些人的身份。比如京师名妓李师师在与宋江、燕青饮酒时用的就是这种杯，而且是金杯，这就反映出她的气质和风度。
　　碗是盛菜饭的食器。用碗盛酒喝，大多是酒量较大的汉子所为。《水浒》里武松最爱用碗。景阳冈打虎如此，快活林打蒋门神亦如此。武松出身平民，又爱喝酒，酒量又大，用杯当然不过瘾，用碗喝酒正符合其海量，又显出英雄豪气。平日，我们在电视里、生活中常见用碗喝酒的场面。
　　角这种酒器定名于商代，它是由盛酒器发展为饮酒器的。角腹圆平底，口部呈前后两只尖角形，前脚略高，后脚稍低，旁有把手，下有三足。整体形状与爵相似。古书曰：“一升曰爵……四升曰角”（《周礼·考工记·梓人》），可见角比爵大。用角饮酒者，大多是酒量大的豪爽之客，又不显俗气。《水浒》里大多是拿角当盛酒器用。如渭州城鲁达与史进、李忠相见，邀至潘家酒楼一次要了四角酒，不过角只用来盛酒，最后酒还倒在碗里。鲁达等三人是用碗喝，落落大方，又不失豪爽。
　　盏，是一种浅而小的酒器，大多是有钱人家所用。《水浒》里鲁达在代州雁门县大财主赵员外家，金翠莲父女就用盏待客，既文雅，又显出身份。正因为盏小，三人只有“慢慢地饮酒”，也真难为鲁达了。又比如“武松大闹飞云浦”里，张都监、张团练、蒋门神三人很得意地在饮酒作乐，用的就是盏。因为他们安排了不少杀手在僻静处伙同押送公人一齐去杀掉武松，正等着报喜呢，他们用这种盏饮酒，慢慢地消耗着时间。
　　镟是温酒的器具，内外两层。内层盛酒，外层盛水，为酒保温或降温。鲁智深离开五台山来到桃花庄刘太公家吃饭时，“庄客镟了一壶酒”。时间是阳春三月，天较冷，喝冷酒伤人，故用热水保温。而武松发配到孟州时间是七月，正是暑天。施恩派人送来“一大镟酒”，正是用冷水放在镟中降温。这里提到壶，壶是盛酒用的。日常生活中也常见，这里不多赘述。
　　桶在《水浒》中出现了三次。一次是鲁达出家后，一下子在庙里住了四五个月，“口中淡出鸟来”，想找酒喝，刚下山就碰到卖酒人，一脚踢倒卖酒人，一会就喝下了一桶酒；第二次是在五台山下小镇，用狗肉蘸蒜泥下酒，先喝了十来碗，还不解馋，又喝了一桶才回山；第三次是吴用说三阮撞筹时，在石碣村小酒店里，吴用及三阮兄弟也是打了一桶酒放在桌上吃。这桶酒能放在桌上，想必就不太大。再说，我们也不要以为这桶就像水桶那么大，如跟水桶一般大小，这一桶酒卖也不好卖，拿也不好拿。所以《水浒》里所说的桶，只能是能放在桌子上的这种小桶。据悉，浙江至今还盛行一种叫做“催桶”的酒器，用铁皮和锡加工制成，有一斤桶、二斤桶、五斤桶和十斤桶等规格。《水浒》里的桶大概就属于此类。
　　水浒英雄们喝的是什么酒呢？从书中看，提到的酒有“白酒”、“清酒”、“浑酒”、“老酒”、“水酒”五种。可以肯定地说，这些酒的度数都不高。这与当时的酿造工艺、水平有关，大多是榨制的。何以为证呢？《水浒》“鲁智深大闹五台山”一回里就有答案。鲁智深第二次下山打了禅杖后，到处买酒喝，人家都不卖，然后看见“远远地杏花深处，市梢尽头，一家挑出个草帚儿来。智深走到那里看时，却是个傍村小酒店”，这里有八句诗描写这小酒店，其中两句曰：“破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。”榨制酒是让原料发酵后榨成，水分含量高，酒的度数相应就低，实际上是水里多了几分酒味，绝不像现在的酒，是经过糖化发酵，利用蒸馏方法制成。蒸馏过程中，绝大部分的水被蒸发，剩下的是酒之精华——酒精了，其纯度自然高。如果武松、鲁智深喝的是这种酒，早就酒精中毒了，那还闹什么五台山、打什么虎？特别是武松，喝那十八碗，如果是纯度高的酒，上山后必然醉倒，早成了老虎的口中餐了。
　　36、刺配与文身
　　刺配与文身都是用工具在人的皮肤上刺上永久性的记号或图案。两者之间的不同之处是：刺配是被逼迫的，而文身则是完全自愿。刺配是我国古代的一种刑罚。凡是判有流配（也就是俗话说的充军）的犯人，发配前都要在脸上刺上字，美其名曰：“打金印”。所刺的内容，除写上发配的具体州府地名外，有些还刺上所犯案件的性质、服役种类、服刑年限等等。这些犯人又多发配到边远部队中服劳役，故又叫“配军”。刺配的部位，《水浒》里多次提到：在面上的两颊，一边一个。这个“金印”是用针刺的，又加上了染料，不易褪去。宋江发配到江州时打上的“金印”，在等到安道全上山后，用药物治疗，慢慢磨去，前前后后花了三年时间。
　　《水浒》里刺配的有十四人。他们是：高俅、林冲、杨志、何涛、唐牛儿、武松、宋江、裴宣、雷横、朱仝、卢俊义、董超、薛霸、王庆等。高俅是在未发迹前在京城当混混时，由其亲生父亲告发，被开封府刺配出界发放的；林冲是被高俅陷害刺配到沧州的；杨志是因为杀泼皮牛二被刺配到河北大名府的；何涛是因生辰纲被劫，查办不力，被刺上两行金印，但金印上没有刺上发配的具体地点，属于刺而未配的，留着他继续办案，“戴罪立功”；唐牛儿因私放宋江，当了替罪羊；武松因杀潘金莲、西门庆；宋江因杀阎婆惜；朱仝因私放雷横；卢俊义因私通梁山而发配的。最有趣的是董超、薛霸，本来在京城当差，因未按高俅旨意杀掉林冲，被高俅刺配到北京大名府来。王庆刺配也因杀人，这里就不多说了。
　　文身是自愿的，多是兵士和游侠少年所为，借此表示自己的剽悍勇健。《水浒》里文身的英雄有史进、鲁智深、阮小五、杨雄、燕青、龚旺六人。史进刺一身花纹，从肩臂到胸膛，总共有九条龙，故号“九纹龙”；鲁智深叫“花和尚”，不是因风流放荡，而是因身上刺有花纹、后来又削发为僧之故；阮小五胸前刺着一只豹虎；杨雄刺有一身蓝靛色的花纹；燕青一身雪练似白肉，卢俊义叫来个匠人在他身上刺了一身遍体花纹；龚旺浑身刺着虎斑，颈项上刺着个虎头，故号“花项虎”。
　　刺配和文身的历史谁长谁短，难以考证。据司马迁《史记》载：汉初猛将英布，又名黥布。黥布就是古代在犯人脸上刺刻、涂墨的一种刑罚，英布在秦时因犯罪而被在脸上刺过字，故得此名。可见，刺配远在秦朝时就存在。而外国人类学者认为：文身是由原始人在面部和身体其他部位描绘图案的习惯演变而来的。考古学家曾经在四千年前的埃及木乃伊上找到文身图案。刺配在我国早已禁止，而文身至今尚存。
　　文身是件很痛苦的事情，全身性文身往往要断断续续刺上几年，局部性的也要几个月，要在皮肤上刺几百针、几千针。在刺的同时，还要将一些颜色（如蓝靛或朱砂）挑入皮内，这些不易溶解的颜色微粒，在皮肤内引起异物反应，使组织细胞无法吞噬，也不能清除，于是就使皮肤上呈现出终身不易消失的带色图案。文身时，常因文身器械消毒不严或颜色里混有细菌，发生感染化脓，形成难以治疗的斑痕疙瘩，影响肢体伸屈及其他健康发展。文身器具因交叉使用而易成为传染乙型肝炎的媒介。因此，文身之风也就随之减弱。