我的影子是食神-第441部分
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。这份意境与韵味出尘中让人感觉他仿佛早就不属于这个厨房了。
厨师长见李更新没说话，而是低着头一刀一刀片着鲅鱼肉。自己赶忙接茬儿压低了声音说道：“刚才不是说了吗？把气锅放到蒸箱里先去蒸！”
“哦哦……”这厨师下意识带你了点头，
李更新这时候突然用刀把菜墩上这些雪白的鱼肉片横刀一铲，转身就把鱼肉放放置在了清水当中。
“好了？”有人下意识嘀咕了一句。
“嗯，好像是好了吧……感觉虽然时间用的并不短暂，但看着李师傅片鱼肉却觉得时间如同佛祖弹指一挥般。转眼已是一甲子！”（。）
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第83章 就是现在（）
“怎么样了？怎么样了？”朗声问了一句的型男大叔，似乎并不知道自己嘴上此时还沾着一层闪亮的油花。 ‘
“额？您回来了？”摄像师下意识回头看了一眼之后，轻声冲其回应了一句。
这位摄像师有些心不在焉，也不知道是因为李更新的原因，还是因为李更新刚刚煎的那块鱼。
总之，他甚至不知道型男大叔究竟是什么时候走到自己身边的。
而这位扛着摄像机的摄像师眼神中，此时更透出一抹浓浓的幽怨。
那感觉就让人觉得他像极了受了委屈的小媳妇儿，而且还是那种对着婆婆敢怒不敢言的小媳妇。
“咳咳……”型男大叔咳嗽了两声，咧着嘴干笑着点了点头后，故意避讳着壮汉的目光说道：“稍微耽搁了一会，外面的反响有些出乎预料。所以我在外面多抓拍了几组镜头！”
平日里根本不会解释什么的型男大叔，今天或许也是觉得心里实在故意不去了，这才破天荒的冲着摄像师解释了一番。
可是型男大叔根本就不会知道，自己这次极为难得的解释了一番后不仅没起到正面的效果反而有种越描越黑的味道。 ‘
摄像师轻轻叹了口气之后，这才扭头冲着型男大叔说道：“都拍摄下来了。刚才李更新在片鱼片。那种氛围不像是在片鱼肉反而让我想起了咱们奥运会开幕式上哪位在万众瞩目之下，悠然打太极拳的师傅！”
“啊？”型男大叔听了摄像师的话之后稍微了楞一下。
毕竟那次奥运会至今已经属过去了很多很多年。纵然当时让人激动到热泪盈眶的场面已经渐渐淡出了人们的记忆。但是只要提起了，不少人还是马上能想到那一幕幕壮阔场景的。
“真的？”型男大叔倒不是不相信这位摄像师说的话，只是一时无法接受罢了。
这位扛着摄像机的壮汉突然想到了什么似的冲着型男大叔嘀咕道：“我觉得这段视频如果接做一些特效处理，可能会成为一段经典！”
“用什么特效？”型男大叔一听这话，顿时眼中冒出了精光！
毕竟，每一个人都想出精品。但是精品可不是说说这么简单。更多的还是天时地利人和这种可遇不可求的因素叠加在一起才能达到。
“做一个紫竹林……”摄像师小声嘀咕道。
型男大叔刚一点头，突然那听到身后有人朗声说道：“听众朋友们，或许您无法看到此时此刻的场景，当时刚才德聚全的厨王李更新师傅处理鱼肉的时候几乎可以堪称神技了！刀光闪烁之间那条已经去了头的鱼段仿佛在瞬间被剔了骨。‘李更新师傅取下了两片净肉。刀推平一抹就把鱼皮给切了下啦！”
看着站在角落里的萌妹子，型男大叔心中暗暗腹诽：“就算你把此时此刻的场景说的天花乱坠又能怎样？归根结底你也无法和摄像机相媲美吧？我这里可是货真价实的视频。语言的魅力纵然可以给人以想象的空间，但是毕竟不如眼睛看到的画面来的直观。”
手里拿着录音笔的萌妹子并没注意到电视台的人正在远处端详着自己。
萌哒哒的妹子此时说道兴奋处，双颊间映出一抹绯红。
就听这妹子此时依旧在滔滔不绝的诉说着刚才生的一切道：“李师傅手里拿利刃贴着鱼片从容优雅的挥刀片肉间……啊？”
说了一半的话。妹子突然自己把自己给打断了。
原来，李更新此时手里端着一个装满了蛋清的小碗，徐徐把一碗蛋清尽数倒进了鱼肉喷子里。
如果说这还不算什么太过稀奇的事情，那么接下来李更新拿起淀粉糊糊倒进鱼肉里之后，甩了些许食盐之后。自己给自己带上了一个一次性的塑料手套开始顺时针抓捏起鱼肉的动作，完全做到了吸引人眼球的效果。
别人如果给鱼肉上浆，一般也就是用筷子在鱼肉中搅拌搅拌也就是了。然而李更新却是不然！
李更新是用手掌把盘子里所有的鱼肉抓起来在摔回不锈钢的小盆子里。仔细观察一下不难现李更新摔打鱼肉的同时，肉竟然也是在顺时针的变幻着位置。
轻轻举起，重重落下周次往复不知道多少次之后。李更新这才缓缓把不锈钢的小盆放在了桌面上行。
“李师傅……”旁边的厨师长手里拿着一条沾湿了水的白毛巾，适时的送到了李更新手边。
扭头看了眼厨师长，李更新笑呵呵的点了点头接过了这条毛巾。
擦了擦手之后，李更新随口问了句：“金针菇弄的怎么样了？”
“已经切好了，您看看成吗？”砧板线上的老大有些媚笑的冲着李更新问了一句。
“挺好！”李更新拿起盘子看了眼已经被均匀分成一撮一撮的金针菇满意的赞许了一声。
随后，迈步走到了灶台前面的李更新。膝盖一顶灶台上的阀门，火龙瞬间从灶眼处钻了出来。
黝黑锃亮的炒锅很快被烧热，而李更新手里握着炒勺捞了几勺油下到锅里之后。手腕子一翻直接把盘子里的金针菇倒了进去！
油锅里瞬间泛起一片细细密密的小泡泡。
几吸之后，李更新随手用手勺把这些金针菇捞了出来。在看这些金针菇变得微微焦黄不说，更透着酥脆的感觉让人垂涎欲滴。
舞动着炒锅的李更新翻手把油锅里的油倒进了一旁的油盆之后。借着此时还泛着油花的锅，一转身把准备好的底料下到了锅里。
因为油温此时并不高，所以这些香料都是从本源开始渐渐生着变化。
野山椒渐渐加热之后泛出了酸辣的味道、泡椒涌出清清爽爽的辣。葱姜蒜就好像是连接这些味道的桥梁。二荆条的干辣椒在油锅里从干涩的红艳到油光密布的大红！
时间的推移，很快让其变得微显焦黄。
李更新并没有看锅底这些辛香料的变化。眯着眼睛紧紧靠着味道的变化，感受着这些食材的魅力！
此时的李更新，纵然不能说心中有猛虎。但也绝对是在（（细嗅蔷薇））。
“就是现在！”
心中仿佛有个声音在告诉李更新应该如何做一般，唤醒了眯着眼睛的李更新。（。）
第83章 糖酸比（）
一阵水雾突然从炒锅当中蹿了出来之后，紧接着是一阵阵浓香的花雕香。一 看书 ·1kanshu·cc
李更新手里拎着花雕酒的坛子，嘴角微微一翘之后，放下手中的小酒坛顺势回身抓起切好的老坛酸菜丝，手腕一番之间所有的酸菜尽数落入了锅中。
黝黑的炒锅舞动，李更新一手捏着炒锅一手攥着手勺配合下，那一缕缕的酸菜此时已经与野山椒、二荆条、泡椒等等底料融汇在了一起，翻舞在了一处！
“17°橙！”李更新突然朗声喊了一句。
厨师长赶忙把两瓶已经拧开了盖子的农夫山泉17°橙矿泉水放在了李更新身旁。
瞥了眼身边的矿泉水之后，李更新抓起瓶子咕咚咕咚的把一捧矿泉水尽数倒进了锅中之后，微微估计了一下锅里的水量后摇了摇头。随即抓起另一瓶农夫山泉又咕咚咕咚的倒了半瓶矿泉水。
看着一瓶半的矿泉水已经到了炒锅三分之二处的李更新，这才停住了继续往锅里倒水的动作。
厨房远处，一双**的目光死死盯着李更新的同时，小声咕哝道：“师傅……”
“别说话！看着！”
“师傅……”目光的主人怯生生的小声又唤了一句。
“干嘛？”回应声带着淡淡不耐烦。壹看书 w w看w·1kanshu·cc
“为什么厨王李师傅要用这么高档的矿泉水呢？难道这水也会在菜肴当中起到不同寻常的作用吗？”
“额……没听说过农夫山泉不生产水，只是大自然的搬运工吗？厨王这是在借助大自然的力量来诠释这道菜！尽量让菜肴回归自然本源呢！”
“噗嗤……”站在不远处的萌妹子突然笑了。
这对儿师傅同时把目光转向了萌哒哒妹子，美女虽然不容易让让人搓火，萌妹子更不容易引起仇恨。
但是此时此刻的一声笑，确实太过突兀也太过刺激了。
萌妹子眼角的余光自然现了这对儿师傅正气鼓鼓的望着自己。
忍着笑意，萌妹子仿佛在自言自语般说道：“记得上次去农夫山泉去做广告的时候。他们的总经理介绍了17°橙这款矿泉水。当时人家把自己农夫山泉的矿泉水比喻成皮薄个大的橙子。自称农夫山泉的橙子肉质饱满，水分充足而且还甜的可口、酸的让人有种愉悦的感觉。
所有吃了农夫山泉橙的人，再吃其他的橙子，会觉得所有的橙子都不是记忆里的味道了。
恰恰如此，农夫山泉才把自己的矿泉水取了一个17°橙的名字。取意橙子的甜酸比平均值约为17°。而这所谓的糖酸比。要看书 ·1ka书nshu·cc也是指的的水果中的可溶性固形物与酸度的比值。”
萌妹子虽然在自言自语，但是自己的目光却从来没离开过李更新身上哪怕片刻。
而她在说这17°橙的时候，李更新则在已经烧开的汤汁间，缓缓把不锈钢盆子里的鱼片依次下到了锅里。
细腻的动作。轻柔的手法。一切的一切似乎都在预示着李更新精心呵护的每一片鱼肉，似乎都会给人带来不同寻常的美食体验。
而这做汤汁的水，更是蕴含了自然的力量……
当然，李更新可不知道此时不少人都在琢磨着自己为什么要用农夫山泉的17°橙矿泉水。
如果李更新知道此时已经有人把这农夫山泉解释成了自然的力量，又或者像那萌妹子说的什么糖酸比。
李更新或许会噗噗噗的喷上两口之后。心中暗暗腹诽：这不是有电视台的人在录节目吗？这不是人家为了一个席位掏了二十万吗？不用点好东西怎么对得起观众，对的你人家的二十万？
再说了，京城里可流行着一句话。那就是装逼，一定要装全套的……
看着一片片雪白的鱼肉渐渐浮动在汤汁当中了。李更新握着手勺贴着锅边轻轻推了推汤汁，让这些汤汁能在炒锅里转动起来，不至于让鱼肉沉在锅底导致受热不均。
同时，李更新还非常注意手勺的边沿尽量不与鱼肉接触！仿佛生怕鱼肉被自己手勺撞碎一般。
看着沸腾的汤汁，李更新轻轻调整了一下火焰的大小力度。让沸腾的汤汁平静了些许后，捏着一小撮绵白糖轻轻淋入了炒锅里。
内6的河鱼肉质会有土的味道、而海水中的鱼肉又会多少有些海腥的味道。
虽然海水鱼的口感与味道都要比河水里的鱼肉高上不只一个层次，但是有些细节摆在那里。就看你是处理还是忽略了。而李更新无疑选择了处理！
探身闻了闻炒锅里飘出来的袅袅水雾。
随后李更新沉吟了片刻之后，拿起白胡椒的罐子轻轻在汤中撒了些许……
随着汤汁渐渐变成弄白色，李更新转身冲着身后的厨师们喊道：“汽锅都端出来了！”
“好的！”
“汽锅出笼！”
“要出菜了。大家准好！”
随着一声声的吆喝声，李更新把刚刚炸成焦黄色的金针菇抛到了汤汁当中。
只是沉吟了片刻之后。李更新端起炒锅把其间所有东西一点没剩的全倒在了一个白瓷汤盆当中。
转身在火上刷锅，从新舀了些许油倒入锅中之后。李更新把刚刚并没有全都下到锅里的二荆条干辣椒掷入了油锅的同时。还捏着几颗翠绿色的鲜花椒也放到了锅中。
香味似乎瞬间就肆意的蹿了出来。而李更新转身把刚刚准备好的泡椒和洁白的蒜片也同时下到了锅里。
眨眼间，这些食材被煸炒出了香味的同时，油也变成了通红的颜色。
转身看了眼身后，李更新见几个厨师正在把
