霸气小厨娘:想吃就挠墙-第70部分
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怀表？这在华朝，可是个稀罕物！南叶毫不客气地接过来，结果发现，这可不是块普通的怀表，而是块货真价值的金怀表！而且表盖上，还镶着一块晶莹剔透的蓝宝石！
发财了！发财了！南叶一介俗人，见此俗物，自然抑制不住内心的喜悦，紧紧攥着看了半天，直到顾端轻咳两声，方才回过神来，红着脸道：“这么贵重的东西，奴婢受之有愧。”
“既然有愧，那等斗菜结束，就还回来罢。”顾端眼中含笑，却把脸侧向一旁，不让她看见。
还得还？！喂，她刚才那是客套话好不好！客套话，他听不懂吗？亏他还是世子呢！南叶气呼呼地把怀表揣进怀里，才开始说正事：“敢问世子，斗菜是早上几点钟开始？”
“几点钟？”顾端从来没遇到过这种问法，一时有些不明白。
南叶解释道：“奴婢想着，既然这次斗菜，是以西洋钟记时，那开场的时间，是否也是以西洋钟为准呢？”
开场时间以西洋钟为准？需要这么精确么？顾端还是不甚理解南叶的用意何在。
南叶想了想，言简意赅：“世子若想要拿第一，开场时间，最好以西洋钟为准，提前定下来。”
“行，此事包在我身上，晚点给你答复。”这下顾端听懂了，想也不想就答应下来。
南叶谢过他，回到西跨院，仍旧去了小灶间。
顾端很守信，不到一个时辰，便使人来告诉她，斗菜的时间定了，以西洋钟为准，早上七点钟，准时开始，如果迟到，直接扣十分。
七点，很好，让她来算算……南叶提笔，在纸上一通写写画画，最后把笔一丢，兴奋地站起来：“行了，斗菜那天，凌晨四点起床，五点开始做云林鹅！”
听她这意思，是真想点着火，一直煮到斗菜开始啊？！这真的能行么？万一时间还没到，鹅却煮好了，怎么办？或是比赛已经开场，而鹅还需要再炖半小时，又怎么办？这法子，太悬了罢？！深冬惊诧不已，想要质疑，但却又想不出更好的法子，只得怀着一颗忐忑不安的心，默默地坐下了。
南叶就坐在她旁边，面前还是摊着那本笔记，问道：“先前我们分析到哪儿了？”
还要分析？还不准备让她动手练练？蓑衣刀法，她可是一点儿都不会呢！深冬强忍着疑惑，道：“总体分析和逐项分析都已经讲完了。”
“好，那我们再来看看，在斗菜前，需要做些什么准备工作。”南叶拿笔头敲了敲笔记本，一面说，一面记，“五道菜，一共需要提前准备三锅去油鸡汤，煮熟的剔骨羊后腿肉两斤，当然，其他食材都要提前择好洗净；除此之外，后天晚上，开始做雪天牛尾狸，大后天凌晨五点，开始做云林鹅。”
提前能准备的东西，都简单，关键是开场后的那十分钟，如何调度，南叶停下笔，思索了一会儿，接着又道：“斗菜开始后，需要做的事情有：一，煮鲜菱；二，杀鲟鱼；三，煨鱼骨；四，煮鱼肉；五，煮羊肉；六，切牛尾狸。”
什么什么什么？！这步骤不对，不对啊！深冬心中的疑惑越积越多，简直就快要装不住了。
南叶见她一副想说又不敢说的难受模样，忍不住笑了：“有什么话就说呀，我又不吃人。”
好，这可是你让我说的！深冬一张口，就停不下来了，问题一个接一个：“为什么其他菜，就一个步骤，就煨鲟鱼分得这么详细？怎么没有一样菜，是需要切的？蓑衣刀法到底用在哪儿？世子要求做一个菜，你打算把哪个分给他呢？还有，云林鹅哪儿去了，怎么都没见你提？”
“别急，别急。”南叶笑着，连连摆手：“煨鲟鱼之所以分得详细，因为这道菜，对刀工和火候的要求很高，中间那个步骤可以由你来完成，但第一个和最后一个步骤，却最好我亲自来做。
这五道菜，需要动刀的地方很多，只不过基本上在做准备工作时，我就顺手给切好了，比如说这鲟鱼，杀的时候，顺便片成鱼片，到时直接下锅就行。
蓑衣刀法嘛，是用来切黄瓜的，用作雪天牛尾狸的装饰，因为蓑衣黄瓜，意喻青龙，而这几道菜，又是为接待皇上做准备的，所以必不可少。
至于云林鹅，该做的在开场前就做好了，开场后，守着炉子，等着芦柴燃尽就行，所以我就没把步骤列进去。”
她说着说着，像是恶作剧得逞一般，做了个鬼脸：“开场后根本就不需要动手的菜，当然得留给世子了，我就不信，这样子他还能做出十来分钟！”
深冬愣了一会儿，笑得前仰后合：“南叶，你还真是会耍花招。”
那是，为了获胜，花招是必须滴！南叶得意地挑了挑眉，开始画时间轴。
深冬笑着笑着，又开始担忧，这道云林鹅，说得简单，开场后不需要动手，可掐这时间，得多难啊，不论早了或是迟了，这道菜都算毁了……
南叶却好像一点儿也没担心过这方面的问题，刷刷几下，时间轴画好，道：“现在是理论部分的最后一项工作，任务分配！”
这就分配任务了？南叶会让她做什么呢？深冬马上回神，集中了精神。
南叶一面说，一面在时间轴上写写画画：“斗菜一开始，我杀鱼，你煮羊肉；羊肉汤沸，马上交换位置，你去熬鱼骨，我盯着羊肉的火候，等着下配菜；配菜下完，羊肉就基本上不用管了，这时我去煮鱼肉，你去煮鲜菱。这样安排，三道菜差不多同时熟，最后我把牛尾狸切片，世子将云林鹅起锅，五道菜就齐活了。”
这话听着复杂，但仔细一琢磨，深冬却震惊了：“我煮煮羊肉，熬熬鱼骨，再煮煮鲜菱，这五道菜就算完了？照这样，连八分钟都用不到罢？”
“事前准备工作充分嘛，本来就简单。”南叶指了时间轴教她看，“不过咱们俩得配合好，比如，羊肉汤沸时，我的鲟鱼骨头得剔好；我来煮鱼肉时，你的鱼骨得刚好熬好。”
“这个我懂。”深冬点了点头，“但是，我不会熬鱼骨，也不会煮鲜菱……”
☆、141。第141章 深夜见世子
深冬垂着头，面红耳赤，显得十分局促，真是的，南叶看得起她，特意跑到洗衣房，把她给带了回来，而且一共就分给她三件事，她却有两件都不会做，真是羞死个人了。
然而，南叶却显得轻松的很，一点儿也不着急，拍拍她的肩，道：“煮鲜菱和熬鱼骨，都简单得很，我现在开始教你，只需一遍，你就能学会，你信不信？”
一遍过？真的假的？深冬觉得南叶安慰她的成分居多。
南叶却很认真，当即起身，上大厨房取材料去了。西厨房是专门为主子做饭的地方，各种半成品食材应有尽有，连高汤都不用现熬，鲟鱼甚至有已经杀好，剔骨切片了的。
两个炉子，并排生好，各炖一锅现成的鸡汤，待得汤沸，南叶一手端一只盘子，分别朝锅内一倾，已切成小块的透明鲟鱼骨，和剥好皮的新鲜菱角，就全浸入了汤内，而锅边干干净净，一滴汤汁都没有溅出来。
这是几乎所有学厨的人，都不会注意到的细节，但南叶却做到了完美的境界，深冬单看这一手，便已心生敬意。
菱角才进锅，南叶便示意深冬注意看了，道：“菱角煮沸头一道，马上下板栗。”
说话间，鸡汤已沸，菱角上下翻滚，深冬赶忙拿起旁边备好的板栗，倒了下去。
南叶接着教她：“盯着板栗，微微变色时，下白果。”
板栗都是切成小块了的，没一会儿，就微微变色，这便是快熟了，深冬赶紧照着南叶的话，把白果也倒了下去，拿汤勺搅匀。
到底是有底子的人，动作挺快的，分毫不差，南叶满意点头，道：“重点就这两个步骤，白果下锅，就没什么大事儿了，等菱角煨烂，起锅就行。啊，不对，起锅前还得调味，不过调味也简单，这道菜只需要加点盐就行了。”
“只用看菱角，不用管板栗和白果的生熟？”这是不是有点简单过头了？深冬将信将疑。
南叶却肯定点头：“板栗和白果添加的时刻，决定了它们会在菱角炖烂的那一刻，刚好熟透。”说完冲她一笑：“你看，是不是很简单？”
这也……太简单了……简直颠覆了她脑中做菜的概念……深冬有些发怔，但过了片刻，她却突然醒悟：这些所谓的“时刻”，乃是南叶自己在无数次练习中，总结出来的宝贵经验，她捡了个现成的，当然会觉得简单了，真正进厨房，让管事们来教，可不会讲得如此详细！
所以，她其实是在偷艺了！
南叶竟舍得将如此宝贵的经验，倾囊相授！
深冬深深地震惊了。
然而南叶看起来，却是毫不在意的样子，已经开始讲解熬鱼骨了：“鲟鱼骨，又称龙骨，透明而软，和寻常鱼骨不同，如果熬煮的时间过长，是会完全融化，成为一锅粘稠无色的浓汤的。而我们要用的鱼骨汤，只需要八分熟就够了，那么，如何判断鱼骨是否已至八分熟呢？很简单，看那鱼骨开始变软，边缘已成胶质时，就是八分熟，可以下鱼肉了。”
深冬集中注意力，照着南叶所教，果然，很快便见鲟鱼骨开始变软，周遭的边边角角，已成黏糊的胶质。“成了！”她兴奋大叫。
“不错，就是这个时候。”南叶欣慰点头，不过却没闲着，伸手就抓过两只瓶子，下酒，下秋油，下鱼肉，边忙活边做鬼脸，“不能浪费了这鱼骨汤。”
这是要趁机打牙祭么？她可真会见机行事！深冬愣了一愣，欢快地笑了。
南叶突然大喊：“菱角好了，赶紧起锅！”说话间，她已经飞快地从盐罐子里舀起一勺盐，均匀地撒了下去。
深冬赶忙走近一看，疑道：“刚开口呢，早了点吧？”
“不早，皇上不爱吃太烂的。”南叶肯定作答，她可是把那本厚厚的饮食禁忌手册，研究了个透的。
皇，皇上？！这不是斗菜么，怎么还跟皇上有关系？！深冬惊得险些掉了汤勺。
“赶紧盛，迟了就不好了。”南叶一面催促，一面解释，“接驾是下个月的事，这次斗菜，只是做准备，皇上不会亲临。”
原来如此，那这次斗菜的意义，可就非比寻常了，怪不得世子都要亲自参加，南叶又如此重视。深冬快手快脚地把菱角盛起来，那边南叶的煨鲟鱼也好了，两道菜，正好同时上桌。
深冬又是诧异，又是佩服：“还真是差不多的时间煮好，跟你刚才估算的一样。”
做得多了，自然就估算得准了，南叶笑了一笑，招呼她坐下，两人开个小灶。
菱角软糯，鲜咸中略带一丝清甜，鲟鱼片薄嫩，鱼汤隐有姜汁辣味，引人口水，深冬捧着碗，感动得直想哭。
南叶没她这么多情绪，埋头苦吃，不时指点上一句：“菱角装盘也有讲究，汤不能盛太满，一半就够，这样才能使菱角刚刚浮上汤面，若隐若现。”
她对细节的追求，竟已到了如此境地么？怨不得如此重要的一次斗菜，世子放着管事们不用，却让她一个三等厨娘来负责。深冬惊诧之余，再生佩服之心。
“想那么多作什么，赶紧吃，不然就只能去大厨房啃馒头了。”南叶发觉她在发愣，笑着道。
深冬被她的吃货情绪所感染，也懒得再多想，夹起一筷子鱼片就朝嘴里送，埋头苦吃去了。
不一会儿功夫，两道菜便已吃得干干净净，连汤汁都没剩下，深冬主动收拾起碗筷，拿去洗了。
此时天色已晚，南叶惦记着香秀，便让深冬先回去，明日早些再来。深冬惦记着蓑衣刀法，但此时天都黑了，她不敢再耽误南叶，只得先回去了。
方才做煨鲜菱和煨鲟鱼时，南叶每样都留了一些，此时端出来，装进食盒，再煮了点薄薄的米汤，拎着回到了住处。
含雪见又有好吃的，二话不说，直奔桌边去了。
南叶扶起香秀，让她躺在自己的胳膊上，强行捏开她的嘴，把米汤灌了小半碗进去。虽然香秀的伤情还算稳定，但这样总是不醒，真让人担忧。
含雪吃过饭，回自己房里休息去了。南叶烧了水，帮香秀擦了身子，自己也洗了个澡，就在香秀旁边打了个地铺，和衣躺下了。
也不知过了多久，迷迷糊糊间，忽闻外面有人小声唤“南叶”，南叶一个激灵醒来，愣了半天神，方才反应过来，这是外面有人找她。
这深更半夜的，居然有人找她？谁啊？南叶掀开薄被，轻手轻脚地走到窗前，自窗缝里朝外一看，立时呆住了。
月光下，白衣胜雪，黑发似墨，一双眼睛比天上的星辰还要明亮，哎，那……不是世子么？！
☆、142。第142章 世子，请容奴婢卖个关子
这里可是西跨院，堂堂世
