幸福私家菜-第106部分
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“面条吃起来口感很好，滑爽软糯又有韧劲。说是清汤，实际上这汤也是小冷师傅精心熬制的，味道很鲜美。再加上浓郁的葱油香味。这碗阳春面做得太地道了。”
另一位评审接着点评道：“我觉得今天冷师傅表现出了难得的技艺。做得这碗清汤面也是难得的美味。”
前十位评审依次做出了评价。然后就轮到了那位已经退休的前任会长。“这碗面不只是勾起了小冷师傅的回忆，也勾起了我年轻时的回忆，真是一碗难得的好面。”
一位顶尖五星级美食家给这碗看上去普通的面这么好的评价，现场的观众都忍不住感到震惊。
小冷听了这位老先生对他这碗面的评价，激动得眼圈都有些红了。单单只是这么一句肯定，就是对他十多年来的白案厨师生涯的最好的奖赏。
老会长说完，另外四个老头居然就不给评价了？
现场观众都有些搞不清楚了，这些美食家协会的大boss们到底在想些什么？
难道说，那五个老头这是要手下留情了？还是说，他们只是为了给升星比赛造势？可是，美食家们的舌头是不会说谎的呀？
比赛变得越来越奇怪了。而且，在品评的过程中，评审们居然已经打完分数，交给礼仪小姐了。
第二位进行菜品展示的是大正川菜馆的胖厨师大正。当周围的其他三位厨师都在炫耀刀工，炫耀拉面，炫耀摆盘的时候，大正却始终都在闷头做他自己的菜。
与在复赛中挑战川菜做法的芙蓉鸡片不同的是，这一次大正选择回归传统川菜，呈现在评审面前的是最普通最常见的回锅肉，鱼香肉丝，糖醋里脊和香辣蹄花。
等到菜品端到评审面前的时候，胖厨师大正抹了一把脑门上的汗，才开口说道：
“上次比赛的时候，我遇见了一个小姑娘。她对我说，川菜并不只有一些麻辣、香辣的重口菜品。还有很多好吃的味道很纯的菜品，只是有些菜品已经消失了。回去后的这一礼拜我想了很多。我做了十多年的川菜，其实都不知道为什么而做。现在我终于想明白了。作为一个蜀都人，我想要做那些最传统的川菜。”
大正到底没有把话说得太直白，他现在的理想是恢复那些消失的川菜菜品。就算他这一生都恢复不了几个，他却想要为了这个梦想而奋斗。
坐在候选席的寇媛媛听了大正师傅的这番话，激动地给他鼓起了掌。
“是那位做芙蓉鸡片的师傅呀？他说得小姑娘是你吧？”小许忍不住问寇媛媛。
“嗯，这位大正师傅很了不起！就连他的梦想都很伟大。”寇媛媛一脸憧憬地看着台上。
“可不是么！”
台上的评审们品尝过大正做得川菜之后，再次依次做出了点评。
“川菜的特点是调味多变，菜式多样，口味清鲜与浓纯并重，善用麻辣调味。邓师傅今天做得几道家常菜，实际上就是最传统最正宗的川菜。好吃，很过瘾！”
“蹄花做得很棒，香辣刺激，无肥腻之感。我很喜欢！”
“今天，其实不止是陆师傅和黄师傅的刀工好。我想说的是鱼香肉丝其实考验厨师的刀功菜，需要切成二粗丝的猪肉和青笋。今天邓师傅完美的呈现了这道鱼香肉丝。好评！”
等到其他评审依次评价之后，发表点评的是“年轻”的副会长。
“你很好地展现了传统川菜的风味，希望你继续努力，实现你的梦想。”副会长显然很看好大正这个年轻，却认真地坚持着自己本分的川菜厨师。
大正得到他的鼓励之后，也变得异常激动了起来。这可是五星级美食家，他肯定了他的理想。
然而，台下的观众却觉得，这些冷艳毒舌的五星级美食家们，今天的表现有点不对劲。
难道是为了安慰这帮厨师辛辛苦苦地跑来参加比赛，最后却空欢喜一场，没有任何人能够拿到三星推荐？
不管怎么说，在吃完重口味的川菜并且漱口之后，终于迎来了今天比赛中最华丽最美观的菜品。
黄鱼饭庄的当家厨师黄屿的第一道菜品，就是他刚刚做出来的菊花豆腐汤。
上菜之后，黄屿很坦然地看着台上的评审。
“我原本对吃东西很不以为然，十几岁的时候还有些营养不良。那段时间，我的状态糟糕透了，都不能算是叛逆了。我就是在一天到晚的作死，恨不得真把自己折腾死就完了。我觉得活着没什么意思。然后，我遇到了一个人，他用最简单的豆腐做出了我这一生都无法想象的美味。”
听他说到这里，陆宇驰的眼圈就是一红。原来事情并不是像他想像中的那样子。
想想也是，跟十年前那个喜欢没事找事的小混｜混相比，现在这个黄屿虽然还是不讨人喜欢，但是总算是在让人可以容忍的范围之内了。
然而，黄屿看都没看陆宇驰一眼，就继续说道：
“老实说，我是被他感动了，他给了我如同父亲般的关爱。然后，我就决定做一个像他那样的厨师。我拿刀做菜都是他一点点手把手教的。
我们相处了半年的时间，在我看来他才更像我的父亲。可惜的是，后来我被迫离开了，就再也没能见到他。他教我的东西，我用了10年的时间反复练习。虽然，我现在还没办法做到他那种程度。但是，我还是想在今天把我十年来的坚持，呈现给他和所有人看看！同时，我这辈子会一直继续做豆腐菜！我要一直做下去！”
黄屿说这话的时候，掷地有声。很少有厨师做出像他这样的选择，这辈子都只做豆腐菜。世界这么大，食材那么多，小黄鱼却把自己定死了。
黄屿说的这些话，其实最受影响的就是陆宇驰。他为了让自己不再继续失态下去，他不得不用力地摩擦着自己的脸。
现在这样不是也挺好的么？
他爹的豆腐宴不管怎么说，没有失传。它被很好的传承了下来。即便是继承它的人是陆宇驰曾经的仇人。
只是不知为什么，陆宇驰突然觉得很想哭。父亲当初到底在想些什么呢？到底是出于补偿的心里，还是对陆宇驰感到太绝望，所以才把他的成名菜豆腐宴交给了小黄鱼？
坐在候选席的小许听了黄屿的话都惊呆了。“假的吧？我听错了吧？”
在他身边的寇媛媛低声道：“哥，就是你想得那个意思。”
“那么小黄鱼其实是我们的……”
“算是师叔吧！”寇媛媛挺无奈地说道。
“那他干嘛还要死要活的非要砍掉师傅的手指？”
“……”性格有问题呗！小黄鱼大概就是还在叛逆期，一直没有顺利毕业。
知道了这么个真相，寇媛媛整个人都不好了。不过，从另一方面来说，她也终于是松了一口气。
就算看在同门的份上，应该也不会出现暴力复仇事件了。
很快，评审们喝完这道汤就忍不住说：
“这是鸡汤么？味道鲜美甘甜，但是却一点都不腻呀？”
另一位就告诉他，“这大概不是鸡汤吧！”
坐在另一边的老先生终于不忍了。“这是用蘑菇熬出来的素汤。他做得这碗汤，就是因为前面是重口味的川菜，他才选了这样一道汤给我们清口。”
“哦，原来是这样呀？不过话说回来，这道汤真的很不错呢！”
清口完毕，紧接着就是四道异常美观的豆腐菜，荷花豆腐，芙蓉豆腐，佛手豆腐，一品豆腐。也不知道小黄鱼是不是故意的，这四道豆腐菜都被摆成了不同的花形。
从造型上，四个菜一端上来就像是四朵不同的花竞相盛开似的。不过，很快花型就被破坏了，礼仪小姐给15位评审各自盛了一些。
评审们慢慢地品尝着这四道造型美观的豆腐菜。只是，很久都没有人发表评论，他们只是在闷头大吃。直到，装在碗里的四种豆腐都被吃光了。甚至还喝了刚才上的菊花豆腐汤。
然后，终于有一位评审抬起头来，这是该做本职工作了吧？
只听那位评审很严肃地开口道：“还有富余的么？能不能再给我来一份？
“……”好么，这位是没吃过瘾，吃了还想再吃。这帮吃货评审，实在让人彻底无语了。
此时，大屏幕上开始播出评审们的表情，大家都是一脸狂喜，一脸兴奋，一脸享受，一脸满足的样子。
豆腐宴真的这么好吃么？至少也顾虑一下观众们的情绪吧？
看着美食家评审们各不相同的表情，就像给豆腐菜做了个成功的广告一样。观众们也好想吃黄屿做的豆腐菜！
又过了一会儿，美食家协会的会长终于不能继续忍了。没办法，其他人都不靠谱，还在吃吃吃，要不就在回味着残留在口中的美味。只能率先由他做出评论了。
“提到豆腐，很多厨师其实都不会很在意。大家总是在想，不就是豆腐么，有什么了不起？随便一个人都能做出几道豆腐菜，在华国最普通的家庭每天也都在吃豆腐。所以，一些名厨师在重要的场合和比赛里，都不会选择豆腐作为主菜。反而会选择一些复杂的食材，来展示自己的厨艺，靠文思豆腐展示精美的刀工除外。”美食家协会会长说到这里停顿了一下，也不知道有意还是无意，就那么轻轻地瞟了陆宇驰一眼。
单单就是这一眼，就让陆宇驰觉得很难受。因为，这的确就是他年少时的一些无知的想法。他那时候，就死活看不上他爹的豆腐宴。
“可是，大家却忘了，豆腐宴也是华夏的传统名宴。最早的豆腐宴席是伴随着古代帝王的祭祀活动而诞生的。豆腐宴的历史可以追溯到汉朝。随着历代厨师的不断地改革创新，豆腐宴也在不断地被完善。
然而，不管怎么改变，豆腐宴的菜品里蕴含着很深的禅文化。就像黄屿做的莲花豆腐和佛手豆腐。每道豆腐菜里，几乎都很深刻的禅文化内涵。我觉得有些厨师不是不愿意做豆腐宴，他们是根本就做不出来。就算是做出来，也只是徒有其形，没有那个内涵。”说到这里，他又看了陆宇驰一眼。
陆宇驰的确就是做不出来。这些年他一直在努力，就算他复制出了和父亲一模一样的豆腐菜，可是，始终却还是差了那么一点。
一直纠缠着他的这个问题，直到今天才得到了真正的答案。
豆腐宴原来是需要参悟禅意的菜品！
就听会长老先生摸着下巴，继续说道：
“我认识一个厨师，他出生在名厨世家里。所有人，甚至连他自己都觉得他的厨师天赋有所欠缺。再加上他家里的一些其他的事，偶然的机会里，他开始研究禅学佛理。再加上几十年不断地苦练厨艺。他在四十五岁那年，参加了厨艺大师的审核考试。他凭借着108道与众不同的豆腐宴，一下子就让所有饮食圈的人认识了他，也记住了他。
在此之前，他只是一位普通的没有天赋厨师。在那之后，他的名字却被记录在了华夏美食年鉴和名厨谱上面。
今天，我很荣幸再次吃到了经典还原的豆腐宴。就像黄屿说得，他的菜品在意境上还差了些。但是，这其实已经足够了。他做的这几道豆腐菜让我这个馋嘴的老家伙，会忍不住想要一直好好地继续活下去。然后，在十年以后，二十年以后，再次品尝到108道不止造型美观，味道鲜美，而且充满着禅意的豆腐宴。”
听到这里，观众席上已经一片哗然，如果说前两位选手五星级美食家给出的点评还有些遮掩的话。这位黄屿师傅做得豆腐菜，就是得到了来自美食家协会会长的，真正的，很直接的夸赞。
美食家协会的会长亲口说出，希望十年后，二十年后吃到黄屿的豆腐宴。这是多高的赞赏？当然，这也代表着黄屿的豆腐菜真的很好吃。
再看看场上的那十几位美食家，居然还在回味那些豆腐菜。有人两眼发直地看着空碗。这菜做得真的有那么好吃么？
与此同时，几乎所有的现场观众都记住了黄鱼饭庄。
就算黄屿升星失败也没关系，就算他没有拿到饕餮奖盘也不要紧。他们是一定要去吃黄屿师傅做的豆腐菜的，尝尝它到底有多好吃？
而此时，场上的两位选手因为听了会长的话脸色都变了。
黄屿一开始是激动的，后来很伤心，最后万般情绪化作了一种决绝。他这一生就为了108道豆腐宴奋斗了。
另一个等待展示菜品的陆宇驰的眼圈已经发红，他只是勉强地克制着自己的感情。不想在大庭广众之下失态。
说实在的，他在此之前，其实已经彻底脱离开厨艺圈十年。就算老陆家开业后，他也�
