七十年代活色生香-第57部分
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错的。
谢华香拧开瓶盖，味道确实很冲，难怪廖淑芳会担心抹了药油之后会把气味沾染到食物上，本来谢华香是想自己动手帮她抹的，现在也有了这个担心，真的沾在手上，可能一时半会也洗不掉，只好让廖淑芳自己用右手抹了。
谢华香拿出一条手绢，将廖淑芳整个左手的手腕都缠裹得紧紧的，这样的话就算日常有些什么活动，等闲也不会牵动到伤处，对扭伤的恢复比较有好处。
弄完这些，谢华香看了一眼自己手腕上带着的梅花表，小学升初中其实要考的学科就两门，语文和数学，全都安排在了今天上午一起考，每一门考一个半小时，语文从八点半考到十点，中间休息半个小时，是不能出校门的，数学从十点半考到十二点，谢华香只要在中午十二点之前赶到学校门口接沈丽华就可以了。
忙乎了一个早上，现在也不过才十点而已，还有时间把中午的食材先准备好。
“淑芳姐，你今天中午的客人点了什么菜？”
廖淑芳说：“都是老客人了，不用点菜，咱们这边看着做就行了。”
“那行！”谢华香点点头，这个她有经验，以前她开饭馆的时候，信得过她的顾客都直接不点菜的，只交待一声请些什么客人，大概预算是多少之类的，剩下的就由她全权负责。
现在谢华香看看廖淑芳买回来的菜，心里面就大致有了想法。
当然食材的丰富程度跟后世是没法比的，所以最考验人的，就是怎么样用有限的食材做出尽可能丰富的菜色了。
廖淑芳自己本来心里面自然是想好了的，但她也知道，一个厨师，特别还是一个比较有本事的厨师，做菜的时候是不喜欢有人在旁边指手画脚，指点她该怎么做的。
既然答应了由谢华香负责，便要给她全部的信任，并不出声，只是在一旁帮忙拿点东西，在有需要的时候帮忙打打下手而已。
除了今天早上刚买回来的新鲜食材，廖淑芳这儿各种存货也是不少的，也都一一指点出来给谢华香看过了。
谢华香先烧了一锅开水，把野山鸡割喉放血，用开水烫了去毛，剥洗得干干净净。
当然鸡血和内脏也不能浪费，鸡血滴到加了盐的冷水中，很快就能凝结成一块。
鸡心、鸡肝、鸡肾还有鸡肠，统统都不能扔，剥洗干净了放在一旁备用。
待会用水滚一滚，加点葱花就是一碗鸡红鸡杂汤。
鸡肉剁成小块，一半谢华香打算用木耳蒸，干木耳先用清水浸泡上了，另一半用来做沾益辣子鸡，在鸡肉里加入盐、料酒、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放在一旁腌制备用。
做这个沾益辣子鸡，跟其他地方的辣子鸡不同之处在于炒鸡肉的时候，用的是糍粑辣子，所谓的糍粑辣子，并不是真的糍粑，而是将干辣椒用水煮二十分钟，等辣椒重新吸饱谁以后，取出晾凉切断，加上蒜和姜一起舂碎而成，炒的时候要用猛火重油，这才是沾益辣子鸡的特有味道。
看着谢华香的做法，廖淑芳不免有些惊讶：“妹子不是说你不是本地人吗？怎么连我们这儿的菜色都会做？”
谢华香笑笑，随口道：“小时候认识一位做云南菜的大厨，所以学了一些，也不知道正宗不正宗，叫你见笑了。”
“当然正宗，就算很多本地人，也未必能有你做得那么好呢！”廖淑芳真心实意地说。
再来一个酸菜炒饵块，腊排骨煮粑粑丝，南瓜粉蒸排骨，蒸肉粉也是自己做的，将大米和糯米小火翻炒成金黄色，舂成粉末，再加上同样炒香的辣椒、花椒、茴香籽、香叶、桂皮、胡椒和草果、八角，同样舂碎后加入适量的盐拌匀，用小罐子装好，可以保存上一段时间，要蒸肉的时候拿出来用，蒸出来的排骨粉糯香滑。
红三剁要再做一个，再炒一个番茄鸡蛋炒木耳，凉拌个黄瓜，这样就有四个肉菜、四个素菜，还有一个汤了，主食是豌豆火腿焖饭，再来一个加冰糖煮的南瓜绿豆汤，一桌饭菜就齐活了，十个八个大汉都能吃饱吃好不在话下。
把要用到的食材该洗洗、该切切都准备好，就只差下锅炒了，这菜呀，得客人已经上桌了，一边喝茶一边品尝点小吃，那边厨房里才下锅炒，这样上桌的菜才够热气腾腾，香味才足。
谢华香看看时间，也差不多到十二点了，她跟廖淑芳说了一声，匆匆解下身上的围裙，跨上自行车就出去了。
到了学校门口刚好十二点，考场里正在收卷，但已经有不少提前交卷的学生们开始陆陆续续地离开学校了，沈丽华是个乖孩子，就算提前做完了试卷，也会乖乖地坐在座位上检查，等监考老师宣布了考试结束才敢离开。
谢华香稍微等了一会儿，就等到沈丽华从里面走了出来。
谢华香赶紧迎上去：“考得还行吧？”
沈丽华点点头：“嗯，出的题目都会做。”
“那就行，会做就肯定没问题了，来，上车。”
“谢姐姐，我们现在就回去吗？”早上出来的时候，谢华香就跟徐校长说过，中午考完试两人就赶回安吉大队，所以中午就不去他家吃饭了，沈丽华有点遗憾，好不容易来一趟县城，都没好好逛一逛呢！
没想到谢华香说：“先不回去，我带你去吃好吃的。”她打算自己掏钱，在廖淑芳那儿也点上一桌好菜，让幺妹好好地打打牙祭，算是对她这段时间辛苦学习的奖励。
两人回到廖淑芳的小饭馆的时候，恰好客人也刚刚落座，廖淑芳正在张罗着上茶呢，于是谢华香直接带着沈丽华进了厨房，套上围裙就准备开始动手做菜：“你现在这儿等等啊，我先做了这几个菜。”
沈丽华看着旁边案板上琳琅满目的各色肉菜目瞪口呆，楞了好一会儿才走过去扯了扯谢华香的袖子，悄声说：“谢姐姐，咱们随便动别人的东西不好吧？”
第78章
沈丽华这心里都急坏了； 这些可都是肉啊，这么多的肉，得多少钱啊，哪能说自己想吃就随便在别人家里做的呢； 就算是认识的人也不成啊，家里阿婆都教过她的； 家家都不富裕，尽量不要在饭点儿的时候到别人家里去，万一要真撞上了别人在吃饭； 别人出于礼貌肯定要招呼你吃的； 但你就算是再馋也一定要忍住不能吃； 要知道别人家做饭都是有个定量的； 你吃了，别人家里就有人要饿肚子了。
还有平时听村里的三姑六婆们闲聊，往往说一个人没教养、贪懒的时候； 就会说这个人去别人家里做客没眼色，看见别人家里有什么好东西，人当主人的都还没招呼她吃呢； 她自个儿就下灶做上了，村里人都最看不上这种人了； 既贪吃又不要脸。
所以看见谢华香二话不说到了别人家的灶房里就做菜，沈丽华心里这个着急啊，这万一被人知道了，这得说得多难听啊！
谢华香朝她宽慰地笑了笑：“幺妹别急； 这些不是我们吃的，你要饿了的话这儿有些熟花生，你先吃几颗，我先把招待客人的菜做好了，再来做咱们吃的。”
沈丽华有些疑惑：“招呼客人？”
谢华香向她解释：“对，这是一家饭馆，刚好店主的手受伤了做不了菜，我正好会做，就帮忙做一下。”
沈丽华还是不明白：“什么是饭馆啊？”她倒是不知道私人能不能够开饭馆的问题，毕竟她连公家的国营食堂都没去过呢，从小到大就只吃过自己家的饭菜。
“饭馆呢，就是你花了钱就能来我这里吃饭的意思。”
“但饭馆里哪来那么多的粮食给别人吃啊？”
“当然没有啊，所以也是要花钱买啊，开饭馆辛苦给人做菜，做出来的菜卖的价钱肯定要比买菜的价钱要高的，开饭馆呀，就是挣这样的一个辛苦钱。”谢华香顺便给她解释了一下做生意的基本道理。
沈丽华仔细琢磨了一下，明白了：“真好啊，不用下地干活，光在家里做饭就能挣钱，谢姐姐，以后我也想开饭馆挣钱。”
“好呀！”谢华香“嗤啦”一声把菜倒进烧热的油锅里开始炒了起来，“不过开饭馆得要手艺很好才行，不然别人都不来你家吃饭的。”
“那倒是，谢姐姐，你能帮人做饭，那你的手艺是不是也很好啊？”
“你说呢？”
“肯定是的，谢姐姐做的菜最好吃了，好香啊，你做的是什么？”
“沾益辣子鸡，来尝尝好吃不。”谢华香看辣子鸡炒得差不多了，用筷子夹了一小块送到沈丽华的嘴边，“快张嘴。”
沈丽华憋红了脸：“这不是客人的菜吗？不好吃别人的吧！”
“没事，就吃这么一小块，看不出来的。”
沈丽华虽然觉得不怎么好，但又忍受不住这香喷喷的鸡肉的诱惑，犹豫着张开了嘴：“那我就吃一小块。”鸡肉入口，麻辣鲜香，好吃得她眼泪都快出来了，这世上怎么能有这么好吃的东西呢？
这时廖淑芳刚好招呼完客人进来：“哟，这就是小妹吧，考完试啦？中午别客气，就在姐这儿吃饭啊，想吃什么只管说。”
沈丽华见主人来了，不免产生一种心虚的感觉，赶紧把嘴里还没嚼完的鸡肉一口吞了下去，结果一不小心就呛着了，咳了好几声。
廖淑芳忙道：“哟，瞧这孩子，都饿坏了吧，来，这里有刚焖好的豌豆火腿饭，来，先吃点儿垫垫。”
豌豆火腿焖饭，是将剥好的新鲜豌豆，切成丁的火腿粒，一起铺在大米上焖熟的，既有豌豆的鲜甜，又有火腿的浓香，米饭里面吸饱了火腿中渗出来的油，香喷喷的，不用其他菜也能吃下三大碗。
廖淑芳给沈丽华盛了一碗豌豆火腿饭，又张罗着要从谢华香刚刚炒好的菜里面拨出来一点儿给她吃，被谢华香拦住了：“不用了，这些先给客人送上去吧，待会我再来做咱们吃的。”
正说着，厨房里的光线一暗，一个高大的身影站在了厨房的门口，喘着粗气粗声粗气地问：“淑芳你没事儿吧？我听说那混蛋早上又去找你麻烦了？”
谢华香抬头一看，不由得吓了一跳，主要是这男人太高大了，而且皮肤黝黑，脸上也有点儿凶相，倒是第一时间让她想起来《鲁提辖拳打镇关西》中的鲁智深了。
不过看起来廖淑芳跟这个男人倒是熟悉的：“没事，那是个怂人，也闹不出什么来，我给了他二十块钱打发了就算了。”说着端着一盘菜准备出门，“虎子哥你先让让，我去给客人上菜。”
被称为“虎子哥”的男人连忙伸手去接那盘子：“我来！”
廖淑芳一侧身让过：“还是算了吧，就你这样儿，没得把客人吓着了。”
虎子哥一脸憨笑地摸了摸后脑勺，谢华香看他这个样子，只觉得傻气，倒是不怎么凶了。
男人这才发现厨房里的两个生面孔：“你们是？”面对陌生人的时候，他立刻就像换了一张脸一样，哪里还有傻气的模样，眼里全是精明和探究。
“淑芳姐的手腕受伤了，不好做菜，我过来帮忙。”谢华香不慌不忙地说。
“什么，受伤了？”男人一着急，连忙跟了廖淑芳过去，大着嗓门问，“怎么伤了？疼不疼，还能端盘子不？”
客人那边的菜上完了就不用再管了，有什么事大着嗓子喊一声，厨房这边也能听见，今天也不打算再做其他生意了，廖淑芳请谢华香帮忙把剩下的菜洗洗切切都做了，连同他虎子哥一起，四个人坐了一桌。
这时候大家也互相介绍过了，这男人大名叫做邵虎，街坊邻居们都叫他虎子，因为长了一脸的大胡子，也有人叫他“胡子”的，看着长得一脸凶相，其实人还挺好的。
邵虎跟廖淑芳也算是从小就认识的，廖淑芳离开她男人之后，娘家也回不去，还是邵虎帮她找到的这个地方，看在他的面子上才能租下来的，至于开饭馆什么的，莫不是邵虎帮了大忙，要不是他认识的三教九流的朋友多，廖淑芳一个女流之辈，也没有那么容易站得稳脚跟。
谢华香记得刚刚那个自称“华林一枝花”的金花大妈说过，好像这邵虎对廖淑芳有那么点儿意思，如今看着也像，但廖淑芳对他怎么样就不好说了，客气之余倒是透着点儿刻意疏远的态度。
倒是沈丽华，一看见邵虎就跟小兔子见着了打老虎一样，吃饭的时候死活不肯坐在邵虎的对面，谢华香要跟她换个位置，可是要让她坐在邵虎的旁边也不愿意，最后只好紧挨在了谢华香的旁边坐了，也一直不敢抬头看他，只要是邵虎伸筷子夹菜的时候，她就绝对不敢动筷子。
廖淑芳都看不过眼了，给沈丽华夹了好几次菜：“小妹，别怕，他又不能吃人。”
席间邵虎跟廖淑芳提了一下以后如果那男人再来找麻烦的时候，就去找他，他要好好给那家伙一点颜色瞧瞧，又抱怨�
