别客气,我爱你-第77部分

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　　　　所有选手举高了手后退一步。

　　　　方靖呼了口气，手有些抖。切肉这部分她觉得不尽人意，但还过得去。

　　　　她的速度受影响了，有些懊恼，但所幸还是完成了。

　　　　评委们一道菜一道菜的试，每道菜写好评语和打分。轮到方靖时，方靖介绍自己的菜，是用茶叶做搭配，“清茶炖肉”。

　　　　“为什么叫‘思想’？”

　　　　“消除了肉的膻腥，减弱了油腻，辅以茶味清香，提升了单纯的肉味，就算单独食用也能多吃几口。”方靖顿了顿，道：“摒弃杂念，专心用心。”

　　　　评委们相视一笑。

　　　　没有意外，方靖杀进了初赛最后一场。

　　　　这一场，将从三十名业余组选手里选出二十名，与专业组共同比赛，拼抢最后的冠军。

　　　　这场比赛采用两人对决方式，先决胜出十五名，然后再从被淘汰的十五名里选出五名。因为是第一阶段比赛的最后一场，为了观赏性及增加比赛的激烈程度，选手们可以任意发挥创意，不再受题材限制。

　　　　方靖的对手是一位饭店的厨师陆光，十多年的厨房经历，从配菜工一路做到主厨位置，经验丰富，在比赛里表现不俗。他在这场要做的是“一鱼三吃”，是他的拿手菜，也是饭店的招牌。

　　　　轮到方靖报菜名，她说她今天要做的菜叫“理想”。

　　　　尹则挑了挑眉头，问：“主食材是什么？”

　　　　“炒饭。”

　　　　现场所有人有一秒种的呆愣。方靖的对手陆光惊讶地转头看她。

　　　　张松问：“方靖，这是进入复赛的关键一场，无论你前头发挥得怎么样，得了多少分，都是没用的。只这一场决定你能不能进复赛，你确定你要做炒饭吗？用炒饭来应战一鱼三吃？”

第96章（）　
这一集的节目共有15组比赛；为了让选手的大招能有时间好好发挥，每组有一个小时的做菜时间。两组同时录制。

　　　　评委在这组说完开场白，开始计时二十分钟后，就会到另一组进行开场询问，进入计时阶段。

　　　　做菜过程中评委两边走；两边做点评，第一组结束后，评委尝完菜给出结果，第二组的比赛时间也差不多到了。这样打一个时间差，后期剪辑时会做成一组比完再到一组的顺序。

　　　　这样一来；拍完所有选手的比赛；再加上拍摄准备工作；评委点评，中途休息吃饭等；满满一天；十二三个小时是跑不掉的。

　　　　方靖与陆光这组一大早抽签是第六组比赛，轮到他们进场录影的时候已是下午近五点钟。两人候场一日，都有些疲惫。上场之前工作人员安排他们先吃了晚饭。两边的家属都在，他们上场时节目组还拍了一段家属鼓励拥抱送选手进场的画面。

　　　　孟文飞这头没什么大动作；就是帮方靖整了整衣领；摸了摸她的头；笑笑推她进门了。

　　　　陆光的家属是他的妻子和女儿。

　　　　他们一家来自小城，陆光在当地的饭店任主厨，厨艺在当地颇有名气；但受地方限制，发展也就那样。去年第一届厨神大赛的播出让陆光看到了前景，好几个选手虽未拿到最终厨神大奖，但经过节目的宣传曝光，有些成为了名厨，有些换了好工作。陆光希望凭手艺走出小城，给妻子更好的生活条件，给六岁的女儿创造一个好的求学环境，于是毅然辞职，全身心押在了这个节目比赛上。

　　　　这场比赛很关键，陆光的妻子和女儿将他紧紧拥抱，陆光进门之前，女儿用力挥手大叫喊：“爸爸加油！”

　　　　此时陆光与方靖站在料理台前，评委问完话，方靖与陆光走近了握了握手，回到料理台前，计时开始。

　　　　方靖与陆光瞬间进入工作状态。

　　　　评委们趁这会时间用点评选手的方式做介绍。

　　　　“其实这两人对彼此都挺熟悉的。前面十一个环节里，他们有两次分在一个组配合，有三次单人计分里排在了第一第二位。”

　　　　“他们都是话不多，默默做事的那种。”

　　　　“两个也是素人组里网络人气和支持呼声最高的。”

　　　　“抽签的运气不太好，这样撞到一起对决了。”

　　　　“死亡之组吗？”

　　　　“两人的做菜风格很不一样。方靖比较随心所欲，野路子，每次都让人捏把汗。陆光稳扎稳打，技术过硬，让人觉得他肯定不会出错。”

　　　　“我还记得他们在酒店宴席那一期，两人正好一组，配合得很好。互相谦让，方靖有旧伤，陆光挺照顾她，把体力活都干了。方靖也不抢功，在讨论做菜计划时，甘愿给陆光打下手，让陆光做主厨。他俩是合作得最好，默契最佳的一组了。”

　　　　“所以那场他们拿了第一。”

　　　　“我觉得这场两个人应该都很有压力。陆光的一鱼三吃可是他的拿手菜，出错的可能性很小。现在就看他的时间把握了。这道大菜肯定很出彩。方靖来这么一下炒饭，我看陆光表情是吓到了，他大概猜不透方靖想干嘛。”

　　　　“我也猜不透。每次方靖一出手我就会想她要干嘛。”

　　　　三个评委都大笑。

　　　　之后他们再点评了一下两位选手开场的工作，然后就转到了另一组录影现场。

　　　　一如评委预料的，陆光的一鱼三吃很出彩。所谓三吃——蒸、炸、炖。鲜嫩、焦香、醇鲜汤汁三味俱全。鱼是五、六斤的大鱼，先取骨下锅煮炖汤底，再切肉剁成泥做丸子备着下汤用。剩下的部分分两半，一半花刀取形裹粉炸，一半斜刀盐渍上锅蒸，两者火候都极为讲究，一个把握不好，鱼形不美，装不成一条入盘。再者全鱼每个部分都极讲究刀工，切得深浅不一，鱼形也没法保证。

　　　　这是一道扎扎实实的大菜，独自一人完成，还要调汁摆盘，再有鱼汤里的鱼肉丸子、猪肉丸子、红白萝卜片等等材料准备，一个小时非常紧张。

　　　　陆光全神贯注，丝毫不敢分心，计时器滴答滴答的响声像是敲在他的神经上。倒计时的声音响起，他火速将最后一道酱汁淋在半边的炸鱼上。然后就听到鲁明的声音：“时间到了，请后退。”陆光把勺放下，退了一步，这时才发现自己的心狂跳。他抹了抹额上的汗水，转头看了一眼方靖。方靖也已经完成，看起来并不比他从容，似乎也是赶在最后一秒才搞定。从陆光的角度看不清楚方靖料理台上摆的食盘里装的什么，只是炒饭而已，一个小时时间应该很富余，赶成这样，想必也是弄了不少花样。

　　　　陆光咽了咽唾沫，很紧张。

　　　　三个评委就位，第一个要尝的是陆光的“一鱼三吃”。

　　　　炸鱼的部分外焦里嫩，酱汁可口。清蒸鱼肉火候正好，腥味处理得恰到好处。摆盘也赏心悦目。鱼汤浓郁，因为加入了鱼肉丸子和猪肉丸，不仅提高了卖相，肉香也使得汤更香浓，以一个小时的时间来说，熬到这个口味实属不易。

　　　　三个评委给予这道菜极高评价。

　　　　陆光松了口气。

　　　　场外，节目组看着时间把家属请到门口等候，顺带着采访取素材。

　　　　陆光的妻子和女儿手牵手，有些焦灼。听得采访问觉得这场陆光会不会赢，陆光妻子道：“方靖很厉害，但希望陆光能赢，这是我们一家改变命运的机会。”

　　　　工作人员又问女儿：“对爸爸有没有信心？”

　　　　女儿大声道：“有的，我爸爸烧饭特别特别好吃，天下无敌。”

　　　　周围人大笑。

　　　　工作人员又问了好几个问题，然后转向孟文飞。

　　　　“做菜时间已经到了，里头应该是在尝菜点评，孟先生现在是什么感觉？”

　　　　“终于可以休息了。”孟文飞觉得这个问题挺无聊。

　　　　“孟先生觉得谁会赢？”

　　　　“不知道。这次分组不太理想，他们两个都很优秀。”

　　　　“孟先生知道方靖这次做的是什么菜吗？”

　　　　“知道，她打算做炒饭。”

　　　　“炒饭吗？在这个初赛最后的大关卡做炒饭？她有跟你讨论过吗？”

　　　　“她不需要跟我讨论，她决定了，然后告诉我。她很幸运能坚持到这一关，所以这道菜把她要表达的意思表达完，就算淘汰也没遗憾了。她是很认真地考虑的。”

　　　　“所以孟先生知道这个炒饭有什么含意吗？”

　　　　录影棚里，三个评委即将品尝方靖的炒饭。摄影师给方靖的炒饭拍特写。

　　　　浅蓝色的大瓷盘里，芝士奶油打发挤成云朵形，酥皮烤成半圆状，似蛋壳又有些似鸟巢，粒粒分明的炒饭就盛在这一个个的蛋壳里。就像蓝天白云间，有什么东西在孵化。

　　　　“这是‘理想’？”尹则问。

　　　　方靖道：“第一天比赛的时候，我们三百人一起冲进了竞技场，那天我抬头看，蓝天白云，非常美。我们这许多人，连同那九位专业组的大厨，还有各位老师，甚至数不清的热爱厨房的人们，都在那一片蓝天下。我觉得，内心的热爱，就像炒饭一样，是最简单的东西，它不应该是虚幻的，而是可以果腹，吃饱，还可以加入许多自己的想法。每个人想要的想做的都不一样，但只要有热爱，有理想，就能把最简单的，加上一点变化，变成自己独一无二有魅力的东西。”

　　　　“所以这里头，是有变化的？”尹则拿起一蛋壳炒饭问。

　　　　“是。”

　　　　摄像机给尹则手上的炒饭拍了个特写。

　　　　尹则用小盘托着，将那个蛋壳炒饭咬掉一半。蛋壳烤得很薄，外一层是酥的，内里却是软的，有鸡蛋的香气。大小适中，很适合一口一个。尹则吃掉一半，内里的馅露了出来。这份炒饭是牛肉碎炒饭，在蛋壳里铺了一层炒饭，再垫了一层芝士馅，再铺一层炒饭，最上面洒了些香芝麻。

　　　　尹则一口咬下去，温软的芝士流淌出来，洒在小盘上。酥、软的外壳、有嚼劲的米饭、绵香的芝士、牛肉与芝麻的香，很丰富的口感和味道。

　　　　尹则擦了手，点评了味道，喝了一口水，再尝另一个。

　　　　这个炒饭是芝麻海苔，蒜香微辣自调的酱香馅，微甜，配上海苔特有的咸香。

　　　　尹则很满意，点点头。擦了手退到一旁。

　　　　张松、鲁明分别尝完，他们吃到的都是不同口味馅料的。一个评价口味搭配很出彩，一个评价味道很好，创意有趣。

　　　　三人都尝完了，在一旁窃窃小声讨论几句，似乎取不得共识，最后要求退场讨论一下。

　　　　这是比赛以来还未发生过的事。

　　　　方靖和陆光都很惊讶。

　　　　评委这一退场，后头的时间就顺不上了，另一组的做菜时间已经差不多到了，评委们得先去那边拍摄点评环节。于是索性先把那组的结果了结了，再过来宣布方靖、陆光这一组的结果。

　　　　方靖和陆光接到通知，坐下等待。后干脆凑一起讨论起各自做菜的技术和想法。场外众家属等半天没人出来。等了一会后，另一组的两个选手现身。胜者欣喜，败者苦笑，家属们上前拥抱。

　　　　孟文飞和陆光的妻女面面相觑。

　　　　场内场外都在等，又过了好一会，方靖这组的拍摄终于可以继续。两人又重新站回到料理台前。

　　　　鲁明代表三位评委宣布结果。

第97章（）　
晚上八点多；所有小组的对抗晋级赛都已结束。

　　　　十五人晋级，十五人被淘汰。按赛制，在那被淘汰的十五人里，评委将通过他们在对抗赛里的表现和之前十一道关卡里的综合评分，再选出五名进入复赛。

　　　　方靖没有太大的悬念；在这复活的五人名单里。

　　　　只是这样轻描淡写的晋级方式远不如在对抗赛里拼尽全力却被淘汰来得抢人眼球，节目播出之后，黑子们嘲了一番说方靖是“保送生”。

　　　　初赛结束后，晋级选手有十天的假期可以休息，之后再回来录复赛。这对连续录影了两个多月的方靖来说；简直是天大的好消息。

　　　　孟文飞带她飞回了家。

　　　　各路亲朋好友在机场迎接方靖。陈慧、孟兴国、小栗子、蒋承宇、邹岚、毕卉、姜俊夫妇等等十多号人；排场还挺大。方靖兴奋激动；爱娇地全场讨抱抱。

　　　　孟文飞一脸嫌弃：“都说了不用来接，你们这阵式；干嘛不统一制服再来。”

　　　　姜俊哈哈大笑：“你们现在话题度很够啊；又可以弄一个标题了。‘惊！24孝老公机场发飙，竟然因为没穿衣服？’”

　　　　孟文飞白眼都不想给他。

　　　　结果大家太高兴，当天一众人从机场出来就浩浩荡荡去酒楼订桌吃饭，跟摆宴似的。大家问了许多比赛录影的事；又讲了看节目里如何如何。方靖起初还精神抖擞与大家聊天；后实在疲惫；兴奋劲头一过，眼睛都要睁不开。

　　　　孟文飞太懂她，一开始就让她多吃饭少说话；后见得她累劲上来了，干脆用喂的，让她赶紧吃