核聚变风云-第301部分
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曾凌风翻开菜单，突然问道，“两斤重的龙虾有吗？”
“没有。”服务员楞了一下，便摇头回答道。
“这个可以有。”曾凌风笑着说道。
“这个真没有。”服务员有点儿无奈地回答道。龙虾虽然能够长到十斤以上，但是一般见到的，也就是一斤上下，曾凌风跟人家要两斤重的龙虾，确实有点儿强人所难了。现在才零六年夏天，大家这时候可不知道东北还有个xiǎo沈阳啊！
“哈哈，那就勉强来个一斤重的龙虾算了！”曾凌风笑了起来。
饭店的服务员涵养极好，虽然不知道xiǎo沈阳和赵大爷的故事，也并没有因为曾凌风在这里说怪话而有所不满，事实上，他们每天遇到的客人当中，有许多都是脾气暴躁的。身为国际大酒店的从业人员，第一条准则就是尽量不与客人发生冲突，但是，如果实在是忍无可忍的那种，比如说是被人践踏尊严污辱人格的时候，还是可以据理力争的，有一个前提就是，绝对不能够动手，最多可以喊mén口的保安进来处理。
点完菜之后，有些可以上的菜就先送上来了，服务员问道，“先生，需要什么样儿的酒水饮料？”
酒水的选取，一般都是由席间最有权威的人来决定的，服务员问了过来的这群人，大家都把手指指向了曾凌风这桌儿，于是服务员就在这边儿问道。来到曾凌风这一桌的时候，大家都异口同声的指着曾凌风笑着说道：“别看我啊！正主儿在那里呢，都是他消费，你看他怎么说好了！”
服务员看了看曾凌风，心道这又是谁家的公子爷吧？这么多人都让他来消费，果然有钱啊！不过这也不关他的事儿，于是他又重复了一遍，“先生，请问需要什么样儿的酒水饮料？”
曾凌风想了一下后说道：“葡萄酒我不太熟悉的，好像最有名的都是法国bō尔多地区的吧？什么拉菲，拉图？”
服务员显然是非常娴熟的，立刻接着给他介绍道，“除了拉菲，拉图，我们这里还有红颜容、木桐、玛歌、柏图斯、白马、欧颂，八大酒王都有，当然国产的葡萄酒也有。价钱也便宜很多。”
他看了一下大厅里面的就餐人数，xiǎo声地问道。“我看你们来的人很多，要不，就来点儿国产的葡萄酒？”
曾凌风摆了摆手道，“老实说，我对法国葡萄酒并没有多少好感，不过今天是招待同学们，总不能让他们说我太抠mén儿。貌似拉菲还是这些里面最好的，这样好了，你们这里八二年的拉菲有吧？要有的话，每桌来两支。”
服务员大惊，这位还真牛，以为八二年的拉菲是路边的大白菜呢，还每桌来两瓶？连忙摇头道：“对不起，先生，我们酒店并没有八二年的拉菲。”
“那八六年的呢？”曾凌风又问道。
服务员还是摇头。
曾凌风郁闷了，直接说道：“那你们这里最早年份的拉菲是那一年的？”
“这个，九六年到两千年之间这些年份的是限量供应，两千年之后的倒是不限量。”服务员耐心的解释道。
曾凌风就说道：“好吧，那我们这里，你每一桌来一支限量供应的拉菲，然后再来一支普通的拉菲。这样总成了吧？”
服务员点头记了下来，心里面却大大地震惊，“每桌两瓶，一共七桌。huā下来可是要比饭菜贵多了！这帮人真有钱啊！”
“凌风，你对拉菲好像很熟悉啊？怎么你还说你不熟悉法国葡萄酒呢？”范雪晴有些疑huò的问道。
“呃，这个我熟悉拉菲，但是我不熟悉所有的法国葡萄酒啊！”曾凌风有些尴尬的解释道。
“是这样啊！”范雪晴点了点头。
“哎，本来想请大家尝一尝最顶级的法国葡萄酒的，但是貌似这里没有。要是大家说去寒雨国际假日酒店的话，那里倒是有。”曾凌风说道。
“拉菲不是最顶级的法国葡萄酒吗？”有人问道。
曾凌风尴尬的mō了mō脑袋，说道：“这个，拉菲的确是最顶级的法国葡萄酒。不过，拉菲也是分年份的。现在，要八二年之前的拉菲才算是最顶级的，其它的则只是普通的了。”
“我看就是刚才点的那些拉菲，价格就已经很高了。照你说的，那顶级拉菲得多少钱啊？”有一个同学问。
“这个，也不是很多，大概几千块吧。不过，真正的极品拉菲，也就是那些上百年年份的，是不可能在酒店对外零售的。”曾凌风说道。
众人愕然。
曾凌风并不是有意在范雪晴这些同学们面前炫耀，而是她这些同学，很多都比较势利，这好像是上海那些人的惯例，他们对外地人有一种莫名其妙的优越感。前世的时候，曾凌风可是没少被范雪晴这些同学刁难过。现在为了避免这种情况，曾凌风决定采取主动，防患于未然。
第077章 借你俩胆儿
第077章借你俩胆儿
等到服务员走了之后。范雪晴便问道。“为什么吃西餐总要配以葡萄酒呢？”
曾凌风说：“这个主要是因为葡萄酒本身就是一种佐餐酒。通常就是在进餐和宴会地时候饮用地。由于酒种特点地不同。可与菜肴进行科学地搭配。以更完美地体现葡萄酒地感官风格。”
“能举个例子说明一下吗？”旁边一个nv生问道。
曾凌风点点头道。“比如说干红葡萄酒含有一定地酚类物质。配以红烧ròu、牛排、jī、鸭等ròu类菜肴会得到更好地享受。干红葡萄酒一方面可以解除ròu地油腻感。还可以使菜肴地滋味更加浓厚。同时由于干红葡萄酒颜sè。可以增加了朋友聚会地喜庆气氛。一般而言。红葡萄酒配红ròu符合烹调学自身地规则。葡萄酒中地单宁与红ròu中地蛋白质相结合。使你在吃饭地时候。消化工作就开始进行了。”
“哦。吃ròu地时候就要喝红酒？”那个nv生总算是听明白了，而同桌的其他范雪晴的同学也是若有所得的点着头。
“也不是这样了。”曾凌风摇摇头道。“红葡萄酒与某些海鲜相搭配时。高含量地单宁会严重破坏海鲜地口味。葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌地金属味。葡萄酒没有硬xìng规定某一种酒一定要搭配某一种食物。但如果能与食物做适当地搭配。便可以相得益彰。因为葡萄酒能涮清味蕾、yòu出食物地美味。而适当地食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致。得到一种味觉上地享受。”
“我不是很懂，但是听说是红酒配红ròu，白酒配白ròu，是不是这样？”旁边一个男生见曾凌风说得起劲儿，便也chā了一句。
曾凌风点了点头道：“一般大众化的原则是红ròu配红酒，白ròu配白酒，但偶尔做些大胆尝试，也可以有新的发现。比如说，味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配，不一定要跟从红ròu配红酒、白ròu配白酒的原则，有时如重口味地红烧鱼也可搭配清淡的红酒，口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。这个都是个人的体会，不一定非要生搬硬套了。”
“你懂的事情真多……”先前发问的那个nv生忍不住感慨了一句，然后又好奇地问道，“为什么这八大酒王都是来自法国的bō尔多呢？”
曾凌风耸了耸肩膀，对她说道：“大部分人都以为这是因为法国bō尔多的葡萄酒历史悠久，酒地品质好，其实根本不是那么一回事儿！意大利地葡萄酒历史比他早多了！只不过法国人广告做得早，也就是说会炒作，自然就容易出名了。再加上几百上千个酒庄，出几个酒王还不是应该的吗？”
聊了一阵子后，酒菜就都上来了，一斤重地龙虾也上来了，只不过大家第一次跟着曾凌风出来，又是在国际饭店这种历史味道浓郁的地方，都有点儿拘谨，坐在那里大眼瞪xiǎo眼，没有人下手吃饭。
曾凌风站了起来，对周围的同学们说道，“各位同学们请自便，我酒量很浅，就不挨个敬酒了，大家还是一个目标，吃好，喝好！”
主人家一说这话，大家的心思就都活络了，顿时席间就活泼了许多，虽然说吃西餐基本上都是讲究情调的，讲究安静的，但是大家显然没有这么多的顾虑，边吃边聊可是中国人的传统啊！
曾凌风总觉得饭厅里面闹哄哄的有点儿不太好，便叫了服务员过来，让他找些钢琴曲放起来，过了一阵子，服务员就找来了老式的留声机，将胶木歌碟搭上，里面带着古典味道的音乐边放了出来。
“先生，现在把酒打开吗？”服务员问道。
曾凌风点了点头，那服务员就熟练地将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的xiǎo刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，然后又用纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端chā进软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地提起来用手握住木塞，轻轻晃动，然后非常优雅地拨出木塞，再用纸巾将瓶口擦干净。
“很专业的动作。”曾凌风看了之后，忍不住夸奖了一句。
开瓶也是有讲究的，眼前这服务员的手法，无疑带给人一种视觉上的享受。如果是蓬地一下拽出来，就显得没有什么品味了。
倒出酒来之后，曾凌风就拿着高脚杯，一面在手中轻摇，一面对同桌的两个nv孩子解释：“这个动作叫醒酒，葡萄酒的香气一般需要过一些时间才会散发出来，醒酒对酒味的散发有很大的帮助。在旋转晃动高脚杯的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，可以加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。当然了，一般即饮型的红酒白酒，可以不必huā太多的时间醒酒，有时候可能会有臭硫味及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。”
服务员还站在旁边，听了曾凌风的解释，不由得称赞道：“先生，您真有学问。虽然我们学过各种技巧，但是究竟为了什么要这么做，还真的不是了解的很清楚的。”
曾凌风哈哈一笑，心说这些都是xiǎo资情调，其实哪有这么讲究的？只不过是法国葡萄酒先天不足，口感不好，所以才搞出这么多huā样儿来糊nòng人而已。
“我也来醒酒！”范雪晴倒是很有兴致地晃了起来，不过她的动作幅度似乎是大了一些快了一些，因此红sè的酒液在高脚杯中越转越快，终于飞了出去。
红sè的酒液越过了空间的阻隔，划出了一道优美的弧线，落到了邻桌的一位客人的脸上。而那一桌坐的人，可不是范雪晴的同学，也就是并不是曾凌风他们这一伙儿的。
“我靠！你杀人啊？！”被泼了一身的那人顿时愤怒地拍案而起。
随着那人的一声怒吼，大家的注意力都集中了过来。
被范雪晴泼中酒水的一个二十多岁的年轻人，戴着黑框眼睛，看起来倒是斯斯文文的，就是眼神有点儿飘，脸上yīn鸷的气息比较重，一看之后，给人一种极不舒服的感觉。
天气本来tǐng热，那人穿着又是浅颜sè的t恤，被范雪晴洒出来的酒水泼中之后，劈头盖脸的都是鲜红的液体，好像被人开了瓢一般恐怖。
“红酒的浓度还是很不错的，可惜了。”曾凌风叹了口气，心道刚才范雪晴泼出来的这些酒液，其价值就顶的上上海那些白领们一天的辛劳赚取的工资了。
范雪晴泼出来的是一九九八年的拉菲。
拉菲庄是由一名姓拉菲的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图、木桐和凯龙世家。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是勃艮第酒的天下。而当时上流社会的著名“jiāo际huā”法王路易十五的情fù庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。第三代掌mén人去世后，拉菲产权进入了一段较为húnluàn的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士？罗斯柴尔德爵士在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
拉菲酒的个xìng温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个xìng。拉菲的huā香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。
可惜的是，这么昂贵的酒液，居然泼到了别人的头�
